पनीर बन: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर रोल सुबह की कॉफी, चाय या पहले कोर्स के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इस प्रकार के बेकिंग के लिए व्यंजन विविध हैं। कुछ में न्यूनतम सामग्री होती है, जबकि अन्य बेक किए गए सामानों में कई तरह के अतिरिक्त होते हैं।

सभी के लिए आसान बन

यह सबसे आसान विकल्पों में से एक है। आप इसे बेसिक कह सकते हैं। चाहें तो बन्स को तिल से भी सजाया जाता है। पनीर बन्स की इस रेसिपी के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 375 ग्राम आटा;
• 7 ग्राम यीस्ट;
• एक चम्मच चीनी और नमक;
• एक जर्दी;
• चम्मच दूध;
• 250 मिली गर्म पानी;
• दो सौ ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर।

ऐसे बन्स बनाना काफी आसान है। वे लंबे समय तक ताजा और मुलायम रहते हैं। तो आप तुरंत एक बड़ा हिस्सा बना सकते हैं।

सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक और चीनी डालें। खमीर गर्म पानी में पतला होता है। पांच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सूखी सामग्री में डालें। 150 ग्राम पनीर डालें। आटा गूंथ लीजिये.

इसे आठ बराबर भागों में बाँट लें। गेंदों में फार्म, हल्के से दबाएं। बेकिंग शीट को ढकने की जरूरत हैचर्मपत्र बन्स को ढेर करें, उनके बीच की दूरी छोड़ दें। इसे तीस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस समय, ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।

जर्दी और दूध को एक साथ फेंटा जाता है। प्रत्येक बन पर, एक कट क्रॉसवाइज किया जाता है। दूध और अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें, शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के। ओवन में बीस से तीस मिनट के लिए ब्लैंक भेजें।

तिल के साथ नाजुक पेस्ट्री

यह नुस्खा बहुत कोमल है, उत्पाद के अंदर थोड़ा घना है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम, अधिमानतः 20 प्रतिशत वसा के साथ;
• एक चम्मच नमक;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 1, 5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• एक सौ ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• 330 ग्राम आटा;
• एक दो बड़े चम्मच तिल।

मक्खन पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए।

बन कैसे बनाते हैं?

एक कप में मैदा छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ। मक्खन डालें। एक टुकड़ा बनाने के लिए सामग्री को अपने हाथों से रगड़ें।

पहले से कद्दूकस किया हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालकर आटा गूंथ लें। यह आपके हाथों से ज्यादा चिपकना नहीं चाहिए। अगर ऐसा होता है, तो यह थोड़ा और आटा जोड़ने लायक है।

जर्दी और सफेदी को मिलाने के लिए अंडे को कांटे से हल्का फेंटा जाता है। तिल के बीज एक प्लेट में डाले जाते हैं। आटा भागों में बांटा गया है। आमतौर पर पनीर के साथ लगभग दस बन्स इस राशि से निकलते हैं। प्रत्येक खाली को एक अंडे में डुबोया जाता है, तिल में लपेटा जाता है।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें,बन्स बिछाए जाते हैं। पनीर के साथ रोल को तीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान 180-190 डिग्री के भीतर रखा जाता है। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।

दिलकश हैम बन्स

पनीर और हैम रोल का यह प्रकार उन लोगों को पसंद आएगा जो लहसुन के साथ स्वादिष्ट बेक्ड माल पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए यह लेने लायक है:

• एक सौ ग्राम पनीर;
• हैम की समान मात्रा;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• आटे का गिलास;
• लहसुन की कली;
• 125 ग्राम पनीर किसी भी वसा सामग्री का;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च;
• एक जर्दी;
• चम्मच दूध;
• तिल स्वाद के लिए।

मक्खन का चूरा बनाने के लिए मैदा और मार्जरीन को एक साथ पिसा जाता है। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।

