पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी: सामग्री, विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पहले था… केक। पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी का जन्म 1890 के दशक में हुआ था। उस समय, राज्य अमेरिका की खोज की 400वीं वर्षगांठ व्यापक रूप से मना रहे थे। स्वाभाविक रूप से, मनोरंजन कार्यक्रम में बहुत सारे लोग आए। फेस्टिव ट्रीट के लिए चॉकलेट रंग के केक बेक करने का फैसला किया गया। ब्राउन (भूरा) मिठाई को उसके भूरे रंग के सम्मान में नामित किया गया। अभी हमारे पास ऐतिहासिक रूप से प्रसिद्ध मिठाई बनाने के रहस्यों को जानने का अवसर है - पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी। निर्देशों वाली तस्वीरें आपको अमेरिकी पेस्ट्री बनाने के इस अद्भुत तरीके से गुजरने में मदद करेंगी।

ब्राउनी - पाई और केक

जब आप एक-दूसरे को बेहतर तरीके से जान पाएंगे, तो आप समझ पाएंगे कि, इसके कई तरफा होने के बावजूदरचना, केक को स्वयं सेंकना मुश्किल नहीं है। चॉकलेट ब्राउनी को पनीर के साथ परोसें और चेरी भी पाई के रूप में स्वीकार्य है। लेकिन पाक विशेषज्ञ चाय के लिए पेस्ट्री को छोटे वर्गों में काटने की सलाह देते हैं, जो बहुत अधिक दिलचस्प लगेगा। सामान्य तौर पर, प्रत्येक पेस्ट्री शेफ अंतिम प्रकार की मिठाई चुनता है और इसे केक या पाई कह सकता है। किसी भी रूप में, पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी, जिसमें सूक्ष्म खट्टेपन के बेरी स्पलैश के साथ एक नाजुक हार्दिक भरना है, आपको और आपके पसंदीदा स्वादों से अपील करेगा। चलो एक चॉकलेट मिठाई बनाना शुरू करते हैं।

बेकिंग सामग्री

चॉकलेट ब्राउनी के लिए इस रेसिपी में सामग्री को पनीर और चेरी के साथ बदलना बेहद अवांछनीय है। इसलिए, यदि आप एक वास्तविक अमेरिकी पाई चाहते हैं, तो आपको अनुशंसित मानकों और इसके निर्माण में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की श्रेणी का सख्ती से पालन करना चाहिए। यहाँ सामग्री सूची कैसी दिखती है:

• प्रीमियम आटा - 150 ग्राम।
• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम। मिठाई के लिए, केवल बिना फिलर्स वाला उत्पाद उपयुक्त है।
• मक्खन - 120 ग्राम। नुस्खा के लिए उच्चतम वसा सामग्री वाला प्राकृतिक उत्पाद चुनें।
• चीनी - 150 ग्राम।
• अंडे - 4 टुकड़े।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
• मोटा पनीर - 300 ग्राम।
• चेरी - 300 ग्राम। ताजा या जमे हुए जामुन करेंगे।
• वेनिला चीनी - 1 मानक पैकेट।
• बारीक पिसा नमक - एक चुटकी।

चॉकलेट ब्राउनी को पनीर के साथ पकाने की बारीकियां औरचेरी

केक को उस तरह से बनाने के लिए जिस तरह से इसे एक बार संयुक्त राज्य अमेरिका में चखा गया था, पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि ब्राउनी बेकिंग के उन परिस्थितियों और क्षणों के जितना संभव हो उतना करीब हो। उदाहरण के लिए:

• जल स्नान पहले से तैयार करना आवश्यक है। नहाने में पिघला हुआ चॉकलेट और मक्खन हमारे आवश्यक गुणों और स्वाद को बरकरार रखेगा।
• उसी कारण से, आप मक्खन को मार्जरीन से नहीं बदल सकते। यदि अन्य बेकिंग व्यंजन कभी-कभी इस तरह के विचलन की अनुमति देते हैं, तो इस मामले में केक में नाजुक स्वाद नहीं होगा।
• कुछ मीठी सामग्री में भी नमक मिलाया जाता है, और इस नियम की भी उपेक्षा नहीं की जा सकती: स्वाद कम चमकीला होगा। डरो मत कि नमक मिठाई को खराब कर देगा। आप उसकी उपस्थिति को बिल्कुल महसूस नहीं करेंगे।

