इतालवी फ़ोकैसिया ब्रेड रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद आज की दुनिया में बहुत कम संख्या में ऐसे लोग हैं जो सबसे प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन - पिज्जा नहीं जानते हैं। प्राचीन काल में, इस व्यंजन को आम लोगों का भोजन माना जाता था और यह काफी आदिम दिखता था। यह साधारण रोटी थी, जिस पर काफी साधारण फिलिंग रखी गई थी - कई तरह के मसाले और मसाले, लहसुन और जैतून का तेल। गांवों में, खाना पकाने की विधि कुछ हद तक सरल थी, और आटे में जैतून का तेल और लहसुन के साथ केवल फ्लैट केक बेक किए गए थे। ऐसी रोटी एक और समान रूप से प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन - फ़ोकैसिया ब्रेड का प्रोटोटाइप बन गई। नीचे दी गई रेसिपी देखें।

Focaccia इतालवी व्यंजनों में एक पारंपरिक रोटी है, जैसे काकेशस में लवाश, भारत में चपाती और कजाकिस्तान में स्केलपेक। फ़ोकैसिया ब्रेड बनाने के कई विकल्प हैं, जिनकी रेसिपी आटे पर निर्भर करती है। यह या तो खमीर आधारित या ताजा या समृद्ध हो सकता है। फ़ोकैसिया के लिए एकमात्र स्थिर सामग्री जैतून का तेल, आटा और पानी है।

उपस्थिति के संबंध में - केक का आकार या मोटाई - कोई विशेष स्पष्ट नियम नहीं हैं। इसलिए, यह सब शेफ की व्यक्तिगत कल्पना पर निर्भर करता है। आटे में अतिरिक्त आटा मिलाने के आधार पर केक गोल, अंडाकार या चौकोर हो सकते हैं।सामग्री (दूध और खमीर) के परिणामस्वरूप काफी फूली और बड़ी रोटी बन जाएगी, और यदि खमीर का उपयोग नहीं किया जाता है, तो पतले केक निकलेंगे।

आंतरिक भरावन - पनीर, सुगंधित भूमध्यसागरीय मसाले (तुलसी, मेंहदी, अजवायन, अजवायन), चेरी टमाटर और अन्य एक विशेष उत्साह देते हैं। नतीजा सिर्फ रोटी नहीं है, बल्कि कुछ ऐसा है जो पिज्जा जैसा दिखता है। यही कारण है कि इटली के राष्ट्रीय व्यंजनों के दो व्यंजनों के बीच का अंतर काफी छोटा है। ऐसा माना जाता है कि पिज्जा के लिए मुख्य चीज फिलिंग है, और फोकेशिया बनाने के लिए - आटा।

पनीर के साथ फोकैसिया उत्तरी इटली में स्थित लिगुरिया प्रांत में सबसे आम है। अधिक स्वाद के लिए हरी प्याज, अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च जैसी सामग्री भी डाली जाती है।

इतालवी फ़ोकैसिया में शामिल होने के लिए, इस रेसिपी को सरल बनाया जा सकता है और पिज्जा आटा और निम्नलिखित सामग्री बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

• पनीर के दो प्रकार (परमेसन, फ़ेटा चीज़ या किसी अन्य प्रकार का हार्ड चीज़) (100 ग्राम);
• इतालवी जड़ी बूटियों का मसाला (स्वाद के लिए);
• लहसुन (1 लौंग);
• जैतून का तेल (100 मिली);
• काली मिर्च।

चलो देखते हैं फ़ोकैसिया कैसे बनाते हैं।

गर्म पानी में 8 ग्राम यीस्ट डालकर 10-15 मिनट के लिए घुलने दें। फिर एक अलग प्याले में 750 ग्राम मैदा डालिये और उसमें यीस्ट वाला पानी डालिये, 1 टेबल स्पून चीनी और एक चुटकी नमक डालिये. परिणामी द्रव्यमान जोड़कर गूंधना शुरू कर देता हैजैतून का तेल की एक छोटी राशि। उसके बाद, आटे को लगभग 1 घंटे के लिए रख दें।

आटा डालने के बाद, आटे को वनस्पति तेल से चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और इसे अपने हाथों से एक आयताकार आकार दें।

परिणामस्वरूप केक को काली मिर्च, मसाला, हार्ड चीज़ (क्यूब्स और कद्दूकस में कटा हुआ) और लहसुन (प्रेस के माध्यम से कुचला हुआ) जैतून के तेल के साथ छिड़कें।

फिर आपको अपनी हथेली से फिलिंग को धीरे से दबाने की जरूरत है, और आटे को 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। जब आप देखते हैं कि आटा बढ़ रहा है, तो इसे ओवन में 20 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम किया जा सकता है।

जब फ़ोकैसिया तैयार हो जाए, जिसकी रेसिपी हमने इस लेख में बताई है, तो आप इसे अपने हाथों से तोड़कर टेबल पर परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!