जमे हुए ऑक्टोपस को कितना पकाना है? युक्तियाँ और व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री भोजन व्यंजन विदेशी हैं, लेकिन वे आधुनिक व्यक्ति के लिए उपलब्ध हैं, चाहे वे कहीं भी रहते हों। ऑक्टोपस का मांस स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होता है। रूस में, जमे हुए समुद्री भोजन सबसे अधिक बार बेचा जाता है। इसलिए वे न केवल ताजगी बनाए रखते हैं, बल्कि महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व भी रखते हैं। एक ऑक्टोपस के शव को जमने पर कैसे पकाना है?

स्वाद गुण और विशेषताएं

जमे हुए ऑक्टोपस को कितना पकाना है? समय के साथ, यह कम होगा यदि आप ताजा खाना बनाने जा रहे थे। खाना पकाने का समय समुद्री भोजन के आकार पर निर्भर करता है। ऑक्टोपस का मांस लोकप्रिय है क्योंकि इसका एक विशेष स्वाद है। यह कोमल, पौष्टिक, मीठे स्वाद के साथ है। यह विनम्रता इटालियंस, स्पेनियों, जापानी लोगों को बहुत पसंद है। ऑक्टोपस एक सेफलोपॉड है जो उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय समुद्रों में रहता है। इसमें एक नरम अंडाकार शरीर है जो एक बैग की तरह दिखता है, चूषण कप के साथ आठ लंबे तम्बू। कुल मिलाकर, लगभग दो सौ प्रजातियाँ समुद्रों और महासागरों में रहती हैं।

बड़े ऑक्टोपस का वजन सात किलोग्राम से अधिक होता है, एक मीटर से अधिक की लंबाई तक पहुंचता है। लेकिन बहुत बड़े व्यक्ति भी हैं। वे भोजन के लिए तम्बू और शवों का उपयोग करते हैं। ऑक्टोपस के मांस का स्वाद स्क्वीड के समान होता है, लेकिन नरम होता है। यह समुद्री भोजन उबला हुआ, भरवां, बेक किया हुआ, दम किया हुआ और यहां तक कि कच्चा भी खाया जाता है। ऑक्टोपस का मांस बी विटामिन, ट्रेस तत्वों, खनिजों, अमीनो एसिड, प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। मांस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय और अन्य अंगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है, पाचन तंत्र को सामान्य करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। और यह पूरी सूची नहीं है।

कितनी देर तक पकाना है?

अगर ऑक्टोपस बड़ा है और ताजा जम गया है, वजन 2-3 किलो है, तो इसे ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर लगभग 25 मिनट तक उबाला जाता है। बहुत बड़े ऑक्टोपस को एक घंटे के लिए उबाला जाता है, लेकिन अगर वे ताजा हैं। थोड़ा कम जमे हुए। पांच मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त छोटा। यदि आपने ताजा खरीदा है, तो इसे फ्रीजर में जमने के लिए रखना सबसे अच्छा है। इसे बनाना आसान हो जाएगा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

जमे हुए ऑक्टोपस को कितना पकाना है? यह समुद्री भोजन के आकार पर निर्भर करता है। पानी को तेज आग पर रखें, नमक, मसाले, थोड़ा सा तेल डालें। पानी को हल्के से मांस को ढंकना चाहिए। यदि आपने पैकेज में छोटे ऑक्टोपस खरीदे हैं, तो समुद्री भोजन खोलें और निरीक्षण करें। यदि उन पर बर्फ नहीं है, वे एक ही आकार के हैं, तो आपको ऑक्टोपस को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आपको तुरंत पकाना चाहिए।

अगर बैग में अन्य समुद्री भोजन जैसी अशुद्धियाँ हैं, तो उन्हें डीफ़्रॉस्ट करके पानी से धो लें। उबालने के बाद डालेंऑक्टोपस पानी में, पानी के उबलने का इंतज़ार करें, पाँच मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में ठंडा करें, सलाद में डालें, या दूसरा भोजन बनाएं।

