साँचे में कपकेक रेसिपी: खाना पकाने की सुविधाएँ और समीक्षाएँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कपकेक लोकप्रिय कन्फेक्शनरी हैं, जो बड़े और छोटे मीठे दाँत दोनों को समान रूप से पसंद हैं। वे एक मलाईदार आटे से नट, जामुन, सूखे मेवे, कैंडीड फल, चॉकलेट और अन्य सामग्री के साथ बेक किए जाते हैं। आज की सामग्री में रूपों में कपकेक के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजन हैं।

सामान्य सिद्धांत

अक्सर, कपकेक के लिए आटा नरम मक्खन के आधार पर तैयार किया जाता है, चीनी के साथ कसा हुआ और कच्चे अंडे के साथ पूरक होता है। इसके अलावा, इसमें खट्टा क्रीम, केफिर या दूध डाला जाता है, साथ ही पहले से छाना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर भी। उत्पादों को एक सुखद गंध देने के लिए, उन्हें वेनिला, दालचीनी, इलायची या साइट्रस जेस्ट के साथ सुगंधित किया जाता है। और कपकेक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, वे किशमिश, मूंगफली, बादाम, फल, जामुन, खसखस, कैंडीड फल या चॉकलेट के टुकड़े भी मिलाते हैं।

सभी अवयवों को एक निश्चित क्रम में मिलाया जाता है और ग्रीस किए गए सिलिकॉन या धातु के सांचों में वितरित किया जाता है ताकि वे दो-तिहाई से अधिक न भरे हों। मानककपकेक का बेकिंग तापमान 180-200 0C है, और खाना पकाने का समय आमतौर पर 15-20 मिनट से अधिक नहीं होता है। तैयार उत्पादों को फलों के टुकड़ों से सजाया जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है। मुख्य बिंदुओं से निपटने के बाद, आप छोटे कपकेक के लिए विशिष्ट व्यंजनों पर विचार करना शुरू कर सकते हैं। और सांचों में आप उन्हें या एक बड़े उत्पाद के रूप में बेक करेंगे - यह आप पर निर्भर है। किसी भी हाल में मिठाई का स्वाद इससे प्रभावित नहीं होगा।

जाम और दही के साथ

यह सरल और बहुत ही रोचक विकल्प उन गृहिणियों के लिए एक अच्छी मदद होगी जिन्हें किण्वित दूध पीने के लिए उपयोगी रूप से निपटाने की आवश्यकता होती है। इस तरह से बनाई गई बेकिंग बहुत ही कोमल और मुलायम होती है। होममेड फल और बेरी जैम भरकर इसे एक विशेष उत्साह दिया जाता है। आरंभ करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम बारीक गन्ने की चीनी।
• 120ml रिफाइंड तेल।
• एक गिलास दही।
• 2 साबुत सफेद मैदा।
• 2 अंडे।
• 10 चम्मच मोटा जाम।
• एक चुटकी सोडा और बेकिंग पाउडर।

अंडे को मीठी रेत के साथ मिलाकर जोर से पीटा जाता है। केफिर और वनस्पति तेल को धीरे-धीरे परिणामस्वरूप तरल में पेश किया जाता है। यह सब सोडा, बेकिंग पाउडर और आटे के साथ पूरक है, और फिर चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार द्रव्यमान को कागज में छोटे भागों में बिछाया जाता है यासिलिकॉन मोल्ड्स (बाद में खाना पकाने के कपकेक, वैसे, बहुत अधिक सुविधाजनक है)। इसके ऊपर जैम और बचा हुआ आटा डालें। भरने के साथ कपकेक को 200 oC पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

पनीर और कुकीज के साथ

साँचे में यह असामान्य कपकेक रेसिपी निश्चित रूप से उन सभी के संग्रह में होगी जो उत्पादों के साथ प्रयोग करने से डरते नहीं हैं। इसमें घटकों के एक गैर-मानक सेट का उपयोग शामिल है, जिसके बीच एक उपयोगी खट्टा दूध है। इसे घर पर दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम कचौड़ी।
• 100 ग्राम कुरकुरे पनीर।
• 250 ग्राम चेरी।
• 150 मिली वेनिला दही।
• 50 ग्राम सादा सफेद आटा।
• 1 पूरा कप चीनी।
• ¼ मक्खन के पैकेज।