एक अलग बाउल में पनीर डालें, मसाले और मक्खन डालें। लहसुन को छीलकर, प्रेस से गुजारा जाता है और दही में मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, उन्हें एक ऐसे द्रव्यमान में बाधित किया जाता है जो संरचना में सजातीय होता है। दोनों कटोरियों को मिला दिया जाता है, कुरकुरे आटे की एक गांठ बना लें। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और तीस मिनट के लिए सर्द करें।

हैम क्यूब्स में कटा हुआ। तैयार और व्यवस्थित आटा बन्स में बांटा गया है। प्रत्येक को थोड़ा नीचे दबाया जाता है, लपेटे हुए हैम के कुछ क्यूब्स डालें। जर्दी और दूध मिलाएं, प्रत्येक रोटी को पनीर के साथ द्रव्यमान में डुबोएं, तिल के साथ छिड़के। इस तरह के ब्लैंक को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक किया जाता है। गरमागरम परोसें।

मूल औरआसान नुस्खा

"स्कोन्स" पनीर के साथ एक रोल का नाम है। वे बहुत सुगंधित होते हैं। उनके लिए, विभिन्न प्रकार के आकार लेना बेहतर है, जैसे कि दिल। लेकिन एक वर्ग काटने से भी काम चलेगा।

इस नुस्खे के लिए आपको:

• 230 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच पिसी हुई लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर;
• 140 ग्राम दूध;
• थोड़ा नमक।

एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक, लाल शिमला मिर्च और लहसुन डालें, बेकिंग पाउडर डालें और सूखी सामग्री को मिलाएँ। तेल डालो। अपने हाथों से मिश्रण को मिलाकर एक टुकड़ा बना लें। ठंडा दूध और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। आटा गूंधना। इसे लगभग 4 मिमी मोटी परत में रोल करें। किसी भी आकार के बन्स काट लें।

बेकिंग शीट मोटे तौर पर तेल से सना हुआ है या चर्मपत्र से ढका हुआ है। रिक्त स्थान रखे जाते हैं, दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में भेजे जाते हैं। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। पनीर बन्स का आकार बढ़ने पर उनका आकार बढ़ना चाहिए।

इतनी मात्रा में सामग्री लगभग बीस बन बनाती है। इन्हें गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

पनीर के साथ ब्रेड: रेसिपी और फोटो

इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350 मिली गर्म दूध;
• एक चम्मच चीनी;
• चम्मच सूखा खमीर;
• थोड़ा नमक;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम आटा;
• एक अंडा;
• एक जर्दी;
• एक सौ ग्राम सॉसेज और पनीरटॉपिंग।

गर्म दूध में चीनी और खमीर घोलें, दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर नमक, आटा, अंडा और मक्खन मिलाया जाता है। आटा गूंधना। इसे एक घंटे के लिए गर्मी में भेजें, एक तौलिया के साथ कवर करें। इस दौरान इसका आकार बढ़ जाएगा।

भरने के लिए सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप किसी भी प्रकार के मांस उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए।

तैयार आटे से गोले बनते हैं, उनमें एक छेद किया जाता है। घी लगी बेकिंग शीट पर पनीर और सॉसेज के साथ रोल्स के रिक्त स्थान बिछाएं। सॉसेज को अवकाश में रखा गया है। किनारों को थोड़ा पीटा जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है। बेकिंग शीट को 170 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। उन्हें बाहर निकालने के बाद, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का और एक और दस मिनट के लिए भेजा। गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसे।

तुर्की केफिर बन्स

इन बन्स में फूला हुआ आटा होता है। केफिर, जो नुस्खा का आधार है, एक छिद्रपूर्ण संरचना प्राप्त करने के लिए बेकिंग में मदद करता है। इस व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• दो सौ ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 250 मिली केफिर;
• 600 ग्राम आटा;
• दो अंडे;
• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 12 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• एक चम्मच नमक;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• कटा हुआ अजमोद के दो बड़े चम्मच;
• एक जर्दी;
• थोड़ा सा तिल, सफेद या काला।

केफिर को एक कटोरे में डालें, तेल, नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अंडे डालें। मिक्स करें, लेकिन सामग्री को फेंटें नहीं। मैदा को प्याले में निकाल लीजिये, मैदा डालियेतरल सामग्री और कटा हुआ पनीर। अजमोद दर्ज करें। आटा गूंथ कर बहुत नरम बनता है.

