जमे हुए डेसर्ट बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रोजन डेजर्ट एक स्वादिष्ट और सेहतमंद ट्रीट है जो न सिर्फ आपको खुश करेगी बल्कि आपको खुश भी करेगी। इस तरह के डेसर्ट गर्म मौसम में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, वे भूख की भावना को संतुष्ट करने और प्यास से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। इसके अलावा, यह मीठे दाँत के लिए एक सच्चा स्वर्ग है। तो अगर आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, प्रत्येक डिश में कैलोरी की संख्या की परवाह करते हैं, तो यह आपकी पसंद है।

कितने उपयोगी हैं ये मिठाइयां?

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जमे हुए डेसर्ट में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, वे ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं, जिसके बाद उनके वसा और कार्बोहाइड्रेट से कई उपयोगी पदार्थ बनते हैं, जिन्हें मानव शरीर प्लास्टिक और ऊर्जा सामग्री के रूप में उपयोग करता है।

विटामिन के लिए धन्यवाद, कोशिकाएं सामान्य रूप से विकसित और विकसित हो सकती हैं, वे शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, जो हमें हर जगह घेरने वाले प्रतिकूल कारकों के प्रतिरोध को सुनिश्चित करती हैं। उपयोगयदि आप स्वस्थ आहार की परवाह करते हैं तो विटामिन आवश्यक हैं।

घर में बनी आइसक्रीम

एक क्लासिक फ्रोजन डेजर्ट जिसे कोई भी घर पर बना सकता है वह है पॉप्सिकल्स। ज्यादातर इसे सिर्फ एक घटक के साथ बनाया जाता है। उदाहरण के लिए, एक केला, यदि वांछित है, तो आप कुछ अंगूर जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में यथासंभव सरल है। केले को काटकर फ्रीजर में रखना चाहिए। कुछ देर बाद इसे ब्लेंडर में पीस लें और फिर एक गिलास में डाल दें.

इस जमे हुए मिठाई की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि केले में लगभग कोई रस नहीं होता है। इसलिए, हिमीकरण प्रक्रिया के दौरान बर्फ के क्रिस्टल नहीं बनते हैं। ब्लेंडर में उतना ही केला भेजना महत्वपूर्ण है जितना आप अभी खाने के लिए तैयार हैं, क्योंकि फिर से जमने पर, स्थिरता इतनी सजातीय और मलाईदार नहीं निकलेगी।

डिश की कैलोरी सामग्री बहुत छोटी है, केवल लगभग 100 किलो कैलोरी। इसलिए, आप बिना किसी अपराधबोध के ऐसी मिठाई का आनंद ले सकते हैं। यदि ब्लेंडर पर्याप्त मजबूत नहीं है, तो आप केले को बेहतर तरीके से "तोड़ने" में मदद करने के लिए कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।

शर्बत

गर्म मौसम में एक और आम व्यंजन है शर्बत। यह जमे हुए स्ट्रॉबेरी या अन्य जामुन से बना एक मिठाई है। एक क्लासिक रेसिपी के लिए, आपको एक किलोग्राम फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, आधा गिलास चीनी, आधा नींबू और दो बड़े चम्मच पानी की आवश्यकता होगी।

शर्बत का आविष्कार प्राचीन अरबों ने किया था। उस समय गैर-मादक सर्दी थीसिरप और फलों की प्यूरी से बना पेय। यूरोप में, उन्होंने XVI सदी में तुर्की से अपना रास्ता बनाया। इसने फ्रांस में विशेष लोकप्रियता हासिल की। 19वीं सदी में ही असली फ्रोजन डेजर्ट जैसा कि हम आज जानते हैं, विकसित हुआ।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी को ब्लेन्डर में काटा जाना चाहिए। फिर चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक कलछी में चीनी डालें, उसमें पानी डालें और नींबू का रस निचोड़ लें। फिर, चाशनी के गाढ़े होने तक, हल्का सा हिलाते हुए पकाएं।