सबसे पहले आपको कुकीज बनाने की जरूरत है। इसे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है, नरम मक्खन के साथ भूनकर भागों में विभाजित किया जाता है। उनमें से प्रत्येक को सिलिकॉन मोल्ड्स के तल पर रखा जाता है और पनीर, चीनी, दही और आटे से बने भरने के साथ कवर किया जाता है। यह सब एक पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और 180 0C पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। तैयार कपकेक को पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, सांचों से निकाला जाता है और चेरी से सजाया जाता है, पहले पत्थरों से मुक्त किया जाता है।

दूध और खमीर के साथ

साँचे में बेकिंग के लिए एक और अच्छा विकल्प। दूध और खमीर पर आधारित कपकेक की रेसिपी घर के बने मफिन के पारखी लोगों के लिए एक वास्तविक खोज होगी। बेशक, इसे फिर से बनाने की प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम प्रशंसा से परे होगा। इस रसीला पेस्ट्री को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• 400 ग्राम सादा गेहूं का आटा।
• 60 ग्राम किशमिश।
• 30 ग्राम कैंडीड फल।
• 5 कच्चे अंडे।
• 1 पाउच सूखा दानेदार खमीर।
• ¾ मक्खन के पैकेज।
• रसोई का नमक, वेनिला और अदरक।

खमीर और चीनी को गर्म दूध में घोलकर उसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है। यह सब नमकीन है, वेनिला के साथ स्वाद और अदरक के साथ सुगंधित है। परिणामी द्रव्यमान को कैंडीड फल, उबले हुए किशमिश और आटे के साथ मिलाया जाता है। तैयार आटा तैयार व्यंजनों में रखा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। किशमिश के साथ स्वादिष्ट मफिन को 180 oC के तापमान पर पूरी तरह से पकने तक बेक करें। उपयोग करने से पहले, उन्हें अपने विवेक से ठंडा और सजाया जाना चाहिए।

मार्जरीन और कोको के साथ

इस पेस्ट्री में एक समृद्ध चॉकलेट स्वाद और विशिष्ट सुगंध है। यह वयस्कों और छोटे मीठे दाँतों के बीच समान रूप से लोकप्रिय है और यदि आवश्यक हो, तो यह बच्चों के चाय पीने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। ये कपकेक बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम अच्छा मलाईदार मार्जरीन।
• 1, 5 कप बारीक चीनी।
• ½ कप पाश्चुरीकृत दूध।
• 2 पूर्ण कप मैदा।
• 3 अंडे।
• 4 बड़े चम्मच। एल कोको.
• सोडा और वेनिला।

आपको मार्जरीन को संसाधित करके कपकेक के रूप में इस नुस्खा को खेलना शुरू करना होगा। इसे टुकड़ों में काटा जाता है और कच्चा लोहा में गरम किया जाता हैकंटेनर। परिणामी तरल द्रव्यमान को कोको, दानेदार चीनी और गर्म दूध के साथ जोड़ा जाता है, और फिर उबाल लेकर ठंडा किया जाता है। अगले चरण में, यह सब कच्चे अंडे, वेनिला, सोडा और पहले से छाने हुए आटे के साथ पूरक है। इस तरह से बनाया गया आटा सांचों में बिछाया जाता है ताकि वे केवल दो-तिहाई भरे हों, और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाए। कपकेक को 180 oC पर पच्चीस मिनट के लिए बेक करें।

बादाम और संतरे के छिलके के साथ

अखरोट की पेस्ट्री पसंद करने वालों को नीचे दी गई रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। सांचों में सरल और स्वादिष्ट कपकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, हल्के खट्टे-बादाम के स्वाद वाले होते हैं और सभी घरों की पसंदीदा मिठाई बन जाते हैं। उन्हें एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1, मक्खन की 5 छड़ें।
• ¼ कप चीनी।
• 1 कप कटे हुए बादाम।
• 2 पूर्ण कप मैदा।
• 6 अंडे।
• 1 चम्मच संतरे का छिलका।

