ओवन में मछली कैसे बेक करें? खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पूरी तरह से या सुंदर स्टेक के साथ ओवन में बेक की गई मछली, किसी भी हॉलिडे टेबल को उसकी उपस्थिति से अच्छी तरह से सजा सकती है। लगभग हमेशा, यह काफी सरल व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है जिसके लिए न्यूनतम संख्या में उत्पादों की आवश्यकता होती है।

तो, आइए विभिन्न तरीकों से मछली को ओवन में कैसे सेंकें, और इस तरह की प्रक्रिया की विशेषताएं क्या हैं, इसके कई विकल्पों पर गौर करें।

सब्जियों के साथ

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सबसे तीखा अक्सर वे गर्म मछली के व्यंजन होते हैं जो सब्जियों के साथ तैयार किए जाते हैं। विचार करें कि ओवन में बेल मिर्च के साथ मछली को कैसे सेंकना है, जो इसे एक असाधारण स्वाद देता है।

इसके लिए आप 600-700 ग्राम फिश फिलेट तैयार करें, उसे अच्छे से धोकर पेपर नैपकिन से सुखा लें। उसके बाद, पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, उनमें से प्रत्येक को काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है। उसके बाद, मछली को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि वह थोड़ा मैरीनेट हो जाए, लेकिन अभी के लिएहोता है, आप सब्जियां बनाना शुरू कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में, सब्जी या जैतून का तेल गरम करें और उसमें 2-3 बेल मिर्च की फली डुबोएं, स्ट्रिप्स में काट लें। उत्पाद को 5-6 मिनट के लिए तलना चाहिए।

ऐसे पकवान की तैयारी एक सॉस पैन में की जानी चाहिए। चयनित व्यंजनों के नीचे वनस्पति तेल से अभिषेक किया जाना चाहिए, उस पर 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और उसके बाद ही इसमें मछली डालें, फिर टुकड़ों को पिसे हुए पटाखे (लगभग 1.5 बड़े चम्मच) से छिड़कें। पट्टिका के ऊपर शिमला मिर्च डालें और सभी पर तेल छिड़कें। इस सब के बाद, सामग्री के साथ स्टीवन को ओवन में रखा जाना चाहिए, 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए और मछली को पूरी तरह से पकने तक बेक करना चाहिए।

कौन सी मछली इस तरह ओवन में बेक करना बेहतर है? ताजा सार्डिन, टूना, मैकेरल और मैकेरल इसके लिए एकदम सही हैं।

चावल के साथ झूला

हैडॉक एक छोटी मछली है जिसमें अविश्वसनीय स्वाद होता है और चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप नुस्खा में प्रस्तुत सभी तकनीकों का पालन करते हैं तो इसे तैयार करना बहुत आसान है। व्यवहार में, इस प्रकार की मछलियों को समुद्री बास से बदला जा सकता है।

इस तरह का सुगंधित, मसालेदार और पौष्टिक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको इस प्रकार की 400 ग्राम मछली लेने की ज़रूरत है, इसे हड्डियों और त्वचा से सावधानीपूर्वक अलग करें, फिर एक कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े को नमक और मिश्रित मिर्च (स्वाद के लिए) से बने मिश्रण से रगड़ना चाहिए, और फिर डाल देना चाहिएबेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। इस स्तर पर मछली को कितने समय तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए? इसके लिए 30 मिनट पर्याप्त होंगे।

जब तक हैडॉक पक रहा है, आपको एक गिलास चावल पकाने की जरूरत है। इस प्रक्रिया से पहले, अनाज को ठंडे पानी में कई बार धोना चाहिए। जहां तक चावल के पकाने की मात्रा का सवाल है, प्रक्रिया को इसे आधा पका हुआ होना चाहिए।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको एक बेकिंग शीट प्राप्त करने और मछली के चारों ओर उबले और धुले चावल डालने की आवश्यकता है। परिणामी द्रव्यमान को चिकन अंडे के एक जोड़े के साथ डाला जाना चाहिए और एक और 10-15 मिनट के लिए फिर से बेक किया जाना चाहिए।

क्रिओल हेक

सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए मछली के लिए यह नुस्खा निश्चित रूप से उन सभी गृहिणियों के काम आएगा जो अपने घर और आमंत्रित मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। आप इसे साल के किसी भी समय पका सकते हैं, क्योंकि इसमें विभिन्न मौसमों की सामग्री का उपयोग किया जाता है।