स्ट्रॉबेरीज को मोटा पीसकर पीस लेना चाहिए, और फिर चाशनी को पतली धारा में डालना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि इस समय ब्लेंडर को बंद न करें। अब द्रव्यमान को एक उपयुक्त कंटेनर में डालना और फ्रीजर में रखना बाकी है। शर्बत में वांछित संरचना हो, इसके लिए डेढ़ घंटे बाद मिठाई को मिलाना बेहतर होता है।

स्ट्रॉबेरी सेंसेशन

यह फ्रोजन स्ट्रॉबेरी डेजर्ट रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएगी। इसके लिए एक किलोग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, 400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क, कुकीज, 3-4 टेबलस्पून नींबू का रस, नट्स, 300 मिली हैवी क्रीम की जरूरत होगी, जिसे फेंटने के लिए जरूरत होगी, साथ ही एक टेबलस्पून पिघला हुआ मक्खन भी।

सबसे पहले, एक संकीर्ण कपकेक टिन लें और इसे पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करें ताकि यह टिन के किनारों पर लटक जाए। आधे जामुन को क्रश के साथ कुचल दिया जाना चाहिए, गाढ़ा दूध और नींबू का रस, साथ ही आधा व्हीप्ड क्रीम जोड़ें। यह सब सांचे में डालें, समान रूप से नीचे की ओर सब कुछ वितरित करें। मक्खन डालें। इसे कारमेल में मूंगफली से बदला जा सकता है। पन्नी के लटकते किनारों को लपेटें और भेजें8 घंटे के लिए फ्रीजर।

जब आप डिश को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, तो पन्नी को हटा दें, क्रीम के दूसरे भाग को व्हिप करें और स्ट्रॉबेरी के सभी किनारों पर ब्लैंक लगाएं। मिठाई को बचे हुए बेरी से सजाएं।

चेरी पाई

फ्रोजन डेसर्ट के लिए एक और नुस्खा - फ्रोजन चेरी के साथ लेंटेन पाई। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो सभी को पसंद आएगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको स्टोर पर विशेष रूप से जाने की ज़रूरत नहीं है, आपको जो कुछ भी चाहिए वह किसी भी परिचारिका के रेफ्रिजरेटर में है।

आटा के लिए आपको 350 ग्राम आटा, दो बड़े चम्मच चीनी, पांच बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक पैकेट वेनिला चीनी, एक चुटकी सोडा और नमक, छह बड़े चम्मच बर्फ का पानी लेना होगा।

भरने के लिए आपको 250 ग्राम फ्रोजन पिसे हुए चेरी, पांच बड़े चम्मच चीनी और एक बड़ा चम्मच स्टार्च की आवश्यकता होगी।

केक कैसे बनाते हैं?

शुरू करने के लिए, आटे को एक स्लाइड से छान लें, बीच में एक छेद बना लें। इसमें चीनी, सोडा और नमक डालें। पानी और तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा गूंथने के बाद उसे क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रख दें.

उसके बाद आटे को दो परतों में बेल लें। पहले वाले को घी लगे सांचे में डालें, किनारों को सजाएँ। चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं, सब कुछ आटे की शीट पर रखें। आटे की दूसरी शीट ऊपर रखें, और किनारों को जोड़ दें।

कई जगहों पर केक को कांटे से पोछें, और ऊपर से वनस्पति तेल से ब्रश करें। जमे हुए से मिठाई सेंकनाजामुन को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए होना चाहिए।

आइसक्रीम केक

कई बच्चों और वयस्कों के लिए, आइसक्रीम केक एक पसंदीदा मिठाई बनी हुई है। अधिकतर इसे स्ट्रॉबेरी के आधार पर तैयार किया जाता है।

आधा किलोग्राम फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, 400 मिलीलीटर भारी क्रीम, चार अंडे की जर्दी, 200 ग्राम पिसी चीनी लें। गार्निश करने के लिए चाशनी, जैम या जैम का इस्तेमाल करें।

