कद्दू प्यूरी: स्वादिष्ट और सेहतमंद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है जिसमें ढेर सारे विटामिन और मिनरल होते हैं। इसे कच्चा और संसाधित किया जा सकता है, मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, डेसर्ट और अन्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कद्दू एक कम कैलोरी वाला भोजन है, यही वजह है कि इसे अक्सर आहार में शामिल किया जाता है।

वैसे चाहे वह सब्जी हो, फल हो या बेरी, वैज्ञानिकों की राय में मतभेद हैं। एक नियम के रूप में, ज्यादातर लोग कद्दू को सब्जी कहते हैं, लेकिन वैज्ञानिक रूप से यह अभी भी एक बेरी है।

कद्दू का मौसम शरद ऋतु है। यह शरद ऋतु में है कि गृहिणियां सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई शुरू करती हैं और कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हैं। उन्हीं में से एक है कद्दू की प्यूरी।

कद्दू के फायदे

और यह सब्जी किस लिए अच्छी है? उसकी इतनी प्रशंसा क्यों की जाती है? इस उत्पाद के लाभ निर्विवाद हैं। यह सिर्फ विटामिन और खनिजों का भंडार है। विटामिन ए, बी, पी, पीपी, ई और सी: विटामिन ए, बी, पी, पीपी, ई और सी। इसमें विटामिन टी की सामग्री विशेष है, जो चयापचय में सुधार करती है और मोटापे को रोकती है।

कद्दू में मुख्य खनिज पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, कैल्शियम, फ्लोरीन, फास्फोरस और सल्फर हैं। कद्दू का गूदा आयरन, पेक्टिन और बीटा-कैरोटीन से भी भरपूर होता है। लागतध्यान दें कि केवल 100 ग्राम कद्दू में एक बच्चे के लिए बीटा-कैरोटीन की दैनिक आवश्यकता होती है।

प्यूरी के लिए कद्दू क्या होना चाहिए

कद्दू प्यूरी जैसे उत्पाद के लिए, आपको एक पका हुआ कद्दू चुनना होगा। बेशक, आप सुपरमार्केट में सब्जी की कोशिश नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको इसे दिखने में चुनने में सक्षम होना चाहिए। यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं कि प्यूरी के लिए सही कद्दू कैसे चुनें:

• सब्जी गोल या अंडाकार और मध्यम आकार की होनी चाहिए;
• वजन - लगभग 3-5 किलोग्राम;
• पके कद्दू का छिलका घना होगा, प्राकृतिक मोम से ढका होगा;
• कृपया ध्यान दें कि पोनीटेल सूखी और गहरी होगी;
• कद्दू को काटा जाए तो मांस का रंग चमकीला नारंगी या पीला होना चाहिए:
• पके कद्दू में पके बीज होंगे।

प्यूरी के लिए कद्दू कैसे बेक करें

कद्दू की प्यूरी के लिए सब्जी को ओवन में पहले से बेक किया जाता है। बेक करने से पहले, आपको ओवन को 180 से 250 डिग्री (सब्जी के आकार के आधार पर) के तापमान पर चालू करना होगा। कद्दू की प्यूरी बहुत जल्दी पक जाती है। और पकाने के बाद, सब्जी को अभी भी क्यूब्स में काटने की आवश्यकता होगी, इसलिए यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि इसे किस रूप में बेक किया जाएगा।

जब तक ओवन गर्म हो रहा हो, सब्जी को धोकर आधा काट लें। यह बीज के बीच में साफ करने के लिए आवश्यक है।

वैसे, कद्दू के बीज भी एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि उन्हें गूदे से धोकर सूखने के लिए छोड़ दें।

बीज वाले कद्दू को छिलने की जरूरत नहीं है। आधे में ओवन में भेजा जा सकता हैकाट लें, या आप प्रत्येक आधे को 3-4 भागों में काट सकते हैं।

फॉइल या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कद्दू रखें। उसके बाद, आप इसे ओवन में डेढ़ घंटे के लिए भेज सकते हैं। समय-समय पर कांटे से कद्दू की तैयारी की जांच करें। जब उत्पाद पूरी तरह से नरम हो जाए, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं। कद्दू को ठंडा होने दें, फिर उसका छिलका हटा दें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि

जब पका हुआ कद्दू ठंडा हो जाता है और आगे की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो बात छोटी रह जाती है। अब आप कद्दू की प्यूरी बना सकते हैं. नुस्खा बहुत सरल है। प्यूरी के लिए, एक ब्लेंडर लें और कद्दू को अलग-अलग रखें। स्वादानुसार नमक या काली मिर्च डालें। इसके बाद, आपको प्यूरी को सीलबंद बर्तनों (उदाहरण के लिए जार) में विघटित करना होगा ताकि इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सके।

क्रीम के साथ कद्दू की प्यूरी एक नियमित उत्पाद की तरह ही तैयार की जाती है, फर्क सिर्फ इतना है कि इसमें अतिरिक्त क्रीम डाली जाती है। कद्दू प्यूरी सूप के लिए यह एक बेहतरीन आधार है, और इसके कई रूप हैं।