यहां प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए मछली बनाने के लिए, आपको आधा किलोग्राम हेक लेने की जरूरत है, इसे त्वचा और हड्डियों से छीलें, इसे पट्टिका में अलग करें, और फिर नमक के साथ कोट करें और काली मिर्च स्वाद के लिए। इस रूप में, पट्टिका को थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ देना चाहिए।

जब अचार बनाने की प्रक्रिया हो रही हो तो सब्जी को पकवान के लिए तैयार करना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, और जब यह पिघल जाए, तो आधा मध्यम आकार का प्याज का सिर, बहुत बारीक कटा हुआ डालें। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो आपको कटा हुआ अजवाइन की जड़ (स्टेम का आधा), डेढ़ कप मशरूम, उसी तरह कटा हुआ, साथ ही एक बल्गेरियाई जोड़ने की जरूरत हैकाली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई।

सभी सामग्री एकत्र होने के बाद, उन्हें मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए तलना चाहिए। जब यह प्रक्रिया हो जाए, तो आप सभी सामग्री को पैन में डालें, उनमें डालें:

• डिब्बाबंद टमाटर;
• तीन चम्मच पानी;
• टमाटर प्यूरी की समान मात्रा;
• थोड़ा कटा हुआ अजमोद और डिल, साथ ही अपने पसंदीदा मसालों का एक छोटा चयन (आप सब्जियों के लिए स्टोर में तैयार मिश्रण प्राप्त कर सकते हैं)।

इस रचना में सब्जियों को उबालकर 10 मिनट तक पकाने की प्रक्रिया जारी रखें।

जब सब्जियां पक रही हों, एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस कर लें। इसमें मछली रखना आवश्यक है, जिसे उस समय तक मैरीनेट किया जाना चाहिए। सब्जियां तैयार होने के बाद, उन्हें हेक के लोई के हिस्सों को भरने की जरूरत है, और फिर बेकिंग शीट को ओवन में तब तक बेक करने के लिए भेजें जब तक कि वे तैयार न हो जाएं। इस सॉस के साथ ओवन में पके हुए रसदार मछली को 20-30 मिनट तक पकाया जाता है। परोसने के दौरान, इसमें अलग से पके हुए आलू के एक जोड़े को जोड़ना लाजमी है। इसके साथ ताजी सब्जियां भी अच्छी लगेंगी।

हंगेरियन कैटफ़िश

ओवन में मछली सेंकना कितना स्वादिष्ट है? ऐसा करने के लिए, आप हंगेरियन कैटफ़िश बनाने के लिए एक साधारण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

एक मूल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको इस प्रकार की मछली का एक अपेक्षाकृत छोटा शव लेना होगा और सभी अनावश्यक तत्वों को हटाते हुए इसे अच्छी तरह से धोना होगा। इसके बाद कैटफ़िश चाहिएस्टेक में काटें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकनाई करें। हड्डियों और रिज से आपको शोरबा पकाने की ज़रूरत है - यह समृद्ध और बेहद स्वादिष्ट निकलेगा।

मछली के साथ सभी जोड़तोड़ के बाद, आपको सब्जियों को पकाने के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर उसमें प्याज का बारीक कटा हुआ सिर डालें। थोड़े समय के लिए तलने के बाद, 300 ग्राम बारीक कटे हुए मशरूम (मशरूम आदर्श हैं) डालें।

एक और पांच मिनट के लिए तलने की प्रक्रिया को जारी रखते हुए, द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में पेपरिका के साथ छिड़कें, लहसुन की एक जोड़ी कुचली हुई लौंग और एक चुटकी जीरा डालें। उसके बाद, द्रव्यमान को थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पतला होना चाहिए, जो हड्डियों से तैयार किया गया था, और फिर 400 ग्राम कम वसा वाले खट्टा क्रीम को 1.5 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। मछली को ऐसी चटनी के साथ बेकिंग शीट में डालना आवश्यक है, जिसके बाद मछली को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना आवश्यक है। यदि आप तकनीक का सख्ती से पालन करते हैं, तो यह 30-35 मिनट में तैयार होने की स्थिति में पहुंच जाती है।

परोसते समय, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं, और पपरिका के साथ थोड़ा पिघला हुआ मक्खन भी छिड़कें - ताकि कैटफ़िश का स्वाद और भी तीखा हो जाए।

