खमीर रहित पिज्जा आटा कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिज्जा इतालवी व्यंजनों के प्राचीन व्यंजनों में से एक है। लेखकत्व का श्रेय रोमन कमांडर ल्यूकुलस को दिया जाता है, जो अपने शानदार दावतों के लिए प्रसिद्ध हुए। लेकिन इस बात के प्रमाण हैं कि प्राचीन ग्रीस और मेसोपोटामिया के निवासी मिस्रवासी इस व्यंजन को तैयार करने में लगे हुए थे। हमारे समय में, द्वितीय विश्व युद्ध के बाद पिज्जा व्यापक हो गया, जिसने आबादी को एकजुट किया और आधुनिक वैश्वीकरण की शुरुआत को चिह्नित किया।

आटा पिज्जा का आधार है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन इसे भरने के लिए और भी विकल्प हैं। प्रयोग करने से डरो मत! आपके लिए सबसे अच्छा पिज्जा आटा खोजने का यही एकमात्र तरीका है। उदाहरण के लिए, पानी को अच्छी बीयर से बदला जा सकता है, या थोड़ा वोडका (पानी की कुल मात्रा का एक चौथाई) जोड़ा जा सकता है, जो वैभव को जोड़ देगा। इसके अलावा, सूखी शराब (पानी की कुल मात्रा के आधे तक) या कॉन्यैक को थोड़ी मात्रा में जोड़ा जा सकता है। कुछ लोग पिज़्ज़ा के आटे में खमीर रहित पिज़्ज़ा का आटा मिलाते हैंबारीक कटा हुआ साग, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण और पिसे हुए सूखे मसाले।

स्वाद और गुणवत्ता निर्धारित करती है कि हमारा पिज्जा कितना अच्छा होगा। इस व्यंजन में सख्त नुस्खा नहीं है। भरना आपके विवेक पर किया जाता है और आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

यह अनिवार्य रूप से वही हॉट सैंडविच है। इटली में भी हर पिज्जा अपने तरीके से इसे बनाता है। हालांकि, पिज़्ज़ा का मुख्य गुण एक पतली कुरकुरी भुजाओं वाला पतला आटा और उसके लिए उपयुक्त टॉपिंग (भरना) होना चाहिए। इस लेख में, हम वर्णन करेंगे कि खमीर रहित पिज्जा आटा कैसे बनाया जाता है।

यह रेसिपी बहुत ही सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है, लेकिन परिणाम बहुत स्वादिष्ट होता है! इटली में, इस पिज्जा को "ला रस्टिका" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "देहाती"। हम केफिर के साथ गूंथे हुए आटे को पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर एक पतली परत में समतल करते हैं, और उपलब्ध उत्पादों के आधार पर स्वाद के लिए ऊपर से फिलिंग डालते हैं। सब्जियों और मांस दोनों के लिए उपयुक्त। फिर पहले से गरम ओवन (180 डिग्री) में 20-25 मिनट के लिए रख दें। एक पैन में सामग्री को तल कर पहले से फिलिंग तैयार की जा सकती है। आप इस पर पिज्जा भी बना सकते हैं। तो, केफिर पर खमीर रहित पिज्जा आटा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

- केफिर (400 मिली);

- अंडे (2 पीसी);

- आटा (2.5 कप);

- नमक और सोडा (आधा छोटा चम्मच प्रत्येक);

- चीनी (1 चम्मच);

- सोडा बुझाने के लिए सिरका।

अंडे को कांटे से फेंटें, उनमें चीनी और नमक डालें और फिर सावधानी से केफिर डालें। स्लेक्ड सोडावहां डालें, मिलाएँ, आटा डालें। आटा गूंथ लें, इसे 15 मिनिट के लिए रख दें। हो गया!

आप निम्न रेसिपी के अनुसार यीस्ट रहित पिज्जा आटा बनाने की कोशिश कर सकते हैं। हमें 2 अंडे, ढाई गिलास दूध (वसा की मात्रा 2.5%), डेढ़ से दो गिलास आटा, एक चम्मच नमक और जैतून का तेल चाहिए। सबसे पहले, अंडे को फेंटें, गर्म दूध (लेकिन गर्म नहीं!) और जैतून का तेल डालें। अगला, धीरे-धीरे आटा डालें, गूंधें, 15 मिनट के लिए आराम दें। रोल आउट करें और टॉपिंग डालें।

मेल्टेड चीज़, स्पाइसी टोमैटो सॉस और ओरिजिनल टॉपिंग के साथ ताज़ा बेक्ड पिज़्ज़ा एक असली टेबल क्वीन बन सकता है! प्रयोग करें और पिज्जा का अपना मूल संस्करण बनाएं। यह सामग्री का असीमित संयोजन है जो आपको पाक रचनात्मकता दिखाते हुए कई अलग-अलग प्रकार के पकाने की अनुमति देता है। इसने पिज़्ज़ा को दुनिया का सबसे पसंदीदा और लोकप्रिय व्यंजन बना दिया।