ब्रेड सूप: सामग्री, रेसिपी, कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कभी-कभी आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ असामान्य खाना बनाना चाहते हैं और एक ऐसा व्यंजन आजमाते हैं जिसे आपने पहले कभी नहीं खाया हो। और उन अजीबोगरीब व्यंजनों में से एक है जो आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है - ब्रेड सूप - एक लातवियाई राष्ट्रीय व्यंजन, जिसका स्वाद जीवन भर याद रखा जाएगा।

डिश की विशिष्ट विशेषता

सूप के बारे में बात करते समय, एक व्यक्ति तुरंत एक गर्म पहले पाठ्यक्रम की कल्पना करता है, जिसे गर्म रखने और ताकत हासिल करने के लिए दोपहर के भोजन के लिए खाया जाना चाहिए। हालांकि, ब्रेड सूप कुछ असामान्य व्यंजन है, जिसे अगर दोपहर के भोजन के लिए खाया जाता है, तो यह पहला नहीं है और न ही गर्म। दरअसल, लातविया में, ब्रेड सूप एक मीठा, हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाई है जिसे पहले व्यंजनों के लिए एक प्लेट में परोसा जाता है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को बहुत पसंद आता है। और यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, ताकि जो कोई भी घर के मेहमानों और घर के मेहमानों को असामान्य पकवान के साथ आश्चर्यचकित करना चाहता है, वह आसानी से कर सकता है। मुख्य बात यह है कि सभी आवश्यक सामग्री पहले से खरीद लें, और फिर अपने आप को रसोई में बंद करें और संस्कार शुरू करें। सौभाग्य से, रोटी को भिगोने के समय को छोड़कर, हर चीज के बारे में सब कुछ केवल आधा घंटा लगेगा, हालांकि, इस समयआप दूसरे व्यंजन बना सकते हैं या अपना काम खुद कर सकते हैं।

घटक

प्रत्येक परिचारिका आमतौर पर अपने स्वाद और घर की पसंद के अनुसार पकवान को संशोधित करने के बारे में सोचती है। लेकिन अगर आप लातविया में स्वीकृत रेसिपी के अनुसार ब्रेड सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम राई की रोटी;
• 165 मिली पानी;
• 2 बड़े चम्मच किशमिश;
• मीठा सेब;
• 120 ग्राम क्रैनबेरी;
• 130 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच दालचीनी;
• 100 ग्राम व्हीप्ड क्रीम।

रोटी बनाना

ब्रेड सूप में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री ब्रेड ही होती है, इसलिए मिठाई के लिए सबसे स्वादिष्ट ब्लैक ब्रेड लेना सबसे अच्छा है, जो अपने आप में स्वादिष्ट भी लगती है। तो, सबसे पहले, आपको रोटी से क्रस्ट को काटने की जरूरत है, और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे चर्मपत्र पर रखें और इसे ओवन में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15 मिनट के लिए सूखने के लिए भेजें। फिर हम पटाखे निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं। जब रोटी ठंडी हो रही हो, पानी को आग पर रख दें, उबाल आने दें, पटाखों के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें एक घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

जामुन और सेब की तैयारी

हमारे असामान्य सूप को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले, आपको सावधानी से क्रैनबेरी को छांटने और सबसे सुंदर जामुन का चयन करने की आवश्यकता है। इसके बाद, क्रैनबेरी और सेब को अच्छी तरह से धो लें, और फिर फलों को साफ करें, इसका कोर हटा दें और इसे छोटे स्लाइस में काट लें। इसके बाद इसमें 100 ग्राम क्रैनबेरी और 70 ग्राम चीनी डाल देंछोटे सॉस पैन में, उनमें एक बड़ा चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पाँच मिनट तक पकाएँ।

मिठाई बनाना

लातवियाई ब्रेड सूप बनाने के अंतिम चरण में, आपको ब्रेड को उस पानी के साथ अच्छी तरह से पीस लेना चाहिए जिसमें इसे एक छलनी के माध्यम से डाला गया था, इसे एक सॉस पैन में डालें और दस मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। यह बहुत मोटा है। जबकि ब्रेड मास पक रहा है, क्रैनबेरी को एक चलनी के माध्यम से पीस लें और क्रीम और शेष क्रैनबेरी को छोड़कर, डिश के अन्य सभी अवयवों के साथ ब्रेड में जोड़ें। यह सब मिश्रण अच्छी तरह मिला हुआ है, पांच मिनट के लिए उबाला गया है और गर्मी से हटा दिया गया है। उसके बाद, मिठाई को ठंडा होने दें, और फिर प्लेटों पर रखें और व्हीप्ड क्रीम और जामुन से सजाएँ।

तेजी से और किफायती खाना बनाना

यदि आपके पास हमारे असामान्य सूप को सभी नियमों के अनुसार पकाने के लिए अधिक समय नहीं है, तो आप इसे एक सरलीकृत संस्करण बना सकते हैं। इस मामले में, हमें चाहिए:

• 200 ग्राम राई ब्रेड क्राउटन स्टोर से खरीदा;
• 100 ग्राम किशमिश;
• 100 ग्राम चीनी;
• पानी का गिलास;
• व्हीप्ड क्रीम।