खट्टा क्रीम में मछली

पूरी मछली को ओवन में कैसे बेक करें ताकि यह बहुत रसदार और निश्चित रूप से स्वादिष्ट हो? ऐसा करने के लिए, आपको खट्टा क्रीम से युक्त एक अचार का उपयोग करना चाहिए।

इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी मुख्य उत्पाद की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए। के लिएऐसा करने के लिए, आपको लगभग आधा किलोग्राम वजन वाली मीठे पानी की मछली का शव लेने की जरूरत है, इसे धो लें और, इनसाइड्स को हटाए बिना, इसे नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। उसके बाद, इसे बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए, 20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, इसे हटा दिया जाना चाहिए और तराजू को हटा दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, सिर को हटाना अनिवार्य है, इसके अलावा, इसे इस तरह से किया जाना चाहिए कि इसके साथ-साथ गिलेट्स को भी हटाया जा सके। जब प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो आपको मछली को वसा खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच के साथ कोट करना होगा और इसे फिर से बेकिंग शीट पर रखना होगा और खाना पकाने के लिए भेजना होगा।

जब मछली पर क्रस्ट दिखाई दे, तो उसे बाहर निकालना चाहिए, परोसने के लिए एक प्लेट पर रखना चाहिए, और फिर भागों में काट लेना चाहिए। उनके बीच नींबू के टुकड़े अवश्य रखें। इस व्यंजन को अनाज के स्वादिष्ट साइड डिश, साथ ही सब्जियों के साथ परोसा जाना चाहिए। उबले हुए आलू, फलियां, साथ ही डिब्बाबंद टमाटर और ताजी जड़ी-बूटियां इस तरह से पके हुए मीठे पानी की मछली प्रजातियों के साथ अद्भुत रूप से मिलती हैं।

इतालवी पर्च

कोई भी गृहिणी चाहे तो अपने घरवाले और आमंत्रित अतिथियों को एक आलीशान पकवान से सरप्राइज दे सकती है, जिसकी महक पूरे घर को भर देगी।

इस तरह के एक शानदार व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको 600 ग्राम पर्च पट्टिका लेने की आवश्यकता है, जिसमें न तो त्वचा होगी और न ही हड्डियां। इसे धोया जाना चाहिए, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही कई भागों में (लगभग 150 ग्राम प्रत्येक) काटा जाना चाहिए। उनसे बने मिश्रण के साथ उन्हें हल्का छिड़कना चाहिए।पिसी हुई काली मिर्च और नमक, फिर ऊपर से तुलसी की एक टहनी डालें और इस रूप में थोड़ी देर के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें।

मछली मैरीनेट हो रही है, बाकी सामग्री तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम मशरूम को धो लें और स्लाइस में काट लें (शैम्पेन लेना बेहतर है)। हैम के एक छोटे टुकड़े को स्ट्रिप्स में पीस लें, उसमें से वसायुक्त भाग, यदि कोई हो, हटा दें।

एक अलग कटोरी में, पके टमाटर के एक जोड़े को काट लें, फिर उन पर कटा हुआ तुलसी के पत्तों का एक बड़ा चमचा डालें, और फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए भेजें।

मछली को मैरीनेट करने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए और कमरे के तापमान पर कई मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए। इस समय के दौरान, आपको ऐसी डिश के लिए उपयुक्त बैटर तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में तीन अंडे की सफेदी को उतने ही बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए और मछली के प्रत्येक टुकड़े के द्रव्यमान में रोल करना चाहिए। उसके बाद, उन्हें गर्म जैतून के तेल (बड़े चम्मच की भावना के बारे में) के साथ एक पैन में डालना चाहिए। पर्च को दोनों तरफ से 2-2.5 मिनट तक भूनें।

सभी तैयारियां हो जाने के बाद आप एक बेकिंग शीट लें, उसे पन्नी से ढक दें और उस पर पर्च के टुकड़े रख दें। इसके चारों ओर, आपको समान रूप से मशरूम को हैम, टमाटर, एडम पनीर के कुछ स्लाइस, साथ ही साथ दो बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ रखने की आवश्यकता है। इसके अलावा, एक बेकिंग शीट पर मार्जरीन का एक बड़ा चमचा रखें, इसे वितरित करें ताकि यह प्रत्येक भाग में हो।रूप। उसके बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए सामग्री के साथ शीट को ओवन में भेजा जाना चाहिए।

