जर्मन कुकीज़: सामग्री, विवरण के साथ नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया भर के कई देश छुट्टियों के लिए परोसे जाने वाले अपने अनूठे व्यंजनों और उन्हें तैयार करने के तरीकों पर गर्व कर सकते हैं। इन्हीं में से एक है जर्मन प्लाट्ज़चेन क्रिसमस कुकीज की रेसिपी। हैरानी की बात है कि इस नाम के तहत जर्मनी के निवासियों का मतलब किसी भी ऐसी विनम्रता से है जो सीधे 24 दिसंबर यानी क्रिसमस से एक दिन पहले बेक की जाती है। लेकिन जैसा भी हो, यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और बहुत आकर्षक लगता है, क्योंकि पेस्ट्री की दुकानों में इसे सफेद आइसिंग और गुणवत्ता वाली चॉकलेट स्ट्रिप्स से सजाया जाता है।

यह लेख आपको दिखाएगा कि आप न्यूनतम प्रयास के साथ अपनी खुद की जर्मन क्रिसमस कुकीज़ कैसे बना सकते हैं।

जर्मन हलवाई की दुकान में अंतर

जर्मन व्यंजनों में, आप विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए कई अनूठी रेसिपी पा सकते हैं। बिस्किट रोल, जिंजरब्रेड और केक हैं। लेकिन कुकीज़ पर विशेष ध्यान देने योग्य है, जो विशेष रूप से सबसे बड़ी छुट्टियों से पहले तैयार की जाती हैं।

नीचे दी गई रेसिपी क्लासिक होने जा रही है क्योंकि इसमें फ्लेवर का पारंपरिक संयोजन है। असल में,परिणामस्वरूप पेस्ट्री आपकी पाक कल्पनाओं की अभिव्यक्ति का आधार बन जाएगी। हालांकि, यदि आप चाहें, तो आप आटा तैयार करते समय पहले से ही मौलिकता के साथ खुद को अलग कर पाएंगे। उदाहरण के लिए, चीनी की मात्रा कम करके और मोटे नमक और विभिन्न मसालों को मिलाकर, आप एक बियर स्नैक के रूप में आदर्श कुकीज़ प्राप्त कर सकते हैं। पिसी हुई इलायची, जायफल, दालचीनी और अदरक यहाँ विशेष रूप से अच्छी तरह से जोड़ी जाएगी।

बेकिंग सुविधाएँ

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जर्मन क्रिसमस कुकीज़ पूरी अवधारणा के रूप में इतनी मूल नुस्खा नहीं हैं। जर्मनी में, इस छुट्टी पर क्रिसमस की प्लेट लगाने का रिवाज है, जिस पर आप कई प्रकार के विभिन्न कुकीज़ पा सकते हैं। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि यह एक दिन पहले बेक किया हुआ हो और ताजा हो।

लेकिन खाना बनाते समय याद रखने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उत्पादों को किसी भी तरह से एक जैसा नहीं दिखना चाहिए। कुकीज़ एक दूसरे से बिल्कुल अलग होनी चाहिए। उन्हें एक अकल्पनीय आकार दिया जा सकता है या आम तौर पर विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है। ठीक है, अगर आप ऐसा नहीं कर सकते हैं, तो आपको अपने सभी प्रयासों को सजाने में लगाना होगा।

सामग्री

बड़े नाम के बावजूद, क्रिसमस के लिए जर्मन कुकीज़ की रेसिपी काफी सरल है। उसके लिए, आपको अतिरिक्त स्टोर पर जाने की भी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मूल सामग्री हमेशा घर पर ही मिल सकती है। तो, खाना पकाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चीनी;
• 1मुर्गी का अंडा;
• 1, 5 चम्मच वेनिला चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

यदि वांछित है, तो जर्मन कुकीज़ तैयार करने के लिए विभिन्न स्वादों का भी उपयोग किया जा सकता है: रम, कॉन्यैक, लिकर। वे आपके पके हुए माल में अतिरिक्त स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे।

स्टेप कुकिंग

इस व्यंजन को बनाते समय आपको बहुत सावधानी से नुस्खा का पालन करना चाहिए। जर्मन कुकीज़ के लिए, यह काफी क्लासिक और सरल है, इसलिए इससे नौसिखिए परिचारिका के लिए भी कोई कठिनाई नहीं होगी। तो स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने के लिए आपको इस निर्देश का पालन करना होगा:

