मास्को, रेस्तरां "वरवारा": आणविक व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियों का प्रयास करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आणविक व्यंजन आधुनिक खाना पकाने में एक नया चलन है। यह दिलचस्प है कि व्यंजन इस तरह से तैयार किए जाते हैं कि अंतिम रूप में जिस उत्पाद से पकवान बनाया जाता है वह पहचान से परे बदल जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, अल्ट्रा-हाई या अल्ट्रा-लो तापमान का उपयोग किया जाता है। मेहमान केवल रसोइये की पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को आज़मा सकते हैं और पकवान की वास्तविक सामग्री के बारे में अनुमान लगा सकते हैं। ऐसे रेस्टोरेंट में खाना कैसा दिखना चाहिए, इसका विचार पूरी तरह से बदल जाता है.

रेस्तरां "वरवारा"

दिशा स्वयं बीसवीं शताब्दी के अंत में दिखाई दी, लेकिन रूस में यह कुछ साल पहले ही लोकप्रिय हो गई। हालाँकि, आज भी मॉस्को में ऐसे प्रतिष्ठान हैं जिन्हें दुनिया के सर्वश्रेष्ठ आणविक व्यंजन रेस्तरां में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है। सबसे लोकप्रिय में से एक मास्को का दावा कर सकता है - रेस्तरां "बर्बरियंस"। यदि आप इस प्रतिष्ठान का दौरा करने का निर्णय लेते हैं, तो वहां एक महत्वपूर्ण राशि छोड़ने के लिए तैयार रहें, लेकिन यह वास्तव में इसके लायक है।

रेस्तरां का विवरण

मास्को शहर में प्रसिद्ध रेस्तरां "वरवारा", पते पर स्थित है: मास्को, सेंट। स्ट्रास्टनॉय बुलेवार्ड, 8ए। यह मेट्रो के करीब हैटावर्सकाया या पुष्किन्स्काया।

स्ट्रैस्टनॉय बुलेवार्ड पर आणविक व्यंजन "वरवारा" का रेस्तरां प्रतिदिन दोपहर 12 बजे खुलता है और अंतिम आगंतुक तक खुला रहता है। एक रेस्तरां में औसत बिल 5000-7000 रूबल है। रेस्तरां रूसी और यूरोपीय व्यंजनों के मिश्रित व्यंजन पेश करता है।

सभी प्रश्नों के लिए, आप रेस्तरां प्रबंधक से फोन पर संपर्क कर सकते हैं: 8(495)2292800 या वेबसाइट पर फीडबैक फॉर्म का उपयोग करके एक प्रश्न पूछें।

रेस्तरां "वरवारा": मेन्यू

मास्को को ऐसे अनोखे रेस्टोरेंट पर गर्व हो सकता है। अनातोलीकोम रेस्तरां श्रृंखला (जिसमें वरवारा भी शामिल है) के मालिक अनातोली कोम का कहना है कि उनका मेनू "एक संपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक प्रदर्शन" है। सामान्य मेनू के बजाय, रेस्तरां स्वाद के लिए छोटे सेट परोसता है। और आणविक व्यंजनों के एक रेस्तरां के लिए, यह स्वाभाविक है: मेहमान रेस्तरां में पर्याप्त पाने के लिए नहीं आते हैं, बल्कि अद्वितीय व्यंजनों से नई संवेदना प्राप्त करने के लिए आते हैं। मॉस्को शहर में प्रसिद्ध रेस्तरां "वरवारा" का नाम इसलिए पड़ा क्योंकि रूसी और यूरोपीय व्यंजनों के सभी व्यंजन यहां "बर्बर" रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। रेस्तरां का सबसे लोकप्रिय व्यंजन रूसी परंपराएं सेट है। यह एक के बाद एक परोसे जाने वाले नौ अलग-अलग व्यंजनों से युक्त एक सेट है। सेट में बोरोडिनो ब्रेड भी शामिल है, जिसे तरल अवस्था में परोसा जाता है, "फर कोट के नीचे हेरिंग", एक नए रूप में परोसा जाता है, और आटे के बिना आटे से बनी पकौड़ी आदि। रेस्तरां के मुख्य व्यंजन के बारे में, यह अलग से कहा जाना चाहिए: यह बोर्स्ट है, पारंपरिक तरीके से पकाया जाता है, लेकिन इसमें स्मोक्ड लार्ड और अस्थि मज्जा होता हैजानवर।

