ऊलोंग चाय: लाभ और हानि। ऊलोंग चाय - यह क्या है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

काव्यात्मक नाम "रेवेन ड्रैगन" के साथ चीनी चाय का नाम यूरोपीय देशों में "ऊलोंग", रूस में "ऊलोंग" कहा जाता है, और इसे फ़िरोज़ा या नीला-हरा भी कहा जाता है। वह कई बीमारियों के लिए एक मान्यता प्राप्त रामबाण है। यह एक कायाकल्प पेय और शरीर के अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करने के लिए एक उपाय माना जाता है।

तो, कुलीन ऊलोंग चाय - यह क्या है, जिन उपभोक्ताओं ने पहली बार इसका सामना किया, वे जानना चाहते हैं। ऊलोंग अर्ध-किण्वित चाय पेय हैं। उनके पास हरी चाय की सुगंध है और लाल किस्मों के समान स्वाद है।

ऊलोंग चाय - यह क्या है?

ऊलोंग चाय का एक निश्चित समूह बनाते हैं जो दिखने, स्वाद और गुणवत्ता में काफी भिन्न होते हैं। समझने के लिए: ऊलोंग चाय - यह क्या है, आपको इस उत्पाद की पेचीदगियों को समझने की जरूरत है। कुछ मामलों में, ऊलोंगों को गलती से हरी चाय के रूप में संदर्भित किया जाता है, यह मानते हुए कि वे इसकी विविधता हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें से कुछ में घास के रंग हैं। पहली ऊलोंग चाय की रंग योजना बिल्कुल भी हरी नहीं थी। मास्टर्स ने उनके लिए धुरी के साथ चाय की पत्तियों को घुमाया। फिर कच्चा माल कई तकनीकी चरणों, गर्मी और आग के संपर्क में आया।

आउटपुट पर, बड़े गहरे रंग के पत्ते प्राप्त हुए, जो आकार और रंग में सांप-ड्रैगन के समान थे (इसलिए नाम -"कौवा" या "ब्लैक ड्रैगन")। और अब तक, पत्तियां, अपनी संरचना को बनाए रखते हुए, घने गेंदों में मुड़ जाती हैं। पकने के समय, तंग गेंदें खुलती हैं, पत्तियों में बदल जाती हैं।

ऊलोंग चाय की कुलीन किस्में हैं। वे महंगे पेय पदार्थों की मांग में अग्रणी हैं। इस किस्म की चाय की पत्तियों का उत्पादन करने वाले पौधे बेहद सनकी होते हैं। उन्हें सावधानीपूर्वक देखभाल, आदर्श बढ़ती परिस्थितियों और एक अद्वितीय जलवायु की आवश्यकता होती है। ब्लैक ड्रैगन किस्मों की उच्च लागत का यही कारण है।

चीनी ऊलोंग चाय, जिसकी कीमत काफी अधिक है, इसकी पत्तियों के किण्वन की डिग्री के कारण एक विशिष्ट विशेषता है। पूरे पत्ते पर किण्वन नहीं किया जाता है। यह केवल विशिष्ट क्षेत्रों और पत्तियों के किनारों को छूता है।

पत्तियों का मध्य भाग नहीं बदलता, जिससे पेय का स्वाद प्रभावित होता है। ऊलोंग चाय की अन्य किस्मों की तरह नहीं हैं। उनकी पत्तियों का आकार और ऑर्गेनोलेप्टिक पूरी तरह से अलग होता है। वे तैलीय होते हैं, उनकी रासायनिक संरचना अद्वितीय और विशिष्ट होती है।

किस्म की किस्में

इस पेय की 2 उप-प्रजातियां हैं। हल्की किण्वित किस्में ग्रीन टी के समान होती हैं। 25-40% हरे रंगों के किण्वन चरण के साथ, पत्तियां दृढ़ता से मुड़ जाती हैं, थोड़ी तली हुई होती हैं। इनसे प्राप्त पेय का स्वाद हल्का होता है।

