सलाद "मशरूम": खाना पकाने के विकल्प और सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज का लेख मशरूम व्यंजन, या सलाद के प्रेमियों को समर्पित होगा।

मशरूम सलाद जल्दबाजी में तैयार किया जाने वाला एक बेहतरीन व्यंजन है। इस सलाद के कई रूप हैं।

हम आपको अन्य मशरूम सलादों से भी परिचित कराएंगे जिन्हें हम उत्सव की मेज तैयार करते समय अक्सर याद नहीं रखते हैं।

मसालेदार मशरूम के साथ सलाद

इसकी तैयारी के लिए हमें चाहिए:

• डिब्बाबंद मटर;
• कुछ कड़े उबले चिकन अंडे;
• एक गिलास मेयोनीज, हो सके तो घर का बना;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम (आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन मशरूम नहीं);
• तीन सौ ग्राम पनीर;
• प्याज का सिर या हरा गुच्छा।

चलो मसालेदार मशरूम के साथ "मशरूम" सलाद पकाना शुरू करते हैं।

पहले से ही उबले और छिले हुए अंडे को ठंडा करके बारीक क्यूब्स में काट लें। मशरूम छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं, अगर वे बड़े हैं। अगर जार में छोटे मशरूम हैं, तो आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है।

पनीर भी क्यूब्स में कटा हुआ है। प्याजबारीक कटा हुआ।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। सलाद परोसने से पहले नमक का स्वाद चखें, अगर जरूरत हो तो नमक डालें। मशरूम सलाद के लिए गार्निश के रूप में बारीक कटे हरे प्याज के साथ छिड़का जा सकता है।

तले हुए मशरूम की रेसिपी

तली हुई मशरूम वाली इस रेसिपी से आसान रेसिपी खोजना शायद मुश्किल है। इस मामले में, आप शैंपेन सहित किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद "मशरूम" के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो मशरूम;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• साग (आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन डिल सबसे अच्छा है);
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च, सफेद या काली मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाना

सबसे पहले मशरूम को धोकर साफ कर लें। फिर उन्हें एक पेपर टॉवल पर सुखा लें। यह मामला है अगर आप शैंपेन के साथ सलाद तैयार कर रहे हैं। वन मशरूम के मामले में, उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में कुछ देरी होगी। जंगली मशरूम को साफ करके कई पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, तलने से पहले इसे उबालना भी पड़ता है।

उसके बाद पहले से गरम किये हुए ओवन में चर्मपत्र पेपर डालिये और उस पर मशरूम डाल दीजिये. उन्हें सूरजमुखी तेल, काली मिर्च और नमक के साथ डालें। मशरूम को नरम होने तक बेक करें। वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है।

पकने के बाद मशरूम को निकाल कर प्लेट में रखिये, ऊपर से नीबू का रस, बचा हुआ तेल डाल दीजिये. यदि आवश्यक हो तो नमक और बारीक कटा हुआ छिड़केंदिल। चाहें तो लहसुन डाल सकते हैं।

सब कुछ! स्वादिष्ट लेकिन साधारण सलाद परोसने के लिए तैयार।

समाशोधन में मशरूम

इस सलाद के लिए एक नुस्खा की तलाश में, आप इसके विभिन्न संस्करणों पर ठोकर खा सकते हैं: "मशरूम ग्लेड", "लॉन पर मशरूम"। लेकिन अगर आप इनकी कुकिंग रेसिपी को ध्यान से पढ़ें तो आप समझ सकते हैं कि ये एक दूसरे से कुछ अलग हैं.

तो, ग्लेड सलाद में मशरूम तैयार करने के लिए हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता है:

• डिब्बाबंद शैंपेन का 1 जार;
• ताजा सौंफ का गुच्छा;
• कुछ गाजर;
• 2 प्रोसेस्ड चीज़;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 2 चिकन अंडे;
• 300 ग्राम मांस;
• 2 आलू;
• मेयोनीज़;
• 1 प्याज।

स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च) मिलाए जा सकते हैं।

खाना पकाना शुरू करें "घास के मैदान में मशरूम"।

गाजर को आलू के साथ नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

हम अंडे और पनीर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। लेकिन हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। इसे टूटने न पाए इसके लिए सबसे पहले इसे दस मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। उसके बाद, पनीर आसानी से और जल्दी से कद्दूकस हो जाएगा।

उबले हुए चिकन को क्यूब्स में काट लें।

मशरूम के जार से तरल निकाल दें।

मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें।

प्याज को पतले छल्ले में काट लें और विशेषता कड़वा स्वाद से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी डालें। पानी के घोल में मैरिनेट करने के बाद और 7%सिरका 1:1 पांच मिनट।

जिस डिश में आप सलाद बनाएंगे उसके नीचे वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए। पकवान सपाट होना चाहिए और किसी भी मामले में गहरा नहीं होना चाहिए, क्योंकि भविष्य में सलाद को पलट देना चाहिए ताकि नीचे की परत ऊपर की हो जाए। मशरूम की पहली परत को कैप के साथ बिछाएं (जितना संभव हो एक दूसरे के करीब)।