खाना चखना

जैसा कि आणविक व्यंजनों के सभी रेस्तरां में प्रथागत है, वरवरा रेस्तरां में व्यंजन छोटे भागों में परोसे जाते हैं। यहां मुख्य विचार "अतिथि को तृप्ति खिलाना" नहीं है, बल्कि अतिथि को आश्चर्यचकित करना है। वास्तव में, यहाँ व्यंजन चखना गंध, रंग, बनावट, स्वाद का एक पूरा शो है - बस एक अवर्णनीय एहसास! कई मेहमानों का कहना है कि कोई भी जगह इतनी खुशी और अवर्णनीय संवेदनाएं नहीं ला सकती है जितना कि "वरवारा" (रेस्तरां, मॉस्को)। यहां मूल सेट की कीमतें 4,000 रूबल से शुरू होती हैं। रेस्तरां में, आप बिल्कुल पागल इमल्शन, व्हीप्ड, फ्रोजन फोम, आइसक्रीम, आदि ऑर्डर कर सकते हैं। मुख्य सेट "रूसी परंपरा", जिसका उल्लेख पहले किया गया था, अतिथि को 4,500 रूबल (पेय के बिना) या 7,000 रूबल (के साथ) खर्च होंगे। प्रस्तावित शराब)

वरवारा रेस्टोरेंट अवार्ड

मास्को शहर भर में प्रसिद्ध रेस्तरां "बारबरा" चार साल पहले खुला और तुरंत सैन पेलेग्रिनो के अनुसार दुनिया के पचास सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की रैंकिंग में एक स्थान हासिल किया। और इंटरनेट पोर्टल Trendymen.ru के अनुसार, रेस्तरां रूस की राजधानी में दस स्थानों में से एक बन गया है जिसे किसी भी आधुनिक पर्यटक को देखना चाहिए (चाहे वह रूस का निवासी हो या विदेशी अतिथि)।

रेस्तरां "वरवारा" (मास्को): आगंतुक समीक्षा

दुर्भाग्य से हमारे देश के लोग वरवरा रेस्टोरेंट के शेफ की प्रतिभा की कदर नहीं करते। हालांकि, विदेश से मेहमान पहले से ही हैंअनातोली कोम के कौशल की पूरी तरह से सराहना की: शेफ पारंपरिक रूसी व्यंजनों का सार बरकरार रखता है, लेकिन वह मान्यता से परे उनके रूप को बदल देता है, जो विदेशी पर्यटकों को आकर्षित करता है।

प्रसिद्ध यात्रा पोर्टल पर, पर्यटक वरवारा रेस्तरां के आणविक व्यंजनों की अत्यधिक सराहना करते हैं: मतदान करने वाले 43 मेहमानों में से 22 लोगों ने रेस्तरां को "उत्कृष्ट", 16 लोगों ने - "बहुत अच्छा", 2 लोगों के रूप में मूल्यांकन किया। - "बुरा नहीं", 2 एक व्यक्ति - "बुरा", और केवल 1 व्यक्ति रेस्तरां से पूरी तरह से असंतुष्ट था।

संस्था के मेहमान इस तथ्य की प्रशंसा करते हैं कि यहां सब कुछ असामान्य तरीके से किया जाता है: रसोईघर, हॉल का डिज़ाइन और व्यंजन परोसना। कठोर आँकड़ों के बावजूद कि मॉस्को शहर के अधिकांश रेस्तरां एक साल से पहले ही बंद हो गए हैं, यह संस्थान अभी भी बचा हुआ है, और कई लोग मानते हैं कि इसका एक अच्छा भविष्य है (यह हाल ही में खोले गए प्रतिष्ठानों से भी संकेत मिलता है) एक ही श्रृंखला)। यहां मेनू अक्सर अपडेट किया जाता है, इसलिए रेस्तरां के नियमित ग्राहक जितनी जल्दी हो सके नए व्यंजनों को आजमाने के लिए टेबल बुक करते हैं। मेहमान वेटर्स की चौकस सेवा और संवेदनशीलता पर भी ध्यान देते हैं। लोग कहते हैं कि सामान्य तौर पर रेस्तरां में शांत, शांतिपूर्ण माहौल होता है, भोजन बहुत ही असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट होता है। अतिथि समीक्षाओं को देखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि रेस्तरां वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन और उच्च गुणवत्ता वाली सेवा प्रदान करता है।

"वरवरा" आणविक व्यंजनों का एक रेस्तरां है, यानी नई तकनीकों का व्यंजन। इन तकनीकों के लिए धन्यवाद, मछली आइसक्रीम में बदल सकती है, और स्ट्रॉबेरी भी बदल सकती हैस्पघेटी! और रेस्तरां के मेहमानों को आखिरी तक पता नहीं चलेगा कि उनके पकवान में क्या शामिल है। सामग्री की कोशिश करना और अनुमान लगाना बहुत दिलचस्प है। रेस्तरां "वरवारा" पारंपरिक रूसी व्यंजन परोसता है, लेकिन अपने तरीके से असामान्य है: रूसी बोर्स्ट को एक सिरिंज के साथ एक विशेष कटोरे में डाला जाता है और कम तापमान पर ठंडा किया जाता है। यह वास्तव में असाधारण है! यह क्या है - आणविक व्यंजन के बारे में कल्पना न करने के लिए, आपको निश्चित रूप से इस संस्थान का दौरा करना चाहिए और अपनी उत्कृष्ट कृतियों को अपनी आंखों से देखना और स्वाद लेना चाहिए।