चेरी लीफ के साथ ब्लैकबेरी लिकर: खाना पकाने के विकल्प। मदिरा नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह कोई रहस्य नहीं है कि घर पर बने मादक पेय कारखाने में बनने वाले पेय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आज के प्रकाशन को पढ़ने के बाद आप चॉकबेरी लिकर की एक से बढ़कर एक रेसिपी जानेंगे।

फल चुनने और तैयार करने के टिप्स

इन जामुनों में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं, इसलिए इनका स्वाद तीखा होता है। उन्हें आगे के उपयोग के लिए उपयुक्त बनाने के लिए, पहले शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत के बाद उन्हें इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। यदि जामुन पहले तोड़ दिए जाते हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है। इस तैयारी के लिए धन्यवाद, आपको एक असहिष्णु और स्वादिष्ट चोकबेरी लिकर मिलेगा।

उच्च गुणवत्ता और पके जामुन का चयन करना महत्वपूर्ण है। पकाने से पहले, फलों को सावधानी से छांटा जाता है, कच्चे या खराब पहाड़ी राख को हटा दिया जाता है और पत्तियों के अवशेषों को साफ कर दिया जाता है। यह मत भूलो कि वे लंबे समय तक भिगोने को बर्दाश्त नहीं करते हैं।

पहला विकल्प: सामग्री की सूची

क्योंकि लगभग हर कोईघर का बना पेय स्वाद के लिए तैयार किया जाता है, यह नुस्खा उत्पादों की संख्या को स्पष्ट रूप से इंगित नहीं करता है। चेरी के पत्ते के साथ वास्तव में स्वस्थ चोकबेरी मदिरा बनाने के लिए, आपके पास होना चाहिए:

• एक लीटर शुद्ध पानी।
• 450-750 मिलीलीटर वोदका।
• तीन कप चोकबेरी।
• 350-500 ग्राम दानेदार चीनी।
• 50-70 चेरी के पत्ते।
• चम्मच साइट्रिक एसिड।

मीठा प्रेमियों को अधिक चीनी डालने की सलाह दी जा सकती है। जो लोग एक मजबूत संस्करण पसंद करते हैं वे वोदका की मात्रा बढ़ा सकते हैं। इष्टतम अनुपात की तलाश में प्रयोग करने से न डरें।

कार्रवाई का क्रम

चेरी के पत्ते के साथ सुगंधित चोकबेरी लिकर प्राप्त करने के लिए, पहाड़ की राख को बहते ठंडे बहते पानी के नीचे पहले से धोया जाता है, एक सॉस पैन में भेजा जाता है और चम्मच से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है। जामुन का रस निकलने के बाद, उनमें ठंडा पानी डाला जाता है और थोड़ा और कुचल दिया जाता है।

भविष्य के पेय को अधिक सुगंधित और संतृप्त बनाने के लिए, पहले से धोए गए चेरी के पत्तों को जामुन के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। तीस मिनट बाद, सॉस पैन को स्टोव पर भेजा जाता है और थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन उबाला नहीं जाता है।

उसके बाद, व्यंजन की सामग्री को कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और साइट्रिक एसिड और दानेदार चीनी डाली जाती है। फिर कंटेनर को स्टोव पर भेजा जाता है और उबाल लाया जाता है। बर्तन निकालने के बादआग में से वोदका डाली जाती है।

एक और मदिरा नुस्खा: भोजन सेट

ड्रिंक का यह संस्करण बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आता है। इसमें एक समृद्ध एम्बर रंग और एक अवर्णनीय सुगंध है। इसे अपनी रसोई में तैयार करने के लिए यह होना चाहिए:

• 500 मिलीलीटर पानी।
• आधा किलो चोकबेरी।
• 500 मिलीलीटर कॉन्यैक।
• आधा किलो दानेदार चीनी।
• एक पूरा नींबू।
• 150-200 चेरी के पत्ते।

खाना पकाने की तकनीक

फलियों को पहले डंठल से छीलकर ठंडे बहते पानी में धोया जाता है और सुखाया जाता है। चेरी के पत्ते के साथ वास्तव में स्वस्थ और सुगंधित चोकबेरी लिकर प्राप्त करने के लिए, आपको घटकों के अनुशंसित अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए।

रोवन को साफ बर्तन में रखकर उसमें पानी डाला जाता है। पत्तियों को एक ही कंटेनर में भेजा जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर एक साथ पकाया जाता है। व्यंजन की सामग्री को लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। इस समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा कर दिया जाता है। आपके द्वारा चॉकबेरी और चेरी के पत्तों से तैयार लिकर न केवल उपयोगी बनाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाने के लिए, इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। वहां बचा हुआ तलछट बिना किसी अफसोस के कूड़ेदान में भेजा जा सकता है।

व्यक्त तरल के साथ पैन को स्टोव पर रखा जाता है, चीनी डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। उसके बाद वहां एक नींबू का रस निचोड़ कर आग से उतार दिया जाता है। कॉन्यैक को ठंडा पेय में डाला जाता है, डाला जाता हैबोतलबंद और एक महीने के लिए डालने के लिए छोड़ दिया।

वैकल्पिक

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चेरी लीफ के साथ चॉकबेरी लिकर में स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध होती है। इस होममेड ड्रिंक को बनाने के लिए, आपको सभी आवश्यक घटकों को पहले से स्टॉक करना होगा। आपकी रसोई में होनी चाहिए:

• 33 प्रत्येक रास्पबेरी, चेरी और काले करंट के पत्ते।
• एक गिलास चोकबेरी।
• आधा लीटर वोदका।
• एक गिलास दानेदार चीनी।
• चम्मच साइट्रिक एसिड।

पहले से धोए गए जामुन और पत्तियों को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें आठ सौ मिलीलीटर पानी डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। मिश्रण में उबाल लाया जाता है और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।

तीस मिनट के बाद, परिणामी पेय को एक कोलंडर के माध्यम से ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। छलनी पर बचे पत्तेदार-बेरी द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ हल्के से निचोड़ा जाता है और कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है। परिणामस्वरूप अविश्वसनीय रूप से सुगंधित रूबी तरल में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। उसके बाद, लगभग तैयार पेय से भरे व्यंजन स्टोव पर भेजे जाते हैं और धीमी आग चालू कर दी जाती है। पैन की सामग्री को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि थोक घटक पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

उसके बाद, आधा लीटर वोदका अभी भी गर्म शोरबा में डाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो अंतिम घटक को एक स्व-निर्मित मिश्रण से बदला जा सकता है जिसमें एक गिलास शराब और तीन सौ मिलीलीटर शुद्ध पानी होता है। अब पेय भर गया हैखाने के लिए तैयार।

वोदका के बिना चोकबेरी लिकर

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको केवल चीनी और स्वयं जामुन चाहिए। इन घटकों को 1:3 के अनुपात में लिया जाता है। अच्छी तरह से धोए गए फलों को पीसकर ग्रेल में डाल दिया जाता है, स्तरित किया जाता है और एक कांच के कंटेनर में भेजा जाता है। परिणामी मिश्रण वाली बोतल को धुंध से ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है।

औसत किण्वन अवधि में लगभग डेढ़ महीने लगते हैं। इस पूरे समय के दौरान, जामुन को रोजाना लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है। किण्वित पेय को मोटी धुंध, बोतलबंद, कॉर्क के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए एक ठंडे स्थान पर भेजा जाता है। तीन महीने के बाद, आपके पास एक स्वादिष्ट वृद्ध मदिरा होगी।