सबसे पहले, आपको क्राउटन को एक सॉस पैन में रखना होगा, उन्हें आधा गिलास पानी डालना होगा और कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ देना होगा। इस समय, आप सुरक्षित रूप से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं, और दो घंटे के बाद, ब्रेड मास को केवल एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाएगा और आग लगा दी जाएगी, बाकी पानी वहां डाल दिया जाएगा। मिश्रण में उबाल आने पर इसमें चीनी और किशमिश डाल दीजिए और मिठाई को पकने के लिए रख दीजिएकम गर्मी जब तक यह जेली की स्थिरता में समान न हो जाए। उसके बाद, सूप को आँच से हटा दें, ठंडा करें, प्यालों में डालें, व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ और परोसें।

हॉलिडे डेज़र्ट

यदि आप सोच रहे हैं कि स्वादिष्ट ब्रेड डेज़र्ट सूप कैसे बनाया जाए जो बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगे, तो इसके लिए आप इसे किसी साधारण प्लेट या कटोरी में नहीं, बल्कि एक विशेष खाद्य ब्रेड प्लेट में डाल सकते हैं। और इस मामले में, सभी मानक अवयवों के अतिरिक्त, हमें चाहिए:

• 100 ग्राम जौ, राई और बाजरे के आटे का मिश्रण;
• 5 ग्राम सूखी खट्टी राई की रोटी;
• चम्मच चीनी।

मिठाई की तैयारी का मुख्य हिस्सा क्लासिक रेसिपी जैसा ही है। सबसे पहले आपको राई की रोटी को उबलते पानी में भिगोना होगा, फिर एक मोटी मीठी क्रैनबेरी सॉस पकाएं, एक सेब काट लें और धीमी आंच पर मिठाई का सूप पकाएं। लेकिन इसके अलावा, आपको अभी भी ब्रेड की टोकरियाँ बनानी होंगी। उन्हें बनाने के लिए, आपको आटा और चीनी के साथ आटा मिलाने की जरूरत है, और फिर मिश्रण को चर्मपत्र पर रखें और इसे 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। फिर, परिणामी आटे से, यह केवल एक टोकरी बनाने के लिए रहता है, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, इसमें मिठाई डालें, इसे अच्छी तरह से ठंडा करें, व्हीप्ड क्रीम और जामुन से सजाएं और परोसें।

क्रीम ब्रेड सूप

एक साधारण ब्रेड डेज़र्ट में, आपको फल के ऐसे टुकड़े या टुकड़े मिल सकते हैं जो हर किसी को पसंद नहीं होते हैं। लेकिन आप डेजर्ट को क्रीमी बनाकर आसानी से इनसे छुटकारा पा सकते हैं।स्थिरता जो आपके मुंह में पिघल जाएगी। सच है, इस मामले में, हमें सूप की सामग्री की संरचना को थोड़ा बदलना होगा। एक क्रीम मिठाई के लिए, हमें चाहिए:

• 400 ग्राम बासी राई की रोटी;
• 100 ग्राम चीनी;
• लीटर पानी;
• 100 ग्राम क्रैनबेरी;
• एक गिलास सेब का रस;
• दालचीनी स्वादानुसार;
• व्हीप्ड क्रीम;
• पुदीने के कुछ पत्ते।

ऐसी मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड को ओवन में सुखाएं, साथ ही पानी को उबलने दें, फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। फिर क्रैनबेरी को छाँट लें, उसमें आधी चीनी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ। इसके बाद क्रैनबेरी को ब्लेंडर से अच्छी तरह पीस लें और ब्रेड मास को भी इसी तरह पीस लें। उसके बाद, हम एक नॉन-स्टिक पैन में क्रीम और पुदीने के पत्तों को छोड़कर सभी सामग्री डालते हैं और वहाँ सूप को 10 मिनट तक पकाते हैं। अंत में, यह केवल मिठाई को ठंडा करने के लिए रहता है, इसे प्लेटों में डालें और ऊपर से पुदीने की पत्तियां डालकर व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। इस प्रकार, पकवान बहुत प्रभावशाली लगेगा और हर कोई इसे जल्द से जल्द आज़माना चाहेगा।

परिचारिका को नोट

कभी-कभी ऐसा होता है कि आप सब कुछ रेसिपी के अनुसार करते हैं, लेकिन अंत में ब्रेड सूप इतना स्वादिष्ट नहीं बनता है। इसलिए, ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको खाना पकाने की कुछ बारीकियों को याद रखना होगा:

1. मिठाई में कुछ अवयवों की उपस्थिति उत्पादों की अनिवार्य सूची नहीं है, इसलिएकि, यदि वांछित है, तो उन्हें आपके पसंदीदा फल के टुकड़े, सूखे खुबानी, आलूबुखारा या जैम के साथ पूरक किया जा सकता है।
2. पकवान को स्वस्थ और पौष्टिक बनाने के लिए, इसमें मौजूद क्रीम को खट्टा क्रीम, और चीनी को शहद से बदला जा सकता है।
3. सूप बनाते समय इसे लगातार चलाते रहना चाहिए, चूल्हे को एक कदम भी नहीं छोड़ना चाहिए, छोटी सी आग पर भी, नहीं तो यह जल जाएगा और सारा काम नाले में चला जाएगा.
4. मिठाई को क्रीम से सजाने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में, शीर्ष शेल्फ पर, आधे घंटे या एक घंटे के लिए भेजा जाना चाहिए, ताकि यह अच्छी तरह से ठंडा हो जाए और जम जाए।
5. मिठाई को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मलाई को पाउडर चीनी के साथ फेंट सकते हैं, क्योंकि इस तरह वे और भी मीठे और स्वादिष्ट बन जाएंगे।