तला हुआ मशरूम के साथ सलाद: व्यंजनों, खाना पकाने के विकल्प, सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, मशरूम पूरे वर्ष ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, और वे लगभग किसी भी दुकान की अलमारियों पर उपलब्ध हैं। उनसे कम से कम हर दिन व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

बेशक, सलाद बनाना सबसे आसान है। तली हुई मशरूम के साथ सलाद व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें तैयार करना आसान है। ताज़े, सूखे या मसालेदार मशरूम की एक छोटी मुट्ठी भर लेना ही काफी है।

तला हुआ मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, हम आपके ध्यान में कुछ रोचक और असामान्य व्यंजन लाएंगे।

मशरूम के साथ आलू का सलाद

तला हुआ मशरूम और आलू के साथ सलाद नुस्खा की आवश्यकता है:

• आधा किलो मशरूम (आप कोई भी ले सकते हैं, लेकिन जल्दी पकाने के लिए शैंपेन सबसे अच्छे हैं)।
• आलू के कई टुकड़े।
• प्याज का एक सिर।
• सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• पिसी काली मिर्च (आप कर सकते हैंसफेद और काले रंग का प्रयोग करें)।
• स्वादानुसार सिरका डालें।
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. आलू की रेसिपी के अनुसार तली हुई मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के पहले चरण में, आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है।
2. सबसे पहले मशरूम तैयार करें। यदि यह एक वन मशरूम है, तो इसे पानी में भिगोना चाहिए, साफ करना चाहिए और कई पानी में उबालना चाहिए।
3. यदि आप खाना पकाने के लिए शैंपेन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें धोने, छीलने और काटने के लिए पर्याप्त है।
4. छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में भेजें।
5. प्याज को छील कर बारीक काट लीजिये, कढ़ाई में तलने के लिये भेज दीजिये.
6. इस बीच आलू को उबाल लें। इसे ठंडा होने के बाद, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
7. उसके बाद, सभी सामग्री और मौसम को सिरका और सूरजमुखी के तेल के साथ मिलाएं। काली मिर्च और नमक खाना न भूलें।

बस, तली हुई मशरूम और आलू के साथ एक साधारण सलाद तैयार है। यदि वांछित है, तो आप आधार के रूप में आलू और मशरूम का उपयोग करके कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं।

तले हुए मशरूम और बीन्स के साथ सलाद

इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री का एक सेट चाहिए:

• आधा किलो शतावरी बीन्स।
• 120 ग्राम मशरूम (शैम्पेन सबसे अच्छे हैं)।
• एक बड़ा चम्मच नींबू का रस।
• बेल्समिक सिरका की समान मात्रा।
• डीजॉन सरसों का एक चम्मच।
• लहसुन की एक कली।
• जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• आधा कप तुलसी।
• परमेसन के दो बड़े चम्मच।
• ग्राउंड व्हाइटकाली मिर्च।

बीन सलाद पकाना

सबसे पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।

बीम की रेसिपी के अनुसार तले हुए मशरूम से सलाद बनाने के लिए जंगली मशरूम का इस्तेमाल करें। तदनुसार, उन्हें तैयार करने में शैंपेनों को संसाधित करने की तुलना में अधिक समय लगेगा।

दोनों ही मामलों में, मशरूम को क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में भूनें।

शतावरी बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, हम इसे नसों के सिरों से साफ करते हैं। प्रत्येक को 2 सेमी टुकड़ों में काट लें। शतावरी को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। ऐसा करते समय इसे नमक करना न भूलें।

अगले चरण में हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए जैतून के तेल में नींबू का रस, सरसों का तेल मिलाएं। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जैतून के तेल को सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। काली मिर्च और नमक आवश्यकतानुसार। पहले से उबले हुए शतावरी के ऊपर आधा ड्रेसिंग डालें, ढककर आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

तुलसी को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। आपको पत्तियों को एक दूसरे से अलग करने की आवश्यकता के बाद। तली हुई मशरूम को तुलसी और शेष ड्रेसिंग के साथ हिलाएं। हम बीन्स निकालते हैं और बाकी सामग्री के साथ मिलाते हैं। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

कृपया ध्यान दें कि परमेसन चीज़ बहुत नमकीन होती है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो अंत में नमक डालना सबसे अच्छा है।