उनके ऊपर मसालेदार प्याज़ डालें।

उसी समय, यह न भूलें कि हम लेट्यूस की प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं।

अगला, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, और उसके ऊपर - मांस के टुकड़े।

अगली परत में अचार खीरा फैलाएं। उन पर - अंडे, फिर कद्दूकस किए हुए आलू और पिघला हुआ पनीर।

हम तैयार सलाद रात भर फ्रिज में भेजते हैं ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

बाहर निकालने के बाद दूसरी प्लेट की मदद से (इस पर सलाद सर्व किया जाएगा) हम इसे पलट देते हैं ताकि मशरूम ऊपर से लगे. अब ऊपर की परत को बारीक कटे हुए डिल के साथ छिड़कें। मेज पर पकवान परोसा जा सकता है। सलाद मशरूम के खेत जैसा दिखता है, इसलिए नाम।

सलाद "जंगल में मशरूम"

यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

उत्पाद:

• दो मुर्गी के अंडे;
• एक सौ ग्राम केकड़े की छड़ें आधा छोटा पैक;
• तीन सौ ग्राम शैंपेन;
• प्याज सिर;
• सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
• सूरजमुखी का तेल।

सबसे पहले मशरूम को धोकर साफ कर लें। फिर हम प्याज को साफ करते हैं। दोनों सामग्री को काट कर तलने के लिये भेज दीजिये.

केकड़े की छड़ें क्यूब्स में कटी हुई औरएक गहरे कंटेनर में भेजें।

हम पहले से ही उबले और कटे हुए अंडे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालें।

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो इसे और नमकीन किया जा सकता है। याद रखें कि केकड़े की छड़ें और मेयोनेज़ अपने आप में काफी नमकीन होते हैं।

एग मशरूम

यह डिश सलाद से ज्यादा ऐपेटाइज़र की तरह है। चार लोगों के लिए खाना बनाना।

सामग्री:

• दस चिकन अंडे;
• ताजा अजमोद का गुच्छा;
• कॉड लिवर का एक जार;
• बिना योजक के काली चाय बनाना;
• मेयोनीज।

नाश्ता बनाना

कड़े उबले अंडे उबालें और उन्हें फ्रिज में रख दें।

साफ और काट लें ताकि बाद में ऊपर का हिस्सा मशरूम कैप का काम करे।

हमें जर्दी मिलती है। इसके बाद, मजबूत काली चाय काढ़ा करें। हम इसे चाय की पत्तियों से एक सॉस पैन में छानते हैं और इसमें कटे हुए अंडे का सफेद भाग डालते हैं। आग पर रखो और लगभग पंद्रह मिनट तक उबाल लें। इस अवधि के दौरान, प्रोटीन भूरा हो जाना चाहिए।

अंडे मशरूम के लिए स्टफिंग बनाना शुरू करते हैं।

ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में, कॉड लिवर के साथ यॉल्क्स को गूंद लें। आप थोड़ा नमक कर सकते हैं। अगर ये फिलिंग आपको अच्छी नहीं लगे तो आप इसे मशरूम बना सकते हैं.

इसके लिए हम लेते हैं:

• प्याज का एक सिर;
• खट्टा क्रीम या भारी क्रीम;
• तेलतलना;
• 200 ग्राम मशरूम।

मशरूम को साफ करके यादृच्छिक क्रम में काटा जाता है। हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं। दोनों सामग्री को खट्टा क्रीम या क्रीम में तला जाता है। थोड़ी सी काली मिर्च और नमक पकाने के अंत में इन्हें न भूलें।

मशरूम जब बनकर तैयार हो जाए तो उसे ठंडे स्थान पर ही छोड़ देना चाहिए। ठंडी सामग्री को मांस की चक्की के साथ पीसना चाहिए। एक ब्लेंडर हमारे काम नहीं आएगा, क्योंकि यह मशरूम को घी में बदल देगा। उसके बाद, पिसे हुए मशरूम में जर्दी डालें और मिलाएँ। सब कुछ, मशरूम फिलिंग तैयार है। अब मशरूम के रूप में सलाद स्वाद के लिए इसके नाम से मेल खाएगा।

आखिरी स्टेज पर अजवायन के पत्ते एक प्लेट में रख लें और उनके बीच में खाली गिलहरियां रख दें, जिसमें हम फिलिंग डालते हैं. ऊपर से हम उन्हें भूरे रंग की टोपी से ढक देते हैं। सलाद परोसने के लिए तैयार है।

सामान्य तौर पर, सलाद "मशरूम" की रेसिपी को इच्छानुसार बदला जा सकता है। इस व्यंजन में मुख्य बात यह है कि इसमें मैरीनेट या ताजे मशरूम मौजूद होते हैं।