2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
वोदका एक पारंपरिक रूसी पेय है। यह आश्चर्य की बात नहीं है - स्लाव मजबूत दवाओं के बारे में बहुत कुछ जानते थे। प्राचीन काल से, वर्तमान रूस के क्षेत्र में, लोग क्वास, वाइन, मीड और मैश बना रहे हैं। शब्द "वोदका" का इस्तेमाल 20वीं सदी के करीब ही किया जाने लगा और उससे पहले इस दवा को गेहूँ या कोई अन्य शराब कहा जाता था।
वोदका के निर्माण के इतिहास से
शराब इतालवी या अरब रसायनज्ञों द्वारा एक प्रयोग के दौरान प्राप्त की गई थी। उन्होंने दार्शनिक के पत्थर की खोज में कई खोजें कीं। वैसे भी, वोदका का पहला उल्लेख 12 वीं शताब्दी के व्याटका क्रॉनिकल में निहित है। हालांकि कई शोधकर्ता इस बात को लेकर आश्वस्त हैं कि इस लिखित उल्लेख से बहुत पहले से ही मजबूत पेय तैयार किए गए थे।
"वोदका" शब्द का व्यापक रूप से केवल 19वीं शताब्दी में उपयोग किया गया था। यह आश्चर्य की बात नहीं है: 16 वीं शताब्दी में, मॉस्को में पहला "ज़ार का सराय" खोला गया था - एक आधुनिक बार का एक एनालॉग। यहां, आगंतुकों ने विभिन्न मजबूत पेय की कोशिश की, लेकिन रूसी वोदका सबसे लोकप्रिय थी। सदियों से, सरकार ने या तो आसवन पर एकाधिकार कर लिया है, या इस उद्योग पर कर लगाया है, या कुल शराब की खपत के खिलाफ लड़ाई लड़ी है, याबड़प्पन के "मजबूत" अनन्य विशेषाधिकार का उत्पादन। कैथरीन II के तहत, प्रत्येक जमींदार ने वोदका का अपना ब्रांड बनाया। प्रतियोगिता बहुत बड़ी थी और उत्पाद की गुणवत्ता उत्कृष्ट थी। उन दूर के समय में, किसी ने वोडका की आधिकारिक रेटिंग नहीं बनाई थी, लेकिन फिर भी, सौंफ और काली मिर्च पेय को बाकी के ऊपर महत्व दिया गया था।
आत्माओं के बीच प्रतियोगिता
वोदका का उत्पादन न केवल रूस में किया गया था - अन्य महाद्वीपों पर भी इस पेय ने अपने पारखी लोगों को प्राप्त किया। स्वीडिश वोदका "एब्सोल्यूट", जो लंबे समय से विश्व नेता रहा है, अब भी अपनी स्थिति नहीं खोता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह अमेरिकी थे जो दुनिया में सबसे अच्छे मादक पेय के बीच एक प्रतियोगिता आयोजित करने का विचार लेकर आए थे: वे, किसी और की तरह, उद्देश्य रेटिंग बनाने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध हैं। इस तरह का पहला उपभोक्ता सर्वेक्षण 2011 में एक अमेरिकी वोदका आयातक द्वारा किया गया था।
अपने पश्चिमी दोस्तों का अनुसरण करते हुए, उन्होंने रूस और सीआईएस देशों दोनों में इस प्रथा की शुरुआत की। हर साल, स्थापित निर्माता और उद्योग नवागंतुक अपने उत्पाद को एक स्वतंत्र जूरी को प्रस्तुत करते हैं।
शीर्ष 10 विश्व विजेता
दुनिया के वोडका को रैंक करने के लिए, स्पिरिट्स प्रतियोगी ने वाइन उद्योग के कुछ बेहतरीन प्रतिनिधियों, पेशेवर टेस्टर्स और रोजमर्रा के उपभोक्ताओं को एक साथ लाया है। प्रत्येक उत्पाद का मूल्यांकन 30-40 लोगों द्वारा किया गया था। जिन मानदंडों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता थी उनमें सुगंध, स्वाद, पारदर्शिता, बाद का स्वाद था। स्थापित ब्रांड और नवागंतुक दोनों ने शीर्ष दस में जगह बनाई।
"ग्रे गूज" - फ्रांसीसी प्रांत कॉन्यैक से एक वोदका - को उपभोक्ताओं और विशेषज्ञों से उच्चतम समीक्षाएं मिलीं।
चांदी और कांस्य रूसी ब्रांड "क्रिस्टल" और पोलिश ब्रांड "क्रोलेव्स्का" के पास गया। चौथा रूसी वोदका था, जिसे क्लासिक रेसिपी - "यूरी डोलगोरुकी" के अनुसार तैयार किया गया था। शीर्ष पांच विश्व नेताओं को सर्वश्रेष्ठ फिनिश वोदका "फिनलैंडिया" द्वारा बंद कर दिया गया है। छठा स्थान रूस के ब्रांड "रूस का गहना" से लिया गया था - आपदाओं ने मूल सफाई विधि और नुस्खा की बहुत सराहना की। सातवां डच वोदका "विंसेंट वैन गोग" था। आठवें स्थान पर यूएसए "रेन" का एक ब्रांड था - उच्च गुणवत्ता वाला मकई वोदका। नौवें स्थान पर - हॉलैंड से वोदका "केटेल वन" के निर्माता। इंग्लैंड का ब्रांड "3 ओलिव्स" शीर्ष दस में शामिल हो गया।
