2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
बाहर नींद या ठंढ, लेकिन अपार्टमेंट सूखा और गर्म है। स्मोक्ड मीट की मादक गंध से चूल्हा के आराम पर और जोर दिया जाता है। वह सीधे बल्ले से लार टपक रहा है। स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप सुखद रूप से गर्म होगा और ठंड में खर्च की जाने वाली कैलोरी के भंडार को मज़बूती से भर देगा। इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। आप ब्रोकली, मशरूम, हरी मटर के साथ शोरबा को संतृप्त कर सकते हैं, सेंवई या पनीर जोड़ सकते हैं। और यहां तक कि मांस का आधार भी आपकी इच्छा और संभावनाओं के अनुसार भिन्न हो सकता है: पसलियों के बजाय, ओक्सटेल या स्मोक्ड चिकन लें। इस स्वादिष्ट प्रथम पाठ्यक्रम को तैयार करने के कई तरीकों पर विचार करें।
सब्जियों के साथ स्मोक्ड रिब सूप बनाने की विधि
तीन सौ ग्राम बीजों को धोकर 2.5 लीटर पानी डालकर आधे घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें। इस समय के दौरान, हम पांच आलू कंद, एक प्याज, दो मीठी मिर्च छीलेंगे और काटेंगे, और हम एक ब्रोकोली कली को पुष्पक्रम में अलग करेंगे। सब्जी को कढ़ाई में डालियेतेल, और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आखिर में एक सूप चम्मच मीठी पपरिका डालें, एक समान लाल-गर्म रंग होने तक मिलाएँ। आधे घंटे के बाद, हम आलू को शोरबा के साथ एक पैन में फेंक देते हैं। और दस मिनट बाद - गोभी, शिमला मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ प्याज। पकाने की प्रक्रिया के अंत में, तुलसी, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें।
स्मोक्ड रिब्स के साथ पनीर का सूप
5 लीटर सॉस पैन के लिए 400 ग्राम हड्डियां (या स्मोकी चिकन की समान मात्रा) पर्याप्त होगी। हम हमेशा की तरह खाना बनाना शुरू करते हैं। मांस को पानी के साथ डालें और उबालने के लिए सेट करें। आधे घंटे बाद कटे हुए आलू डालें। कितना? यह स्वाद की बात है। तलना, पिछले नुस्खा के विपरीत, प्याज, गाजर, लहसुन की लौंग और एक पाउंड मशरूम से बनाया जाता है। जैसे ही आलू लगभग पूरी तरह से पक जाए, फ्राई को सूप में डाल दें। हम तुरंत शिकार सॉसेज के पांच टुकड़े छल्ले में काटते हैं। हिलाओ, फिर से उबाल लेकर आओ और चम्मच से शोरबा में यंतर चीज़ के दो छोटे पैकेज डालें।
स्मोक्ड रिब्स और हरी मटर के साथ सूप
दो सौ ग्राम सूअर की हड्डियों में पानी, नमक डालकर आग लगा दें। चार आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में भी डाल दें। उबालने के बाद, आपको एक और बीस मिनट के लिए पकाने की जरूरत है। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में पीस लें, लहसुन की दो कलियों को बारीक काट लें और दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में हल्का सा भून लें। जब आलू नरम हो जाए तो इसमें तले हुए आलू और एक कैन (250 ग्राम) हरी मटर के साथ तरल डाल दें। आधा चम्मच हल्दी डालें। कबसूप फिर से उबल जाएगा, इसे और पांच मिनट तक पकने दें, जिसके बाद हम आग बंद कर देते हैं। तेज पत्ता, डिल की दो या तीन टहनी डालें, ढक्कन के नीचे एक और पांच मिनट के लिए जोर दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
स्मोक्ड पसलियों के साथ सेंवई का सूप
बनाना बहुत आसान है। स्मोक्ड मीट, आलू और भुने हुए प्याज, गाजर और लहसुन। यदि शोरबा की मात्रा कम है और आप इसे एक बैठक में खाने की योजना बना रहे हैं, तो गोसमर सेंवई को सीधे उबलते सूप में जोड़ा जा सकता है। यदि आप पहले कई दिनों तक पकाते हैं, तो पास्ता को अलग से उबाल लें और परोसने से पहले एक प्लेट पर रख दें।
स्मोक्ड रिब्स वाला क्लासिक सूप
हम एक गिलास सूखे मटर को रात भर भिगो देते हैं, फिर पानी निकाल कर धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाते हैं। हम प्याज को बारीक काटते हैं, गाजर - क्यूब्स में, 4 आलू - क्यूब्स में। हम बाद वाले को कच्चे मटर में मिलाते हैं, और प्याज और गाजर से तलते हैं। मटर के पूरी तरह से पक जाने के बाद सूअर का मांस (300-400 ग्राम) डाला जाता है। हम आग बंद करने से सात मिनट पहले फ्राइंग पैन में डालते हैं। इस सूप को क्राउटन या व्हीट क्राउटन के साथ परोसा जाता है।
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