गृहिणियों के लिए ध्यान दें: सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक सेंकना बेहतर है। नुस्खा सरल है, यहां तक कि एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ जो अभी सीखना शुरू कर रहा है कि आटा के साथ कैसे काम करना है, बिना किसी परेशानी के इसे दोहरा सकता है। ठंडे अंडे को मीठी रेत के साथ मिलाया जाता है और मात्रा में दोगुना होने तक जोर से पीटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को धीरे-धीरे नरम मक्खन, sifted आटा, साइट्रस जेस्ट और भुना हुआ बादाम के साथ पूरक किया जाता है। सब कुछ एक मिक्सर के साथ फिर से संसाधित किया जाता है, सांचों में वितरित किया जाता है और पूरी तरह से पकने तक 180 oC के तापमान पर बेक किया जाता है। यदि वांछित है, तो लाल कपकेक को पाउडर चीनी या कटा हुआ के साथ छिड़का जाता हैपागल।

नींबू के रस के साथ

नीचे वर्णित विधि के अनुसार खट्टा क्रीम और मक्खन पर बहुत सुगंधित और थोड़ा नम कपकेक (मोल्ड में) प्राप्त होते हैं। उनकी रचना में मौजूद नींबू का रस उन्हें एक सुखद खटास देता है, और अतिरिक्त बेकिंग पाउडर उन्हें विशेष रूप से रसीला बनाता है। अपने परिवार के लिए उन्हें सेंकने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 220 ग्राम गन्ना चीनी।
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 90ml नींबू का रस।
• 350 ग्राम सादा सफेद आटा।
• मक्खन का 1 पैकेट।
• 4 कच्चे अंडे।
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• रसोई का नमक, वेनिला और दो नींबू का रस।

अंडे को मीठी रेत के साथ मिलाया जाता है और एक व्हिस्क के साथ गहन रूप से संसाधित किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में साइट्रस जेस्ट, नींबू का रस, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम और सूखी सामग्री पेश की जाती है। इस तरह से बनाया गया आटा ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है और गर्म ओवन में भेजा जाता है। कपकेक को 180 ^oC पर बीस मिनट तक बेक करें। फिर तापमान 165 ^{oC तक कम हो जाता है और आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।}

चॉकलेट के साथ

यह आसान, सकारात्मक समीक्षा वाली मफिन टिन रेसिपी उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक उपचार है जिनके बच्चों को घर का बना केक पसंद है। इसके अनुसार तैयार किए गए उत्पादों में एक स्पष्ट चॉकलेट स्वाद और एक समृद्ध भूरा रंग होता है। अपने प्रियजनों के साथ उनका इलाज करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम सादा सफेद आटा।
• ¾ मक्खन के पैकेज।
• 1 कड़वी टाइलचॉकलेट।
• 1 पूरा गिलास चीनी।
• 3 अंडे।
• 2 बड़े चम्मच। एल सूखा कोको।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

रेफ्रिजरेटर से तेल पहले से हटा दिया जाता है और उसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। पिघला हुआ उत्पाद चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है, और फिर तीव्रता से पीटा जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान बेकिंग पाउडर, कोको, चॉकलेट और आटे के साथ मिलाया जाता है। इस तरह से बने आटे को सांचों में वितरित किया जाता है ताकि वे केवल दो-तिहाई भरे हों, और 180 oC के तापमान पर बीस मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पनीर और किशमिश के साथ

नीचे चर्चा की गई तकनीक आपको सांचों में बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित मफिन को सेंकने की अनुमति देती है। घर पर, वे स्टोर में बिकने वाले की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसके अलावा, उनमें कोई कृत्रिम योजक नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें छोटे मीठे दांतों के लिए सुरक्षित रूप से इलाज किया जा सकता है। उन्हें अपनी रसोई में स्वयं पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर।
• 120 ग्राम मक्खन।
• 60 ग्राम हल्की किशमिश।
• 1 पूरा गिलास चीनी।
• 1 पूरा कप सादा सफेद आटा।
• 2 कच्चे अंडे।
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• नमक और वेनिला।

अंडे को मीठी रेत के साथ मिलाकर जोर से पीटा जाता है। गैर-गर्म पिघला हुआ मक्खन सावधानी से परिणामस्वरूप झागदार द्रव्यमान में डाला जाता है। यह सब मैश किए हुए पनीर, नमक, बेकिंग पाउडर, आटा और किशमिश के साथ पूरक है, और फिर मिश्रित और सिलिकॉन, धातु या पेपर मोल्ड्स पर वितरित किया जाता है। कपकेक,जिसकी रेसिपी ज्यादा जटिल नहीं है, 200 oC पर पच्चीस मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ

यह दिलचस्प विकल्प निश्चित रूप से क्लासिक बेकिंग के प्रशंसकों द्वारा सराहा जाएगा। इस तरह से बने कपकेक में सूखे मेवे, मेवा या कोकोआ जैसे एडिटिव्स नहीं होते हैं, जिसका मतलब है कि कुछ भी आपको पारंपरिक खट्टा क्रीम के आटे के स्वाद को महसूस करने से नहीं रोकेगा। ये आसान मफिन बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 3 अंडे।
• तीन कप मैदा।
• ½ कप गन्ना चीनी।
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 2 बड़े चम्मच। एल रिफाइंड तेल।
• ½ छोटा चम्मच सोडा।

सबसे पहले आपको अंडों को प्रोसेस करने की जरूरत है। उन्हें दानेदार चीनी से मीठा किया जाता है और जोर से फेंटा जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, बेकिंग सोडा, वनस्पति तेल और आटा धीरे-धीरे पेश किया जाता है। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तैयार रूपों में बिछाया जाता है ताकि वे केवल आधे भरे हों। केक 200 0C पर बेक किए जाते हैं। उत्पादों की तत्परता की जाँच नियमित टूथपिक से की जाती है।

पनीर और स्टार्च के साथ

यहां तक कि जो लोग किण्वित दूध उत्पादों को वास्तव में पसंद नहीं करते हैं, वे भी मुंह में पानी लाने वाले इन मफिन मफिन को मना नहीं करेंगे। वे बहुत नरम होते हैं और लंबे समय तक अपनी मूल ताजगी नहीं खोते हैं। इन्हें घर पर बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम डार्क किशमिश।
• 200 ग्राम अर्ध-वसा पनीर।
• मक्खन का 1 पैकेट।
• 1 पूर्ण गिलास दानेदार चीनी।
• 1 पूरा कप सादा सफेद आटा।
• 1 कप स्टार्च (अधिमानतः आलू)।
• 3 अंडे।
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा।
• 20 मिली टेबल सिरका।

सबसे पहले आप तेल लगाएं। इसे पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है। पिसा हुआ पनीर, स्लेक्ड सोडा, अंडे, स्टार्च, ऑक्सीजन युक्त आटा और किशमिश धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में पेश किए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, पहले से तैयार रूपों में वितरित किया जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। मफिन को कितने समय तक सेंकना है, प्रक्रिया की अवधि पच्चीस मिनट से अधिक नहीं है, बशर्ते कि ओवन 190 oC. तक गर्म हो।

केफिर और किशमिश के साथ

लोकप्रिय घर का बना पेस्ट्री बनाने के लिए यह सबसे तेज़ विकल्पों में से एक है। इस तरह के कपकेक को एक अत्यंत सरल रचना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि आप उन्हें बेक कर सकते हैं, भले ही वेतन से पहले बहुत कम पैसा बचा हो। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली केफिर।
• 100ml रिफाइंड तेल।
• 400 ग्राम सादा गेहूं का आटा।
• 100 ग्राम किशमिश।
• 1 पूरा कप चीनी।
• 2 कच्चे अंडे।
• 1 चम्मच बुझा हुआ सोडा।

कोई भी गृहिणी आसानी से साधारण कपकेक को सांचों में बेक कर सकती है, एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी जिसके बारे में आज के लेख में बताया गया है:

चरण 1। अंडा प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करना बेहतर है। उन्हें एक गहरे कटोरे में तोड़ा जाता है और दानेदार चीनी के साथ सफेद रंग में फेंटा जाता है।

चरण 2। केफिर को परिणामी द्रव्यमान में डाला जाता है और बुझा हुआ सोडा डाला जाता है।

चरण 3। यह सब मैदा, मैदा और किशमिश के साथ मिलाया जाता है।

चरण 4। ऐसा बनायाइस तरह, आटे को पहले से तैयार सांचों में बांटा जाता है और 180 0C पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

खट्टा और शहद के साथ

जो लोग सुगंधित घर के बने केक के साथ चाय पीना पसंद करते हैं, उन्हें मोल्ड में कपकेक के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा के साथ आना चाहिए। प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण नीचे देखा जा सकता है, लेकिन अभी के लिए आइए जानें कि इसे दोहराने के लिए किन उत्पादों की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मक्खन।
• 2 पूर्ण कप मैदा।
• 1 कप हल्का फूल शहद।
• 1 कप दानेदार चीनी।
• 2, 5 कप भारी क्रीम।
• ½ कप कटे हुए मेवे।
• 6 अंडे।
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।
• सोडा और नमक।

