शाकाहारी व्यंजन: सरल और स्वस्थ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे लेख में हम शाकाहारी व्यंजनों के बारे में बात करेंगे। शुरू करने के लिए, वास्तव में, शाकाहार क्या है? यह शाकाहार का एक बहुत ही सख्त रूप है, जिसमें न केवल मांस और मछली खाना बिल्कुल असंभव है, बल्कि वे सभी उत्पाद जो पशु मूल के हैं, जैसे पनीर, अंडे, दूध, पशु मूल के सभी समुद्री भोजन, आदि।.

शाकाहारी केवल सभी पौधे आधारित खाद्य पदार्थ - फल और सब्जियां खाने का खर्च उठा सकते हैं।

अगला, सबसे सरल शाकाहारी व्यंजनों पर विचार करें। आइए पौधों पर आधारित व्यंजनों के साथ शुरुआत करें।

शाकाहारी भोजन

शाकाहारी व्यंजन स्वाभाविक रूप से बहुत सरल हैं। यह केवल हर्बल सामग्री के उपयोग के कारण है। इसलिए, वे दुबले हैं।

शाकाहारी व्यंजनों, वास्तव में, सबसे सख्त आहार व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। लैक्टिक एसिड उत्पादों और अंडों का उपयोग बेकिंग के लिए भी नहीं किया जा सकता है, सलाद का उल्लेख नहीं करने के लिए, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम। एक सामान्य व्यक्ति के लिए ऐसा भोजन करना निश्चित रूप से कठिन होगा। एक नियम के रूप में, जबविशुद्ध रूप से सब्जी सामग्री, भोजन कम कैलोरी वाला निकला।

शाकाहारी हरी सलाद

शाकाहारी व्यंजनों को देखते हुए, यहाँ विशिष्ट व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

हरी सलाद के लिए, लें:

1. डिब्बाबंद मटर - आधा कर सकते हैं।
2. एवोकैडो।
3. डिब्बाबंद खीरे - 4 पीसी।
4. एक ताजा खीरा।
5. अरुगुला और अजमोद की कुछ टहनी।
6. नमक।
7. ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
8. अनार की चटनी।

इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसमें सभी सामग्री हरी होती है। ताजा और मसालेदार खीरे काट लें, उनमें मटर, एवोकाडो और कटा हुआ अरुगुला और अजमोद डालें। सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं। आप अनार की चटनी के साथ सलाद, नमक और मौसम काली मिर्च कर सकते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल का उपयोग करें। तैयार पकवान के ऊपर तिल के बीज छिड़के जा सकते हैं।

मुरब्बा के साथ कुकीज़-ट्यूब

सभी शाकाहारी व्यंजन सरल हैं, और पकाने की सामग्री सामान्य है। हम आपके ध्यान में मसालेदार शाकाहारी कुकीज़ बनाने की विधि लाना चाहते हैं। इसे मसालों के साथ आटे पर आधारित ट्यूबों के रूप में बेक किया जाता है।

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. गेहूं का आटा - 430 ग्राम
2. छीला हुआ राई का आटा - 130 ग्राम। राई का आटा न होने पर केवल गेहूं के आटे का उपयोग करें।
3. चीनी - 120 ग्राम। इतनी मात्रा में चीनी से कुकीज मीठी नहीं लगेंगी, इसलिए आप चाहें तो और मिला सकते हैं।
4. सोडा- 1.5 चम्मच
5. साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
6. वनस्पति तेल।

खाना पकाने के मसाले: अदरक (चम्मच), दालचीनी (बड़ा चम्मच), इलायची (चम्मच), सौंफ (एक सितारा), लौंग (पांच टुकड़े)।

भरने के लिए आप कोई भी जैम या जैम ले सकते हैं.

आटा सोडा, मसाले, चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाना चाहिए। सभी मसालों को पहले एक मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए या एक चक्की में पीसना चाहिए। हम सभी सामग्रियों को सूखे रूप में मिलाते हैं, और फिर तेल डालते हैं। फिर पानी डालकर आटा गूंथ लें। समाप्त होने पर, यह आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह अभी भी चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। फिर हम पूरे आटे को तीन बराबर भागों में बांटते हैं, जिनमें से प्रत्येक को हम एक सर्कल में रोल करते हैं। फिर केक को टुकड़ों में, केक की तरह, स्लाइस के रूप में काटा जाना चाहिए। आटे के प्रत्येक टुकड़े पर (चौड़े हिस्से पर) हम जैम या जैम डालते हैं, और फिर इसे एक ट्यूब के रूप में रोल करते हैं। परिणामस्वरूप कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 20-25 मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर रखें।

कद्दू के साथ पत्ता गोभी को ओवन में बेक किया हुआ

शाकाहारी व्यंजनों से परिचित होते हुए, हम सबसे सरल शाकाहारी व्यंजनों पर विचार करते हैं। इनमें कद्दू के साथ ओवन-बेक्ड गोभी शामिल है।

खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पाद मिलेंगे:

1. कद्दू - 630
2. तोरी (तोरी) - 380 ग्राम।
3. फूलगोभी - 1.3 किग्रा.
4. काली मिर्च।
5. नमक।
6. पपरिका।
7. थाइम.
8. वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
9. चने - 230 ग्रा.

चने पहले से तैयार कर लेने चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पूरी रात भिगोया जाता है। सुबह धोकर चूल्हे पर रख दें। आपको इसे कम से कम आधे घंटे तक पकाना है।

फूलगोभी को धो कर अलग कर लीजिये. कद्दू को क्यूब्स में काट लें। लेकिन तोरी को सीधे छिलके से काटा जा सकता है।

सभी सब्जियां और छोले मिलाएं। मसाले और नमक डालें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष। यह सब लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों और छिलके वाले कद्दू के बीजों के साथ छिड़का जा सकता है।

शाकाहारी व्यंजन: फायदे और नुकसान

हमने शाकाहारी व्यंजनों से व्यंजन बनाने पर विचार किया है। आपने शायद देखा होगा कि वे बहुत सारे मसालों का इस्तेमाल करते हैं। यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि हमारे परिचित घटक पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। मसाले कुछ स्वाद दोषों की भरपाई करने में भी मदद करते हैं, एक अच्छा स्वाद देते हैं।

हमारे लेख में तस्वीरों के साथ शाकाहारी व्यंजन स्पष्ट रूप से इस व्यंजन के अनुयायियों के लिए एक साधारण भोजन सेट प्रदर्शित करते हैं। उनके पास हमारे परिचित उत्पादों का एक भी संकेत नहीं है। यहां तक कि सलाद में, मांस, मछली, अंडे, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। बेकिंग अंडे के बिना की जाती है, जो हमारे लिए असामान्य है। बेशक, ताजी सब्जियों और फलों पर आधारित ऐसा भोजन बहुत स्वस्थ, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है। पर फिर भी वो वही है। मांस, मछली और डेयरी उत्पादों में निहित ट्रेस तत्वों की किसी चीज से पूरी तरह से भरपाई होने की संभावना नहीं है। हालांकि शाकाहारी व्यंजनों को अपनाया जा सकता हैबस अगर आपको आहार पर जाने की जरूरत है। यहां उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण वे सिर्फ एक ईश्वर की कृपा होगी।