ब्राउनी क्रीम

मिठाई तैयार करने से पहले, हम काम को आसान बनाते हैं और एक क्रीम बनाते हैं।

एक गहरे कप में चीनी (100 ग्राम) और दो अंडे मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। व्हिपिंग का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसके साथ क्या कर रहे हैं। मिक्सर मध्यम गति से 1-2 मिनट की प्रक्रिया के लिए पर्याप्त है। व्हिस्क का उपयोग करने के लिए समय और प्रयास को दोगुना करना होगा। नुस्खा में दिए गए पनीर के सभी मानक जोड़ें।

चॉकलेट और मक्खन पर काम करने के लिए परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

मिठाई के लिए आटा

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे कई टुकड़ों में काट लें। हम चॉकलेट को चौकोर टुकड़ों में तोड़ते हैं और मक्खन में भेजते हैं ताकि वह घुल जाए।

चालू करेंओवन में और ब्राउनी आटा बनाना जारी रखें। बची हुई चीनी को दो अंडों के साथ मिलाएं और नमक डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण में सभी वेनिला चीनी डालें। हम यहां मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट को फैलाते हैं। मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें। तरल चॉकलेट आटा गूंधें।

पनीर और चेरी के साथ चॉकलेट ब्राउनी को आकार देना: फोटो के साथ नुस्खा, स्टेप बाय स्टेप

1. चलो एक गहरा आकार तैयार करते हैं। इसे वनस्पति तेल से ढक दें।
2. सबसे पहले इसमें चॉकलेट के आटे का तीसरा भाग डालें। इसे समान रूप से वितरित करें, इसे थोड़ा चिकना करें।
3. आधा दही के मलाई को आटे पर रखें।
4. क्रीम की सतह पर, पिसी हुई चेरी को खूबसूरती से बिछाएं। यदि आपके पास जमे हुए जामुन थे, तो हम उन्हें डीफ़्रॉस्ट कर देंगे।
5. डुप्लीकेट परतें: आटा, दही क्रीम और जामुन।
6. आटे की भूरी परत से ब्राउनी का निर्माण समाप्त करें।
7. जब ओवन पहले से ही काफी गर्म हो चुका हो, और उसके अंदर का तापमान लगभग 180-200 डिग्री हो, तो मोल्ड को ओवन में रख दें।

केक 45-50 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगा. लकड़ी के टूथपिक से इसकी जांच अवश्य करें। सूखा - बाहर निकालो। एक गीला टूथपिक संकेत देता है कि केक को ओवन में और तीन से पांच मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। तैयार ब्राउनी को सांचे से निकालने के लिए अपना समय लें। उसे पहले शांत होने की जरूरत है।

कुकर पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पहुंचने के बाद ही बाहर निकालने की सलाह देते हैं। और अगर वांछित है, तो मिठाई को केक में बदल दें। ऐसा करने के लिए, केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें और उसके अनुसार सजाएंअपने स्वाद के लिए।

मल्टीकुकर ब्राउनी

आप धीमी कुकर में चॉकलेट ब्राउनी को पनीर और चेरी के साथ पका सकते हैं। यह उत्कृष्ट घर का बना केक निकलता है, जो उत्सव या रोजमर्रा की चाय पार्टी के लिए उपयुक्त होता है। किचन असिस्टेंट के खास डिजाइन को देखते हुए ब्राउनी बनने के समय हम कुछ बदलाव करेंगे.

हम उत्पादों को उसी संरचना और मात्रा में लेंगे जैसा कि केक बनाने की पहली रेसिपी में बताया गया है। ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार आटा, पनीर क्रीम और चेरी तैयार करें। चेरी को लिक्विड चॉकलेट के आटे में डालें और उत्पादों को मिलाएँ।

मल्टीकलर बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें। चॉकलेट के आटे का आधा भाग तल में डालें। हम इसे सावधानी से करते हैं। चॉकलेट की परत तैयार है। आटे पर एक चम्मच पनीर की मलाई डालिये.

तैयार ब्राउनी में सुंदरता जोड़ने के लिए दो बहुरंगी परतों को एक विशेष तरीके से मिलाएं। आइए इसे एक सर्पिल में करते हैं, बाहरी दही के किनारे से बीच में आटे को पकड़ते हुए। चॉकलेट के आटे की दूसरी छमाही के साथ सतह डालें, और फिर ऊपर की परत को चिकना करें।

50 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और सिग्नल की प्रतीक्षा करें कि टेंडर ब्राउनी तैयार है। ढक्कन खोलें और धीमी कुकर में केक को पूरी तरह से ठंडा करें। फिर इसे निकाल कर सजाएं।