विटामिनका सलाद: नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी अपने गुल्लक में ढेर सारे सिद्ध नुस्खे रखती है। वे घर को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने में मदद करते हैं, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सलाद का स्टॉक करते हैं। हालांकि, कुछ माताएं चिंतित हैं कि बच्चे सब्जियां बिल्कुल नहीं खाना चाहते हैं। क्या करें? ऐसे में बच्चे का आहार अपर्याप्त रहता है। सलाद "विटामिनका" बचाव के लिए आता है। वैसे, बच्चों के साथ मिलकर इसे पकाना जानकारीपूर्ण और दिलचस्प है!

बच्चों के लिए विटामिन का सलाद

इतना सरल, लेकिन बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा गाजर - 2 पीसी।;
• बड़े सेब - 2 पीसी।;
• अखरोट - 75 ग्राम;
• शहद - 1 चम्मच;
• रस्ट। तेल (अधिमानतः जैतून) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू या नींबू का रस - 1 चम्मच
• हरी - 1 टहनी सजावट के लिए।

सबसे पहले, आपको ईंधन भरने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए एक छोटी कटोरी में शहद, तेल और नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। अनुपात मेंनुस्खा अनुमानित है, ड्रेसिंग का प्रयास करें। अगर यह आपको ज्यादा खट्टा लगता है तो इसमें शहद मिलाएं और अगर मीठा है तो नींबू के रस की कुछ और बूंदें डालें।

अब मुख्य घटकों पर चलते हैं। मेरे सेब, कई टुकड़ों में काट लें और कोर को हटा दें। आप अपने विवेक पर उन्हें मोटे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं या साफ पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं। गाजर को भी धोकर छील कर बारीक काट लिया जाता है।

सामग्री को मिलाएं और ड्रेसिंग पर तुरंत डालें। यह जल्दी से किया जाना चाहिए, अन्यथा सेब काले पड़ जाएंगे। अब आपको नट्स को छीलकर एक सूखे फ्राइंग पैन में 3-4 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है। ऊपर की त्वचा से गुठली छीलें (अन्यथा सलाद कड़वा होगा), एक प्लास्टिक की थैली में डालें और एक रोलिंग पिन के साथ विस्तार करें। कुचले हुए मेवों को गाजर और सेब के साथ मिलाया जा सकता है, या गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सलाद को कुछ मिनट के लिए रहने दें और परोसें। इस स्वादिष्ट, रसीले और मीठे सलाद को खाकर बड़े से बड़े बच्चे भी खुश होते हैं। और इसे और भी उपयोगी बनाने के लिए आप इसमें उबले हुए और बारीक कटे हुए सूखे खुबानी के 5-6 टुकड़े डाल सकते हैं.

वयस्कों के लिए स्वादिष्ट सलाद

"विटामिन्का" सलाद का यह संस्करण छोटे बच्चों को पसंद आने की संभावना नहीं है, लेकिन कई वयस्क इसे पसंद करेंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मिठाई मिर्च - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।,
• सेब (बड़ा) - 1 पीसी।;
• नींबू - 1/2 टुकड़ा;
• डिब्बाबंद मकई - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजमोद - 3 टहनी;
• सोआ - 3 टहनी;
• रोमानो सलाद - 1 सिर;
• बिना मीठा दही - 0.5 कप;
• स्वादानुसार मसाले।

मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सेब को छिलका और बीज से छीलकर, क्यूब्स में काट लें। आधा नीबू का रस निचोड़ें और उसके ऊपर सेब के टुकड़े डालें, मिलाएँ। सभी सामग्री को एक बड़े सलाद बाउल में रखें। रोमेन लेट्यूस को अपने हाथों से फाड़कर उसमें मिला दें। यदि आपके पास इस तरह का सलाद नहीं है, तो आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। अब कॉर्न डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अजमोद की टहनी और सोआ बारीक कटा हुआ, सलाद में डालें। सब कुछ बिना चीनी के दही के साथ सीज़न करें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।

स्वादिष्ट मछली का सलाद

यह मछली या मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है, या इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है। विशेष रूप से ऐसा सलाद उन लोगों से अपील करेगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन साथ ही न केवल स्वस्थ खाते हैं, बल्कि विविध भी हैं। आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।;
• शलजम - 2 टुकड़े;
• सफ़ेद सलाद प्याज - 1 पीसी।;
• हरी (कोई भी स्वाद के लिए) - 1/2 गुच्छा;
• जैतून का तेल (तिल, लहसुन, आदि) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मिर्च, स्वादानुसार नमक।

