शराब पर चेरी मदिरा: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सबसे सरल और बहुत स्वादिष्ट मादक पेय को लंबे समय से लिकर माना जाता है। उनकी कमजोर डिग्री भी लड़कियों को टिंचर के स्वाद और सुगंध का आनंद लेने की अनुमति देती है, और समृद्ध रंग हमेशा उत्सव की मेज पर एक उच्चारण बनाता है। न केवल वास्तविक दुनिया में, बल्कि आभासी में भी चेरी-आधारित पेय अभी भी विशेष रूप से लोकप्रिय है। लोकप्रिय घरेलू खेल द विचर 3 में, अल्कोहल-आधारित चेरी लिकर के लिए नुस्खा एक महत्वपूर्ण कलाकृति है जो मुख्य पात्र को अपने दम पर उत्पाद तैयार करने में मदद करता है और, उसके लिए धन्यवाद, भविष्य में पेय को स्वचालित रूप से फिर से भर देता है।

बेशक, वास्तव में, लिकर ऐसे चमत्कारों में सक्षम नहीं है, लेकिन साथ ही इसमें मुख्य घटक की अनूठी रचना के कारण बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

बेरीज की रासायनिक संरचना

ज्यादातर व्यंजनों में, घर पर चेरी लिकर जामुन के गर्मी उपचार के बिना तैयार किया जाता है, इसलिए पौधे अंतिम उत्पाद को अपने सभी उपयोगी गुण देता है।

चेरी पेक्टिन, एंथोसायनिन, डाई, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। इसमें कार्बनिक अम्ल, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स भी होते हैं। उनमें से:

• पोटेशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• राइबोफ्लेविन्स पीपी, पी, ए, ई, एच, ग्रुप बी और एस्कॉर्बिक एसिड;
• क्लोरीन;
• मैग्नीशियम;
• सल्फर;
• क्रोम;
• तांबा;
• आयोडीन;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• जस्ता और अधिक।

जैविक अम्लों में मैलिक, साइट्रिक, क्विनिक, फॉर्मिक, एसिटिक, लैक्टिक और अन्य को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए।

चेरी लिकर और हानिकारक पदार्थ हैं। मुख्य एक एमिग्डालिन है, जो फलों के बीज में निहित है। यह वह है जो जहरीले हाइड्रोसिनेनिक एसिड के उत्पादन में योगदान देता है, लेकिन डिब्बाबंद उत्पाद के भंडारण के एक वर्ष बाद ही। इस समय तक, बिना किसी डर के कॉम्पोट, जैम और लिकर का सेवन किया जा सकता है।

चेरी के फायदे

शराब पर चेरी लिकर को पत्तियों या पेड़ की टहनियों को मिलाकर भी बनाया जा सकता है। इन घटकों में समान उपयोगी पदार्थ होते हैं, केवल कम सांद्रता में, इसलिए वे पेय को न केवल स्वस्थ बनाते हैं, बल्कि इसे एक विशेष स्वाद और सुगंध भी देते हैं।

नुस्खा चाहे जो भी हो, लिकर, ऊपर सूचीबद्ध जामुन की रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, रक्त संरचना में सुधार करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

चेरी एसिड अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करते हैं, क्योंकि वे शरीर में वसा जलने में तेजी लाने में मदद करते हैं।

शराब के जीवाणुनाशक गुण भी चेरी लिकर में स्थानांतरित हो जाते हैं। पेय चयापचय, निम्न रक्तचाप और बुखार को सामान्य करने में सक्षम है, गुर्दे या हृदय रोग से जुड़ी सूजन से राहत देता है। इसके अलावा, टिंचर गठिया, गठिया और गठिया के साथ मदद करता है।

निषिद्ध उपयोग

किसी भी मादक पेय की तरह, गर्भावस्था, स्तनपान और कम उम्र के दौरान चेरी लिकर पीना प्रतिबंधित है। उत्पाद के लिए व्यक्तिगत मतभेद पेट की बढ़ी हुई अम्लता से जुड़े पाचन तंत्र के रोग हैं, क्योंकि चेरी में बहुत अधिक एसिड होता है। वे दांतों के इनेमल को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों को इस पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

क्लासिक रेसिपी

लंबे समय से, घर पर चेरी लिकर बिल्कुल इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया था, और केवल समय बीतने के साथ और अन्य मादक पेय के आगमन के साथ अलग-अलग सामग्री के साथ अन्य विविधताएँ दिखाई देने लगीं।

तो, एक क्लासिक ड्रिंक तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 500 ग्राम चीनी;
• 700मिली वोदका;
• 1500 ग्राम जामुन।