स्ट्रॉबेरी केक का रहस्य

जमे हुए जामुन की मिठाई को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले स्ट्रॉबेरी में आधा चीनी का पाउडर मिला दें। एक चिकनी प्यूरी बनने तक एक ब्लेंडर में सब कुछ एक साथ ब्लेंड करें। बचे हुए पाउडर के साथ पानी के स्नान में यॉल्क्स को फेंटें। उन्हें मोटा और सफेद होना चाहिए। उसके बाद, नियमित रूप से हिलाते हुए, सब कुछ ठंडा कर लें।

मुख्य बात यह है कि क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें, अंडे की जर्दी और अधिकांश परिणामी स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें।

उसके बाद विशेष रूप को एक फिल्म के साथ कवर करें। उस पर आधा बेरी-क्रीम द्रव्यमान डालें। सब कुछ आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इतने समय के बाद बची हुई स्ट्रॉबेरी प्यूरी को बीच में रख दें, और क्रीम का दूसरा भाग डाल दें.

आपका केक लगभग तैयार है। इसे हालत में लाने के लिए इसे कम से कम पांच से छह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित कर सकते हैं और सेवा कर सकते हैं। अगर आप छुट्टी के लिए मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो केक को सिरप, जैम या जैम से सजाएं। जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

स्मूदी

हाल ही में, यह अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया हैस्मूदी की तरह जमे हुए फल मिठाई। यह जमे हुए फलों की एक मोटी कॉकटेल का नाम है, जिसे गृहिणियां रस, दही या अंडे के साथ कुशलता से जोड़ती हैं। यदि वांछित है, और एक अच्छी तरह से विकसित पाक कल्पना के साथ, इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।

स्मूदी का आविष्कार अमेरिका में हुआ था, हाल ही में वे हमारे देश में बेहद लोकप्रिय हो गए हैं। सच है, कम ही लोग जानते हैं कि इसे सही तरीके से और जल्दी कैसे पकाना है।

स्मूदी के लाभों में से एक यह है कि वे नियमित जूस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि इनमें फलों में पाए जाने वाले जीवित फाइबर शामिल होते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप अपनी कल्पना पर पूरी तरह से लगाम दे सकते हैं। प्रशंसक यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि उनकी प्रत्येक स्मूदी कल की बनाई गई स्मूदी से पूरी तरह अलग हो। इसके अलावा, आपको इसे तैयार करने के लिए बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। आपको बस कुछ साधारण सामग्री और एक ब्लेंडर चाहिए।

अब हम जमे हुए जामुन की मिठाई के लिए नुस्खा के बारे में अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे। एक केला, 50 ग्राम फ्रोजन रास्पबेरी, उतनी ही मात्रा में फ्रोजन ब्लूबेरी, लगभग 100 ग्राम दूध लें। बाद वाले को दही, केफिर और यहां तक कि पानी से भी बदला जा सकता है।

सबसे पहले केले को सावधानी से छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें। इसे एक ब्लेंडर में डालें, जामुन और दही (या जो भी आप इसे बदलने का फैसला करते हैं) डालें।

ब्लेंडर चालू करें, अच्छी तरह से फेंटें। बस, आपकी स्मूदी तैयार है। पेय को गिलास में डाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। चाहें तो मिष्ठान को पुदीने के पत्ते या केले के बचे हुए गोले से सजाएं।

कई पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि केले को स्मूदी के आधार के रूप में उपयोग करें, और थोड़ा अधिक पका हुआ। ये हैआपकी मिठाई को कोमलता, लोच और घनत्व देगा। इसके अलावा, यह इसे काफी मीठा और संतोषजनक बना देगा। अगर आप चाहते हैं कि आपकी स्मूदी और भी संतोषजनक लगे, तो इसमें मेवे या चोकर मिलाएं। और वसा जलने वाली स्मूदी के लिए आधार के रूप में, आप सब्जी या फलों के रस, बिना चीनी वाली ग्रीन टी, प्राकृतिक दही, पनीर या केफिर का उपयोग कर सकते हैं।