Pyanse: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया में ऐसे कई व्यंजन हैं जिन्हें पारंपरिक नहीं कहा जा सकता है और वे केवल एक विशेष राष्ट्रीयता से संबंधित हैं। यह, उदाहरण के लिए, pyanse। इसका नुस्खा रूस के उत्तरी क्षेत्र के शहरों में से एक में उत्पन्न हुआ, और इस व्यंजन के डेवलपर्स कोरिया के मूल निवासी माने जाते हैं, जो लंबे समय से सखालिन पर रहते हैं।

डिश विवरण

Pyangse (पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों पर आधारित एक नुस्खा) को फास्ट फूड के प्रकारों में से एक के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह व्लादिवोस्तोक में व्यापक रूप से लोकप्रिय है, यहां तक कि इस उपचार की बिक्री के लिए एक पूरा नेटवर्क भी खुला है। प्यांसे पिछली सदी के 80 के दशक में प्योंगसू डिश - स्क्वायर मेंटी के आधार पर दिखाई दिया।

उपचार अपने आप में एक स्टीम्ड पाई है। खमीर आटा और विभिन्न मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी की स्टफिंग - यही वह है जो pyanse का आधार बनाती है। नुस्खा, हालांकि यह कोरिया के व्यंजनों में वापस जाता है, मूल है, क्योंकि यह इस राज्य के क्षेत्र में तैयार नहीं है। तो चलिए शुरू करते हैं।

प्यांस बनाना

रेसिपी काफी आसान है। इसके लिए, जैसा कि ऊपर बताया गया है, खमीर का आटा और भरावन तैयार करना आवश्यक है। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है:

• गेहूं का आटा (0.5 किलो)।
• अंडा और मक्खन (0.2 किलो)।
• दूध (300 मिली) और खमीर (1.5 छोटे चम्मच)।
• कीमा बनाया हुआ मांस (0.5 किग्रा)।
• गोभी (0.25 किलो), लहसुन और प्याज की एक कली।
• मसाले (काली मिर्च, नमक, सोया सॉस) स्वादानुसार।

घर पर पकाने की विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. टेस्ट बैच। गर्म दूध में सूखा खमीर घोलें, उसमें चीनी और थोड़ा सा आटा (2 बड़े चम्मच) डालें। धीरे से मिलाएं और एक गर्म स्थान पर 20-30 मिनट के लिए रखें जब तक कि एक प्रकार की टोपी न उठ जाए। इसके बाद, अंडे को अलग से एक कटोरे में तोड़ लें, नमक और नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ऊपर आया खमीर और बचा हुआ आटा डालें। आटे को सावधानी से गूंथ लें। इस मामले में, एक लोचदार नरम द्रव्यमान प्राप्त किया जाना चाहिए, जिसे कवर किया जाना चाहिए और उठने के लिए सेट किया जाना चाहिए।

2. भरने की तैयारी। कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल, काली मिर्च और नमक में भूनें। पत्ता गोभी को बारीक काट लें और अच्छी तरह से मैश कर लें ताकि रस बाहर निकल आए। कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ द्रव्यमान मिलाएं, काली मिर्च और सोया सॉस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. पाई की मॉडलिंग। आटे से एक टूर्निकेट गूंथ लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, जिन्हें दोनों तरफ से आटे में बेलने की जरूरत है। फिर उनमें से आपको केक को काफी पतले, प्रत्येक के केंद्र में रोल करने की आवश्यकता हैतैयार स्टफिंग बिछाएं। आप सिरों को दो तरह से बांध सकते हैं। एक विधि के अनुसार, व्यक्ति को पहले दो विपरीत छोरों को अंधा करना चाहिए, और फिर दो और व्यास में स्थित किनारों को उनसे जोड़ना चाहिए। तब तक जारी रखें जब तक कि पूरा केक टाइट टॉप वाले बैग में न बदल जाए। दूसरा तरीका है किनारों को लेना और एक-दूसरे से जुड़ना, सिलवटों में पिंच करना (यह एक खुले शीर्ष के साथ चीज़केक या सफेद जैसा दिखेगा)। तब छेद बस एक में जुड़ जाता है।

4. पान खाना बनाना। स्टीमर चालू करें (आप एक साधारण प्रेशर कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं)। प्रत्येक पाई को निचले सिरे से वनस्पति तेल में डुबोएं और एक कंटेनर में रखें। जब पैन में पानी पहले से ही अच्छी तरह से उबल रहा हो तो प्यांसे को डबल बॉयलर में डालना चाहिए। उपचार को लगभग 40 मिनट तक पकाया जाता है, जबकि ढक्कन को उठाने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि स्थापित तापमान व्यवस्था का उल्लंघन न हो।

तैयार प्यानसे को गर्मागर्म खाया जाता है, क्योंकि उत्पाद की सुगंध और स्वाद, जैसा कि बताया गया है, बहुत बेहतर है। आप विभिन्न सॉस (केचप, सोया सॉस, करी और अन्य) का उपयोग कर सकते हैं, आप पियानसे के साथ कई तरह के सलाद और स्नैक्स भी परोस सकते हैं।