ऊलोंग मिल्क टी: चाय के स्वाद का जादू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओलोंग दूध की चाय रूसी आबादी के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। इसे ऊलोंग भी कहते हैं। यह हमारे देश में सबसे लोकप्रिय चीनी चाय है। इसकी लोकप्रियता का रहस्य यह है कि यह बहुत हल्का, स्वादिष्ट और सकारात्मक होता है। ऊलोंग दूध की चाय किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। हालांकि इसके उपभोक्ताओं की मुख्य श्रेणी महिलाएं हैं।

ऊलोंग चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में उगाया जाता है। ऊलोंग दूध हरी चाय की पत्तियां टाईगुआनिन किस्म के समान होती हैं। वे किण्वन के तरीकों, बढ़ती परिस्थितियों, कटाई, साथ ही पकने के दौरान सुगंध में भिन्न होते हैं।

दूध ऊलोंग की सुगंध में दूध और कारमेल दोनों नोट होते हैं। ऐसा पेय पीना और भी असामान्य है, खासकर जब आप जानते हैं कि इसमें कारमेल या दूध नहीं है। ऊलोंग में यह असामान्य स्वाद और सुगंध कहाँ से आती है? कुछ लोग तो यह भी सोचते हैं कि दूध की चाय दूध में भीगी होती है। ज़रुरी नहीं। ऊलोंग की ऐसी अनूठी सुगंध उत्पादन प्रक्रिया के दौरान प्राप्त होती है। यह किस्म अर्ध-किण्वित चाय से संबंधित है।

चाय पीने के संस्कार के लिए चीनी प्राचीन काल से ऊलोंग चाय बनाते आ रहे हैं। यह न केवल जादुई रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि आत्मा को गर्म करता है, विचारों को साफ करता है, सभी को अपनी अनूठी सुगंध से जोड़ता है। सुझानारिश्तेदारों और दोस्तों को दूध पिलाओ, और तुम एक दूसरे के और भी करीब हो जाओगे।

चाय का स्वाद जितना महीन होता है, उतना ही कुलीन होता है, पेटू के बीच इसका महत्व उतना ही अधिक होता है। चीनी असली चाय सभी के लिए बिल्कुल नहीं है, क्योंकि केवल एक उत्तम स्वाद ही इस पेय की सराहना करेगा।

गुन फू चा चाय कला में सर्वोत्कृष्ट है। इस समारोह के लिए चीनियों ने ऊलोंग मिल्क टी को चुना। वही चाय के सभी पारखी लोगों को प्रसन्न करता है।

ऊलोंग के स्वाद और सुगंध को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए, इसे अच्छी तरह से पीसा जाना चाहिए। यह एक बहुत ही नाजुक प्रक्रिया है, क्योंकि शराब बनाने की विधि का चुनाव भी ऊलोंग की किस्म पर निर्भर करता है (इसमें किस डिग्री का किण्वन होता है)।

कमजोर किण्वित ऊलोंग, जैसे "आयरन कुआन यिन", को उबलते पानी में नहीं पीना चाहिए, लेकिन 70 डिग्री के तापमान पर, पकने का समय 2 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन अत्यधिक किण्वित किस्मों को लंबे समय तक और गर्म पानी के साथ (लेकिन उबलते पानी नहीं!) बनाया जाता है।

ऊलोंग बनाने का भी एक खास तरीका है:

• चायदानी को उबलते पानी से धो लें;
• चाय की एक तिहाई चाय पत्ती डालें;
• चाय को 90 डिग्री पानी से भरें, तुरंत पानी निकाल दें (यह पानी न पिएं!);
• फिर से गर्म पानी भरें, एक मिनट बाद फिर से छान लें;
• यह चाय मेज पर परोसी जाती है;

• 

  इस ऊलोंग को लगभग 10 बार पीसा जा सकता है;

• मिट्टी के बर्तनों में काढ़ा।

ऊलोंग, उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, उपचार गुण हैं, जिनकी पुष्टि वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा की जाती है:

• अतिरिक्त वजन में मदद करता है;
• शरीर की उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ता है;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
• उच्च रक्तचाप में मदद करता है, रक्तचाप कम करता है;
• उत्तम एंटीऑक्सीडेंट है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है।

दूध ऊलोंग चाय: कीमत

ऊलोंग की कीमत निश्चित रूप से छोटी नहीं है, हालांकि यह अपने स्वाद और गुणों से काफी मेल खाती है। स्टोर, शहर, मौसम के आधार पर ऊलोंग की लागत लगभग 600 रूबल प्रति सौ ग्राम है। यह इस उत्कृष्ट कृति के पारखी लोगों के लिए उपलब्ध है।