बस, तली हुई मशरूम और बीन्स से सलाद बनकर तैयार है। मेज पर परोसा जा सकता है, ऊपर से पत्तियों से सजाया जा सकता हैबेसिलिका।

स्मोक्ड चिकन और तले हुए मशरूम के साथ सलाद

इसे तैयार करने के लिए कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, जिसे मिलाकर आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• मशरूम की पैकेजिंग।
• स्मॉल स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट।
• एक छोटा प्याज।
• नमक।
• पिसी मिर्च।
• मशरूम तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले से ही धुले और छिले हुए मशरूम छोटे अनुदैर्ध्य टुकड़ों में कटे हुए।

प्याज को छीलिये, बहते पानी के नीचे धोइये और बारीक काट लीजिये. हम दोनों सामग्री को वनस्पति तेल में एक कड़ाही में तलने के लिए भेजते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को त्वचा से मुक्त किया जाता है, यदि आवश्यक हो, धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज के साथ पहले से ही तले हुए मशरूम को एक कोलंडर में डाल देना चाहिए ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं और अतिरिक्त तेल निकल जाए। उसके बाद, सभी सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च।

बस, स्मोक्ड चिकन और फ्राइड मशरूम वाला सलाद बनकर तैयार है. अगर वांछित है, तो पकवान में थोड़ा कोरियाई गाजर जोड़ा जा सकता है। यह डिश को तीखा और तीखा स्वाद देगा।

केकड़ा मशरूम

तले हुए मशरूम के साथ केकड़ा सलाद तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• पैकेजिंग केकड़े की छड़ें।
• 300 ग्राम मशरूम।
• प्याज की जोड़ी।
• गाजर की समान मात्रा।
• सब्जियों का एक गुच्छा।
• कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• सूरजमुखी का तेल।
• नमक और पिसी हुई सफेद मिर्च।

खाना बनाना शुरू करें

पहले चरण में, हम गाजर को उबालने के लिए सेट करते हैं। अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आप गाजर को प्लास्टिक बैग में लपेट कर माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं।

केकड़े की छड़ें स्ट्रिप्स में कटी हुई। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम सूरजमुखी के तेल में एक कड़ाही में तलने के लिए भेजने के बाद। इसके बाद मशरूम को फ्राई कर लें। हम यह सब अलग से करते हैं। इसके पहले इन्हें धोकर साफ कर लें और छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।

तलने के बाद प्याज़ को एक कन्टेनर में डालिये, मशरूम को एक कोलंडर में भेज दीजिये ताकि उनमें से अतिरिक्त सूरजमुखी का तेल निकल जाए. इसके बाद, कटे हुए केकड़े की छड़ें भूनें। यह तीन मिनट के भीतर किया जाना चाहिए।

उन्हें चिपके रहने से बचाने के लिए, चमचे से लगातार चलाते रहें। फिर एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। सारी सामग्री मिला लें।

पहले से ही उबली हुई गाजर को छीलकर मध्यम कद्दूकस पर मला जाता है। हम इसे कंटेनर में बाकी घटकों को भेजते हैं। सभी सामग्री और मौसम को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च को मत भूलना। सौंफ को बारीक काट कर थाली में डालिये.

सलाद को सबसे अच्छा गर्मागर्म परोसा जाता है, तो इसका स्वाद अधिक स्वादिष्ट और जूसीर होगा।

मशरूम और चिकन के साथ पफ सलाद

तली हुई मशरूम और चिकन के साथ लेयर्ड सलाद के चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• आलू के दो जोड़े।
• एक मुर्गीस्तन।
• एक गाजर।
• 100 ग्राम पनीर।
• आधा किलो शैंपेन।
• कुछ मुर्गी के अंडे।
• मेयोनीज (घर के बने उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है)।
• अपनी पसंद का नमक और मसाले

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग प्रोसेस

स्तन और तले हुए मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, हमें सूची की आवश्यकता है:

• चाकू।
• तीन मध्यम बर्तन।
• काटना बोर्ड।
• मध्यम ग्रेटर।
• टेबल स्पून।
• खाना तलते समय हिलाने के लिए फावड़ा। लकड़ी का उपयोग करना बेहतर है।
• मशरूम को चिपकने से रोकने के लिए नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आप एक सामान्य का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको लगातार हिलाना होगा।
• सलाद का कटोरा मेज पर व्यंजन परोसने के लिए। फ्लैट का उपयोग करना बेहतर है।

एक कदम: चिकन ब्रेस्ट तैयार करें। हम इसे धोते हैं और इसे अतिरिक्त नसों से साफ करते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। हम स्तन को सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और धीमी आग पर रख देते हैं। इसे सुगंधित बनाने के लिए, इसमें ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। पानी में उबाल आने के बाद आधे घंटे तक पकाना है.