1. एक गहरे कटोरे में, आपको ऊपर सूचीबद्ध सभी सूखी सामग्री डालने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले मैदा, दोनों तरह की चीनी और बेकिंग पाउडर पहले से छान लीजिये.
2. अगला, नरम मक्खन डाला जाता है, जिसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। मिक्सर का उपयोग करके, द्रव्यमान को आसानी से काफी छोटे टुकड़ों में बदला जा सकता है।
3. फिर अंडा और स्वाद पेश किया जाता है (यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं)। परिणामी आटा गूंथ लिया जाता है और फिर एक तंग गेंद में एकत्र किया जाता है। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए भेजना होगा।

आकार देना

जर्मन कुकीज बनाने का अगला चरण सीधे आटे को आकार देना है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए लेटने देना होगा ताकि इसके साथ इसे आसान बनाया जा सके।संपर्क करें।

आप बेलन की सहायता से आटे को सीधे टेबल पर बेल सकते हैं. यदि यह पर्याप्त गुणवत्ता का निकला, तो यह मेज पर नहीं टिकेगा। हालांकि, अगर वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं की जा सकती है, तो कार्यस्थल को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ छिड़कना बेहतर होता है।

आटा को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटा बेलने की सलाह दी जाती है। लेकिन यहां आप पहले से ही अपनी प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित हो सकते हैं। अगर आपको सूखी पेस्ट्री ज्यादा पसंद है, तो मोटाई कम की जा सकती है. फिर, क्रिसमस की थीम वाले सांचे लिए जाते हैं, जिनकी मदद से भविष्य की जर्मन कुकीज को काटा जाता है।

बेकिंग

परिणामी कुकी ब्लैंक को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। आप इन्हें अगल-बगल ढेर कर सकते हैं, क्योंकि ये बेक करने के दौरान किनारों पर नहीं फैलेंगे।

यह मिठाई 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है, इसलिए आपको ओवन को अच्छी तरह से पहले से गरम करना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि जर्मन कुकीज़ जलें नहीं। इसे तैयार करने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। बस इस बात का ध्यान रखें कि यह थोड़ा सुर्ख हो जाए और फिर इसे निकाल लें। कुकीज ठंडी होने के बाद, आप उन्हें सजाना शुरू कर सकते हैं।

कुकी सजावट

इन कुकीज़ को सजाते समय, आपको अपनी रचनात्मक क्षमताओं को पूरी तरह से व्यक्त करने की अनुमति है, क्योंकि कोई भी उत्पाद इसके लिए उपयुक्त हैं, और आप उन्हें अपनी इच्छा के आधार पर बदल सकते हैं। मार्जिपन, पिस्ता,कैंडीड फल, कैंडीड चेरी और यहां तक कि चेरी जेली। आप चाहें तो स्टोर से खरीदे हुए टॉपिंग का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

लेकिन शीशा सबसे सरल बनाने के लिए सबसे अच्छा है: इसमें केवल पाउडर चीनी और अंडे का सफेद भाग होना चाहिए। इस तरह वह कुकी का स्वाद ही नहीं ले पाएगी।

ग्लेज़ तैयार करने के लिए आपको 2 प्रोटीन और लगभग 200 ग्राम पिसी चीनी लेनी है। यह सब एक साथ पीटा जाना चाहिए, और फिर प्रत्येक कुकी को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबो देना चाहिए। शीशा लगाने के तुरंत बाद, इससे पहले कि यह सूखने और सख्त होने का समय हो, आपको पेस्ट्री को सजाने शुरू करने की आवश्यकता है।

निष्कर्ष

रूस में क्रिसमस की छुट्टियां कैथोलिक देशों की तरह 25 दिसंबर को नहीं, बल्कि 7 जनवरी को पड़ती हैं। हालांकि, इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप किसी भी समय स्वादिष्ट जर्मन कुकीज़ का आनंद नहीं ले सकते। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करना बहुत आसान है। और सामग्री को ढूंढना बहुत आसान है, क्योंकि किराने का सेट मानक और सरल है।

हालाँकि पहली नज़र में ये कुकीज़ असली नहीं लगतीं, लेकिन इनकी सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बच्चों के साथ मिलकर बनाया जा सकता है। बस उन्हें रचनात्मक होने दें और पके हुए माल को खुद सजाएं। वे निश्चित रूप से प्रभावित होंगे और जल्दी से हर आखिरी टुकड़ा खा लेंगे।