बीवर व्यंजन: बारबेक्यू और पोनीटेल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीवर एक मध्यम आकार का नदी जानवर है। वह झोंपड़ियों में रहता है, बांध बनाता है, पानी में तैरता है। नाव की सवारी के कई प्रेमियों ने एक ऊदबिलाव देखा है: यह अक्सर नदी के किनारे तैरता है, लोगों से कम से कम डरता नहीं है। कुछ भाग्यशाली लोगों को यह देखने का सम्मान मिला कि कैसे यह जानवर दौड़ते हुए पानी में कूदता है। केवल मछुआरे और "साग" उसे पसंद नहीं करते हैं: पहला - स्नान के दौरान होने वाले शोर के लिए, और दूसरा - पेड़ों को होने वाले नुकसान के लिए। इस आंदोलन के प्रतिनिधियों का ऐसा नारा भी है: "बीवर को मारो - पेड़ बचाओ!"

दरअसल, जहां यह जानवर बसता है, वहां तुरंत सूजी हुई सूखी सूंड दिखाई देती है। "लकड़हारा" नदी से कोई पलायन नहीं है! ऊदबिलाव की एक तस्वीर नीचे देखी जा सकती है।

हालांकि, यह जानवर न केवल एक अच्छा "लकड़ीबाज" है, बल्कि एक मूल्यवान खेल भी है: इसकी खाल और मांस प्राचीन काल से प्रसिद्ध है। बीवर व्यंजन बेहद कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। बेशक, मांस की गुणवत्ता जानवर की उम्र पर निर्भर करती है: यह तीन या चार साल से अधिक पुराना नहीं होना चाहिए, अन्यथा शिकारी के जबड़े शिकार को चबाते थक जाएंगे।

इससे पहले कि आप कुछ पकाना शुरू करें, आपको ऊदबिलाव को ठीक से कसा जाना चाहिए। सबसे पहले, निश्चित रूप से, इसे सावधानी से चमड़ी, आंत और बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यहांबहुत सावधानी बरतनी चाहिए - वंक्षण क्षेत्र में और इस जानवर के गुदा के पास ग्रंथियां हैं, तथाकथित "बीवर जेट", जो किसी भी स्थिति में क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मांस खराब हो जाएगा। उन्हें शव से निकालने के बाद, इसे किसी भी सुविधाजनक आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है।

इस लेख में तीन बीवर व्यंजनों पर चर्चा की गई है। पहला मांस से है, दूसरा पूंछ से है।

बीवर स्केवर्स

इसके लिए आपको एक कटा हुआ और कटा हुआ शव, मैरिनेड (अधिमानतः अंगूर की शराब), प्याज, कोई भी साग और मसाले जैसे विभिन्न किस्मों की मिर्च, अजवायन, धनिया, तेज पत्ता, अजवायन, मिर्च, मार्जोरम की आवश्यकता होगी। जैतून का तेल भी काम आएगा।

सबसे पहले, मांस को शराब (सिरका और पानी से पतला किया जा सकता है), प्याज और कुछ मसालों में भिगोना चाहिए। मैरिनेड इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए। नमक की सलाह दी जाती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मांस को कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

तैयार टुकड़ों को बचे हुए मसालों के साथ कद्दूकस करने की जरूरत है, इसके बाद यह सिर्फ तलने के लिए रह जाता है। कुछ लोग इस तरह बीवर डिश को ठुकरा देंगे!

इस जानवर की पूंछ के लिए कोई कम लोकप्रिय व्यंजन नहीं हैं। हाँ, हाँ, शरीर का यह अंग न केवल खाने योग्य है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है!

रेसिपी वन: बीवर टेल सूप

मुश्किल यह है कि इस तरह के पकवान के लिए एक ऊदबिलाव काफी नहीं है। तो, दो या तीन बीवर की पूंछ को त्वचा से साफ करने, छोटे टुकड़ों में काटने, 8 घंटे के लिए शराब या सिरके में मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। नालीतरल, चार लीटर पानी डालें, एक गिलास चावल, प्याज, स्वादानुसार नमक डालें। उबाल लेकर आओ और 20 मिनट तक पकाएं। तैयार! परोसने से पहले आप टमाटर सॉस, पार्सले और सेलेरी भी डाल सकते हैं।

रेसिपी दो: तली हुई पोनीटेल

यह व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। एक सर्विंग के लिए, सिरके के साथ पानी में मैरीनेट की गई दो टेल्स पर्याप्त हैं। सबसे पहले, उन्हें दस मिनट के लिए दो चम्मच सोडा के साथ पानी में उबालने की जरूरत है। उसके बाद, आटे में रोल करें, धीमी आंच पर भूनें, शराब, सरसों, वोस्टरशायर सॉस और लहसुन का मिश्रण डालें, एक और दस मिनट के लिए पैन में रखें।

इन बीवर व्यंजनों में एक मूल, स्पष्ट स्वाद होता है। वे निश्चित रूप से खेल प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे!