गोभी हॉजपॉज: सबसे अच्छी रेसिपी, खाना पकाने की सुविधाएँ और समीक्षाएँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गोभी हॉजपॉज साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोस सकते हैं। खाना पकाने के लिए ज्यादातर सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसलिए गृहिणियां अक्सर इसे परिवार के खाने या दोपहर के भोजन के लिए पकाती हैं।

यदि आप पकवान में मूल उत्पाद जोड़ते हैं, तो गोभी हॉजपॉज उत्सव के मेनू में पूरी तरह फिट होगा।

क्लासिक

खाना पकाने के लिए, आपको गोभी का एक सिर (इसमें से आधे की आवश्यकता होगी) और 400 ग्राम सूअर का मांस खरीदना होगा। बाकी सामग्री हर गृहिणी के पास हमेशा घर में होती है। यह धीमी कुकर गोभी हॉजपॉज रेसिपी भी बनाना आसान है। सभी चरणों को एक ही सिद्धांत के अनुसार किया जाता है, केवल तकनीक से एक कटोरे में किया जाता है।

सबसे पहले, आपको मांस को कुल्ला और मध्यम स्लाइस में काटने की जरूरत है। फिर एक बड़े प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को मध्यम लगाव पर मला जाता है।

सूअर का मांस वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में तलने के लिए भेजा जाता है। जब यह लाल रंग का हो जाए, तो आप इसमें प्याज मिला सकते हैं, और 5-7. के बादमिनट गाजर। इस समय, गोभी को चाकू से या विशेष नोजल का उपयोग करके बहुत बड़ा नहीं काटा जाता है।

भुना हुआ मांस तवे पर जाता है। अब आपको गोभी को थोड़ा सा भूनना है। फिर वह सामान्य जन में भी जाती है। 1-2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट 600 मिलीलीटर पानी में पतला होता है और एक हॉजपॉज में डाला जाता है। डिश को आग पर डाल दिया जाता है और 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।

खाना पकाने के दौरान, इसे नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। अंत में, एक बे पत्ती जोड़ा जाता है। पत्ता गोभी को ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ

यह विकल्प शाकाहारियों और उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो किसी भी कारण से आहार पर हैं। मशरूम के साथ गोभी का एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आपको 500 गोभी काटने की जरूरत है। वह कड़ाही में जाती है और उसमें 0.5 लीटर पानी डाला जाता है।

गोभी को 45 मिनट के लिए छोटी आग पर पकने के लिए रख दिया जाता है। यहां 20 ग्राम मक्खन और 10 मिली सिरका मिलाया जाता है। एक प्याज मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ। 300 ग्राम शिमला मिर्च और 2 अचार किसी भी रूप में कटा हुआ है।

प्याज और मशरूम को वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भेजा जाता है और आधा पकने तक वहां तला जाता है। इस प्रक्रिया में, द्रव्यमान को नमकीन किया जाना चाहिए और स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाने चाहिए।

गोभी हॉजपॉज तैयार होने से 15 मिनट पहले इसमें 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और मशरूम के साथ प्याज डालें। डिश अच्छी तरह से मिक्स हो जाती है, 5 मिनट के बाद खीरे और 1 टीस्पून को हॉजपॉज में भेज दिया जाता है। चीनी।

अगर पत्ता गोभी ज्यादा मीठी लगती है, तो आप इसका जूस निकाल सकते हैंनींबू क्वार्टर। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, और पैन ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। द्रव्यमान को एक और 15 मिनट के लिए उबाला जाता है।

सॉएरक्राट हॉजपॉज

आमतौर पर गृहिणियां ताजी सब्जियों से इस व्यंजन को बनाने की आदी होती हैं। लेकिन सौकरकूट ने स्टू करने के दौरान अच्छा प्रदर्शन किया, इसलिए हॉजपॉज में एक मसालेदार और एक ही समय में नाजुक स्वाद होता है।

