केफिर पेनकेक्स भरने के साथ: एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्लैटकेक भुलक्कड़ पैनकेक हैं। उन्हें उनकी नाजुक और हवादार बनावट के लिए प्यार किया जाता है। इसके लिए अक्सर डेयरी उत्पादों का इस्तेमाल किया जाता है। यहां एक खास तरह के पकौड़े भी हैं। वे विभिन्न प्रकार के टॉपिंग जोड़ते हैं। तो, ऐसे पेस्ट्री पाई से मिलते जुलते हैं। केफिर पर पकाए गए पेनकेक्स किसी भी नाश्ते को रोशन कर सकते हैं। इन्हें आप स्नैक्स के तौर पर सड़क पर भी ले जा सकते हैं. और भरने के विकल्प पूरे भोजन की जगह ले सकते हैं।

स्वादिष्ट हरा प्याज और अंडे का व्यंजन

कई लोग एक ही स्टफिंग के साथ पाई पसंद करते हैं। लेकिन उन्हें बनाने की जरूरत है, आटा के अंदर भरने को छिपाने के लिए, किनारों को ठीक करने के लिए। पेनकेक्स के साथ यह थोड़ा आसान है। प्याज और अंडे से भरे पैनकेक की इस रेसिपी के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 220 मिली केफिर;
• एक कच्चा अंडा;
• दो उबले हुए;
• दो सौ ग्राम आटा;
• चम्मच चीनी;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• स्वादानुसार नमक।

पैनकेक को स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए, उच्च वसा वाले केफिर को कम से कम दो प्रतिशत लेना बेहतर होता है। आप कोई भी पिसी हुई काली मिर्च भी डाल सकते हैंमसाले।

बेकिंग प्रक्रिया

केफिर पर भरने के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको आटा गूंधने की जरूरत है। एक बाउल में एक अंडा फेंटें, उसमें चीनी डालें। द्रव्यमान मात्रा में थोड़ा बढ़ जाना चाहिए। मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

केफिर में डालो, सोडा में डालो। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। आटा पेश किया जाता है। फिर से गूंधें, लेकिन एक व्हिस्क के साथ। स्वाद के लिए मौसम। आटे को भरने के लिए थोड़ी देर के लिये रख दिया जाता है.

प्याज और अंडे को बारीक कटा हुआ, आटे में मिला कर मिला दिया जाता है। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। आटे के टुकड़ों को दोनों तरफ से पकने तक तलें। खट्टा क्रीम या अन्य नमकीन सॉस के साथ परोसें।

हार्दिक नाश्ता

सॉसेज और पनीर से भरे केफिर फ्रिटर्स का यह संस्करण हार्दिक नाश्ते या नाश्ते के लिए बहुत अच्छा है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• किसी भी वसा सामग्री के केफिर के 500 मिलीलीटर;
• दो अंडे;
• आटे का गिलास;
• एक सौ ग्राम पनीर और सॉसेज प्रत्येक;
• थोड़ा सा प्याज-प्याज और हरा;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• एक चुटकी नमक और चीनी।

आप किसी भी प्रकार का सॉसेज ले सकते हैं, या विभिन्न मांस उत्पादों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। छुट्टियों में कटौती से बचे हुए सॉसेज का उपयोग करने का यह एक शानदार तरीका है। आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार की मिर्च, सूखे जड़ी-बूटियाँ, साथ ही तैयार मांस का मिश्रण।

मांस पैनकेक कैसे बनाते हैं?

सॉसेज, प्याज और जड़ी बूटीबारीक उखड़ जाना। पनीर रगड़ें। केफिर को एक कटोरे में मिलाया जाता है, अंडे डाले जाते हैं और हल्के से फेंटे जाते हैं। नमक, चीनी, सोडा और मसाले डालें। फिर से फेंटें। कटी हुई स्टफिंग सामग्री डालें। मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

केफिर पर पैनकेक को स्टफिंग के साथ पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस तरह के पकौड़े के लिए, इसे साधारण चटनी के साथ परोसा जाता है।

स्वादिष्ट चटनी

कई पकोड़े सॉस का इस्तेमाल करते हैं। सबसे आसान विकल्प खट्टा क्रीम परोसना है। लेकिन यह थोड़ा उबाऊ है। आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं। सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट पैनकेक सॉस के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• दो सौ मिली गाढ़ा दही;
• सीताफल या डिल का गुच्छा;
• एक चम्मच अदजिका;
• थोड़ा नमक।

साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है। दही में सारी सामग्री डालकर मिला लें। पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें। अगर शाम को पेनकेक्स परोसे जाने हैं, तो आप लहसुन की एक कली, बारीक कद्दूकस की हुई डाल सकते हैं।

आप दही की जगह लो फैट खट्टा क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मांस पकौड़े: हार्दिक और स्वादिष्ट

अपने साथ नाश्ते के लिए पेनकेक्स लेने के लिए, आपको अधिक संतोषजनक विकल्प पकाने की आवश्यकता है। तब भूख निश्चित रूप से भयानक नहीं होगी। आप मांस भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट और कोमल पेनकेक्स बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ले लो:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• चार अंडे;
• 2, 5 कप मैदा;
• दो गिलास दही;
• एक बड़ा चम्मच चीनी और नमक;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• प्याज सिर;
• तलने के लिए तेल।

केफिर इस नुस्खे के लिए कमरे में प्रयोग किया जाता हैतापमान। नमक, सोडा और चीनी डालें। सतह पर बुलबुले बनने के बाद, सावधानी से छना हुआ आटा डाला जाता है। आटा गूंथ लें ताकि उसमें गाढ़ी खट्टी मलाई जैसी स्थिरता आ जाए.

प्याज छीलकर बारीक काट लें। सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पूरा होने तक भूनें। फिर वे अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में लेट जाते हैं।

पैन को अच्छी तरह गर्म करें। ऊपर से एक चम्मच आटा डालें - एक चम्मच फिलिंग। बाहरी स्तर। ऊपर से और बैटर डालें। जब स्टफ्ड पैनकेक एक तरफ चिपक जाएं तो उन्हें पलट दीजिए.

ज्यादा स्टफिंग ना डालें, ताकि सब कुछ बेक हो जाए, लेकिन जले नहीं।

सेब के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

मीठे टॉपिंग भी स्वादिष्ट होती हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, वे एक पूर्ण मिठाई की जगह लेते हैं। वे स्वादिष्ट और सुगंधित भी होते हैं। इस बेकिंग रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 150 ग्राम सेब;
• 250 मिली केफिर;
• एक चम्मच दानेदार चीनी;
• 1, 5 कप मैदा;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• एक अंडा;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला;
• पिसी हुई दालचीनी की समान मात्रा;
• एक चुटकी नमक।

एक कटोरी में नमक और चीनी मिलाएं, दालचीनी और वैनिलीन डालें, एक अंडे में फेंटें। बहुत अच्छी तरह से हिलाया। थोड़ा गर्म केफिर और वनस्पति तेल में डालो। फिर से अच्छी तरह हिलाओ।

सोडा का परिचय दें। आटे को भागों में डालें, मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। मोटा होना चाहिएगुँथा हुआ आटा। सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काटा जाता है।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। एक चम्मच मैदा डालें। सेब के स्लाइस बिछाएं, थोड़ा डूबें। एक और चम्मच आटे से ढक दें। पक जाने तक दोनों तरफ से भूनें।

चॉकलेट फिलिंग: एक स्वादिष्ट विकल्प

केफिर पर चॉकलेट भरने के साथ पेनकेक्स, शायद सभी को पसंद हैं। गर्म पेस्ट्री को काटने और तरल चॉकलेट केंद्र खोजने के लिए यह बहुत अच्छा है। ऐसे पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम केफिर;
• एक अंडा;
• बिना योजक के चॉकलेट का एक बार;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 400 ग्राम आटा।

अंडे और केफिर को एक झटके से पीटा जाता है। सोडा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। हलचल। आटे में फेंको। द्रव्यमान को समान बनाने के लिए धीरे से हिलाएं। आटे को लगभग तीस मिनट तक खड़े रहने दें।

चॉकलेट को स्लाइस में बांटा गया है। गरम कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. एक चम्मच आटा बिछाएं, ऊपर से चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें। एक और चम्मच आटे से ढक दें। पूरा होने तक भूनें। परोसते समय, चॉकलेट भरने वाले ऐसे असामान्य केफिर पेनकेक्स को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

