टमाटर के पेस्ट के साथ मीटबॉल के लिए ग्रेवी: सामग्री और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मीटबॉल आलू के साथ अच्छे लगते हैं। इन्हें रात के खाने में चावल या पास्ता के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका टमाटर के पेस्ट के साथ मीटबॉल के लिए ग्रेवी द्वारा निभाई जाती है। एक क्लासिक, कोमल स्वाद जो बचपन से खटास को आकर्षित करता है … कैसे खाना बनाना है ताकि घर के लोग बार-बार सप्लीमेंट मांगें? हम अभी आपके कोर्ट में टमाटर के पेस्ट के साथ मीटबॉल के लिए ग्रेवी के लिए कई व्यंजन प्रस्तुत करते हैं। पकाएं और स्वाद लें।

बजट विकल्प

मांस उत्पादों को उपयुक्त सॉस के साथ स्वाद देने से पहले, आपको उन्हें बनाने की आवश्यकता है। टमाटर पेस्ट सॉस के साथ एक पैन में मीटबॉल पकाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास उत्पादों का इतना सरल सेट है:

• कीमा कोई भी - आधा किलो;
• गोल कच्चा चावल - आधा गिलास सूखा उत्पाद;
• प्याजमध्यम व्यास - 1 सिर;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• आटा - एक बड़ा चम्मच। अर्ध-तैयार उत्पादों को बेलने के लिए आटे की भी आवश्यकता होती है;
• नमक - स्वाद के लिए, आमतौर पर बिना स्लाइड के आधा चम्मच पर्याप्त है;
• टमाटर का गाढ़ा पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा या खट्टा क्रीम उत्पाद - 1 बड़ा चम्मच;
• तेज पत्ता और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

तुम्हें अभी भी एक अच्छा फ्राइंग पैन चाहिए जिसमें ऊँचे किनारे, मोटे तले और ढक्कन हों।

पहले मीटबॉल

एक पैन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं? आइए मूल बातें शुरू करें। मीट बॉल्स को चावल के साथ चिपका दें। ऐसा करने के लिए, अनाज को कई पानी में धो लें और इसे नरम होने तक पकाएं। पानी को नमकीन किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजे पानी में उबालने की अनुमति है। तैयार चावल ठंडे होने चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे प्याले में फैलाएं। इसे नमक करें, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। कटा हुआ प्याज डालें। कच्चा अंडा और चावल डालें। मांस द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। हम गोल गेंदें बनाते हैं। तलने के दौरान उत्पादों को गिरने से रोकने के लिए, उन्हें आटे में रोल करना बेहतर होता है।

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से भरें। इसकी परत डेढ़ सेंटीमीटर है। इस तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें। मीटबॉल को मध्यम तापमान पर एक तरफ तीन से पांच मिनट तक भूनें। फिर दूसरी तरफ पलट दें। हम आधा मिनट प्रतीक्षा करते हैं, और अब आप दूसरी तरफ 3-5 मिनट के लिए भून सकते हैं, बर्तन को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। मांस उत्पाद तैयार हैं। मीटबॉल के लिए सबसे स्वादिष्ट - ग्रेवी पर चलते हैं।

सॉस

तले हुए उत्पादों को उबलते पानी के साथ डालें। तरल उन्हें आधा तक छिपाना चाहिए। नमक, टमाटर का पेस्ट उनके बीच रखें। हम बे पत्ती को पैन में भेजते हैं। एक छोटे से अंतर को छोड़कर ढक्कन के साथ कवर करें।

एक साधारण टमाटर का पेस्ट सॉस थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ अधिक निविदा होगा। खट्टा क्रीम के पूरे मानदंड को एक कप में डालें और ध्यान से इसे गर्म पानी (1/2 कप) में पतला करें। परिणामस्वरूप तरल में एक चम्मच आटा डालें। गांठ से छुटकारा पाने के लिए हिलाएं।

खुले मीटबॉल। इस दौरान उन्होंने काफी अच्छे से ठुमके लगाए। खट्टा क्रीम-आटा मिश्रण समान रूप से टमाटर सॉस में डालें। आइए प्रत्येक उत्पाद को उठाएं ताकि टमाटर के पेस्ट की एक स्वादिष्ट चटनी प्रत्येक मीटबॉल के नीचे प्रवेश कर जाए।

तापमान को कम से कम करें और एक और 13-20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे रखें। इस समय, सॉस पैन को छोड़े बिना, ढक्कन के नीचे थोड़ा गुदगुदी करना चाहिए।

सॉस के साथ तैयार मांस उत्पाद किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खा सकते हैं।

अगर किसी कारण से आप खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करते हैं, तो टमाटर के पेस्ट के साथ मीटबॉल के लिए यह ग्रेवी इसके बिना तैयार की जा सकती है। बहुत गाढ़ी चटनी को इस प्रक्रिया में उबलते पानी के साथ पतला किया जा सकता है, जिसकी आपको जरूरत है।

मसालेदार टमाटर की चटनी

गर्म सॉस के शौकीनों के लिए एक अच्छी रेसिपी भी है। यह मीटबॉल ग्रेवी को लहसुन और काली मिर्च के साथ तैयार करने की एक विधि है। सामग्री सूची:

• दुबला तेल, बिना स्वाद वाला - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 5-7 लौंग;
• 1-2 चम्मच लाल गर्म मिर्च;
• तेज पत्ता - 1-3 टुकड़े;
• टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम;
• गर्म पानी - 1/2 कप या गिलास, वैकल्पिक;
• नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

गर्म चटनी बनाना

लहसुन को छीलकर प्रेस से दबा दें। हम कड़ाही में तेल गर्म करते हैं। हम यहां लहसुन फेंकते हैं और कम तापमान पर दो मिनट के लिए भूनते हैं।

पेस्ट को गर्म पानी में मिला लें। टमाटर के मिश्रण को लहसुन के पैन में डालें। काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ग्रेवी को मध्यम आंच पर वांछित घनत्व तक उबाल लें। यदि आपको गाढ़ा चाहिए, तो अधिक तरल वाष्पित करें। औसतन, टमाटर के पेस्ट और लहसुन के साथ मीटबॉल के लिए ग्रेवी दस मिनट तक उबलती है। यदि वांछित है, तो तैयार मांस उत्पाद को साग के साथ ऐसी ग्रेवी से सजाएं।

सब्जी की ग्रेवी

मीटबॉल के अलावा सब्जियों के साथ ग्रेवी भी बहुत अच्छी है। चटनी मोटी और समृद्ध है, और यह सुंदर भी दिखती है। सब्जियों के साथ मीटबॉल के लिए टमाटर सॉस के लिए नुस्खा को वास्तविकता बनाने के लिए, हमें यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी सामग्री उपलब्ध हैं:

• गाजर - एक बड़ा नमूना।
• प्याज - एक बड़ा या दो मध्यम सिर वाला।
• किसी भी रंग की मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा। यह घटक वैकल्पिक है। ग्रेवी इसके बिना भी बहुत अच्छी है।
• एक गिलास चिकन या कोई अन्य मांस शोरबा। आप बस एक गिलास ले सकते हैंउबलता पानी।
• आधा कप टमाटर का गाढ़ा पेस्ट। वह लगभग पाँच बड़े चम्मच है।
• आटा - एक चम्मच स्लाइड के साथ।
• लॉरेल लीफ - 1-2 टुकड़े।
• स्वादानुसार नमक।
• पिसी हुई काली या लाल मिर्च - स्वादानुसार।
• बिना स्वाद का वनस्पति तेल - सब्जियों को तलने के लिए।

मीटबॉल के लिए सब्जी की ग्रेवी की चरण-दर-चरण तैयारी

गाजर को धोकर छील लें। हम प्याज को अखाद्य तत्वों से भी मुक्त करते हैं और इसे साफ करके ठंडे पानी में धोते हैं। मीठी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मेरा। तना और बीज अंदर से हटा दें।

प्याज को आप जैसे चाहें काट लें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस के माध्यम से रगड़ते हैं। काली मिर्च स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटी हुई।

तेल गरम करें और कढ़ाई में गाजर और प्याज़ डाल दें। इन्हें सुनहरा होने तक तलें.

