चिकन विद मशरूम: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम के साथ चिकन एक बहुमुखी व्यंजन है जो टेबल पर बहुत आम है। इस व्यंजन के कई गैस्ट्रोनॉमिक रूपांतर हैं। यदि आप सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ नुस्खा में विविधता लाते हैं, तो ओवन में पके हुए मशरूम के साथ क्लासिक चिकन एक उत्तम उत्सव का व्यंजन बन जाएगा। यह कई मूल व्यंजनों पर ध्यान देने योग्य है, जिनमें से प्रत्येक आधुनिक गृहिणी के ध्यान के योग्य है।

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

यह क्लासिक रेसिपी थोड़े से प्रयास से सिर्फ 30 मिनट में एक नियमित पैन में बनाई जा सकती है। वैसे, इन उद्देश्यों के लिए विशेष मोल्ड (कोकोटनिट्स) खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन पट्टिका - 450 ग्राम (ये स्तन के दो हिस्से हैं);
• मशरूम - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मध्यम वसा क्रीम - 200 मिली;
• हार्ड चीज़ - 150 ग्राम;
• सागसजावट के लिए;
• स्वाद के लिए मसाला।

सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को छोटे छोटे टुकड़ों में काटना है, एक पैन में तलना है। उसी समय, प्याज को पतले स्लाइस में काट लें और मांस के साथ पैन में जोड़ें। मशरूम के साथ चिकन असामान्य रूप से कोमल हो जाता है यदि आप शव को थोड़ी मात्रा में मिनरल वाटर में भिगोते हैं।

जैसे ही प्याज सुनहरा हो जाए, आप बारीक कटे हुए शिमला मिर्च डाल सकते हैं और तब तक आग पर रख सकते हैं जब तक कि मशरूम से सारी नमी वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, चिकन मांस और मशरूम को क्रीम के साथ डाला जाता है। पैन की सामग्री को उबाल में लाया जाना चाहिए और कुछ और समय के लिए आग पर रख देना चाहिए। यह केवल कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कने और ढक्कन बंद करने के लिए बनी हुई है। फ्रेंच स्टाइल का मशरूम चिकन बनकर तैयार है.

चिकन विद मशरूम रेसिपी

यह व्यंजन उत्सव की मेज और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए सबसे अच्छा है। ऐसा लगता है कि खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन अक्सर मांस सूखा हो जाता है, सभी सामग्री एक आकारहीन दलिया में बदल जाती है या, जो सबसे अप्रिय है, पकवान में एक समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध नहीं होती है। तो, शेफ से खाना पकाने के कुछ रहस्यों से परिचित होने का समय आ गया है। तो, मशरूम के साथ चिकन फ्रिकैसी उत्सव की मेज के लिए एक उत्तम व्यंजन बन जाएगा। एक तस्वीर के साथ नुस्खा वाक्पटुता से इंगित करता है कि यह पाक कृति निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर एकत्रित सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगी।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सरलोइन - 1.5 किग्रा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• चिकन शोरबा - 100 ग्राम;
• 4 चिकन अंडे;
• मशरूम - 0.5 किलो;
• मसाले और ताजी जड़ी बूटियां।

डिश काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इसे पकने में लगभग 60 मिनट का समय लगेगा।

चिकन फ्रिकैसी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटना है, आटे में रोल करना है और जैतून के तेल में तलना है। उसके बाद, 100 ग्राम चिकन शोरबा डालें, मसाले और पिसी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यहां प्री-कट मशरूम भी भेजे जाते हैं। पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

अब आपको 4 चिकन यॉल्क्स को नींबू के रस के साथ मिलाकर लगभग तैयार डिश में डालना है। जैसे ही मिश्रण एक गाढ़ा गाढ़ापन प्राप्त कर लेता है, आप पैन को आँच से हटा सकते हैं। यह केवल ताजा अजमोद या डिल के गुच्छा के साथ चिकन को मशरूम के साथ सजाने के लिए बनी हुई है। पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

मशरूम और बादाम के साथ चिकन स्टू

एक उत्कृष्ट पाक कृति तैयार करने की पूरी प्रक्रिया में 90 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। सामग्री 6 लोगों के लिए है। यह नुस्खा अमेरिकी शेफ एन ब्यूरेल की बदौलत प्रसिद्ध हुआ। तो, आवश्यक घटक:

• चिकन ब्रेस्ट (8 चिकन जांघों का उपयोग किया जा सकता है)।
• तलने के लिए जैतून का तेल।
• समुद्री नमक।
• बेकन या पैनकेटा (200 ग्राम)।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• 2मध्यम बल्ब।
• मशरूम (शैम्पेन या मशरूम) - 1000 ग्राम।
• 400 मिली सूखी सफेद शराब।
• तेज पत्ता, अजवायन, मिर्च, बादाम।
• चिकन शोरबा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी सामग्री सीधे निकटतम सुपरमार्केट में मिल सकती है। और इसका मतलब है कि आप मशरूम और बादाम के साथ स्टू चिकन पकाने की विस्तृत विधि से परिचित हो सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें। चिकन लेग्स को पानी से धो लें, सूखा और हल्का नमक, पहले से गरम तवे पर रख कर नीचे का छिलका उतारें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

