रॉयल शैंपेन: बारबेक्यू, फ्रेंच ऐपेटाइज़र

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शैंपेनन खाद्य मशरूम हैं जिनकी कई देशों में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। इनका उपयोग मैश किए हुए सूप पकाने, सॉस में जोड़ने, पास्ता और आलू के साथ साइड डिश तैयार करने, सलाद आदि में उपयोग करने के लिए किया जाता है। इन मशरूम को नमकीन, मैरीनेट किया जाता है, कच्चा खाया जाता है, ओवन में और ग्रिल पर पकाया जाता है। शैंपेन की किस्में: घास का मैदान, मैदान, जंगल, शाही, या अन्यथा - पोर्टोबेलो।

पोर्टोबेलो से मिलें

शैम्पेन की सभी किस्मों में एक उज्ज्वल स्वाद, विटामिन, प्रोटीन, खनिज की उच्च सामग्री होती है।

रॉयल लोगों का स्वाद सबसे उत्तम होता है। लगभग 20 साल पहले उनकी खेती शुरू की गई थी, वे अन्य किस्मों से एक बड़ी भूरी टोपी, एक स्पष्ट मशरूम सुगंध और स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित हैं। इनका सेवन न केवल संसाधित किया जाता है, बल्कि कच्चा भी किया जाता है।

कई रसोइये और पेटू पोर्टोबेलो पसंद करते हैं, इन मशरूमों का स्वाद सफेद मशरूम के स्वाद के समान लगता है।

शाही शैंपेन पकाने से पहले, जिसकी रेसिपी नीचे दी जाएगी, आपको यह करना चाहिए:

• जमीन को साफ करें, धब्बों का पालन करें और ठंडे पानी से धीरे से कुल्ला करें;
• किसी भी स्थिति में मशरूम को भिगोना नहीं चाहिए: वे अपनी सुगंध, स्वाद खो देंगे और बन जाएंगेपानीदार।

मशरूम बारबेक्यू

एक शानदार व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शाही शैंपेन - 10 पीस;
• सोया सॉस - 3 या 4 बड़े चम्मच (चम्मच);
• लहसुन - 4 लौंग;
• एक नींबू का रस;
• सौंफ - एक गुच्छा;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च, करी, नमक - स्वादानुसार;
• वाइन विनेगर - 1/2 चम्मच (चाय)।

इस तरह खाना बनाना:

1. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। डिल धो, काट।
2. मशरूम तैयार करें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
3. कटा हुआ सोआ, लहसुन एक कंटेनर में डालें, सोया सॉस, एक नींबू का रस, वाइन सिरका डालें। सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, करी डालें।
4. मशरूम में परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें, धीरे से मिलाएँ।
5. मशरूम को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें (15 या 20 मिनट)।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मशरूम को कटार पर थ्रेड करें, ध्यान से उन्हें एक सांचे में मोड़ें, मैरिनेड डालें और 15 मिनट के लिए बेक करें।
7. शैम्पेन परोसने के लिए तैयार हैं।

फ्रेंच क्षुधावर्धक: पस्त पोर्टोबेलो

बैटर में मशरूम का मूल ऐपेटाइज़र फ़्रांस के रेस्तराँ में अक्सर मिलने वाला व्यंजन है। हालांकि इसे घर पर बनाना आसान है। ऐसा करने से, आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित और दिलचस्प बनाने का जोखिम उठाते हैं।

मशरूम को क्रिस्पी बैटर में पकाने के लिए रॉयल शैंपेन बहुत अच्छे होते हैं: वे रसीले और मांसल होते हैं।

यह नुस्खा मांगता है:

• मशरूम (शाही शैंपेन) ताजा -1/2 किलो;
• पीने का पानी - 1 कप;
• गेहूं का आटा - बैटर में कितना लगेगा;
• ब्रेडक्रंब - ब्रेडिंग में कितना खर्च होगा;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली, लाल) - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

मशरूम को छीलिये, बहते ठंडे पानी में धोइये, कागज़ के तौलिये पर सुखाइये।

बटर तैयार करें: आटे में धीरे-धीरे पानी डालें, गाढ़ा खट्टा क्रीम की चिकनी बनावट तक हिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, फिर से मिलाएँ।

मशरूम को बारी-बारी से बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब (क्रैकर्स) में डुबोएं। सुनिश्चित करें कि ब्रेडिंग शैंपेन पर अच्छी तरह से "पकड़" जाए।

मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में बेक करें। जब ब्रेडक्रंब ब्राउन हो जाएं, तो पोर्टोबेलो को ओवन से बाहर निकालें, प्रत्येक मशरूम को एक कटार पर थ्रेड करें, एक डिश पर रखें। खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।

ओवन के बजाय, आप एक डीप फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक ब्रेडेड मशरूम को डीप फ्राई किया जा सकता है।

निष्कर्ष

रॉयल शैंपेन, जिन व्यंजनों की तस्वीरें ऊपर प्रस्तुत की गई हैं, उन्हें घर पर बनाना बहुत आसान है। वे किसी भी अवसर के लिए एक हल्का और मूल नाश्ता बनाते हैं। ऐसे मशरूम से आप सूप बना सकते हैं, सलाद बना सकते हैं, सॉस बना सकते हैं - वह सब कुछ जिसके लिए रसोइया की कल्पना ही काफी है।

प्यार से पकाएं, लेख में व्यंजनों का प्रयोग करें, प्रयोग करें। बोन एपीटिट!