लेंटेन कुकीज: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पौष्टिक दिन पोषण के सिद्धांतों को मौलिक रूप से बदलने का कारण नहीं हैं, और यदि आप दोपहर की चाय के दौरान कुछ मीठा खाने के आदी हैं, तो क्यों न सामान्य कुकीज़ को दुबले लोगों के साथ बदलकर परंपरा को जारी रखा जाए। इस लेख में तस्वीरों के साथ सरल व्यंजनों में फास्ट फूड के बिना बेकिंग के विचारों में काफी विविधता आएगी, जिससे आपके सामान्य दैनिक कार्यक्रम को बिना किसी बड़े बदलाव के जारी रखना संभव हो जाएगा।

ओटमील कुकीज

दुबला दलिया कुकीज़ के लिए पारंपरिक नुस्खा इस तरह से थोड़ा सुधार किया जा सकता है: कॉफी ग्राइंडर में दो कप हरक्यूलिस फ्लेक्स को आटे में पीसकर 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल शहद, छह बड़े चम्मच डालें। एल नारियल का तेल और 1/2 छोटा चम्मच। सोडा। हिलाओ, मुट्ठी भर उबली हुई किशमिश और उतनी ही मात्रा में चॉकलेट चिप्स डालें, आटा गूंधें, इसे गर्म स्थान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें, बर्तन को तौलिये से ढक दें।

आगे हाथों को पानी में डुबोकर, छोटी-छोटी लोइयां बना लें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। एक कोमल ब्लश तक ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट हैं।

"उंगलियों" सेसोडा

दुबला कुकीज़ के लिए यह नुस्खा विशेष है: इस तथ्य के बावजूद कि इसकी संरचना बल्कि अजीब है, जैसे बेकिंग के लिए, लेकिन तैयार "उंगलियां" स्वाद में अंडे, मक्खन और खट्टा क्रीम पर अन्य कन्फेक्शनरी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती हैं। क्या उन्हें इतना स्वादिष्ट बनाता है? यह पता लगाने के लिए, आपको तैयार करने और समझने की जरूरत है कि सबसे अच्छा हमेशा सबसे सरल होता है। संघटक सूची:

• एक गिलास अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी और वनस्पति तेल;
• चार कप मैदा;
• गाढ़ा जाम: सेब या नाशपाती।

कुकीज़ के लिए आटा इस प्रकार बनाया जाता है: एक कटोरी में सोडा के साथ मक्खन मिलाएं और आटा डालें, आटा गूंथ लें। इसे दस मिनट के लिए आराम दें, और फिर इसे आठ बराबर भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को एक गेंद में बनाएं, और फिर इसे 5 मिमी ऊंचे सर्कल में रोल करें। चाकू से आठ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक टुकड़े के चौड़े किनारे पर थोड़ा सा जैम लगाकर बेगल में रोल करें। एक सूखी बेकिंग शीट पर "उंगलियों" को फैलाते हुए, पूरे आटे के साथ ऐसा करें। ओवन में 190 डिग्री पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, पाउडर चीनी में रोल करें।

नारियल के गुच्छे के साथ

दुबले नारियल तेल कुकीज़ के लिए एक और नुस्खा (फोटो के साथ) शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। यह उत्पाद मक्खन के लिए एक बढ़िया विकल्प है, पेस्ट्री को अधिक भुलक्कड़, कुरकुरे बनाता है, और यदि आप कोल्ड-प्रेस्ड मक्खन का उपयोग करते हैं (जैसा कि एक स्वस्थ आहार के अनुयायी करते हैं), तो कुकीज़ लुभावनी सुगंधित होंगी।

परीक्षा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम नारियल का तेल;
• दो कला। एल शहद;
• 60 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 2 बड़े चम्मच। एल चीनी (पूरी तरह से शहद से बदला जा सकता है);
• 1 चम्मच सोडा (कोई स्लाइड नहीं);
• 1/2 छोटा चम्मच वेनिला।