ऐसे सलाद को बनाना बहुत ही आसान है। शलजम और गाजर को छीलकर, धोकर, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए या बहुत बारीक काट लेना चाहिए। प्याज को छीलकर धो लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि आपके पास सलाद किस्म की सब्जी नहीं है, तो आप एक नियमित प्याज का उपयोग कर सकते हैं। अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, एक कटा हुआ प्याज 2-3. के लिए आवश्यक हैएक मिनट के लिए उबलते पानी डालें, और फिर बर्फ का पानी डालें।

तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक से ड्रेसिंग बनाएं, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, मिलाएं।

सर्दियों के लिए विटामिन का सलाद

अगले सलाद की रेसिपी भी बहुत आसान है। इसका उपयोग करके, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं, जो सर्दियों में मेनू में पूरी तरह से विविधता लाएगा। सलाद तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• तोरी - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 प्याज (बड़े);
• एप्पल साइडर विनेगर - 250 मिली;
• चीनी (अधिमानतः ब्राउन) - 70 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• नमक - 40 ग्राम;
• हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच;
• सौंफ (सूखी) - 1/3 छोटी चम्मच;
• गर्म मिर्च (वैकल्पिक) - 1 चुटकी।

खाना पकाना

तोरी और प्याज के शीतकालीन सलाद "विटामिनका" की तैयारी के लिए, आपको इस तरह कार्य करने की आवश्यकता है:

• प्याज को भूसी से छीलिये, तोरी से डंठल काटिये।
• सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें। आप इसके लिए एक विशेष श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं।
• सब्जियों को साफ, ठंडे पानी में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• प्याज और तोरी को निकाल कर पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।

अलग से एक सॉस पैन में मैरिनेड फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी सूखी सामग्री मिलाएं: नमक, काली मिर्च, सौंफ, सरसों, दानेदार चीनी, हल्दी। मिश्रण को सिरके के साथ डालें और धीमी आँच पर उबाल लें, तब तक पकाएँ जब तकचीनी का पूर्ण विघटन।

सब्जियों को एक गहरे बाउल या प्लेट में रखना चाहिए, उबलते हुए मेरिनेड डालकर मिला लें। जल्दी से, सलाद के ठंडा होने से पहले, सलाद को तैयार साफ, निष्फल जार में डालें और सील कर दें।

सर्दियों का एक और विकल्प

और यहाँ सर्दियों के लिए एक और बढ़िया तैयारी है - गोभी का सलाद "विटामिनका"। यह दिलचस्प है कि इसे रोल अप करने की भी आवश्यकता नहीं है। जार को ठंडे स्थान पर रखने के लिए पर्याप्त है। शहर के अपार्टमेंट के निवासियों के लिए, एक रेफ्रिजरेटर काफी उपयुक्त है, एक निजी घर में तहखाने का उपयोग करना बेहतर होता है। तो, गोभी का सलाद "विटामिनका" तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी - 2 किलो;
• प्याज - 2 किलो;
• गाजर - 2 किलो;
• बेल मिर्च - 3 पीसी।;
• हरी - 250 जीआर.;
• सिरका (9%) - 50 मिली;
• पानी - 150 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 210 मिली.

पत्ता गोभी में से ऊपर के क्षतिग्रस्त पत्तों को निकाल कर बारीक काट लीजिये. मुख्य सामग्री को काटने की गुणवत्ता पर ही सलाद का स्वाद निर्भर करेगा। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। सलाद को सुंदर बनाने के लिए, आप एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। प्याज पतले छल्ले या आधे छल्ले में कटा हुआ, काली मिर्च साफ स्ट्रिप्स में (पतला बेहतर)।

अचार तैयार कर रहा है. ऐसा करने के लिए, सिरका, पानी, तेल, नमक और चीनी मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। सब्जियां मिलाएं, नमकीन पानी डालें और 2-3. के लिए दबाव में डालेंघंटे। अब आप सलाद को जार में डाल सकते हैं या बस इसे एक बड़े सॉस पैन में छोड़ सकते हैं। ठंडी जगह पर रखें। समय के साथ इस सलाद का स्वाद खराब नहीं होता, बल्कि बेहतर होता जाता है।

टिप्स और ट्रिक्स

अपने सलाद को अधिक से अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

1. लेट्यूस के पत्ते (कोई भी) अपने हाथों से फाड़ना बेहतर है, चाकू से नहीं काटना। इसलिए वे बहुत अधिक विटामिन बनाए रखते हैं।
2. पतली सब्जियां कटी हुई हैं, खासकर पत्ता गोभी, ज्यादा स्वादिष्ट, जूसी और ज्यादा नर्म सब्जी निकलेगी।
3. गाजर को सलाद संतरा बनने से रोकने के लिए उनके ऊपर थोड़ा सा तेल डालकर मिक्स करें और उसके बाद ही सलाद में डालें। वनस्पति वसा वर्णक को "बांध" देगा और सलाद सुंदर दिखेगा।