उसके बाद, पैरों को पैन से हटा दें, और उनकी जगह बेकन के टुकड़े डालें और मांस को भी कुरकुरा होने तक भूनें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और गरमागरम काली मिर्च डालें। कुछ और मिनटों के लिए प्याज के साथ मांस भूनना जारी रखें। अब आप कटे हुए मशरूम और लहसुन डाल सकते हैं। मिश्रण को आँच से तब तक न निकालें जब तक कि मशरूम का सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

उसके बाद, आपको शराब में डालना है और इसे तब तक आग पर रखना है जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। अब आप चिकन के मांस को वापस पैन में वापस कर सकते हैं। लेकिन अकेले नहीं, बल्कि चिकन शोरबा के साथ। उन्हें मांस डालना चाहिए ताकि तरल पूरी तरह से सभी घटकों को कवर कर सके। सब कुछ धीमी आंच पर ही रहने दें। इस बीच, आप बादाम को जैतून के तेल की कुछ बूंदों के साथ पीसकर पेस्ट बना सकते हैं।

चिकन तैयार हो जाने के बाद, आपको चाहिएइसे पैन से निकालें, और बादाम की प्यूरी को सॉस में डालें, उबाल लें और आँच को कम कर दें। पकवान तैयार है. चिकन को हरी बीन्स के एक छोटे से बिस्तर पर परोसा जाना चाहिए, इसके ऊपर थोड़ा बादाम सॉस डालें।

उबला हुआ चिकन सलाद

इस स्नैक के लिए कई बेहतरीन विकल्प हैं। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि ऐसा सलाद न केवल उत्सव की मेज पर सबसे आम व्यंजनों में से एक है। इस मामले में, सभी घटकों (मशरूम के साथ चिकन) को एक प्लेट पर परतों में बिछाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका;
• मसालेदार शैंपेन;
• प्याज और गाजर;
• लो-फैट मेयोनीज;
• चिकन अंडे;
• पनीर;
• खीरा (ताजा या अचार)।

इस व्यंजन का लाभ यह है कि इस व्यंजन के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। यह कुछ पंखों या पैरों को उबालने के लिए पर्याप्त है, उनमें से मांस को हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। चिकन का छिलका भी सलाद बनाने जाएगा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तो सबसे पहले आपको चिकन और अंडे को उबालना है। सामग्री को ठंडा करें और एक विस्तृत सर्विंग डिश तैयार करें। अब आप सीधे स्वादिष्ट और संतोषजनक स्नैक बनाने के लिए जा सकते हैं:

1. चिकन पट्टिका पहली परत में रखी गई है (सलाद को अधिक संतृप्त बनाने के लिए रसदार चिकन भागों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)।
2. उसके बाद भुने हुए प्याज और गाजर की एक परत डालें, मेयोनेज़ का जाल डालें।
3. खीरे को कद्दूकस कर लें (आप उन्हें पतले स्लाइस में काट सकते हैं) और उन्हें एक छोटी परत में भी डाल दें।
4. अब उबले अंडे की बारी है (आप इन्हें कद्दूकस करके पूरा पीस सकते हैं)।
5. उसके बाद, परिणामस्वरूप स्लाइड पर मेयोनेज़ की एक पतली परत डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

सलाद तैयार है। पकवान को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे अजमोद की टहनी और शिमला मिर्च के स्लाइस से सजाना चाहिए।

मेंहदी और मशरूम के साथ चिकन पट्टिका

यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से कोमल और मसालेदार होगा। मेंहदी के साथ क्रीम में दम किया हुआ चिकन पट्टिका सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है, जिससे मेज पर मौजूद सभी लोग उत्साह से भर जाते हैं। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कुछ प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम कुछ समय बिताने के लायक है। पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• चिकन मीट - लगभग 650 ग्राम।
• मक्खन - सिर्फ 10 ग्राम से अधिक।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• मध्यम वसा क्रीम - 400 मिली।
• शैम्पेन - 0.5 किग्रा.
• 1 कप गेहूं का आटा।
• 4 लहसुन की कलियां।
• मसाले।

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए। और अब आपको खाना पकाने की सबसे विस्तृत रेसिपी से परिचित होना चाहिए।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन, कैंटीनएक चम्मच मैदा, नमक और काली मिर्च को एक विशेष प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए, कसकर बांधना चाहिए और अच्छी तरह से हिलाना चाहिए ताकि मांस का प्रत्येक टुकड़ा टूट जाए।

आग पर एक डीप फ्राई पैन रखें और उसमें मक्खन गर्म करें। वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उसके बाद, मांस हटा दें, और इसके बजाय पैन में बचा हुआ मक्खन, कटा हुआ मशरूम डालें। उन्हें तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि सभी अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाएं। अब आप मशरूम प्राप्त कर सकते हैं, और इसके बजाय पैन में चिकन शोरबा डालें, इसे उबलने दें और तले हुए मांस के टुकड़े, और मशरूम को ऊपर से कम करें। पूरा मिश्रण धीमी आंच पर ही रहता है। भोजन को 15 मिनट तक उबालना चाहिए।

अब यह केवल क्रीम में डालना और लगभग तैयार पकवान में उबाल लाना है। उबालने के बाद, चिकन को मशरूम के साथ आग पर तब तक रखें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। अब डिश तैयार है. आप इसे रसीले साग से सजाकर मेज पर परोस सकते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ चिकन (हर परिचारिका शायद पहले से ही पकवान के लिए नुस्खा जानती है) और भी अधिक संतृप्त हो जाएगी यदि आप इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं।