ओवन में सॉसेज के साथ बन्स: फोटो के साथ नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्रत्येक परिचारिका जल्दी या बाद में इस निष्कर्ष पर पहुंचती है कि अपनी रसोई में ताजा पेस्ट्री पकाना बेहतर है, न कि निकटतम बेकरी में खरीदना। कई लोगों को ऐसा लगता है कि घर पर आटा बनाना बहुत मुश्किल और श्रमसाध्य काम है। वास्तव में, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी ओवन में सॉसेज बन के लिए नुस्खा में महारत हासिल करने में सक्षम होगी। आज हम आपको विस्तार से बताएंगे कि कैसे एक अच्छा खमीर आटा बनाया जाता है और स्वादिष्ट सुगंधित बन्स के साथ अपने घर को खुश किया जाता है।

मान लें कि हम ओवन में सॉसेज के साथ बन्स पकाएंगे, लेकिन, यदि आप चाहें, तो आप अपने रेफ्रिजरेटर में किसी भी भोजन को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यह कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ पनीर, फल, जैम आदि हो सकता है। बन्स का आकार और आकार परिचारिका के विवेक पर है।

आटा के लिए सामग्री

ओवन में सॉसेज बन्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित लेने की आवश्यकता हैसामग्री:

• 620 ग्राम आटा;
• 380मिली पानी;
• एक चुटकी नमक;
• एक चम्मच (चम्मच) सूखा खमीर;
• एक बड़ा चम्मच (चम्मच) दानेदार चीनी;
• 20 ग्राम मक्खन।

यह उत्पादों का एक क्लासिक सेट है जिसका उपयोग अक्सर खमीर आटा बनाने के लिए किया जाता है। कुछ गृहिणियां सूखे खमीर के बजाय "जीवित" खमीर का उपयोग करती हैं, और कभी-कभी आटे में वैनिलिन या वेनिला चीनी मिलाती हैं।

आखिरी सामग्री का उपयोग इस बात पर निर्भर करता है कि आप बन्स को बेक करने के लिए किस फिलिंग का उपयोग करना चाहते हैं। यदि यह एक मीठा भरने (जैम, फल, कैंडीड फल, सूखे फल, जाम) है, तो वेनिला स्वाद का ही स्वागत होगा। यदि भरना मांस, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, और इसी तरह है, तो वैनिलिन का उपयोग करने से बचना बेहतर है।

भरने के लिए सामग्री

चूंकि हम बन्स को ओवन में सॉसेज के साथ पकाते हैं, इसलिए हम उन्हें बेकिंग के अंदर रखेंगे। इसे पकाने में लगभग 10 सॉसेज लगते हैं। आप मिनी सॉसेज या वीनर का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, आपको एक मुर्गी का अंडा लेना होगा। यह बेहतर है अगर यह एक घरेलू चिकन का अंडा है, क्योंकि इसमें एक उज्जवल और अधिक संतृप्त जर्दी होती है। ओवन में डालने से पहले पेस्ट्री को चिकना करने के लिए एक अंडे की आवश्यकता होगी।

इसके अलावा, कुछ व्यंजनों में, सॉसेज के अलावा, पनीर को भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है और बन के अंदर रखा जा सकता है, या ऊपर से छिड़का जा सकता है, जिससे एक स्वादिष्ट सुगंधित परत बन जाती है।

खमीर के आटे से ओवन में सॉसेज के साथ बन्स पकाने की विशेषताएं

सबसे पहले, बेकिंग के लिए बेस तैयार करते हैं, यानी आटा। ऐसा करने के लिए एक छोटी प्लेट लें। इसमें पानी डालें, खमीर, दानेदार चीनी, नमक और थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें। एक कांटा के साथ सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं। प्लेट को गर्म स्थान पर रख दें। जैसे ही सतह पर यीस्ट का फूला हुआ ढक्कन दिखाई देता है, मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है।

एक चौड़े और गहरे प्याले में मैदा और मैदा मिला लीजिये. गूंथे हुए आटे को प्याले में निकाल लीजिए. कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। जैसे ही पहली बार आटा ऊपर आया (द्रव्यमान ने तौलिया उठा लिया), इसे धीरे से अपने हाथों से दबाएं और इसे फिर से 20 मिनट के लिए दूसरी बार उठने के लिए छोड़ दें। दूसरी बार उठने के बाद, आटे का उपयोग किया जा सकता है।