भारी किण्वित किस्में लाल चाय के करीब हैं। 40-70% के किण्वन चरण के साथ पत्रक थोड़ा अनुदैर्ध्य रूप से मुड़े हुए होते हैं, लगभग काले रंग के होते हैं। उनके पेय एक गहरे, तीखे, भरपूर स्वाद और एक समृद्ध शाही स्वाद के साथ संपन्न होते हैं।

प्रायोगिक स्वाद वाले ऊलोंग

स्वादिष्ट ऊलोंग चाय - यह क्या है? इस तरह के "ब्लैक ड्रैगन" को ऊलोंगों की एक स्वतंत्र उप-प्रजाति माना जाता है, जिसके निर्माण में पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सभी प्रकार के स्वाद जोड़े जाते हैं। चीनी स्वादयुक्त मिश्रणों को नहीं पहचानते। उनकी राय में, एडिटिव्स पेय के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, उन्हें खराब करते हैं। वे विशेष रूप से निर्यात के लिए इन चाय मिश्रणों का उत्पादन करते हैं।

चाय की पत्तियों का प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद का प्रदर्शन करें। प्राकृतिक सुगंध के साथ, सूखे पत्ते फूलों के साथ मिश्रित होते हैं। गुलाब, गुलदाउदी, चमेली का उपयोग प्राकृतिक सुगंधित योजक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, ऊलोंगों की मूल सुगंध सामंजस्यपूर्ण फूलों की व्यवस्था द्वारा दी जाती है।

ऊलोंग जिनसेंग

जिनसेंग ऊलोंग चाय - यह क्या है? पेय एक असामान्य प्रकार के ऊलोंग से संबंधित है। यह जिनसेंग की एक समृद्ध सुगंध का अनुभव करता है। इसमें एक मीठा पुष्प और थोड़ा मसालेदार स्वाद होता है। यह टॉनिक गुणों और एक उदार स्वाद के साथ संपन्न है।

मिश्रण सस्ती चाय की पत्तियों से बनाया गया है। मजबूत रूप से उखड़ी हुई पत्तियों को सावधानी से जिनसेंग की जड़ों में डाला जाता है, एक ख़स्ता रूप में बढ़ा दिया जाता है। पत्तियाँ नीले-हरे या नीले-काले कंकड़ का रूप धारण कर लेती हैं, जो तभी खुलती हैं जब उन्हें उबलते पानी में डुबोया जाता है।

ऊलोंग मिल्क टी

यह एक मजबूत दूधिया स्वाद के साथ एक लोकप्रिय स्वाद का मिश्रण है। इसके स्वाद रेंज का रहस्य चाय की झाड़ियों की खेती की विधि में है। क्यूबन रीड का उपयोग पौधों के परागण के लिए किया जाता है, और इसके लिएपानी देने वाले प्रकंद दूध लेते हैं। किण्वन के बाद ताजी पत्तियों की हल्की दूधिया गंध एक मीठे कारमेल स्वाद के साथ पूरक है।

दूसरा तरीका है तैयार चाय की पत्तियों को दूध के वाष्प के बादलों के ऊपर रखना। इस प्रकार की चाय के उत्पादन की एक तिहाई सस्ती विधि में, पत्तियों को कृत्रिम योजक के साथ संसाधित किया जाता है। यह स्पष्ट है कि इन पेय के बारे में राय विरोधाभासी होगी। हालांकि, जब लोग प्राकृतिक योजक के साथ दूध ऊलोंग चाय की कोशिश करते हैं, तो समीक्षा हमेशा बहुत अच्छी होती है।

"ब्लैक ड्रैगन" की उपचार शक्ति

उच्च गुणवत्ता वाले ऊलोंगों को उनकी सस्ती किस्मों के साथ भ्रमित करना लगभग असंभव है। वे विशिष्ट विशेषताओं और गुणों से संपन्न हैं। उनमें से सबसे अच्छे में एक तीव्र पुष्प सुगंध और एक सुखद आड़ू स्वाद होता है। इनफ्यूज्ड ड्रिंक का रंग पैलेट हल्के जेड से लेकर गहरे लाल भूरे रंग तक होता है।

चीनी निर्यात के लिए ब्लैक ड्रैगन की कई दर्जन उप-प्रजातियां तैयार करते हैं। वे सभी कई उपचार गुणों के कब्जे के कारण अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। ऊलोंग चाय के अविश्वसनीय लाभ इस तथ्य के कारण हैं कि इसमें चार सौ से अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

ऊलोंग का क्या उपयोग है?