तकनीक सबसे सरल है - आपको सभी सामग्रियों को एक कांच के कंटेनर में मिलाना होगा और कंटेनर को 1 महीने के लिए एक अंधेरे कमरे में छोड़ देना होगा। हर दो दिनों में, जार या बोतल को हिलाना पड़ता है, और 30 दिनों के बाद, टिंचर को छानकर बोतल में डाल दें, और इसे निर्देशानुसार उपयोग करें।

इसी तरह, आप कर सकते हैंजमे हुए या सूखे चेरी से चेरी लिकर बनाएं, लेकिन इसकी ताकत अधिक होगी, क्योंकि ताजे फलों में रस अधिक होता है, जो शराब को पतला करता है।

बिना गड्ढों के खाना बनाना

उन लोगों के लिए जो लंबे समय तक टिंचर को स्टोर करने की योजना बनाते हैं या केवल हाइड्रोसायनिक एसिड की कार्रवाई से डरते हैं, विशेष रूप से जामुन के गूदे पर एक पेय तैयार करने का विकल्प होता है। इसके लिए 1 किलो बिना छिलके वाली चेरी, एक लीटर वोदका और 3 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। जब जामुन को ढेर कर दिया जाता है, तो उन्हें चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए और रस को छोड़ने के लिए कांच के कंटेनर में कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, शराब को जार में डाला जाता है, और पेय को 15-20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दिया जाता है।

अंत में इसे छानकर बोतलबंद भी किया जाता है। ऐसे चेरी लिकर को कई सालों तक स्टोर किया जा सकता है।

पत्ते के साथ नुस्खा

ड्रिंक को एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप इसमें चेरी के युवा पत्ते मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास जामुन और लगभग 200 पत्तियों की आवश्यकता होगी, एक लीटर पानी डालें और कम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। छना हुआ शोरबा डेढ़ किलोग्राम चीनी और पंद्रह ग्राम साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे फिर से उबाला जाता है, लेकिन 10 मिनट से अधिक नहीं। तैयार ठंडा सिरप एक लीटर वोदका और बोतलबंद के साथ मिलाया जाता है। आप तुरंत ड्रिंक पी सकते हैं।

आप पत्तों की संख्या को कम करते हुए, युवा पेड़ की शाखाओं के साथ वोदका का उपयोग करके घर पर चेरी लिकर बना सकते हैं।

अमरेटो टिंचर

टिंचर तैयार कर लियाया चेरी बेरीज के गूदे से जैम, बचे हुए बीजों को फेंकने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है, आप उनसे एक दिलचस्प सुगंधित पेय भी बना सकते हैं।

लोकप्रिय शराब के स्वाद वाले चेरी वोदका लिकर को विशेष रूप से बेरी पिट्स, अल्कोहल और मीठे सिरप से बनाया जाता है।

पहले आपको तैयार कंटेनर के एक तिहाई हिस्से को हड्डियों से भरने की जरूरत है, और फिर बाकी को शराब के साथ डालें और कसकर बंद करके, 60 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए हटा दें। उसके बाद, चीनी की चाशनी उबालें और स्वाद के लिए टिंचर में डालें। उसके बाद घर का बना शराब तुरंत पिया जा सकता है।

हीलिंग टिंचर

वीडियो गेम द विचर में, चेरी लिकर को पेय और कई जटिल अमृत के भंडार को स्वचालित रूप से भरने की आवश्यकता होती है। वास्तविक जीवन में, उचित तैयारी के साथ, ऐसा पेय सूजन और बुखार से भी राहत दिला सकता है। ऐसा करने के लिए, शराब से भरे एक लीटर जार में, आपको एक महीने के लिए युवा पेड़ की शाखाओं का एक गुच्छा डालना होगा। इस टिंचर को भोजन से पहले दिन में तीन बार लें, केवल 20-30 बूँदें।

क्लासिक का एक रूपांतर

मानक एक से थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करके चीनी, वोदका और जामुन से लिकर तैयार करना संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको जार को जामुन से भरना होगा, किनारों तक 4-5 अंगुलियों तक नहीं पहुंचना होगा।

चेरी की परतों को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ छिड़का जाता है। एक लीटर जार के लिए सिर्फ 6-7 बड़े चम्मच ही काफी हैं। उसके बाद, कंटेनर को शराब या वोदका से भर दिया जाता है, कसकर ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में जलसेक के लिए भी हटा दिया जाता है।एक महीने के लिए। हर दो दिनों में, जार को हिलाने की जरूरत है, और महीने के अंत में, तरल को छान लें और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इसका इस्तेमाल करें।

मसालेदार पेय

हर कोई जानता है कि कुछ मसाले मादक पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिसकी पुष्टि मुल्तानी शराब बनाने के कई व्यंजनों से होती है। चेरी लिकर को सुगंधित कैसे बनाएं? इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लीटर वोदका;
• 8 लौंग की कलियाँ;
• 0, 3 किलो चीनी;
• 2 किलो चेरी;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 2-3 ग्राम हरा धनिया और जायफल।