स्टेप कुकिंग

दुबला कुकीज़ के लिए लगभग सभी व्यंजन तैयारी के सिद्धांतों में सरल हैं: सूखी और गीली सामग्री को अलग-अलग मिलाया जाता है, और फिर एक कटोरे में मिलाया जाता है और आटा गूंथ लिया जाता है। यदि यह एक गांठ में खराब रूप से बनता है, तो आप कुछ बड़े चम्मच गर्म पानी मिला सकते हैं। ओवन मोड को 200 डिग्री पर सेट करें, कुकीज़ जमा करने के लिए चम्मच का उपयोग करें और क्रीमी होने तक बेक करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सूखे मेवों के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़

स्वादिष्ट दुबले कुकीज़ के लिए व्यंजन भी सब्जियों पर आधारित हो सकते हैं, क्योंकि एक तोरी पाई है, कद्दू केक, गाजर कुकी क्यों नहीं? यदि आप घटकों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह एक बहुत ही उपयोगी पेस्ट्री है जो कमर की मोटाई को प्रभावित नहीं करेगी। ऐसी कुकीज़ की संरचना में क्या शामिल है:

• दो गाजर;
• तीन सेब;
• 10 कला। एल दलिया के गुच्छे;
• तीन कला। एल गेहूं का आटा;
• तीन कला। एल वनस्पति तेल (परिष्कृत);
• 1 चम्मच जमीन अदरक;
• 1/3 चम्मच दालचीनी;
• मुट्ठी भर सूखे खुबानी, प्रून, अखरोट या अन्य मेवे।

कैसे पकाएं?

नुस्खा के अनुसार लीन कुकीज तैयार करना इस तथ्य से शुरू होता है कि आपको गाजर को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, ऊपर की त्वचा को हटा दें औरएक महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सेब के साथ भी ऐसा ही करें, केवल आपको उनसे छिलका निकालने की जरूरत नहीं है, लेकिन कोर को निकालना वांछनीय है।

एक कॉफी ग्राइंडर में आधा दलिया पीस लें, बचा हुआ दलिया, मसाले और आटे के साथ मिलाएं। अगला, कसा हुआ द्रव्यमान को सूखे के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए गर्म होने दें ताकि यह सूज जाए। यदि शुरू में सेब का रस पर्याप्त नहीं था, तो आप एक दो बड़े चम्मच गर्म पानी मिला सकते हैं। सूखे मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, मेवा काट लें। आटे में मक्खन के साथ पूरी कटा हुआ आटा डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। परिणामी आटे से, छोटे केक को तराशें और चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, यदि वांछित हो, तो आप ऊपर से किशमिश छिड़क सकते हैं, इसे आटे में थोड़ा दबा सकते हैं। कुकीज को ओवन में 190 डिग्री पर सॉफ्ट गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। यदि यह स्वाद के लिए बहुत मीठा नहीं लगता है (शौकिया के लिए), तो तैयार ठंडा उत्पाद पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

संतरे के छिलके और आइसिंग के साथ

दुबला कुकीज़ के लिए कुछ सरल व्यंजनों के लिए, स्वाद को पूरी तरह से बदलने के लिए एक घटक पर्याप्त है: इस मामले में, यह संतरे है। हम दो फल लेते हैं, ध्यान से उन्हें एक नम तौलिये से पोंछते हैं और ज़ेस्ट हटाते हैं। इसके बाद, सफेद त्वचा, बीज और विभाजन को हटा दें, गूदे को एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी में पीस लें। इसमें एक सौ ग्राम शहद, दो बड़े चम्मच मिलाएं। बिना गंध वनस्पति तेल के चम्मच, उत्तेजना और एक समान स्थिरता के लिए अच्छी तरह से हलचल। एक अलग कटोरे में, दो कप मैदा, एक सौ ग्राम चीनी और 1 छोटा चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर। तरल के सूखे मिश्रण में डालना,आटा गूंधना। यह काफी चिपचिपा और चिपचिपा होगा, इसलिए कुकीज़ को बेकिंग शीट पर कर्ल या आठ के रूप में पेस्ट्री बैग का उपयोग करके रखना बेहतर होता है। बेकिंग शीट को तेल लगे कागज़ के साथ पंक्तिबद्ध करना सुनिश्चित करें।

180 डिग्री पर बेक करें, इस बात का ध्यान रखें कि ज्यादा न सूखें: बेकिंग का औसत समय दस मिनट है। जब कुकीज ठंडी हो जाएं, तो उन्हें किसी भी तरह से आइसिंग से ढक दें: पूरी सतह या सिर्फ छोटी असममित स्ट्रिप्स।

