बिस्किट। रानी विक्टोरिया की पसंदीदा मिठाई पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कम लोग जानते हैं कि जिस बिस्किट की रेसिपी कई सदियों से जानी जाती है, उसका अपना इतिहास है। इसका पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी का है। नुस्खा के बारे में इंग्लैंड में नाविकों की जहाज की लॉगबुक में प्रविष्टियां मिलीं। एक लंबी यात्रा से पहले, जहाज की पकड़ में पर्याप्त सूखे बिस्किट लाद दिए गए थे। तथ्य यह है कि इसमें मक्खन नहीं था, इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति दी गई थी। बिस्किट बहुत पौष्टिक था और साथ ही, इसकी मात्रा कम थी। इसने इसे अधिकांश यात्रियों के लिए उपयोगी बना दिया।

लेकिन यह न केवल उपयोगी था, बल्कि बहुत स्वादिष्ट उत्पाद भी था। और यह, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, पेटू द्वारा अनदेखा नहीं किया जा सकता है। जाहिर है, यात्रा के दौरान, उनमें से एक ने इस व्यंजन की कोशिश की और निष्कर्ष निकाला कि यह शाही महल में है, न कि गैली में। इस प्रकार, रानी विक्टोरिया के दरबार में बिस्किट का "पुनर्जन्म" हुआ। लेकिन यह अब केवल सूखा आटा नहीं रह गया था। बिस्किट जैम परतों के साथ ताजा केक में बदल गया।

कुछ समय बाद, बिस्कुट, जिसका नुस्खा "लोगों के लिए" जारी किया गया था, ने दुनिया की यात्रा करना शुरू कर दिया। "विक्टोरियन" बिस्किट केक इंग्लैंड, फ्रांस और में फैल गयाजल्द ही अंग्रेजी उपनिवेशों में।

हमारे समय में किसी भी घर में बिस्किट एक स्वागत योग्य व्यंजन बन गया है। नुस्खा आमतौर पर अलग होता है। आखिरकार, हर गृहिणी इस व्यंजन में अपना "उत्साह" जोड़ना चाहती है।

एक स्वादिष्ट और हल्की मिठाई है शहद का बिस्किट। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। व्हीप्ड प्रोटीन मिठाई को लंबा बनाते हैं, और खट्टा क्रीम संसेचन रस और कोमलता देता है।

अगर आप पहली बार बिस्किट बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि रेसिपी को लिख लें (या उसका प्रिंट आउट निकाल लें) और हर स्टेप को ध्यान से फॉलो करें। शहद का बिस्किट बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 

  शहद - 3 बड़े चम्मच;

• अंडे - 4 पीसी।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1.5 टेबल स्पून

संसेचन के लिए:

• खट्टा क्रीम - 0.5 किलो;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच

खाना पकाना

• अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए एक बाउल में रखें। मिक्सर को कम गति पर सेट करने की सिफारिश की जाती है। एक सफेद कोमल झाग प्राप्त होने तक द्रव्यमान को मारो।
• अगला, धीरे-धीरे चीनी डालें और बिना रुके, तब तक फेंटते रहें जब तक कि हमें एक गाढ़ा प्रोटीन झाग न मिल जाए।
• इस द्रव्यमान में अंडे की जर्दी मिलाएं। और फिर से अच्छी तरह से फेंटें। फिर शहद डालें। यदि यह गाढ़ा है, तो इसे पहले से पिघलाना चाहिए। हमने हराया। परिणामी द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं।
• चर्मपत्र कागज के साथ फार्म को कवर करें और मक्खन के साथ ग्रीस करें। अब आटे को किसी सांचे में बिछाया जा सकता है. ओवन में, 180 डिग्री पर प्रीहीट करके, हम अपने भविष्य के केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं।
• जब वोअच्छी तरह से ब्राउन होने का मतलब यह होगा कि बिस्किट तैयार है। लेकिन फिर भी इसकी तत्परता की जांच करना बेहतर है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका टूथपिक है। आपको केक को बीच में से छेदना है और उसे बाहर निकालना है। अगर स्टिक सूखी है, तो डिश तैयार है. और अगर आटा चिपक गया है, तो आपको इसे पकने देना है।
• बिस्किट के ठंडा होने पर इसे तीन टुकड़ों में काट लें.
• अब क्रीम की तैयारी पर चलते हैं। एक बाउल में खट्टा क्रीम और चीनी डालें। 2-3 मिनट के लिए मिलाएं। और सुनिश्चित करें कि खट्टा क्रीम मक्खन में न बदल जाए।



• इसके बाद, हम सभी भागों को क्रीम से चिकना करते हैं और उन्हें एक पूरे में मिलाते हैं। डिश को भीगने में 5-6 घंटे लगेंगे.

भोजन और समय की न्यूनतम लागत के साथ, एक बहुत ही स्वादिष्ट बिस्किट प्राप्त होता है। बेशक, मिठाई को बारीक कटे फल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाकर नुस्खा थोड़ा विविध किया जा सकता है।