स्वास्थ्यवर्धक सूप: रेसिपी, कुकिंग टिप्स और आवश्यक सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना पहला कोर्स न केवल स्वादिष्ट और समृद्ध होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सामग्री की सूची से गोमांस और सूअर का मांस बाहर करें। इस प्रकार के मांस को आहार समकक्षों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, चिकन, मछली या टर्की। सूप का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। लेकिन पकवान का शरीर पर बहुत अधिक सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

विभिन्न प्रकार के व्यंजन

तस्वीरों के साथ स्वस्थ सूप के व्यंजन कई देखभाल करने वाली परिचारिकाओं के लिए रुचिकर हैं। आप पहले पाठ्यक्रमों की विविधता के बीच भ्रमित हो सकते हैं। सूप हल्का या, इसके विपरीत, गाढ़ा और समृद्ध, तरल या प्यूरी सूप हो सकता है। विभिन्न प्रकार के उत्पादों से, आप सेंवई, आलू, मटर, चिकन, एक प्रकार का अनाज, मछली और अन्य सूप बना सकते हैं। लेकिन इस किस्म के बीच, आपको सबसे स्वस्थ सूप के लिए व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए - सब्जियों से। ये पहले पाठ्यक्रम परिचारिका को सामग्री का असीमित विकल्प देते हैं।

सुगंधित औरस्वस्थ मशरूम सूप

सामग्री:

1. रिफाइंड तेल - 50 मिलीलीटर।
2. शैम्पेन - 500 ग्राम।
3. नमक - 1 मिठाई चम्मच।
4. आलू - 4 टुकड़े।
5. अजमोद - 5-6 टहनी।
6. प्रसंस्कृत पनीर - 3 टुकड़े।
7. मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा।
8. काली मिर्च - 3-4 चुटकी।
9. क्रीम - 150 मिलीलीटर।
10. बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा।

सामग्री की तैयारी

सरल, स्वादिष्ट और सेहतमंद सूप के व्यंजनों का उपयोग लगभग सभी गृहिणियां अपने दैनिक मेनू में पहले पाठ्यक्रम को पकाने के लिए करती हैं। सूप मानव आहार का एक अभिन्न और महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, सभी सूप शरीर पर लाभकारी प्रभाव नहीं डालते हैं। उदाहरण के लिए, वसायुक्त सूअर के एक टुकड़े पर पकाया गया पहला व्यंजन निश्चित रूप से जितना संभव हो उतना कम सेवन किया जाना चाहिए। साथ ही, बहुत सावधानी से, जिन लोगों को पाचन तंत्र की समस्या है, उन्हें मेनू में हलवे और अचार को शामिल करना चाहिए।

कोशिश करनी चाहिए कि सिर्फ वही सूप बनाएं जो पेट के लिए सेहतमंद हों। उनकी रेसिपी कई गृहिणियों को पसंद आएगी। सुगंधित मशरूम का सूप ऐसे ही पहले पाठ्यक्रमों से संबंधित है। नुस्खा में सूचीबद्ध सभी उत्पादों को खरीदने के बाद, आपको उन्हें तैयार करना शुरू करना होगा। आलू छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर इसे क्यूब्स या यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। इसे एक सॉस पैन में रखें और लगभग तीन लीटर ठंडे पानी में डालें। पन्द्रह मिनट के लिए चूल्हे पर पकने के लिए रख दें।

निम्नलिखित है एक साधारण स्वस्थ सूप की फोटो, जिसकी रेसिपी होगीइस खंड में वर्णित है। चरण दर चरण निर्देश:

1. आपको बारी-बारी से प्याज और गाजर को छील कर धोना है।
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. मशरूम को धो लें, उसके ढक्कन छीलें, टांगों के सिरे काटकर प्लेट में काट लें।
4. अब आपको एक कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करना है और सबसे पहले उसमें प्याज और गाजर को छह से सात मिनट तक भून लें।
5. फिर इनमें मशरूम डालें और चलाते हुए पांच मिनट तक साथ में भूनें।

सूप कुकिंग

स्वास्थ्यवर्धक सूप का नुस्खा कई गृहणियों के लिए रुचिकर है। आगे क्या करना है? आलू पकाए जाने के साथ पैन से पैन में भूरी हुई गाजर, प्याज और शैंपेन को स्थानांतरित करना आवश्यक है। इन्हें मध्यम आँच पर दस मिनट तक पकाएँ। एक निश्चित समय के लिए, प्रोसेस्ड चीज़ को रेफ़्रिजरेटर से निकालें और उन्हें एक तेज चाकू का उपयोग करके क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा, ताजा अजमोद को धो लें, इसे हल्के से हिलाएं और इसे काफी मोटा काट लें। कड़ाही में कटा हुआ पनीर डालें और क्रीम में डालें। नुस्खा में बताई गई मात्रा में नमक और काली मिर्च के बाद, या अपने व्यक्तिगत स्वाद के लिए।

आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि बर्तन में रखी सभी सामग्री उबाल न आ जाए, और उन्हें तीन से चार मिनट तक उबालें। फिर आँच बंद कर दें, कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएँ, ढक दें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। हार्दिक, सुगंधित, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ सूप दोपहर के भोजन के लिए परोसने के लिए तैयार है। इसे अभी भी गरमा गरम प्लेट में डालकर परोसना बाकी है.