ऑरेंज ग्लेज़ तैयार करना बहुत आसान है: आपको एक बड़े संतरे का रस निचोड़ने और एक गिलास पाउडर चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाने की ज़रूरत है, आप थोड़ा ऑरेंज फ़ूड कलर भी मिला सकते हैं - कुकीज़ अधिक मज़ेदार लगेंगी. पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करके, तैयार और ठंडी कुकीज़ को सजाएँ, और फिर शीशे को खुली हवा में सख्त होने दें।

टमाटर के रस पर

कुछ उद्यमी शिल्पकारों ने पहली नज़र में, विभिन्न प्रकार के उत्पादों से स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना सीख लिया है, जो इसके लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं। इसकी पुष्टि: लीन ब्राइन कुकीज के लिए एक नुस्खा, जिसमें सर्दियों के लिए टमाटर को रोल किया गया था:

• एक गिलास प्रत्येक: नमकीन, वनस्पति तेल, चीनी।
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा।
• 100 ग्राम हल्के तिल।
• पांच गिलास मैदा।

यदि आप चाहें या संभव हो, आप वनस्पति तेल को नारियल के तेल से बदल सकते हैं, तो बेकिंग अधिक शानदार और सुगंधित होगी। मक्खन, चीनी और नमकीन को तब तक मिलाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से घुल न जाए, अलग-अलग मैदा और सोडा।मिश्रण को मिलाकर एक लोई गूंद लें, इसे एक रुमाल के नीचे बीस मिनट के लिए रख दें। 7 मिमी की मोटाई के साथ बेल लें, समान रूप से तिल छिड़कें और एक रोलिंग पिन के साथ हल्के से चलते हुए, बीज को आटे में दबाएं। कुकीज को मोल्ड में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

तैयार कुकीज़ असामान्य रूप से स्वादिष्ट हैं। इसी तरह आप घर पर टमाटर के रस, खीरे के अचार या सौकरकूट की रेसिपी के अनुसार लीन कुकीज भी बना सकते हैं। हर बार इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है, लेकिन यह ऑल-इन-वन रेसिपी की खूबसूरती है।

चॉकलेट कुकीज भरने के साथ

जब आप इसे आजमाते हैं, तो आप विश्वास भी नहीं कर सकते कि कुकीज़ दुबली हैं। और खाना पकाने के सिद्धांत को जानने के बाद, आप चकित हैं: ऐसा नहीं हो सकता कि इतनी स्वादिष्ट इतनी आसानी से तैयार हो! चरण इस प्रकार हैं:

1. एक सौ ग्राम वनस्पति तेल में 1/4 कप शहद और तीन बड़े चम्मच मिला लें। एल ब्रू की हुई कॉफ़ी (कॉफ़ी ग्राइंडर में पिसी हुई), एक गिलास चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चाकू की नोक पर एक तिहाई कप कोको पाउडर में वेनिला, एक चुटकी सोडा और डेढ़ कप मैदा मिलाएं।
3. शहद का द्रव्यमान और चॉकलेट मिलाएं। आटा गूंथ लीजिये.
4. एक अलग कटोरी में एक अधूरा गिलास पीनट बटर, 100 ग्राम पिसी चीनी, तीन बड़े चम्मच मिला लें। एल शहद और उतनी ही मात्रा में पिसी हुई कॉफी। परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे अखरोट के आकार की गेंदों में रोल करें। इतने आटे से 25 से अधिक टुकड़े नहीं मिलते हैं।
5. चॉकलेट के आटे को समान भागों में बांटा गया है,प्रत्येक से एक केक बनाने के लिए, जिसके बीच में एक मूंगफली की गेंद को गोल कुकी बनाते हुए रोल करें।

चर्मपत्र या खाना पकाने के कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, उस पर कुकीज़ को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें (यह थोड़ा फैल जाएगा)। 190 डिग्री पर दस मिनट के लिए ओवन में बेक करें, लेकिन तुरंत बेकिंग शीट से न निकालें - उन्हें दस मिनट तक खड़े रहने दें। कुकीज सबसे नाजुक फिलिंग के साथ नरम, थोड़ी खिंचाव वाली होती हैं।