लेंटेन स्क्वीड सलाद: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्क्वीड सबसे कोमल मांस वाला एक बहुत ही स्वस्थ और लंबे समय से पसंद किया जाने वाला समुद्री भोजन है, जो गृहिणियों की मेज पर विभिन्न रूपों में तेजी से दिखाई दे रहा है। यद्यपि इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है, क्योंकि इसमें मछली की तुलना में कई गुना कम वसा होता है, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि इसमें प्रोटीन और विटामिन (सी, ई, बी, पीपी) होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। इस लेख में, हम स्क्वीड के साथ दुबले सलाद के व्यंजनों से परिचित होंगे।

कैसे पकाएं?

यह जानना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए समुद्री भोजन पकाया नहीं जाता है, इसे पहले पिघलना चाहिए और उसके बाद ही खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ना चाहिए। यह एक प्राकृतिक तरीके से किया जाना चाहिए, माइक्रोवेव ओवन या गर्म पानी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि मांस न केवल अपना स्वाद खो देगा, बल्कि उसका रंग भी खो देगा। समुद्री उत्पाद के गल जाने के बाद, इसे साफ किया जाना चाहिए, अर्थात्, हाइमन (त्वचा) को हटा दें और अंदर से छुटकारा पाएं।

चलो लीन स्क्विड सलाद के लिए शव तैयार करने के कई तरीकों पर विचार करें।

1. एक लीटर ठंडे पानी को कंटेनर में लिया जाता है और स्टोव पर रख दिया जाता है, उबाल आने के बाद, मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता) और स्वादानुसार नमक डाला जाता है। फिर उत्पाद के साफ किए गए शव को उतारा जाता है, आग से हटा दिया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। दस मिनट के बाद, आप पानी से बाहर निकाल सकते हैं।

2. शवों को उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है और उबलने की प्रतीक्षा में, सचमुच आधे मिनट के बाद उन्हें गर्मी से हटा दिया जाता है, नमक के लिए मत भूलना और मसाले जोड़ें। 5 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं।

3. पिछले तरीकों की तरह, पानी को पहले उबाला जाता है और समुद्री भोजन को कुछ मिनटों के लिए कम कर दिया जाता है।

ताकि स्क्वीड मीट में रबड़ जैसा स्वाद न आए, पच न सके, तीन मिनट काफी हैं।

ड्रेसिंग के लिए होममेड लीन मेयोनेज़ कैसे बनाएं

अक्सर लीन स्क्वीड सलाद के व्यंजनों में, ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है, आइए देखें कि इसे स्वयं कैसे पकाना है।

चरण दर चरण निर्देश।

1. पूरी तरह घुलने तक, 50 मिलीलीटर पानी में एक बड़ा चम्मच स्टार्च (आपको कॉर्न स्टार्च चाहिए) मिलाएं।
2. अगला एक सौ ग्राम पानी उबाल कर उसमें मक्के का मिश्रण डाला जाता है, जबकि अच्छी तरह मिलाना जरूरी है ताकि गांठ न रहे.
3. सामग्री को व्हिप करने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है।
4. जब स्टार्च लिक्विड ठंडा हो जाए तो एक चम्मच सरसों (तैयार) और चीनी, 0.5 चम्मच डालें। नमक, और 30 मिलीलीटर नींबू का रस।
5. उत्पाद मिश्रित होने के बाद,ध्यान से 150 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें।
6. तैयार मेयोनेज़ को एक तैयार कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

स्क्विड और मशरूम के साथ लेंटेन सलाद

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

• एक सौ ग्राम फूलगोभी के फूल, ब्रोकली और ताजे मशरूम (शैंपेन)।
• एक बल्ब प्याज।
• लहसुन की एक दो कली।
• जैतून का एक कैन (अधिमानतः गड्ढा)।
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग।

1. उबले हुए पानी में पहले से नमकीन, उबली सब्जियां (ब्रोकोली और फूलगोभी) डाल दें। अलग बर्तन में उबालना चाहिए ताकि स्वाद मिश्रित न हो।
2. एक गर्म पैन में जैतून का तेल सावधानी से डाला जाता है और कुचल लहसुन डाला जाता है।
3. दो मिनट बाद लहसुन के तेल में बारीक कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें, फिर आंच से उतार लें.
4. एक अलग कटोरी में उबली हुई सब्जियां, तले हुए प्याज और कटा हुआ जैतून मिला दिया जाता है।
5. मशरूम को धोया जाता है, छीला जाता है, काटा जाता है और कोमल होने तक तला जाता है।
6. मशरूम के ठंडा होने के बाद, बाकी सब्जियों के साथ मिला लें।
7. सलाद नमकीन और काली मिर्च है, ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है।

डिब्बाबंद स्क्विड के साथ लेंटेन सलाद

डिब्बाबंद समुद्री भोजन (200 ग्राम) के एक कैन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक सौ ग्राम गोभी (समुद्र) और किसी भी रंग की फलियाँ (डिब्बाबंद);
• एकताजा ककड़ी।

