ऑयस्टर मशरूम के साथ पास्ता: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां इतालवी व्यंजन बनाना पसंद करती हैं क्योंकि वे सभी बहुत ही सरल, तेज, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाली होती हैं। इन व्यंजनों में से एक है ऑयस्टर मशरूम के साथ पास्ता। मशरूम के साथ स्पेगेटी एक सप्ताह के खाने के लिए और उत्सव की दावत के लिए एक बढ़िया समाधान है। जब आप कुछ खास पकाना चाहते हैं, लेकिन चूल्हे पर खड़े होकर समय और ऊर्जा बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा एकदम सही है।

क्रीमी चिकन सॉस में ऑयस्टर मशरूम के साथ पास्ता

यदि आप सुपरमार्केट में ताजा ऑयस्टर मशरूम ढूंढने में कामयाब रहे या जंगल से घूमने के लिए भाग्यशाली थे जहां आपने इन मशरूम को स्टंप पर उठाया था, तो एक मलाईदार सॉस में मशरूम और चिकन मांस के साथ स्पेगेटी पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। खाना पकाने के लिए, आप कोई भी पास्ता (जरूरी नहीं कि स्पेगेटी) ले सकते हैं, जब तक कि वे उच्च गुणवत्ता वाले हों।

आवश्यक सामग्री की सूची

आपको इस सेट की आवश्यकता होगीउत्पाद:

• 170 ग्राम सीप मशरूम;
• 220 ग्राम स्पेगेटी;
• बल्ब;
• 220 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 60 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक चुटकी नमक;
• ताजा साग;
• लहसुन - एक दो लौंग;
• चार बड़े चम्मच (चम्मच) सूरजमुखी का तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए मसाला।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची काफी सुलभ है।

खाना पकाने की विशेषताएं

सीप मशरूम और चिकन के साथ पास्ता पकाने में पहला कदम दो मुख्य सामग्री तैयार करना है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सीप मशरूम में एक मोटा और सख्त पैर होता है, इसलिए खाना पकाने के लिए टोपी का उपयोग करना बेहतर होता है। मशरूम को धोया जाना चाहिए, सतह पर मलबे, यदि कोई हो, को हटा दें। फिर ऑयस्टर मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

हम चिकन ब्रेस्ट को भी ठंडे पानी से धोते हैं, छिलका छीलते हैं, छोटे क्यूब में काटते हैं। पैन में थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल डालें। उस पर मशरूम और चिकन मीट भूनें। तलने की प्रक्रिया में थोड़ा नमक, चिकन के लिए मसाले और काली मिर्च डालें। जैसे ही मशरूम लाल हो जाते हैं, और चिकन स्तन के टुकड़े एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक जाते हैं, उत्पादों को एक प्लेट पर रख दें। पैन में उनकी जगह बारीक कटा हुआ लहसुन ले लेता है. इसे एक मिनट के लिए भूनें, और फिर प्याज को लहसुन में आधा छल्ले में डालें। सब्जियों को कुछ मिनट के लिए भूनें।

अब समय आ गया है सभी सामग्री को मिलाने का। मांस मिलानामशरूम और तली हुई सब्जियां। पांच मिनट तक एक साथ भूनें, और फिर भारी क्रीम में डालें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि क्रीम कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। सीप मशरूम के साथ पास्ता पकाने से कुछ घंटे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की सिफारिश की जाती है। तरल घटक डालने के बाद, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और क्रीम के गाढ़ा होने तक पांच मिनट तक उबालें।

हार्ड चीज़ को महीन कद्दूकस पर पीस लें। ऑयस्टर मशरूम और चिकन के साथ सॉस तैयार होने के बाद, पनीर डालें और पैन को फिर से ढक्कन से बंद कर दें।

पास्ता पकाने का तरीका

अब स्पेगेटी पकाने की ओर बढ़ते हैं। हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ते हैं। बर्तन में उतना ही पानी डालें जितना संकेत दिया गया है। एक नियम के रूप में, 80 ग्राम पास्ता के लिए आपको 1 लीटर पानी डालना होगा और एक चम्मच नमक डालना होगा। जब पानी में उबाल आ जाए तो इसमें दो बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिलाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि खाना पकाने के दौरान स्पेगेटी आपस में चिपके नहीं। पास्ता को उबलते नमकीन पानी में डालें।

स्पेगेटी को आधा पकने तक पकाने की सलाह दी जाती है। उन्हें थोड़ा अधपका होना चाहिए - अल डेंटे। पास्ता पकाने का यह तरीका न केवल सही माना जाता है, बल्कि उपयोगी भी माना जाता है। स्पेगेटी बहुत स्वादिष्ट होती है। अपने मेहमानों को कुरकुरे पास्ता परोसने की चिंता न करें। सीप मशरूम और चिकन के साथ पास्ता गर्म सॉस के साथ मिलाने पर पूरी तरह से पक जाएगा। बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान परोसने की सलाह दी जाती है।