रेसिपी

सीफ़ूड की कुछ आसान रेसिपी क्या हैं जिन्हें आप अपने किचन में लागू कर सकते हैं? यदि आपने जमे हुए ऑक्टोपस (छोटे वाले) खरीदे हैं, तो सलाद बनाने का प्रयास करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ऑक्टोपस छोटा - 150 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 150 ग्राम;
• अजवाइन - 1 टुकड़ा;
• हरी प्याज - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च;
• तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

उबलते पानी के बर्तन में नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, ऑक्टोपस डालें। जब समुद्री भोजन पकाया जाता है, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है। एक अन्य सॉस पैन में, चिकन पट्टिका को गाजर के साथ उबाल लें। चिकन को ठंडा करके काट लें। लेटस को धोकर सुखा लें और परोसें। फिर प्याज़, अजवाइन को काट लें, ऑक्टोपस और चिकन के साथ मिलाएँ, नमक, ऊपर से जैतून का तेल डालें।

एक और दिलचस्प और आसान रेसिपी है आलू के साथ ऑक्टोपस। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ऑक्टोपस - 1 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• 1/2 फल से नींबू का रस;
• जैतून का तेल;
• नमक।

आलू को छील कर काट लीजिये, उबाल लीजिये. मांस उबालें और इसे काट लें (छोटे ऑक्टोपस को काटा नहीं जा सकता)। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आलू, ऑक्टोपस रखें, नींबू का रस और जैतून का तेल डालें, लहसुन और जड़ी बूटियों, नमक के साथ छिड़के। सेंकनापूरा होने तक ओवन में चाहिए।

एक ऑक्टोपस को स्याही से कैसे साफ करें? अगर यह सही तरीके से नहीं किया गया तो आप डिश को खराब कर सकते हैं। स्याही की थैली को बीच से हटा दें। यदि ऑक्टोपस ताजा है, तो इसे पानी से धो लें, जाल से बलगम को हटा दें, सिर को उनसे अलग करें, "चोंच" और आंखों को भी हटा दें। मांस को पानी से धोएं, उबलते पानी से उबाल लें या उबाल लें, फिर त्वचा को हटा दें, शव को कुछ दिनों के लिए फ्रीजर में भेज दें। यह सुनिश्चित करने के लिए है कि मांस नरम है और सख्त नहीं है।

टिप्स

जमे हुए ऑक्टोपस अगर आकार में बड़े हैं तो उन्हें कितना पकाना है? इस मामले में, गर्मी उपचार बहुत लंबा नहीं होना चाहिए, जैसे कि छोटे समुद्री भोजन के साथ, यदि आप नहीं चाहते कि ऑक्टोपस पापी और बेस्वाद हो। खाना पकाने के दौरान, मुख्य कार्य खतरनाक सूक्ष्मजीवों का विनाश है। अगर ऑक्टोपस बहुत बड़ा है, तो इसे टुकड़ों में काटकर अलग से पकाना बेहतर है। तो, लोथ को 1 किलो में पका लें।

निर्देश:

1. एक बड़ा बर्तन लें, उसमें पानी डालें, उबाल आने दें, समुद्री नमक डालें।
2. जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें मांस को डुबोकर निकाल दें, इसे तीन बार दोहराएं।
3. ऑक्टोपस को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। फिर इसे उसी पानी में ठंडा होने के लिए रख दें।

नमक पकाने से पहले डाला जाता है, दौरान या बाद में नहीं, नहीं तो मांस सख्त हो जाएगा। जमे हुए ऑक्टोपस (अधिक उबले हुए) पकाने के बाद ताजे वाले की तुलना में नरम होंगे। इस प्रक्रिया से पहले पिछले वाले को फ्रीज करना बेहतर है। खाना पकाने के दौरान आग को कम से कम किया जाता है, आपको शवों को पहले से ही डुबाना होगाउबला हुआ पानी गुलाबी और घूमने तक। याद रखें कि अगर मांस को बर्फ के पानी में डुबोया जाए तो गर्मी उपचार के बाद की फिल्म अधिक आसानी से निकल जाती है।