2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
निश्चित रूप से कम ही लोग जानते हैं कि चार मछली क्या होती है। यह सामन के क्रम से संबंधित है और उच्च पोषण गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है। मूल रूप से, यह नमकीन, उबला हुआ और तला हुआ होता है, लेकिन हम आपको बताएंगे कि ओवन में चार को कैसे सेंकना है। आपके ध्यान में कई स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए जाएंगे, जहां यह लाल मछली मुख्य घटक होगी।
दिलचस्प जानकारी और उपयोगी गुण
अपने रिश्तेदारों के विपरीत, चार काफी छोटा है - बड़े नमूने अधिकतम 90 सेमी तक पहुंचते हैं। उनके छोटे आकार के लिए धन्यवाद, मछली खाना बनाना और भी आसान है - काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसका स्वरूप सैल्मन से काफी मिलता-जुलता है, केवल इस प्रजाति की मछली के तराजू इतने अगोचर हैं कि इसे साफ नहीं किया जा सकता है। यह एक निश्चित लाभ है।
हालांकि, स्वाद के मामले में, लाल मछली की स्वादिष्ट किस्मों, जैसे कोहो सैल्मन और सैल्मन की तुलना में चार थोड़ा कम है, लेकिन यह कम वसा वाला है, और इससे उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। उत्तरी भाग में आर्कटिक महासागर, स्वालबार्ड में वितरितप्रशांत महासागर और साइबेरिया। प्रकृति में मछलियों की कई किस्में हैं: कुंजा, सफेद चार, तिब्बती चार, लेवानिडोवा, मुस्तचियोएड चार, टारेंटा चार, आर्कटिक चार।
विविधता के बावजूद, मछली की एक अनूठी और बहुत उपयोगी रचना है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है कि 100 ग्राम सर्विंग में एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही नियासिन, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी 6 और बी 12 की दैनिक आवश्यकता होती है। नमकीन और स्मोक्ड रूप में भी उपयोगी गुण संरक्षित हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि 100 जीआर में कैलोरी सामग्री। उत्पाद केवल 135 किलो कैलोरी।
प्याज के साथ ओवन में फॉइल में स्वादिष्ट चारे
खाना पकाने के लिए सामग्री: लाल मछली का एक टुकड़ा, प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक। लीजिए आपकी फॉयल और बेकिंग डिश तैयार है।
आप बिना सिर और पंख के भीगे हुए जमे हुए शव का उपयोग कर सकते हैं। इसे काली मिर्च और नमक के मिश्रण में रोल करें। आप अपनी इच्छानुसार किसी भी सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। हम पन्नी को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और मछली को बाहर निकालते हैं।
प्याज के आधे छल्ले पेरिटोनियम में रखें। पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। मुख्य बात यह है कि ओवन में चर्बी सूखती नहीं है, अन्यथा मांस बेस्वाद हो जाएगा। इसे थोड़ा कम करना बेहतर है। हम सब्जी सलाद और मसले हुए आलू के साथ पकवान परोसने की सलाह देते हैं।
खट्टे क्रीम में बेक्ड चार
इस व्यंजन के उत्पाद:
-मध्यम आकार की लाल मछली;
-एक गिलास खट्टा क्रीम;
-एक सौ ग्राम सफेद शराब;
-नमक।
ओवन में चार कैसे पकाएं: निर्देश
शवआंत, सभी पंखों को काट लें और अच्छी तरह से धो लें। इसे अंदर सहित सभी तरफ से नमक से मलें। हम मछली को एक गहरे रूप में रखते हैं और इसे पहले से गरम ओवन (170C) में डाल देते हैं। 20 मिनट के लिए बेक करें, कभी-कभी रस के साथ चखें। समय बीत जाने के बाद, इसे शराब के साथ डालें, और 10 मिनट के बाद - खट्टा क्रीम के साथ।
5-7 मिनट के लिए सुस्त होने के लिए छोड़ दें और बाहर निकालें। इस भिन्नता में, मछली बहुत कोमल और रसदार निकली है - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! सबसे अच्छा साइड डिश एक ताजा सब्जी का सलाद है जिसमें नींबू का रस और वनस्पति तेल होता है।
सरसों की मलाई की चटनी में मछली
आप निम्न नुस्खा के अनुसार ओवन में चार बेक कर सकते हैं: एक शव, छह आलू, अजमोद, सरसों (10 जीआर), एक गिलास क्रीम और मसाले लें।
छिले हुए आलू को पतले हलकों में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, मसाले डालें और वनस्पति तेल डालें। शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आलू के ऊपर रखना चाहिए।
एक बाउल में राई, मलाई और कटी हुई हरी सब्जियाँ मिलाएँ और इस मिश्रण से बर्तन को भर दें। हम फॉर्म को 30-40 मिनट (180C) के लिए ओवन में रखते हैं। यहाँ ओवन में सब्जियों और क्रीम सॉस के साथ इतना स्वादिष्ट चार है।
पेटू के लिए, हम शव को फल, मशरूम, अनाज के साथ भरने की सलाह देते हैं - स्वाद के साथ व्याख्या करें और आनंद लें।
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