चावल के साथ सब्जी का सूप

अगला हेल्दी सूप रेसिपीसब्जियों का उपयोग शामिल है। सामग्री सूची:

• लहसुन - 4 लौंग।
• चावल - 150 ग्राम।
• पिसा हुआ धनिया - 2 चुटकी।
• आलू - 5 टुकड़े।
• काली मिर्च - 5 मटर।
• टमाटर - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर - 2 टुकड़े।
• नमक - 1 मिठाई चम्मच।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े।
• तेज पत्ते - 2 टुकड़े।
• प्याज - 2 सिर।
• तेल - 60 मिलीलीटर।

सब्जियां तैयार करना

मांस की अनुपस्थिति में भी, सब्जी का सूप हार्दिक, स्वादिष्ट और निश्चित रूप से बहुत स्वस्थ होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चावल के दानों से विदेशी मलबे को हटाने की जरूरत है और इसे एक बार नहीं, बल्कि पांच या छह बार बहते पानी में कुल्ला करना होगा। फिर इसे थोड़े से गर्म पानी के साथ डालें और लगभग डेढ़ घंटे तक खड़े रहने दें। हेल्दी सूप रेसिपी में बताई गई सभी सब्जियों को एक-एक करके तैयार करने के लिए यह समय काफी है। टमाटर और शिमला मिर्च को धो लीजिये. फिर प्याज, आलू और गाजर को छीलकर नल के नीचे अच्छी तरह धो लें।

अगला, सब्जियां काटनी चाहिए। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है। बल्गेरियाई काली मिर्च - तिनके। प्याज को काट लें, आलू को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। पैन में आलू को छोड़कर सभी सब्जियां भेजें और सूरजमुखी के तेल में दस मिनट के लिए भूनें। उन पर टमाटर डालें, मिलाएँ और पैन में और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें।

कुक सूप

आलू को एक सॉस पैन में रखें और उसमें लगभग 2.5 लीटर पानी डालें। इसे दस मिनट तक उबलने दें और उबलने दें। फिर इसमें भुनी हुई सब्जियां और भीगे हुए चावल डाल दीजिए. एक उबाल आने दें और उसमें काली मिर्च, धनिया, तेज पत्ता और नमक डालें। हिलाओ और निविदा तक उबाल लें।

अजमोद को धोकर बारीक काट लें, और छिलके वाले लहसुन को मोर्टार में पीस लें। उन्हें नुस्खा के अनुसार पहले से तैयार एक स्वस्थ सब्जी सूप में जोड़ा जाना चाहिए। अच्छी तरह मिलाएँ और कसकर बंद ढक्कन के नीचे बीस मिनट तक खड़े रहने दें। लाइट वेजिटेबल सूप डिनर टेबल पर परोसने के लिए तैयार है, लेकिन हल्के और हेल्दी डिनर के लिए भी बढ़िया है।

स्वस्थ चिकन और बीन सूप

खाना पकाने के उत्पाद:

1. अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े।
2. हार्ड चीज़ - 200 ग्राम।
3. बीन्स - 250 ग्राम।
4. ऋषि - 4 पत्ते।
5. शैलोट्स - 4 पीस।
6. चिकन ब्रेस्ट - 1.5 किलोग्राम।
7. नमक एक पूरा चम्मच है।
8. गाजर - 2 टुकड़े।
9. लहसुन - 3 लौंग।
10. सफेद मिर्च - 1/5 चम्मच।
11. अजमोद - 1 गुच्छा।
12. प्याज - 1 टुकड़ा।