चीनी ऊलोंग चाय, जिसके फायदे और नुकसान लंबे समय से बताए जा रहे हैं, शरीर की हर कोशिका के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। एक कप सुगंधित पेय सिर दर्द और पेट दर्द को दूर करता है।

पॉलीफेनोलिक यौगिक, जो चाय की पत्तियों से समृद्ध होते हैं, वसा को तोड़ते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं। नतीजतन, पेय को वजन कम करने के साधन के रूप में संदर्भित किया जाता है। जो लोग रोजाना ऊलोंग चाय पीते हैं, जिनके लाभकारी गुणों पर विवाद नहीं किया जा सकता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं। उनके लिए धन्यवाद, दांतों के ऊतकों को मजबूत किया जाता है।

वे अपनी प्यास बुझाते हैं और प्रसन्न होते हैं। यह तनाव में आराम करता है। उच्च रक्तचाप के रोगी स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसे पी सकते हैं। "ब्लैक ड्रैगन" का पेय टैनिन से संतृप्त होता है - कैफीन के स्फूर्तिदायक प्रभाव के समान पदार्थ। इनमें अंतर यह है कि कैफीन, स्फूर्तिदायक, रक्तचाप बढ़ाता है, जबकि टैनिन, इसके विपरीत, जीवनदायिनी ऊर्जा का संचार करता है, इसे किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है।

प्रयोगशाला और नैदानिक परीक्षणों के परिणामस्वरूप, यह सटीकता के साथ स्थापित किया गया था कि टैनिन, टूटकर, कोशिकाओं में एसिटाइलकोलाइन को संश्लेषित करने में मदद करते हैं। इस पदार्थ की कमी से लोग मानसिक रूप से ध्यान केंद्रित करने और आवश्यक जानकारी याद रखने की क्षमता खो देते हैं।

शरीर में ऊलों की क्रिया चयनात्मक होती है। वे किसी व्यक्ति विशेष के शरीर को वे पदार्थ देते हैं जिनमें वह एक व्यक्तिगत आवश्यकता का अनुभव करता है। चिकित्सा वैज्ञानिकों को अभी तक इस तरह के एक अनूठे तंत्र क्रिया के लिए स्पष्टीकरण नहीं मिला है।

फ्लेवोनोइड्स से भरपूर पिएं, दिल का दौरा या स्ट्रोक का सामना करने वाले रोगियों की ताकत बहाल करता है। एंटीऑक्सिडेंट कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों से बचाते हैं। इसलिए, डॉक्टर ऊलोंग चाय को कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में और बिगड़ा हुआ चयापचय के साथ सलाह देते हैं, जिसके लाभ और हानिप्रसिद्ध।

अंतर्विरोध

हालाँकि यह स्वास्थ्यवर्धक पेय ज्यादा नुकसान नहीं पहुँचाता, कुछ लोगों को यह तय करने की ज़रूरत है कि वे इसके स्वाद और सुगंध का आनंद लेकर क्या जोखिम उठा रहे हैं। चाय के विशिष्ट घटकों के प्रति अतिसंवेदनशीलता के कारण कभी-कभी एलर्जी हो जाती है। तीव्र जठरशोथ और पेट के अल्सर के साथ पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कम कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। टैनिन की उच्च सांद्रता कभी-कभी अनिद्रा का कारण बनती है, इसलिए सुबह और दोपहर के समय इसका आनंद लेना बेहतर होता है। इसी कारण से, यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त नहीं है।

उपचार शक्ति के साथ एक महान पेय, सामंजस्यपूर्ण रूप से लाभ और आनंद को जोड़ती है। इसलिए, जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह स्वस्थ लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।