ओवन में ब्रोकोली: बेकिंग के लिए सॉस के विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सभी प्रकार की पत्तागोभी में ब्रोकली सबसे स्वस्थ और "आंकड़ा बचाने वाली" है। अब तक, यह वास्तव में हमारे साथ जड़ नहीं ले पाया है, हालांकि इसे खरीदना मुश्किल नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि लोगों ने अभी तक यह नहीं सीखा है कि "उपयोगी" का अर्थ "बेस्वाद" नहीं है। लेकिन जब लोग कोशिश करते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में पकाया ब्रोकोली, यह पकवान उनका पसंदीदा बन जाएगा और अक्सर मेज पर दिखाई देगा। बच्चे भी खाने को तैयार हैं ये डिश!

खट्टा क्रीम में ब्रोकोली

सबसे पहले आपको पत्ता गोभी खुद ही तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, सिर के नीचे काट दिया जाता है (यह तुरंत अलग-अलग पुष्पक्रमों में अलग हो जाता है), पत्तियों को फाड़ दिया जाता है और कालापन काट दिया जाता है, यदि कोई हो। आपको 300 ग्राम पुष्पक्रम मिलना चाहिए। बड़े लोगों को छोटे में विभाजित किया जाना चाहिए ताकि सब कुछ बेक हो जाए। बेकिंग डिश को चिकना किया जाता है, इसमें ब्रोकोली को कसकर बिछाया जाता है - ओवन में बेक किया जाता है, यह मात्रा में थोड़ा कम हो जाएगा। एक कटोरे में दो अंडे फेंटे जाते हैं, यहां एक गिलास खट्टा क्रीम डाला जाता है और मसाले, नमक और कसा हुआ पनीर (100 ग्राम) डाला जाता है। मिश्रित सॉस को पुष्पक्रम में बिछाया जाता है, और पत्ती को एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म में हटा दिया जाता हैतंदूर। जब पुलाव ब्राउन हो जाता है, तो इसे पन्नी से ढक दिया जाता है और उसी समय के लिए वापस छिपा दिया जाता है। खाना परोसा गया!

पनीर सॉस के साथ ब्रोकली

इस व्यंजन के लिए पहले से छांटे गए लगभग एक किलोग्राम गोभी को पहले नमकीन पानी में उबाला जाता है और एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है। समानांतर में, प्याज और बल्गेरियाई मीठी मिर्च से तलना किया जाता है। जब प्याज पारभासी हो जाए तो स्टीवन में एक चौथाई किलो कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसाले और एक गिलास क्रीम मिलाया जाता है। लगातार हिलाते हुए सॉस को कई मिनट तक पकाएं, इसे बेकिंग शीट पर रखी गोभी के ऊपर डालें, पन्नी से ढक दें और ब्रोकली को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। पन्नी को सावधानी से निकालें ताकि जले नहीं। इस रेसिपी के अनुसार ओवन में बेक की हुई ब्रोकली ठंडी और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है.

गोभी के लिए लहसुन की चटनी

नुस्खा इस मायने में उत्सुक है कि पकाने से पहले पुष्पक्रम को उबालना आवश्यक नहीं है, लेकिन उन्हें तुरंत ओवन में भी नहीं रखा जाता है। ब्रोकोली, धोया और छांटा जाता है, जैतून का तेल (2 मध्यम सिर के लिए पर्याप्त चम्मच) के साथ डाला जाता है, काली मिर्च, नमक और कुचल लहसुन के साथ छिड़का जाता है। समान वितरण के लिए, कटोरे की सामग्री को मिलाया जाता है और दस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर गोभी को सॉस के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है। जब ब्रोकली ओवन में बनकर तैयार हो जाए, तो इसे सलाद के कटोरे में या प्लेट में डालें, नींबू छिड़कें और तुरंत खाएं - इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।

बेकन पुलाव

आप इसमें एक से अधिक ब्रोकली पका सकते हैंओवन, और इसे कुछ और दिलचस्प के साथ पूरक करें। ऐसे पुलाव के लिए, ताजी गोभी को फिर से उबालना और निकालना होगा। यदि आपने फ्रोजन खरीदा है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। ब्रोकोली, बेकन स्लाइस और लीक, छल्ले में कटे हुए, पैन में मिलाया जाता है जहां पकवान तैयार किया जाएगा। 600 गोभी के लिए चना 120 ग्राम बेकन के लिए पर्याप्त है। 3 अंडे एक कटोरी में कसा हुआ पनीर के टुकड़े के साथ पीटा जाता है (परमेसन की सिफारिश की जाती है, लेकिन विविधताएं संभव हैं), कटा हुआ अजमोद, जमीन जायफल, समुद्री नमक और मिर्च का मिश्रण। वहां आधा लीटर दूध डाला जाता है; सॉस को गूंधा जाता है और लार्ड के साथ पुष्पक्रम पर डाला जाता है। ओवन में इस तरह से तैयार की गई ब्रोकली में आधा घंटा लगेगा, शायद थोड़ा और - जब तक कि यह एक सुंदर और स्वादिष्ट रंग प्राप्त न कर ले। पुलाव को गरमा गरम खाना चाहिए.

यदि आप पहले से ही "ओवन में ब्रोकोली" पकवान में महारत हासिल कर चुके हैं, तो आप प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। इसे आप किसी भी सब्जी के साथ पेयर कर सकते हैं। विशेष रूप से तीखा एक व्यंजन है जिसमें तीन प्रकार की गोभी होती है: ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स या कोहलबी। पूर्ण विकसित मुख्य पाठ्यक्रम बहुत अच्छे निकलते हैं: मांस, मछली या चिकन ब्रोकोली के साथ पकाया जाता है। जी हाँ, और यह पत्तागोभी पके हुए सब्जी के मिश्रण से स्वाद को बढ़ाएगी और स्वाद को समृद्ध करेगी।