खाना पकाने का सूप

सूप की कुछ सरल और सेहतमंद रेसिपी न केवल पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन बनाती हैं, बल्कि स्वास्थ्य में भी सुधार करती हैं। उदाहरण के लिए, घर का बना हल्का चिकन शोरबा सर्दी से निपटने में मदद करता है। मांस में निहित प्रोटीन और जल्दी पचने योग्य पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाते हैं। इसके अलावा, शरीर में चिकन मांस के साथइसमें मैग्नीशियम, कॉपर और कैल्शियम जैसे उपयोगी पदार्थ आते हैं। और सब्जियों के साथ मिलाने पर हमें स्वादिष्ट और पौष्टिक पहला कोर्स मिलता है।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सूप के लिए इस रेसिपी में बीन्स शामिल हैं, जिन्हें पहले से अच्छी तरह छाँटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और दस से बारह घंटे के लिए ठंडे पानी से डालना चाहिए। सुबह सूप तैयार करना शुरू करने के लिए शाम को ऐसा करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको इसे उबालने की जरूरत है, इसके लिए आपको तरल निकालने की जरूरत है, बीन्स को साफ पानी से डालें, दो छिलके वाली लहसुन की कलियां डालें और चालीस मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

एक अलग पैन में, धुले हुए चिकन ब्रेस्ट, छिलके वाली गाजर के कुछ टुकड़े, प्याज का एक पूरा सिर और कटा हुआ अजवाइन के डंठल रखें। नमक डालें और मीट को खूब पानी में आधा पकने तक उबालें। बीन्स के लगभग चालीस मिनट तक उबलने के बाद, पानी निकाल दें और इसे मांस के साथ एक पैन में डाल दें। फिर कटे हुए प्याज़ और बची हुई कटी हुई गाजर डालें। पैन में नमक और सफेद मिर्च डालें। हिलाओ और कोमल होने तक पकाओ।

खाना खत्म होने से कुछ देर पहले सूप में कटी हुई सब्जियां डालें। तैयार डिश से चिकन ब्रेस्ट निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में फाड़ दें। मांस को बर्तन में लौटाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। फिर स्वस्थ चिकन और बीन सूप को गहरे हिस्से वाले बाउल में डालें और ऊपर से कसा हुआ हार्ड चीज़ छिड़कें। इस पहले कोर्स के लिए अच्छा है।जैतून के तेल में तली हुई रोटी के टुकड़े करेंगे।

अमीर मछली का सूप

सामग्री की सूची:

1. हरी प्याज - 1 गुच्छा।
2. सफेद मछली का बुरादा - 300 ग्राम।
3. प्याज - 1 सिर।
4. अजमोद - 4 टहनी।
5. सामन पट्टिका - 300 ग्राम।
6. गाजर - 1 टुकड़ा।
7. पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
8. तेज पत्ते - 2 टुकड़े।
9. नमक - 1 चम्मच।
10. आलू - 3 टुकड़े।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना

मांस, मशरूम, सब्जी, पनीर और अन्य के साथ मछली सूप सबसे लोकप्रिय पहले पाठ्यक्रमों में से हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ, वे कई देशों में एक ही निरंतरता के साथ तैयार किए जाते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मछली में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज और प्रोटीन होते हैं। साथ ही स्वास्थ्य के लिए ऐसे उपयोगी और आवश्यक पदार्थ, जैसे आयोडीन, फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, ब्रोमीन और कई अन्य। सूप के लिए, आमतौर पर ताजी या ठंडी मछली का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह वह है जो पकवान को सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ बनाती है।

विभिन्न व्यंजनों में खाना पकाने में विभिन्न प्रकार की मछलियों का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। आप शव को पूरी तरह से पका सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं। समय बचाने के लिए, आप पहले से ही छिलके वाली मछली के छिलके खरीद सकते हैं या डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं। नौसिखिए रसोइयों के लिए अनुभाग में दी गई विधि के अनुसार एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप पकाना अभी भी बेहतर है, ताकि रात के खाने के लिए एक स्वस्थ पहला कोर्स पेश किया जा सके। प्याज को छीलकर धोना चाहिए। आलू औरगाजर को छीलकर धो लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली पट्टिका को धोकर काट लें।

अगला पैन में तीन लीटर पानी भरें, उसमें प्याज का सिर और गाजर के टुकड़े डुबोएं। नमक और मध्यम आँच पर दस मिनट तक उबालें। आलू के टुकड़े डालें और पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएँ। फिर, एक-एक करके, सब्जियों में सामन और सफेद मछली के टुकड़े डालें। हलचल न करें और सूप को उबलने दें। सतह से झाग हटा दें और प्याज का सिर हटा दें।

नमक, तेज पत्ता और कटा हुआ हरा प्याज डालें। कुछ मिनटों के बाद, स्टोव बंद कर दें और बर्तन को पके हुए स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप से ढक दें। लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें। पहले फिश डिश को प्लेट में निकालिये और काली ब्रेड के टुकड़ों के साथ परोसिये.

स्वास्थ्यवर्धक सूप न केवल एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है। वे पूरे जीव के काम को सामान्य करने में मदद करते हैं।