सूअर का मांस के लिए सबसे अच्छा मसाला

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में हम सूअर के मांस के सुगंधित मसालों के बारे में बात करेंगे। उन सामग्रियों की एक सूची दी जाएगी जो उपयोग के लिए सबसे उपयुक्त हैं। हम घर के बने मसाले बनाने की रेसिपी भी पेश करेंगे।

सूअर के मसालों की मुख्य विशेषताएं

सूअर का मसाला पिसे हुए मसालों का एक तैयार सेट है जिसका उपयोग सूअर के मांस से बने व्यंजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए किया जाता है। अब यह उत्पाद, जिसका वजन 30 ग्राम से अधिक नहीं है, किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। सबसे लोकप्रिय फर्म साइकोरिया, नॉर, कोटनी हैं।

वे सॉफ्ट पैक में बेचे जाते हैं, कभी-कभी ये पैकेज्ड जार में मिल जाते हैं, जो उपयोग करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक होते हैं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें बंद किया जा सकता है और भविष्य में पुन: उपयोग किया जा सकता है।

मसालों की सुगंध

मांस जो गंधहीन नहीं होता है और उत्सव का माहौल नहीं बनाता है? विशेषज्ञों ने पाया है कि हवा में 1% होने पर किसी व्यक्ति की गंध की भावना किसी प्रकार की सुगंध महसूस करती है। मसाले श्वसन केंद्र को सक्रिय करते हैं, और एक व्यक्ति गंध करता है। मस्तिष्क फिर तेजी से न्यूरॉन्स के साथ अन्य भागों को सक्रिय करता है, औरव्यक्ति को लार आने लगती है। निर्माताओं ने इसे महसूस किया है, इसलिए वे केवल उन मसालों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो मिश्रित होने पर सुखद सुगंध पैदा करते हैं।

मुख्य सामग्री

सूअर के मांस का मसाला आमतौर पर होता है:

1. धनुष।
2. डिल.
3. तुलसी।
4. अजमोद।
5. चीनी।
6. लाल मिर्च।
7. नमक।
8. काली मिर्च।
9. हल्दी।

हर प्रकार के मांस के लिए मसाले होते हैं। मुख्य घटक ऊपर सूचीबद्ध हैं।

सूअर को भूनने के लिए मसाले। वे क्या हैं?

इसके अलावा, ओवन में पोर्क के लिए मसाला हैं। इनमें शामिल हैं:

1. हल्दी।
2. तेज पत्ता।
3. ल्यूक.
4. मरजोरम।
5. बेसिलिका।
6. सूखे लहसुन।

जब इन सभी सामग्रियों को कुचलकर मिश्रित किया जाता है, तो आपको एक उत्तम मसाला मिलता है जिसका उपयोग सुगंधित और स्वादिष्ट भुना हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए किया जा सकता है।

सूअर के मांस के मसाले

सूअर के साथ कौन से मसाले अच्छे लगते हैं? बड़ी संख्या में मसाले हैं जो इस प्रकार के मांस के लिए बहुत अच्छे हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

1. पिसी मिर्च। यह एक सार्वभौमिक मसाला है, जिसका उपयोग असीमित है। केवल उबले हुए सूअर के मांस के लिए उपयुक्त है, क्योंकि तलने और स्टू करने के लिए स्व-कटा हुआ मिर्च का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह जितना सख्त होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा। अगर, बैग से काली मिर्च निकालते समय, यह ग्रे और उखड़ जाती है, तो इसका मतलब है किइसका स्वाद और सुगंध खो गया है।
2. तुलसी। इसमें एक मीठा, सुखद स्वाद और ताजा सुगंध है। तुलसी की एक दिलचस्प विशेषता है - यह सूअर के मांस के स्वाद और गंध को पहचान से परे बदल देती है!
3. धनिया। इसका स्वाद भी तेज होता है, लेकिन हल्की गंध होती है। इसलिए, कुछ लोग मांस में बहुत अधिक मसाला मिलाते हैं, लेकिन इसका एक छोटा सा हिस्सा ही पकवान को एक उत्तम स्वाद देता है।
4. सुमच। मीठा स्वाद और खट्टा नोट वाला मसाला। गार्निश के साथ ग्रिल्ड मीट के साथ परफेक्ट।
5. हल्दी। एक उखड़ी हुई संरचना के साथ रेत का मसाला। थोड़ी कड़वाहट के साथ सुखद स्वाद देता है।
6. पपिका. यह न केवल मांस से व्यंजन के साथ, बल्कि आटे के साथ सूअर का मांस (उदाहरण के लिए, बेलीशी) के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। थोड़ा तीखापन और खट्टी सुगंध देता है। इसका उपयोग असीमित मात्रा में किया जा सकता है।
7. लहसुन। यह मसाला खराब नहीं कर सकता, शायद, एक भी डिश नहीं। सूखा लहसुन पकवान को एक मसालेदार स्वाद और सुखद सुगंध देता है।
8. जीरा, या जीरा। सुखद अम्लता के साथ इसका एक दिलचस्प स्वाद है। तले हुए मांस और पिलाफ के लिए उपयुक्त। सिर्फ 1 चुटकी अद्भुत स्वाद जोड़ती है।
9. अजवायन। पोर्क के साथ सूप बनाने के लिए बढ़िया। इसमें एक समृद्ध, मीठा स्वाद और सुखद गंध है।
10. सौंफ। बीज और बल्ब दोनों का उपयोग किया जाता है। कम मात्रा में जोड़ा गया। यह एक उज्ज्वल स्वाद और नाजुक सुगंध है, पाचन क्रिया में सुधार करता है।
11. थाइम. ठंडा सूअर का मांस उत्पादों और ठंड में कटौती के लिए उपयुक्त है। समृद्ध स्वाद और मसालेदार कड़वाहट जोड़ता है।

अब इस सवाल का जवाब देना आसान हो गया है: "सूअर के मांस के लिए कौन से मसाले उपयुक्त हैं?" वास्तव में बहुत सारे मसाले हैं। इस तरह के मसाले न केवल आश्चर्यचकित करते हैं, बल्कि युवा गृहिणियों को भी डराते हैं। ऐसा मत सोचो कि अगर आप इन सभी मसालों को मिलाते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। कोशिश करो और कल्पना करो!