चरण 1। पिघला हुआ मक्खन चीनी और अंडे की जर्दी के साथ सफेद होता है।

चरण 2। यह सब गर्म शहद, दालचीनी, खट्टा क्रीम, सोडा, नट्स, नमक और आटे के साथ पूरक है।

चरण 3। परिणामी द्रव्यमान को व्हीप्ड प्रोटीन के साथ मिश्रित किया जाता है और चिकनाई वाले सांचों में बिछाया जाता है।

कपकेक को 180 oC पर पूरी तरह पकने तक बेक किया जाता है, जिसे नियमित टूथपिक से चेक किया जा सकता है।

बेरीज और व्हाइट चॉकलेट के साथ

ये असामान्य और बहुत सुगंधित मफिन आपके आहार में अपना सही स्थान ले लेंगे और वहां से स्टोर उत्पादों को हमेशा के लिए विस्थापित कर देंगे। उन्हें दोपहर की चाय के लिए सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• 125ml रिफाइंड तेल।
• 150 ग्राम दानेदार चीनी।
• 400 ग्राम कोई भी जामुन।
• 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट।
• 260 ग्राम सादा गेहूं का आटा।
• 1 अंडा।
• 2 चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस।
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर।
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

सबसे पहले आपको तरल सामग्री से निपटने की जरूरत है। एक गहरे बाउल में दूध, नींबू का रस, रिफाइंड तेल और अंडे मिलाएं। यह सब तीव्रता से पीटा जाता है, और फिर टूटी हुई चॉकलेट, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और बार-बार छाने हुए आटे के साथ पूरक होता है। परिणामी द्रव्यमान अनावश्यक उत्साह के बिना मिश्रित होता है, अन्यथा यह अपनी प्राकृतिक कोमलता खो देगा। अंतिम चरण में, आटे को किसी भी जामुन के साथ सुगंधित किया जाता है और पहले से तैयार रूपों में वितरित किया जाता है। कपकेक को 180 oC पर पच्चीस मिनट के लिए बेक करें।

दही के साथ

कपकेक को न केवल दूध, केफिर या खट्टा क्रीम से बेक किया जा सकता है। कोई भी बदतर मफिन नहीं हैं, जिसके लिए आटा प्राकृतिक दही से गूंधा जाता है। इसे व्यक्तिगत अनुभव से सत्यापित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 130 ग्राम गन्ना चीनी।
• 120 ग्राम मक्खन।
• 150 ग्राम सादा सफेद आटा।
• 60 ग्राम हल्की किशमिश।
• 1 पूरा कप दही।
• 3 कच्चे अंडे।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• ½ छोटा चम्मच प्राकृतिक नींबू का रस।
• वैनिलिन।

पिघला हुआ मक्खन अंडे के साथ मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर से सघन रूप से रगड़ा जाता है। दही और थोक सामग्री को परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पेश किया जाता है, जिसमें स्लेक्ड सोडा और sifted आटा शामिल है। यह सब पूर्व-उबले हुए किशमिश के साथ पूरक है, मिश्रित और वितरित किया जाता हैचिकना हुआ सांचे। उत्पादों को 200 0C के तापमान पर बेक होने तक बेक करें, जिसे नियमित टूथपिक से चेक किया जाता है।

साँचे में कपकेक रेसिपी: पाक समीक्षा

अधिकांश गृहिणियों के अनुसार, जिन्होंने कम से कम एक बार मफिन बनाया है, ये उत्पाद स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं। वे अधिक शानदार, और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी निकलते हैं, क्योंकि उनमें रंजक, गाढ़ा और अन्य रासायनिक योजक नहीं होते हैं।

अनुभवी रसोइये भी नौसिखिए गृहिणियों का ध्यान कई महत्वपूर्ण बारीकियों की ओर आकर्षित करते हैं, जिसे देखते हुए आप अनावश्यक गलतियों से बच सकते हैं। वे अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करने की सलाह देते हैं, और उसके बाद ही उन्हें आटे में मिलाते हैं। यह याद रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि तैयार कपकेक को हटाते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए, अन्यथा केक गिर सकते हैं और अपनी चमक खो सकते हैं।