उसके बाद, ठंडा करें और रेशों के साथ-साथ छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।

चरण दो: सब्जियां पकाएं। मेरे आलू और गाजर और चालीस मिनट के लिए आग पर पकाने के लिए सेट करें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां नरम हों। ऐसा करने के लिए, उन्हें चाकू से छेद दें। अगर चाकू कड़ा है,फिर सब्जियों को कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें।

इन्हें पानी से निकालने के बाद, ठंडा करके छील लें और कद्दूकस कर लें।

चरण तीन: मशरूम तैयार करें। हम उन्हें सभी अनावश्यक से साफ करते हैं, कुल्ला करते हैं और एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, पतले स्लाइस में काट लें और पैन में भेजें। उन्हें सूरजमुखी के तेल में कम गर्मी पर बीस मिनट से अधिक नहीं भूनें। मशरूम तलने के आखिरी चरण में, नमक और काली मिर्च।

चरण चार: अंडे तैयार करें। इन्हें सख्त उबाल लें। जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग कद्दूकस कर लें।

पांचवां चरण: पनीर तैयार करें। हम इसे मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

छह चरण: तले हुए मशरूम और चिकन के साथ एक लेयर्ड सलाद बनाएं। सभी अवयवों को ठंडा किया जाना चाहिए। चिकन को पहली परत पर रखें। हम उस पर मशरूम डालते हैं, जिस पर हम आलू और गाजर की एक परत डालते हैं। आलू नमकीन होना चाहिए। अगली परत के साथ प्रोटीन बिछाएं और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें। सलाद को रसदार बनाने के लिए मेयोनीज की परत मोटी होनी चाहिए।

अगला, कद्दूकस की हुई जर्दी फैलाएं। पकवान को कद्दूकस किए हुए पनीर से सजाएं। हम गठित पकवान को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं ताकि प्रत्येक परत मेयोनेज़ से संतृप्त हो। समय का इंतजार करना जरूरी है, नहीं तो सलाद थोड़ा सूखा हो सकता है।

मशरूम, ताजा खीरे और पनीर के साथ सलाद

तले हुए मशरूम, पनीर और ताज़े खीरे से भरपूर सलाद बनाने के लिएआपको आवश्यकता होगी:

• एक प्याज।
• 300 ग्राम मशरूम।
• एक छोटा खीरा।
• सूरजमुखी के तेल के दो बड़े चम्मच।
• 100 ग्राम पनीर।
• चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• कुछ चम्मच खट्टा क्रीम।
• लहसुन की एक दो कलियां।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सलाद तैयार करने के पहले चरण में, प्याज को साफ, काट लें और एक पैन में मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इस बीच, मशरूम को धो लें, साफ करें और काट लें। हम उन्हें धनुष पर भेजते हैं। चार मिनट से ज्यादा न भूनें। आग बंद करने के बाद, मशरूम में नमक और काली मिर्च डालें।

कड़े उबले अंडे उबालें। जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए। आखिरी को कद्दूकस कर लें और मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।

सॉस तैयार कर रहा है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में जर्दी को एक कांटा के साथ मैश किया जाना चाहिए। इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें। हम सभी सामग्री मिलाते हैं। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी है, तो आप इसे दूध के साथ पतला कर सकते हैं.

पनीर को कद्दूकस कर लें। हम सभी सामग्री और सीजन को खट्टा क्रीम-जर्दी सॉस के साथ मिलाते हैं। हिलाओ और फ्रिज में भेजो ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।

बस, तली हुई मशरूम, खीरा और पनीर के साथ सलाद तैयार है। परोसने से पहले, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, अगर बचा है, या कसा हुआ जर्दी। बोन एपीटिट!