1. 600 ग्राम किसी भी मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है। पैन को स्टोव पर भेजा जाता है, और उसमें वनस्पति तेल डाला जाता है। मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए भेजा जाता है। इसे दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
2. कड़ाही में थोड़ा सा तेल डाला जाता है, और कटे हुए प्याज यहां तलने के लिए भेजे जाते हैं। 5 मिनट के बाद, 500 ग्राम सौकरकूट डालें। इसे पहले से रस से निचोड़ लिया जाना चाहिए। लहसुन की 2 कलियां बारीक कटी हुई वहां भी भेज दी। तीखेपन के लिए, आप 1 चम्मच जोड़ सकते हैं। जीरा।
3. जब पत्ता गोभी ब्राउन होने लगे तो उसमें पका हुआ मांस डाला जाता है। फिर एक हरे सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। यह मास में भी जाता है।
4. नमक और काली मिर्च डालते समय सामग्री अच्छी तरह से मिक्स हो जाती है। पैन को ढक्कन के साथ कवर किया गया है, और मांस के साथ गोभी का सूप एक और 25 मिनट के लिए दम किया हुआ है।

खाना पकाने का समय मांस के प्रकार पर भी निर्भर करेगा। यदि चिकन का उपयोग किया जाता है, तो स्टू करने का समय लगभग 2 गुना कम हो जाता है।

बड़े लोग

यह व्यंजन पोलिश व्यंजनों से संबंधित है। लेकिन यह हमारे हॉजपॉज के स्वाद के जितना करीब हो सके। खाना पकाने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता हैखट्टी गोभी। अधिमानतः बहुत अम्लीय नहीं।

1. 2 किलो पत्ता गोभी को पानी के साथ डालकर निचोड़ा जाता है। इससे अतिरिक्त एसिड निकल जाता है। पत्ता गोभी को छोटा करने के लिए थोडा़ सा काट लिया जाता है.
2. 1 मुट्ठी सूखे मशरूम को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर इन्हें 15 मिनट तक उबाला जाता है।
3. सब्जी के तेल को सॉस पैन में डालकर आग लगा दी जाती है। 300 ग्राम सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटकर इस कंटेनर में तला जाता है। इस समय, दो प्याज को क्यूब्स में काटकर मांस में जोड़ा जाता है।
4. 300 ग्राम हैम और सॉसेज क्यूब्स में काटे जाते हैं। इन सामग्रियों को अन्य सामग्रियों के साथ पैन फ्राई भी किया जाता है।
5. गोभी को भारी तले के बर्तन में रखा जाता है। इसमें बे पत्ती और जुनिपर बेरीज (5 पीसी।) मिलाए जाते हैं। 10 मिनट के बाद, पैन की सामग्री यहां डाली जाती है।
6. फिर 1 छोटा चम्मच बड़े लोगो को जाता है। जीरा और 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट। मशरूम और जिस शोरबा में उन्हें पकाया गया था, उसे भी यहाँ मिलाया जाता है। गोभी को नमकीन किया जाता है और स्वाद के लिए काली मिर्च डाली जाती है।
7. बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पकवान को 60 मिनट तक उबाला जाता है।

इसे मेन कोर्स के रूप में सर्व करें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा लगता है।

फिश हॉजपोज

यह एक असामान्य व्यंजन है और सबसे अधिक संभावना है कि यह पहले व्यंजन के रूप में कार्य करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको किसी भी मछली (500 ग्राम) को साफ और पेट भरने की जरूरत है। फिर पेट को अच्छे से धोया जाता है।

मछली को टुकड़ों में काट कर ठंडे पानी के बर्तन में भेज दिया जाता है। यहां नमक और तेज पत्ता डाला जाता है। सॉस पैन पर रखा गया हैआग, और मछली 1.5 घंटे के लिए पकाया जाता है।

इस समय दो मध्यम बल्ब छिल जाते हैं। उन्हें एक क्यूब में काटा जाता है और एक पैन में तलने के लिए भेजा जाता है। मछली को बाहर निकाला जाता है, और शोरबा को छान लिया जाता है। प्याज में 200 ग्राम आटा धीरे-धीरे पैन में डाला जाता है।

फिर यहां एक लीटर शोरबा डाला जाता है, और द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। 200 ग्राम पोर्सिनी मशरूम को सावधानी से छांटा जाता है और छोटे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। 300 ग्राम ताजी पत्तागोभी को बोर्स्ट की तरह काटा जाना चाहिए।

इन सामग्रियों को शोरबा में भेजा जाता है। सोल्यंका को लगभग आधे घंटे तक स्टू किया जाता है। शटडाउन से 10 मिनट पहले, 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट। पकवान नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च है।