17-18 बन्स में बाँट लें, बॉल्स बना लें। बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है, रिक्त स्थान रखे गए हैं। उन्हें थोड़ा पीटा जर्दी के साथ चिकनाई करें, तिल के साथ छिड़के। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। पनीर के साथ बन्स को लगभग आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि वे सुर्ख न हो जाएं।

सबसे आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी

जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, खमीर आटा बनाने का समय नहीं है, तो तैयार पफ बचाव के लिए आता है। इस प्रकार के बेकिंग के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 450 ग्राम पफ पेस्ट्री, खमीर से बेहतर;
• एक अंडा;
• तैयार उत्पाद को छिड़कने के लिए थोड़े से तिल या अलसी के बीज;
• दो सौ ग्राम सुल्गुनी चीज़।

आटा मेज पर फैला हुआ है, हल्के से आटे के साथ छिड़का हुआ है। इसे रोल आउट करें, लेकिन केवल थोड़ा। छह बराबर स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। प्रत्येक पट्टी पर पनीर रखो, आटे को एक ट्यूब में रोल करें, किनारों को चुटकी बजाते हुए। परिणामी ट्यूबों को घोंघे में बदल दिया जाता है। रिक्त स्थान को एक छोटी ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

जर्दी पीटा जाता है, उत्पादों को इसके साथ कवर किया जाता है। सुंदरता के लिए बीज छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं।

स्वादिष्ट सरप्राइज़ पेस्ट्री

अंडे और पनीर के साथ ये बन्स हॉलिडे के लिए एक बेहतरीन डिश हो सकते हैं। उबले अंडे बेकिंग के अंदर छिपे होते हैं, जो बन्स को खूबसूरत बनाते हैं। उनके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 130 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• आधा चम्मच चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• 30 ग्राम पनीर और मक्खन प्रत्येक;
• एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• हरी प्याज का आधा गुच्छा;
• चार उबले हुए चिकन अंडे।

आटा छान लें, चीनी और नमक डालें, बेकिंग पाउडर डालें और ठंडा मक्खन डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को बाधित करें। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और फिर से फेंटें।

बाद में, बारीक कटा हुआ हरा प्याज और खट्टा क्रीम द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जल्दी से हिलाया जाता है। बन के लिए आटे को चार भागों में बाँट लें, उसके केक बना लें। एक छिले हुए अंडे को बीच में रखा जाता है, किनारों को बंद कर दिया जाता है।

बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, बन्स बिछाएं। उन्हें 220 डिग्री के तापमान पर चार मिनट तक बेक करें। फिर 190 तक कम करें और दस मिनट तक बेक करें।

अगर ऐसा लगता है कि बन बहुत बड़े हैं, तो आप बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। आटे की इतनी मात्रा के लिए, आपको उनमें से लगभग सात की आवश्यकता होगी। फिर आटा, क्रमशः, इस संख्या के रिक्त स्थान से विभाजित होता है। इन बर्गर को गर्म या ठंडा परोसा जाता है।

पनीर पेस्ट्री किसी भी भोजन में विविधता लाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है। आप उन्हें हार्दिक नाश्ते के लिए ले जा सकते हैं, दोपहर के भोजन के बाद उनके साथ चाय या कॉफी पी सकते हैं, उन्हें नाश्ते के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं। बन्स को सजाने के लिए अक्सर तिल या अलसी के बीज का इस्तेमाल किया जाता है। कुछ मामलों में, पनीर को मला जाता है और सीधे आटे में गूंथ लिया जाता है, दूसरों में इसे भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। सॉसेज, हैम या उबले अंडे भी पनीर के आटे के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।