सभी उत्पादों को एक कांच के कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए, केवल चेरी को पहले से छेद या कुचल दिया जाना चाहिए ताकि वे अपना रस बेहतर दे सकें। पेय की ताकत आगे की जलसेक प्रक्रिया पर निर्भर करेगी। यदि जार को कसकर बंद कर दिया जाता है, तो अधिक डिग्री होगी, और यदि आप इसे कपड़े से ढकते हैं, तो उनमें से कुछ गायब हो जाएंगे। ऐसा टिंचर 60 दिनों के लिए तैयार किया जा रहा है, इस दौरान इसे समय-समय पर हिलाना भी पड़ता है। अंत में, तरल तनावग्रस्त हो जाता है।

बेरी टिंचर

चेरी के साथ अन्य जामुन के आधार पर भी पेय तैयार किया जा सकता है। सबसे अच्छा संयोजन करंट के साथ होगा। ऐसा करने के लिए, आपको समान अनुपात में जामुन लेने की जरूरत है, समान मात्रा में चीनी और 5 गुना अधिक शराब। सब कुछ मिलाया जाता है और 45 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डाल दिया जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, पेय को भी फ़िल्टर और सेवन किया जाता है।

जामुन चुनने की सिफारिशें

अंतिम उत्पाद का स्वाद जामुन में निहित चेरी के रस पर निर्भर करता है, इसलिए वे जितने अच्छे होंगे, उतना अच्छा होगा। सबसे अच्छा विकल्प अधिक पके होंगे, लगभग काले फल,लेकिन सड़ांध के निशान के बिना।

बेरीज में मौजूद परजीवियों को नमक के पानी में थोड़ी देर भिगोकर रखने से उन्हें आसानी से हटाया जा सकता है। जब चेरी पूरी तरह से छिल जाती है, तो आप पेय तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

हड्डियों को लेकर अभी भी कुछ विवाद है। बहुत से लोग मानते हैं कि यह हाइड्रोसायनिक एसिड है जो शराब को पाचन तंत्र पर अत्यधिक अम्लीय प्रभाव देता है, और इसके अलावा, इसके नुकसान लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। अन्य लोग यह दोहराते नहीं थकते कि यह बीज है जो अंतिम पेय को एक अद्वितीय कसैलापन और सुगंध देता है, इसके अलावा, हाइड्रोसायनिक एसिड का सिद्ध नुकसान उत्पाद के भंडारण के दूसरे वर्ष में ही दिखाई देने लगता है। इस समय तक, टिंचर आमतौर पर पहले से ही नशे में होते हैं।

प्रस्तावित व्यंजनों में से कौन सा चुनना है - हर कोई अपने लिए फैसला करता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप केवल क्लासिक वोदका लिकर से शुरू करें, जिसके बाद आप मसाले या अन्य अल्कोहल बेस जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

शराब चयन

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के साथ समाप्त होने के लिए, आपको सही शराब चुनने की आवश्यकता है। आपको इसे विश्वसनीय जगहों पर ही खरीदना चाहिए या इसे खुद पकाना चाहिए। सबसे अधिक बार, शराब वोदका के साथ तैयार की जाती है, लेकिन शराब या चांदनी का भी उपयोग किया जा सकता है। कुछ फ्लेवर के साथ प्रयोग करते हैं और कॉन्यैक, रम, ब्रांडी और अन्य पेय पर जामुन पर जोर देते हैं। न केवल स्वाद उनकी पसंद पर निर्भर करता है, बल्कि अंतिम उत्पाद की ताकत पर भी निर्भर करता है, जिसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। आप काढ़े की तैयारी के साथ या चेरी की मात्रा बढ़ाकर नुस्खा में अधिक पानी डालकर डिग्री कम कर सकते हैं।

निष्कर्ष

पारंपरिक चेरी टिंचर कई पीढ़ियों से जाना जाता है और बड़ी संख्या में विदेशी पेय के आगमन के साथ भी इसकी लोकप्रियता नहीं खोती है। यह घरेलू रूप से विकसित वीडियो गेम द विचर 3 की आभासी दुनिया में अपनी उपस्थिति साबित करता है। इस तरह के अनुभव के बिना भी मदिरा तैयार करना आसान है, और सभी वयस्क इसका आनंद लेने और अद्वितीय मीठे और खट्टे स्वाद की सराहना करने में सक्षम हैं। पेय का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ यह है कि ठीक से तैयार होने पर इसमें अल्कोहल का कोई निशान नहीं होता है। एक मीठी रूबी टिंचर की चुस्की लेते हुए, आप वास्तव में आराम कर सकते हैं और अपने मजदूरों का आनंद ले सकते हैं। लिकर भी उत्सव की मेज की एक अद्भुत सजावट बन जाएगी, जिसे सभी मेहमान निश्चित रूप से सराहेंगे।