हॉजपॉज को अलग-अलग प्लेटों में परोसें। प्रत्येक में मछली का एक टुकड़ा रखा जाता है, हॉजपॉज के करछुल के साथ डाला जाता है।

सॉसेज के साथ

यह व्यंजन बचपन से सभी को पता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और बहुत किफायती भी। गोभी और सॉसेज के साथ सॉसेज सूप को मसाला देने के लिए लहसुन और गर्म मिर्च का उपयोग किया जा सकता है।

1. 2 किलो ताजी पत्ता गोभी चौकोर टुकड़ों में कटी हुई। उनका अनुमानित आकार 1.5 X 1.5 है।
2. 0.5 किलो प्याज, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मध्यम लगाव पर 300 ग्राम गाजर मला जाता है।
3. 700 ग्राम सॉसेज हलकों में कटे हुए। इन सभी सामग्रियों को वनस्पति तेल में अलग-अलग तला जाता है। फिर इन्हें एक सॉस पैन में मिला दिया जाता है।
4. यहां (आधे तक) पानी डाला जाता है, एक तेज पत्ता रखा जाता है। द्रव्यमान को स्टू करने के लिए बाहर रखा गया है। इस समय, सॉसेज को के अतिरिक्त के साथ थोड़ा तला जाता है2 बड़ी चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच। फिर उन्हें कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
5. सोल्यंका को 25 मिनट तक स्टू किया जाता है। यह स्वाद के लिए नमकीन है। आप कुचल लहसुन की 2 लौंग और बिना बीज वाली एक चौथाई बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

यह केल और सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी काफी किफायती है। कम से कम लागत में, आप एक स्वादिष्ट और संपूर्ण रात का खाना बना सकते हैं।

गोभी और आलू के साथ सोल्यंका

इस व्यंजन को अक्सर स्टू कहा जाता है। इसे मांस के साथ या बिना तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको 500 ग्राम ताजा गोभी काटने की जरूरत है। 1 किलो आलू, छीलकर मध्यम स्लाइस में काट लें।

मध्यम क्यूब्स में एक बड़ा प्याज कटा हुआ है, और गाजर को मध्यम नोजल पर रगड़ा जाता है। एक गहरी फ्राइंग पैन में आग लगा दी जाती है। इसमें वनस्पति तेल डाला जाता है। सभी सामग्री अलग-अलग तली हुई हैं।

इन्हें एक बर्तन में मिलाकर पानी के साथ डाला जाता है ताकि सब्जियां थोड़ी दिखाई दें। सोल्यंका नमकीन और काली मिर्च है। 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर के पेस्ट को 100 मिली पानी में घोलकर स्टू में डालें।

सोल्यंका को आलू तैयार होने तक उबाला जाता है। यह अच्छी तरह पिघल जाना चाहिए। यदि पकवान में मांस का उपयोग किया जाता है, तो इसे क्यूब्स में काट दिया जाता है और आधा पकने तक तला जाता है। फिर इसे अन्य सामग्री के साथ उबाला जाता है।

परोसने से पहले, आप प्रत्येक प्लेट के ऊपर स्टू के ऊपर कुछ कटा हुआ साग छिड़क सकते हैं।

साधारण हॉजपॉज

इस रेसिपी में कम से कम समय और पैसा लगता है। 1 किलो ताजी गोभी बोर्स्ट की तरह कटी हुई है। बल्ब औरगाजर को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है। सभी सामग्री को कड़ाही में तलने के लिए भेजा जाता है।

सब्जियां स्वादानुसार नमकीन और पिसी हुई होती हैं। 1 बड़ा चम्मच तैयार होने से 15 मिनट पहले। एल टमाटर के पेस्ट को 200 मिली पानी में मिलाकर डिश में मिलाया जाता है। गोभी को निविदा तक 15-20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है।

धीमी कुकर में गोभी का हलवा बनाने के लिए इस रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है। सभी सामग्री को एक कटोरे में डाला जाता है और 40 मिनट के लिए एक विशेष मोड में स्टू किया जाता है।

कई गृहिणियों के अनुसार, ऐसे व्यंजनों के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इन्हें तैयार होने में थोड़ा समय लगता है और सामग्री काफी सस्ती होती है।

कई लोग खुश हैं कि व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा कम है। वे आहार के दौरान उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। और अगर आप बिना मांस के पकाते हैं तो आप व्रत में पत्ता गोभी का मुरब्बा खा सकते हैं.