कद्दू और सेब के स्वादिष्ट पकोड़े

खमीर के साथ केफिर पर भुलक्कड़ पेनकेक्स का यह संस्करण बहुतों को पसंद आएगा। सेब खट्टापन देते हैं, और कद्दू - रसदार रंग। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक बड़ा सेब;
• तीन सौ ग्राम कद्दू का गूदा;
• एक अंडा;
• 50 ग्राम खमीर;
• 250 ग्राम पानी;
• केफिर की समान मात्रा;
• 750 ग्राम आटा;
• एक मिठाई चम्मच नमक;
• पैनकेक तलने के लिए तेल।

कद्दू को टुकड़ों में काटा जाता है, पानी के साथ डाला जाता है और धीमी आंच पर नरम होने तक उबाला जाता है। शांत हो जाओ। खमीर को हाथ से पीसकर, टुकड़ों में तोड़ कर, चीनी मिला दीजिये. उन्होंने एक अंडा पीटा। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। गर्म पानी और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में फेंको। इसे भागों में करें ताकि गांठ न बने।

कद्दू को पानी से निकाल कर मैश करके प्यूरी बना ली जाती है. बैटर में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। आटे में डालें, सामग्री मिलाएँ। आटे को लगभग तीस मिनट तक खड़े रहने दें। यह प्रफुल्लित प्रतीत होना चाहिए।

नरम होने तक आटे के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तलने के बाद। खट्टा क्रीम या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।

बेरी के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

खमीर के साथ केफिर पर ऐसे भुलक्कड़ पेनकेक्स किसी भी जामुन के साथ पकाया जा सकता है। आप सूखे मेवे भी ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें बहुत अधिक नमी नहीं होती है। तो एक कोलंडर में डीफ़्रॉस्टेड जामुन का बचाव किया जाता है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 500 मिली केफिर 1 प्रतिशत वसा के साथ;
• चार बड़े चम्मच पानी;
• 1, 5 चम्मच इंस्टेंट यीस्ट;
• दो अंडे;
• 480 ग्राम आटा;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी नमक;
• तलने के लिए तेल।

केफिर जितना खट्टा हो, उतना अच्छा।आप ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जिसके पास रहने के लिए एक या दो दिन शेष हैं, यह और भी बेहतर होगा। ये पेनकेक्स निश्चित रूप से फूले हुए होंगे।

निविदा पैनकेक बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले यीस्ट और एक चम्मच चीनी मिलाएं, इनमें गर्म पानी डालें। तीन बड़े चम्मच मैदा डालें। उन्हें बिना स्लाइड के होना चाहिए। हिल गया।

पंद्रह मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब आटे की सतह पर बुलबुले बनने लगे, तो आप आटा तैयार कर सकते हैं। केफिर थोड़ा गर्म होता है। खमीर पर डालो, दोनों अंडे, चीनी अवशेष, नमक और आधा आटा में हरा दें। आटा गूंधना। बाकी का आटा डालने के बाद.

कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। इसे ओवन में 40 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट के लिए भेजें। इस दौरान आटे का आकार दोगुना हो जाएगा।

जामुन या सूखे मेवे पकाए जाते हैं, धोए जाते हैं, सूखने के लिए छोड़ दिए जाते हैं।

तैयार आटा एक बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है। आटा बिना मिलाए किनारों से निकाल लिया जाता है। उस पर जामुन बिछाए जाते हैं, एक और चम्मच द्रव्यमान के साथ कवर किया जाता है। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से बेक करें।

स्वादिष्ट पेनकेक्स किसी भी टेबल को सजा सकते हैं। ये काफी जल्दी पक जाते हैं। तवे को अच्छी तरह गरम होने पर तलने में एक मिनट से भी कम समय लगता है। इस कारण से, इस प्रकार की बेकिंग बहुत से लोगों को पसंद आती है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप कई तरह के फिलिंग के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। यह सभी अवसरों के लिए काफी मूल संस्करण है। हार्दिक नाश्ते के लिए सॉसेज या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स उपयुक्त हैं। मिठाई के लिए - चॉकलेट या सेब के साथ। अधिक मूल विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू के साथ। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है किउन्हें पकाना आसान है। और व्यंजनों में केफिर का उपयोग आपको भुलक्कड़ और बहुत कोमल पेनकेक्स प्राप्त करने की अनुमति देता है।