काम की सतह पर मैदा छिड़कें। हम बेलन को भी आटा गूंथते हैं ताकि आटा उसमें चिपके नहीं। हम टेबल पर यीस्ट को खाली फैलाते हैं और इसे जंप रोप से एक बड़े पतले सर्कल में बदल देते हैं। फिर हमने सर्कल को कई लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया। प्रत्येक पट्टी की चौड़ाई तीन सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आटे की पट्टियां बनाने का दूसरा विकल्प। पूरी मात्रा को एक बड़े सॉसेज में बदलना चाहिए। फिर इसे सर्विंग पीस में काट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें, और गेंदों को लंबे बालों में रोल करें। कौन सा विकल्प चुनना है, यह आप पर निर्भर है।

बेक शेपिंग स्टेप

जब खमीर आटा तैयार हो जाता है, बन स्ट्रिप्स काट दिया जाता है, यह व्यस्त होने का समय हैबेकिंग गठन। मेज पर आटे की एक पट्टी बिछाएं। इसके ऊपर सॉसेज डालें। हम सावधानी से (तिरछे) पट्टी को भरने पर हवा देना शुरू करते हैं। सॉसेज के सिरों को बिना आटे के छोड़ा जा सकता है।

अब आपको एक अंडे को एक छोटी प्लेट में तोड़ना है। जर्दी अलग करें। इसके साथ प्रत्येक बन की सतह को ब्रश करें। पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें। इसे चर्मपत्र कागज के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध किया जा सकता है या मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि पाई एक दूसरे को स्पर्श न करें। खमीर आटा उच्च तापमान के प्रभाव में आकार में विस्तार और वृद्धि करने के लिए जाता है। बन्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक दूसरे से थोड़ा अलग रखें।

सॉसेज के साथ बन्स ओवन में सिर्फ 20-25 मिनट में पक जाते हैं। ओवन में तापमान 190 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप पके हुए माल को सजाने के लिए पनीर का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पकाने से 5 मिनट पहले ऊपर से छिड़क दें।

चीज़ बन्स अंदर

यदि आप ओवन में सॉसेज और पनीर के साथ बन्स पकाने की योजना बना रहे हैं, तो बेकिंग का क्रम पहली रेसिपी की तुलना में थोड़ा अलग होगा। खाना पकाने के लिए, आटे के स्ट्रिप्स का भी उपयोग किया जाएगा, लेकिन किनारों को मोड़ते समय कसकर सील करने की आवश्यकता होगी ताकि भरना लीक न हो। पनीर को आप जैसे चाहें इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे सॉसेज के नीचे रखें। मांस भरने के ऊपर रखें। पनीर का प्रयोग करें जो बारीक कटा हुआ हो, टुकड़े या स्लाइस नहीं। आप कई तरह के पनीर से बन्स बना सकते हैं। सब कुछ इच्छा और कल्पना पर निर्भर करेगामालकिन।

शुरुआती लोगों को अनुभवी रसोइयों द्वारा सलाह दी जाती है। यदि आप सॉसेज और पनीर के साथ ओवन में बन्स पकाते हैं, तो भरने के मांस वाले हिस्से को पहले से उबालना चाहिए। तो आप बेकिंग के समय को काफी कम कर देंगे।

खमीर का आटा बनाने के टिप्स

सबसे पहले, सभी संदेहों को दूर करें और नुस्खा का सख्ती से पालन करें। दूसरे, यदि आप चम्मच और बड़े चम्मच पर भरोसा नहीं करते हैं तो रसोई के पैमाने का उपयोग करने में आलस्य न करें। तीसरा, सामग्री सूची में जो है उससे अधिक चीनी न डालें। अतिरिक्त चीनी उलटा असर कर सकती है।

चौथा, खट्टा बनाने के लिए हमेशा गर्म उबले पानी का ही इस्तेमाल करें। ठंडे पानी में, उच्चतम गुणवत्ता वाला खमीर भी ठीक से काम नहीं करेगा। पांचवां, आटा को फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए आटे को छानना चाहिए। छठा, आपको अपने हाथों से आटा गूंथने की जरूरत है। चम्मच बेकिंग बेस की स्थिरता और स्थिति को कभी महसूस नहीं करेगा।