रूस में वोदका 2015 की रेटिंग
घरेलू सहयोगियों ने अपने पश्चिमी पड़ोसियों के साथ रहने का फैसला किया और वोडका की अपनी रेटिंग रखी। इसने केवल घरेलू ब्रांडों के उत्पादों का मूल्यांकन किया। मादक पेय पदार्थों की प्रतियोगिता में, आग के पानी के आकलन के लिए सात श्रेणियों को सौंपा गया था। वर्ष की खोज थी: जैविक वोदका "चिस्टे रोज़ी", "रशियन पेपर्स डेकोर", "थॉ नेचुरल" और "हेवन आइस"। सुपर प्रीमियम सेगमेंट की श्रेणी में, विजेता "हनी विद लेमन", "इंपीरियल ट्रस्ट", "चिस्टे रोज़ी" और "सिबाल्को" थे। प्रीमियम सेगमेंट श्रेणी में ब्लैक डायमंड जैसे ब्रांड,रेडामिर, गल्फस्ट्रीम, सिलेक्टा लक्स, हाओमा व्हाइट, ग्रैडस प्रीमियम।
"सबप्रीमियम सेगमेंट" श्रेणी में, "स्पार्कलिंग फ्रॉस्ट ऑफ़ द आर्कटिक", "सोर्मोव्स्काया लिरिकल हिस्ट्री" और "सोर्मोव्स्काया लक्स", "मोरोशा", "पॉलीर्नी यूराल" ने स्वर्ण प्राप्त किया। "मिड-प्राइस सेगमेंट" श्रेणी में "सिबिर्याचका", "इवनिंग अल्ताई", "स्मेल ऑफ़ स्नो", "साइबेरियन प्रिकाज़" और "मैच" जीता। "पीपुल्स सेगमेंट" श्रेणी ने "स्फूर्तिदायक", "ग्राम के अनुसार" और "काउंट लेडॉफ़" ब्रांडों को अलग किया। "स्पेशल वोडका" नामांकन में, "ओरिजिनल हाओमा", "पोडलेडका", "पर्वक स्पेशल डबल डिस्टिलेशन" को गोल्ड मिला।
विजेताओं की बड़ी संख्या बताती है कि रूसी मादक पेय उद्योग अपने सुनहरे दिनों में है। हर साल नए नाम दिखाई देते हैं, उत्पाद की गुणवत्ता और मूल व्यंजनों पर विशेष ध्यान देते हैं। बेशक, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि रैंकिंग में वोदका पहले स्थान पर है, जिसकी कीमत अक्सर औसत से ऊपर होती है।
दुनिया का सबसे ज्यादा बिकने वाला वोदका
रेटिंग के बावजूद, ब्रिटिश ब्रांड "स्मरनॉफ" सबसे ज्यादा खरीदा जाने वाला वोदका बना हुआ है। विश्व रैंकिंग में दूसरे स्थान पर यूक्रेनी व्यापार चिह्न खलेबनी डार का कब्जा है। तीसरा स्थान स्वीडन के एब्सोल्यूट वोदका का है। चौथे स्थान पर रूस का "ग्रीन मार्क" है। विश्व रैंकिंग में पांचवें और छठे स्थान पर ब्रांडों ने कब्जा कर लियायूक्रेन - "नेमिरॉफ" और "खोर्तित्सा"। पोलिश ब्रांड "Czysta de Luxe" ने रैंकिंग में सातवां स्थान हासिल किया। सूची की अंतिम तीन पंक्तियों को रूस और बेलारूस के ब्रांडों द्वारा आपस में विभाजित किया गया था - "फाइव लेक्स", "क्रिस्टल" और "बेलेंकाया"।
सत्यापित निर्माता
आत्माओं के बीच आयोजित रेटिंग और प्रतियोगिताओं के बावजूद, विभिन्न महाद्वीपों के उपभोक्ताओं का स्वाद मौलिक रूप से विपरीत है। प्रत्येक देश अपनी शराब पसंद करता है और फिर भी सबसे लोकप्रिय सिद्ध ब्रांड हैं जिन्होंने कई वर्षों में खुद को साबित किया है।
इन निर्माताओं में फिनिश ब्रांड "फिनलैंडिया" शामिल है। इस ब्रांड के उत्पाद में एक उत्कृष्ट स्वाद है, और नुस्खा के लिए सभी धन्यवाद। वोडका जौ और शुद्ध झरने के पानी के आधार पर बनाया जाता है। प्रारंभ में रूसी, और अब अंग्रेजी ब्रांड "स्मरनॉफ" ने दुनिया भर के उपभोक्ताओं की पहचान अर्जित की है, और सभी गुणवत्ता के लिए धन्यवाद। "एब्सोल्यूट" पहली बार 1879 में जारी किया गया था, और तब से स्वीडन का उत्पाद दुनिया के कई देशों में पसंदीदा शराब बन गया है।
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