सब्जियों में आटा भिजवाएं और गुठलियां तोड़ते हुए हल्के हाथों मिला लें। चूल्हे का तापमान कम करें। टमाटर बिछाएं। हम पानी निकालते हैं। मिक्स करें और मीठी मिर्च डालें। ग्रेवी बनाने की इस अवस्था में नमक, तेजपत्ता और पिसी काली मिर्च भी कड़ाही की आंतों में भेजी जाती है। हम अपनी ग्रेवी को मध्यम आंच पर पंद्रह से बीस मिनट तक उबालते हैं। खाना पकाने के अंत में, यदि वांछित हो तो साग डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रे

कभी-कभी आपको एक मिनट का अतिरिक्त समय खर्च किए बिना, जितनी जल्दी हो सके एक स्वादिष्ट रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता होती है। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ ग्रेवी के लिए एक नुस्खा बचाव के लिए आता है। इसे किसी भी उपयुक्त साइड डिश में डालें। नाम और मात्राउत्पाद:

• कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
• दो बड़ी गाजर;
• एक या दो मध्यम बल्ब;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• तेज पत्ता;
• टमाटर का गाढ़ा पेस्ट - 1.5-2 टेबल स्पून;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• 0, 5 चम्मच नमक;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग

चलो सब्जियां तैयार करते हैं। हम जैसे चाहें धो लें, साफ करें, पीस लें।

एक कड़ाही में एक मोटी तली और ऊंची भुजाओं के साथ वनस्पति तेल गरम करें। इस तेल में प्याज को तब तक भूनें जब तक कि सब्जी पारभासी न हो जाए।

अगला, सभी गाजर डालें, जिसकी मात्रा रेसिपी में बताई गई है। इसे प्याज के साथ मिलाएं। पैन को ढक्कन से आधे मिनट के लिए ढक दें ताकि भाप गाजर में प्रवेश कर जाए। अब ढक्कन खोलकर सब्जियों को मध्यम तापमान पर और पांच मिनट तक भूनें.

सब्जियों में अब कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और इसे जल्दी से मिलाएं ताकि इसमें गांठ को पकड़ने का समय न हो। आपके हाथ में कोई भी अर्द्ध-तैयार उत्पाद उपयुक्त है: सूअर का मांस, चिकन, बीफ।

कीमा बनाया हुआ मांस लगभग एक मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। फिर नमक, काली मिर्च। एक दो मिनट और भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें।

एक या दो या अधिक गिलास की मात्रा में गर्म पानी डालें। प्रत्येक स्वाद के लिए तरल की सटीक मात्रा व्यक्तिगत है। टमाटर को पानी के साथ मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रेवी को पांच मिनट के लिए स्टू करें, इसे ढक्कन के साथ बहुत कसकर कवर न करें। तैयारी से कुछ मिनट पहले, लहसुन को छीलकर एक विशेष प्रेस का उपयोग करके सीधे उबलते सॉस में निचोड़ लें। अभी इस वक्तसुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ने के लिए। यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो साग को ठंडे पानी में धो लें, बारीक काट लें और परिणामस्वरूप हार्दिक और स्वादिष्ट टमाटर सॉस भेजें। ढक्कन के नीचे, सॉस को केवल एक मिनट के लिए पकने दें ताकि जड़ी-बूटियों की सुगंध में जान आ जाए। बोन एपीटिट!