पानी के स्नान में प्रोटीन कस्टर्ड क्रीम: खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पानी के स्नान में प्रोटीन कस्टर्ड क्रीम एक ऐसी डिश है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। रसोइया इसका उपयोग कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए करते हैं। इस स्वीट ट्रीट को तैयार करने के कई तरीके हैं। क्रीम काफी सरल और जल्दी से बनाई जाती है। यह अपना आकार पूरी तरह से रखता है, यह हवादार और रसीला निकलता है। विनम्रता को कोई भी छाया दी जा सकती है। ऐसा करने के लिए, रसोइया खाद्य योजक (सूखी और जेल डाई) का उपयोग करते हैं।

आसान मिठाई की रेसिपी

पानी के स्नान में प्रोटीन कस्टर्ड क्रीम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. 150 ग्राम दानेदार चीनी।

2. आधा चम्मच नींबू का अम्ल।

3. तीन अंडे का सफेद भाग ठंडा।

4. वेनिला पाउडर का आधा पैकेट।

इस डिश की रेसिपी कुछ इस तरह दिखती है। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में रखें। चीनी, वेनिला पाउडर, नींबू एसिड डालें। उत्पाद मिक्सर के साथ जमीन हैं। परएक बड़ा बर्तन पानी से भर जाता है। बर्तन को आग पर रख दें। उबाल पर लाना। उस पर प्रोटीन द्रव्यमान वाला एक कटोरा रखा जाता है ताकि तल गर्म पानी को न छुए। फिर आपको मिक्सर चालू करने की आवश्यकता है। द्रव्यमान को पहले कम गति से, फिर उच्च गति पर मार दिया जाता है। लगभग दस मिनट के बाद, क्रीम कटोरे की दीवारों से अलग होने लगती है और एक सघन बनावट प्राप्त कर लेती है।

तवे को चूल्हे से हटा दिया जाता है। द्रव्यमान को मिक्सर से पीसना जारी रखें। इसे लगभग दो मिनट तक पीटा जाता है। पानी के स्नान में क्रीम प्रोटीन कस्टर्ड में घनी, रसीला बनावट होनी चाहिए। इसका उपयोग डेसर्ट (केक, पेस्ट्री) को सजाने के लिए किया जाता है। आप पकवान को रंगों के साथ पूरक कर सकते हैं।

मक्खन के साथ क्रीम

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. चार अंडे का सफेद भाग।

2. मक्खन (लगभग 200 ग्राम)।

3. 1 कप की मात्रा में चीनी रेत।

4. नींबू का छिलका और रस।

मक्खन के साथ उबाला हुआ प्रोटीन कस्टर्ड बनाने की विधि के बारे में अगले भाग में चर्चा की गई है।

पकवान कैसे तैयार करें?

नींबू को धोकर, कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। त्वचा को छील लें। फलों से एक बड़ा चम्मच रस निचोड़ें। चीनी को छिलके के साथ मिलाया जाता है, एक ब्लेंडर में रगड़ा जाता है। अंडे की सफेदी को मिक्सर से पीस लिया जाता है। आपको घने बनावट वाला द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसमें नींबू के छिलके में चीनी मिलाई जाती है। फिर उत्पादों को रस के साथ जोड़ा जाता है। पानी के स्नान में प्रोटीन के साथ एक कटोरा रखा जाता है। सामग्री को मिक्सर से तेज़ गति से रगड़ें।

मिश्रण की बनावट चिकनी, फूली हुई होनी चाहिए। कटोरा स्टोव से हटा दिया जाता है। द्रव्यमान ठंडा होना चाहिए। मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकाला जाता है और उत्पाद के नरम होने तक गर्म स्थान पर रखा जाता है। इसे एक अलग प्लेट में रखा जाता है। एक मिक्सर के साथ मारो। धीरे-धीरे द्रव्यमान में प्रोटीन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।

एक और ट्रीट रेसिपी

पानी के स्नान में प्रोटीन कस्टर्ड क्रीम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

1. चीनी (आधा गिलास).

2. 2 ग्राम नींबू का अम्ल।

3. तीन अंडे का सफेद भाग।

4. एक छोटा चम्मच इंस्टेंट कॉफी।

5. वैनिलिन का आधा पैक।

प्रोटीन को एक गहरे बाउल में रखा जाता है। नींबू एसिड डालें। चीनी और वेनिला पाउडर डालें। उत्पादों को मिक्सर में पीसें, एक छोटे चम्मच इंस्टेंट कॉफी के साथ मिलाएं। वे पीटना जारी रखते हैं। इसके अलावा, पानी के स्नान में प्रोटीन कस्टर्ड क्रीम तैयार करने के लिए, परिणामी द्रव्यमान वाला एक बर्तन पानी के बर्तन की सतह पर रखा जाता है। स्टोव पर रखें, उबाल लें। घटकों को लगभग दस मिनट के लिए मिक्सर के साथ अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। आपको घने, रसीले बनावट वाला द्रव्यमान मिलना चाहिए। बर्तन को चूल्हे से हटा दिया जाता है। मिश्रण को लगभग पांच मिनट तक फेंटें। स्टीम बाथ में प्रोटीन-कस्टर्ड को ठंडे स्थान पर कई घंटों तक रखना चाहिए। इस रेसिपी में बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पकवान का उपयोग डेसर्ट (ट्यूब, पेस्ट्री, केक) के लिए किया जा सकता है।

कोमल और हवादार के साथ पकानाप्रोटीन कस्टर्ड छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन दावत बनाता है।