अपना मसाला कैसे बनाएं? इन मसालों के फायदे

हस्तनिर्मित मसाला के कई फायदे हैं।

1. उत्पाद की गुणवत्ता। आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि मिश्रण उच्च गुणवत्ता और प्राकृतिक होगा।
2. विचारों का एक विशाल जन। उत्पादों की एक निश्चित सूची को संयोजित करना या आधार के रूप में केवल 1 लेना आसान है।

सूअर का मांस पिलाफ के लिए

अब पकवान के प्रकार के आधार पर बुनियादी खाना पकाने के व्यंजनों पर विचार करें। पोर्क पिलाफ के लिए, विशेषज्ञ निम्नलिखित मसालों को समान मात्रा में मिलाने की सलाह देते हैं:

• पिसी हुई काली या लाल मिर्च;
• तुलसी;
• सूखे लहसुन;
• एक चुटकी धनिया।

सभी घटकों को कुचल दिया जाना चाहिए, एक कंटेनर में मिलाया जाना चाहिए और एक बंद बर्तन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। पोर्क पिलाफ या तले हुए मांस में 2 चुटकी डालें।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए

उबले हुए सूअर के मांस को एक उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक सुगंध देने के लिए, जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है:

• तुलसी;
• थाइम;
• सीताफल।

जड़ी-बूटियों को कुचलना चाहिए, उबला हुआ पानी डालें, जड़ी-बूटियों के मिश्रण से 3 गुना कम मात्रा में। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और पानी निकाल दें। एक वायुरोधी बर्तन में स्थानांतरित करें और उबले हुए मांस के लिए उपयोग न करें2 चुटकी से ज्यादा।

ब्रेज़्ड पोर्क के लिए

स्ट्यूड पोर्क के लिए मसाला तैयार करने के लिए, बस उन मसालों को मिलाएं जो हर गृहिणी के पास होते हैं:

• पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• थोड़ा तेज पत्ता;
• एक चुटकी पिसा हुआ लहसुन।

अलग कन्टेनर में मसाले मिला कर कटा हुआ होना चाहिए। एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें और सीजन पोर्क स्टू को 1 चम्मच से ज्यादा न रखें।

बारबेक्यू के लिए

बारबेक्यू या बारबेक्यू के लिए मसालेदार मसालों की आवश्यकता होती है:

• जुनिपर बेरीज;
• जीरा।

आप मसालों को अलग-अलग और मिश्रित दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। मिक्स होने के बाद, एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और इच्छानुसार मांस में डालें।

कटलेट और नमकीन पोर्क के लिए

हर किसी को पसंद आने वाले कटलेट के लिए आपको ज्यादा मसालों का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। काली मिर्च और नमक, कुचल और मिश्रित, उत्तम हैं। कटलेट बनने से पहले भी, कीमा बनाया हुआ मांस में पिसी हुई अजमोद या अजवाइन मिलाई जा सकती है, जिससे भविष्य के पकवान का स्वाद बेहतर हो जाता है।

नमकीन पोर्क (मुख्य रूप से बेकन) के लिए मसाला तैयार करने के लिए, नमक, लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च का अधिक मात्रा में उपयोग करें। आप उनमें जोड़ सकते हैं:

• तेज पत्ता;
• धनिया;
• सोआ बीज;
• जीरा।

सभी सामग्री को कुचल कर मिला दिया जाता है। इसे एक बंद कंटेनर में रखें और बड़ी मात्रा में मांस में डालें।

गौलाश के लिए

के लिएसाधारण गोलश के स्वाद और सुगंध में सुधार की आवश्यकता होगी:

• नमक;
• पिसी हुई या कटी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक);
• तेज पत्ता;
• अजमोद।

सभी मसालों को पीसकर एक अलग कंटेनर में मिला लेना चाहिए। एक बंद बर्तन में भी स्टोर करें और डिश में 3-5 चुटकी डालें।

पोर्क के लिए सर्वश्रेष्ठ

सूअर के मांस के लिए नमक सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन मसाला माना जाता है। यह पता चला है कि मांस के स्वाद और इसकी सुगंध को बदलने के लिए लोग पारंपरिक रूप से इसका इस्तेमाल करते हैं।

दूसरे स्थान पर पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता है। तीसरा स्थान तेज पत्ता के साथ सहिजन की जड़ को मिला।

निष्कर्ष

हमने मसालों और मसालों के लिए अलग-अलग विकल्प देखे। लेख में वर्णित मसाले स्वादिष्ट और सुगंधित सूअर का मांस बनाने के लिए उत्कृष्ट हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि मसालों में न केवल सुखद गंध होती है, बल्कि मूड, भूख में भी सुधार होता है, वे स्वस्थ होते हैं। गुड लक कुकिंग!