टमाटर सॉस में मशरूम और चिकन के साथ स्पेगेटी

जैसा कि हम पहले ही कर चुके हैंऊपर उल्लेख किया गया है, ऑयस्टर मशरूम के साथ पास्ता एक जीत-जीत विकल्प है जिसे विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर सफलतापूर्वक पीटा जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप गार्लिक क्रीम सॉस की जगह टोमैटो सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए सामग्री की एक सरल और सस्ती सूची की आवश्यकता होती है, जो इस व्यंजन को और भी अधिक आकर्षक बनाती है।

क्या उत्पादों की आवश्यकता होगी

आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• बल्ब;
• नमक;
• लहसुन;
• 260 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 180 ग्राम मशरूम;
• ताजा तुलसी;
• सूखे लाल शिमला मिर्च;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट (अधिमानतः घर का बना);
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल।

उत्पाद सूची भी उपलब्ध है।

कैसे पकाने के लिए

टमाटर सॉस में ऑयस्टर मशरूम के साथ पास्ता बनाना उतना ही आसान है जितना कि क्रीम के साथ। खाना पकाने के लिए, स्टोर से एक अच्छा टमाटर का पेस्ट लेने की सलाह दी जाती है, या इससे भी बेहतर, अपने खुद के डिब्बे से पास्ता। घर के बने टमाटर सॉस में स्टोर से खरीदे गए संस्करणों की तुलना में बहुत कम हानिकारक योजक होते हैं। पास्ता के लिए, आप खाना पकाने के लिए कोई भी स्पेगेटी ले सकते हैं, जब तक कि वे ड्यूरम गेहूं से बने हों। ऐसा पास्ता नरम उबाला नहीं जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट और अल डेंटे की स्थिति में पूरी तरह से पकाया जाता है।

सीप मशरूम पास्ता रेसिपी में पहला कदम मशरूम है। यदि आपने उन्हें किसी स्टोर में खरीदा है, तो संभवतः वे अच्छी तरह से साफ और धोए गए हैं। यदि सीप मशरूम अपने हाथों से एकत्र किए गए थे, तो अधिक ध्यान देंपूर्व प्रसंस्करण। मशरूम की टोपी को धूल, मिट्टी, शाखाओं और पत्तियों से साफ करना चाहिए। यह वह हिस्सा है जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाएगा। पैर सख्त होते हैं, इसलिए उन्हें बेरहमी से काटा जा सकता है। लेकिन इसे फेंको मत! मशरूम की टांगों का उपयोग अद्भुत, समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट मशरूम शोरबा बनाने के लिए किया जा सकता है।

चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स में कटा हुआ। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को चाकू या प्रेस से कुचला जा सकता है।

दूसरा चरण

जब ऑयस्टर मशरूम पास्ता के लिए सारी सामग्री तैयार हो जाए, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। सबसे पहले आपको लहसुन को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल में भूनने की जरूरत है ताकि यह इसे अपना स्वाद दे। जब लहसुन के टुकड़े हल्के ब्राउन हो जाएं तो उन्हें निकाल लें। अब मशरूम को फ्राई करें। आप इन्हें हल्का नमक लगा सकते हैं। 5-7 मिनट के बाद, मशरूम में चिकन पट्टिका डालें। पांच मिनिट बाद बाकी मसाले डाल दीजिए.

अच्छी तरह मिला लें। एक सुगंधित क्रस्ट दिखाई देने तक मशरूम और मांस भूनें। जैसे ही दो मुख्य सामग्री ब्राउन हो जाए, प्याज डालें। हम तीन मिनट के लिए भूनते हैं। टमाटर के पेस्ट की संकेतित मात्रा डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। ढेर सारी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। आग बंद कर दें।

आपने जो स्पेगेटी या पास्ता चुना है वह पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है। मुख्य बात यह है कि अल डेंटे प्रभाव प्राप्त करने के लिए उन्हें थोड़ा कम पकाना है। पास्ता बाहर फेंक दो। जब पानी निकल जाए तो तुरंत स्पेगेटी को टोमैटो सॉस के साथ मिलाएं, थोड़ी देर खड़े रहने दें और परोसें।

अगर आपका पास्ता अधपका है तो चिंता न करें। गर्म टमाटर सॉस के साथ मिलाने पर यह "पहुंच" जाएगा। प्लेटों पर पकवान व्यवस्थित करें। सजावट के लिए, आप हरी पत्तियों (उदाहरण के लिए, तुलसी), ताजे टमाटर के स्लाइस (आधा छल्ले), और कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं।