क्या सर्दियों के लिए सेब को फ्रीज करना संभव है और किन तरीकों से?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सहमत हैं कि आपके पिछवाड़े में उगाए गए ताजे जामुन और फल सर्दियों में स्टोर अलमारियों पर बहुतायत में पाए जाने वाले फलों की तुलना में अधिक स्वस्थ और अधिक प्राकृतिक होते हैं। दुर्भाग्य से, वसंत तक घर का बना माल रखना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, कई गृहिणियां सोच रही हैं कि ताजे कच्चे माल से कॉम्पोट, जैम और अन्य संरक्षित करने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करने के अलावा, विटामिन का स्टॉक कैसे किया जाए। उदाहरण के लिए, क्या सेब को फ्रीज करना संभव है? आखिरकार, मैं हाथ पर लगभग ताजा रिक्त स्थान रखना चाहता हूं। आप जमे हुए फल कैसे प्राप्त कर सकते हैं? इस लेख में प्रस्तुत व्यंजन लंबी सर्दियों के लिए विटामिन कच्चे माल पर स्टॉक करने में मदद करेंगे। इसके अलावा, परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद ताजे सेब से इसके उपयोगी गुणों में लगभग भिन्न नहीं होगा।

सर्दियों के लिए फलों को फ्रीज करने के उपयोगी टिप्स

नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करते हुए, आप तैयारियों में अधिकतम विटामिन बचा सकते हैं।

• जामुन और फलों को अच्छी तरह से धोने के बाद, पानी को एक कोलंडर में निकल जाने दें या कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
• ठंड करना बेहतर हैकेवल एक कुचल द्रव्यमान के रूप में, एक डिश में आगे बिछाने के लिए पूरी तरह से तैयार।
• पैकेजिंग के लिए विशेष कंटेनर, मोल्ड और साधारण प्लास्टिक बैग दोनों का उपयोग किया जाता है। जितना हो सके उनमें हवा कम रखने की कोशिश करें।
• कुछ फलों के टुकड़े, जैसे आड़ू और खुबानी, ब्राउनिंग को रोकने के लिए सांचों में चीनी की चाशनी से भरे होते हैं।
• कंटेनर के अंदर वास्तव में क्या है, यह जानने के लिए प्रत्येक रिक्त स्थान पर हस्ताक्षर करें। यह भी सलाह दी जाती है कि उत्पादों को कक्ष में रखने की तारीख का संकेत दिया जाए।
• शेल्फ जीवन फ्रीजर में तापमान पर निर्भर करता है। -10-12 डिग्री सेल्सियस तक चयनित मोड के साथ, फलों को 1-2 महीने तक, कम तापमान पर - 8-10 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

क्या मैं पूरे सेब को फ्रीज कर सकता हूँ?

कम तापमान के प्रभाव में, उत्पाद की संरचना कुछ हद तक बदल जाती है, जो पिघलने के बाद नरम हो जाती है और इतनी रसदार नहीं होती है। इस कारण से, फल को और काटना असंभव होगा। इसलिए, फ्रीजर में रखने से पहले, सेब को कम से कम आधे में विभाजित करें और कोर को हटा दें।

कटे हुए द्रव्यमान के रूप में जमना

आमतौर पर जमे हुए फलों को निष्कर्षण के तुरंत बाद पकाने में उपयोग किया जाता है। इसलिए, कई गृहिणियों को लगता है कि यह सुविधाजनक है और क्या सेब को टुकड़ों में काटना संभव है? निस्संदेह, प्रसंस्करण की यह विधि सबसे व्यावहारिक है। आखिरकार, फलों के द्रव्यमान को सॉस पैन में डालने से पहले पिघलना भी नहीं पड़ता है, उदाहरण के लिए, खाना पकाने के दौरान। फ्रीजर में रखने से पहले, सेब को धो लें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। अक्सर फलसे खुली। फिर द्रव्यमान को एक कमजोर नमक समाधान (10-12 ग्राम प्रति 1 लीटर) में डालें ताकि सेब काला न हो। एक कोलंडर में अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, टुकड़ों को एक बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें। कंटेनर को कसकर सील करें और फ्रीजर में स्टोर करें।

क्या मैं सेब को ताज़े फलों की प्यूरी के रूप में जमा कर सकता हूँ?

पाई के लिए भरने की कटाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प फल को मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ पहले से पीसना है। मुख्य बात यह है कि इसे जल्दी से करें ताकि द्रव्यमान भूरा रंग प्राप्त न करे। इसलिए, सेब की चटनी को छोटे भागों में तैयार करें, तुरंत इसे त्वरित फ्रीजिंग मोड सेट के साथ डिब्बे में कंटेनरों में काटने के बाद रखें। इस तरह से तैयार कच्चे माल को 2-3 महीने से ज्यादा स्टोर न करें। परिणामी अर्ध-तैयार विटामिन उत्पाद आपके बच्चे के लिए एक उत्कृष्ट उपचार होगा। प्यूरी को 1-2 मिनट तक उबालें, वर्कपीस को कमरे के तापमान पर पहले से पिघलने दें जब तक कि यह क्रिस्टल जैसा न हो जाए।