मछली को किस तापमान पर ओवन में बेक करना चाहिए? इसके लिए 200 डिग्री का एक संकेतक इष्टतम है। इस मामले में, इतालवी में पर्च की अंतिम तैयारी में लगभग 10 मिनट लगेंगे। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार होने के बाद, इसे ताजी सब्जियों और तुलसी के पत्तों से सजाकर तुरंत गर्मागर्म परोसा जा सकता है।

प्याज और आलूबुखारा के साथ कार्प

प्याज के साथ ओवन में पकी हुई मछली कुछ सूखे मेवों के साथ बहुत अच्छी लगती है। सबसे असामान्य संयोजनों के संयोजन के प्रशंसकों को निश्चित रूप से प्याज और आलूबुखारा के साथ कार्प पकाने की तकनीक का प्रयास करना चाहिए।

ऐसी सामग्री से पकवान बनाने के लिए, आपको लगभग 1.5 किलो वजन का एक कार्प शव लेना चाहिए, उस पर प्राथमिक प्रसंस्करण करना चाहिए, पंखों को धोना, धोना और ट्रिम करना। उसके बाद, मछली को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, कार्प को बाहर और अंदर दोनों जगह नमक (स्वाद के लिए) छिड़कना चाहिए, और आटे में रोल करना चाहिए। अब मछली को एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जिसे पहले पन्नी या तेल से ढक दिया गया हो और आधा पकने तक बेक करने के लिए भेजा गया हो।

मछली आधी पकने तक बेक होने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल लेना चाहिए, और उसके बाद जो तेल बचता है उसमें एक कड़ाही में बारीक कटा हुआ चार प्याज़ भून लें. जब यह पारदर्शी हो जाए, तो आपको सब्जी को बेकिंग शीट पर रखने की जरूरत है, इसे ऊपर रखेंमछली, पूरी संरचना को थोड़ी काली मिर्च के साथ छिड़कें और इसे आधा गिलास सफेद शराब के साथ डालें। अब पहले से भीगे हुए आलूबुखारे (लगभग 20 फल) को मछली के चारों ओर समान रूप से फैला देना चाहिए। उसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जाना चाहिए ताकि वह पूरी तरह से पक जाए।

तैयार पकवान को नींबू के स्लाइस के साथ मिलाकर परोसें।

लाल मछली कैसे बेक करें?

ओवन में, आप लाल किस्मों की बहुत स्वादिष्ट मछली पका सकते हैं: सामन, चुम सामन, गुलाबी सामन या, उदाहरण के लिए, सामन। समुद्री उत्पाद की इन किस्मों को उपयोगी घटकों के उच्च अनुपात से अलग किया जाता है, जिसके कारण उन्हें बाजार में अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस प्रकार की मछलियाँ खाना पकाने में काफी सरल होती हैं, और इनसे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होते हैं। तो, आइए देखें कि ओवन में लाल मछली कैसे सेंकना है। इस व्यंजन की रेसिपी में इसे सैल्मन, पिंक सैल्मन, सैल्मन या चुम सैल्मन के साथ पकाना शामिल है।

एक मूल्यवान मछली पकाने के लिए, आपको एक किलोग्राम स्टेक लेना चाहिए, तराजू और पंखों से छीलकर। उनमें से प्रत्येक को समान रूप से स्टोर से खरीदे गए मछली के सीज़निंग, पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ी मात्रा में नमक से बने मिश्रण से रगड़ना चाहिए। उसके बाद, मछली को कमरे के तापमान पर मेज पर छोड़ देना चाहिए और बाकी सामग्री तैयार करनी चाहिए।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसकी तैयारी में सब्जियों का उपयोग करना भी आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक गाजर और एक प्याज के सिर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। इन अवयवों को ठीक किया जाना चाहिएजैतून के तेल के साथ एक गर्म पैन में भूनें, और फिर थोड़ा शुद्ध गर्म पानी के साथ पकने तक उबालें।

प्रत्येक लाल मछली के स्टेक को गाजर और प्याज के मिश्रण के "कुशन" पर पन्नी से बनी एक अलग "नाव" में रखा जाना चाहिए। सब कुछ के ऊपर, कसा हुआ हार्ड पनीर डालना चाहिए (कुल मिलाकर, लगभग 100 ग्राम), और फिर ओवन में भेजा जाना चाहिए जब तक कि शीर्ष परत एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट में बदल न जाए। परोसने से पहले, आप इसे सफेद मिर्च के साथ छिड़क सकते हैं और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।

हल्के चटनी में मछली और चिप्स

ओवन में पके हुए मछली और आलू की रेसिपी निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी को जीत लेगी जो अपने घर को मूल व्यंजनों के स्वाद से आश्चर्यचकित करना चाहती है। इस पाक कृति को तैयार करना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको 800 ग्राम मध्यम वसा वाली मछली लेने की जरूरत है, फ़िललेट्स में काट लें। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

अब आपको सब्जियां पकाना शुरू करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 10 मध्यम आकार के आलू छीलें, उन्हें धो लें और आधा पकने तक उबालें। उसके बाद, आपको प्याज के कुछ सिर काटने की जरूरत है (आप मोटे grater पर कद्दूकस कर सकते हैं)। इसे पर्याप्त मात्रा में गर्म वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। जब सब्जी सुनहरी होने लगे, तो आपको इसमें समान रूप से एक-दो बड़े चम्मच मैदा डालना है, मिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए भूनें। निर्दिष्ट समय के बाद, प्याज में कुछ बड़े चम्मच केचप और थोड़ा और मिलाना चाहिए।एक गिलास खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 10%), मिश्रण, एक और दो मिनट के लिए उबाल लें और उसके बाद ही डेढ़ गिलास दूध डालें। अब, इस रचना में, सामग्री को ढक्कन के नीचे 2-3 मिनट के लिए स्टू किया जाना चाहिए, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक, गर्मी से हटा दें। फिश सॉस बनकर तैयार है.

ओवन में आलू के साथ मछली को बेक करने के लिए, आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है, इसे पन्नी के साथ कवर करें और छोटे से अच्छी तरह ग्रीस करें। इसके तल को आधे पके हुए आलू से ढंकना चाहिए, पहले पतले स्लाइस में काट लें। इसके ऊपर मछली के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करना आवश्यक है। यह सब तैयार सॉस के साथ डाला जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए, 220 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग शीट को ढके बिना आलू के साथ ओवन में पके हुए ऐसी मछली को 40 मिनट तक पकाना आवश्यक है। खाना पकाने के आधे घंटे के बाद, कुछ रसोइये मछली और आलू के साथ एक शीट निकालने की सलाह देते हैं, इसकी सभी सामग्री को 100 ग्राम हार्ड पनीर के साथ एक मोटे grater पर छिड़कते हैं, और फिर खाना पकाने के अंत तक इसे 10 मिनट से अधिक नहीं खोलते हैं।. जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस तरह की सिफारिश का पालन करते हुए, बाहर निकलने पर आप एक हार्दिक और नमकीन व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, जिसके ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट होगा, और रसदार आलू और मछली के अंदर।

पनीर वाली मछली

ओवन में मछली कैसे बेक करें? ऐसा करने के लिए, आप पनीर और मेयोनेज़ के साथ एक स्वादिष्ट मछली पकवान तैयार करने के लिए सबसे सरल तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए आप 300 ग्राम पहले से भरी हुई मछली लें, उसे धो लें औरकिसी भी सुविधाजनक तरीके से सुखाएं। अब इसे थोड़ी मात्रा में नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर दोनों तरफ तलने के लिए गर्म सब्जी या जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजा जाना चाहिए (इस प्रक्रिया में कुल पांच मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए)। मछली के ऊपर थर्मल उपचार करने के बाद, इसे एक अलग कटोरे में हटा दिया जाना चाहिए, और बचे हुए तेल पर प्याज के दो टुकड़े तलना चाहिए।

जैसे ही मछली के साथ प्याज तैयार हो जाते हैं, आपको एक बेकिंग शीट लेने की जरूरत है, इसे पन्नी से ढक दें, जिसके ऊपर आपको मछली के टुकड़े फैलाने की जरूरत है। उन पर तले हुए प्याज़ रखें। यह सब समान अनुपात में मिलाकर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण (आधा गिलास) के साथ डालना चाहिए। अगर वांछित है, तो इस सॉस को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है। पूरी परिणामी संरचना को थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, एक चम्मच मक्खन डालें, और फिर इसे 30 मिनट के लिए ओवन में भेजें। पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। खाना पकाने के अंत से पहले, पत्ती को बाहर निकालने और सभी सामग्री को थोड़ी मात्रा में बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है।