बीन्स पहले से धोए जाते हैं। फिर बारी-बारी से (फलियां और समुद्री भोजन) एक चलनी पर फेंक दिया जाता है ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो। स्क्वीड और ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। सभी सामग्री मिश्रित होने के बाद, एक स्वादिष्ट और दुबला स्क्विड सलाद हल्का नमकीन होता है और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी होता है।

स्क्वीड विनैग्रेट

विनिगेट को स्वस्थ समुद्री भोजन से भी बनाया जा सकता है, लेकिन आइए इसे कैसे करें, इस पर करीब से नज़र डालते हैं। आधा किलो समुद्री भोजन को साफ करके उबाला जाता है, ठंडा करने के बाद इसे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अगला, सब्जियां उबालें: एक दो आलू, एक चुकंदर और गाजर। सब्जियां, साथ ही एक अचार ककड़ी, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। सभी उत्पादों को तेल के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है (आप जैतून या लीन का उपयोग कर सकते हैं), साथ ही स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

चावल का सलाद विकल्प

स्क्वीड और चावल के साथ लीन सलाद के लिए, डिब्बाबंद समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है (एक कर सकते हैं)।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग।

1. मुख्य सामग्री को जार से निकालकर एक छलनी पर रखा जाता है ताकि सारा तरल अच्छी तरह से कांच हो जाए।
2. पांच चम्मच उबले चावल नमकीन पानी में नरम होने तक उबाले।
3. एक ताजा ककड़ी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, जिससे सलाद अधिक रसदार निकलेगा।
4. चार चम्मच मकई (डिब्बाबंद) के बाद।
5. मेयोनीज के साथ सभी घटक मिश्रित और अनुभवी हैं।
6. बस, सबसे स्वादिष्ट लीन स्क्विड सलाद खाने के लिए तैयार है।

कॉकटेल सलाद

एक ओरिजिनल सलाद, लेकिन इसे बनाने में थोड़ा धैर्य लगता है।

1. एक ताजा खीरे को छीलकर लंबाई में काटकर बीज निकाल दिया जाता है। फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अचार खीरे के साथ भी यही हेरफेर किया जाता है, आपको कुछ टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
2. समुद्री भोजन के तीन शवों को पहले से उबाला जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. इस सलाद को एक खास चटनी के साथ बनाया जाता है।

सॉस तैयार करना।

दो बड़े चम्मच मेयोनीज और केचप मिलाएं। इसके बाद, एक चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ प्याज और लहसुन, और थोड़ी लाल (गर्म) काली मिर्च डालें। अंत में, 30 मिलीलीटर तिल का तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद ड्रेसिंग तैयार है.

मेयोनीज नहीं

आहार के साथ, मेयोनेज़ के बिना दुबला स्क्विड सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय है।

आवश्यक उत्पाद:

• समुद्री उत्पाद के दो शव;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सब्जियों का एक गुच्छा (प्याज और सोआ);
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और उतनी ही मात्रा में बेलसमिक सॉस;
• थोड़ा ताजा नींबू का रस।

सबसे पहले स्क्वीड और अंडे उबाले जाते हैं। इसके बाद, शवों को छोटी पट्टियों में नहीं, बल्कि अंडों को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है।

सब्जियों को बारीक काट लें, तैयार कन्टेनर में सब कुछ मिला लें और थोड़ा सा स्वादानुसार नमक मिला लें।

लीन स्क्वीड सलाद को तैयार करने के लिए सोया सॉस, जैतून का तेल और नींबू का रस अलग-अलग मिलाया जाता है।

सब्जियों के साथ सलाद

एक विटामिन सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, स्क्वीड शवों के एक जोड़े के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक ताजी सब्जी (खीरा और टमाटर);
• तीन सलाद पत्ते;
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 10 मिलीग्राम ताजा नींबू का रस।

उबले हुए समुद्री भोजन को पतली स्ट्रिप्स में, टमाटर को छोटे क्यूब्स में, और खीरे को आधा छल्ले में काटा जाता है।

सलाद के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लिया जाता है।

सब कुछ मिश्रित, नमकीन और लीन स्क्विड सलाद के साथ जैतून के तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। परोसने से पहले हरियाली से सजाएं।

अचार के साथ

दो आलू और कुछ स्क्वीड शवों को पहले उबाल लें, फिर स्ट्रिप्स में काट लें। मसालेदार मशरूम का एक छोटा जार साफ किया जाता है और मांस को चार भागों में काट दिया जाता है। एक छोटे प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, और दो मसालेदार खीरे को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

लीन स्क्वीड सलाद के सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी हैं। परोसने से पहले सलाद को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आप चाहें तो साग-सब्जियों से सजा सकते हैं।

पास्ता - सलाद

मुख्य सामग्री के एक उबले हुए शव के लिए निम्नलिखित उत्पादों को तैयार किया जाना चाहिए।

• एक सौ ग्राम पनीर (स्मोक्ड)।
• एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
• कुछ स्पेगेटी।
• एक शिमला मिर्च।
• हरी और लहसुन की एक दो कलियां।

पनीर और स्क्वीड को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। स्पेगेटी को चार भागों में तोड़ दिया जाता है, नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाला जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और अतिरिक्त पानी को निकालने की अनुमति दी जाती है। कटी हुई सामग्री मिलाई जाती है।

बल्गेरियाई मिर्च गरम तेल में चारों तरफ से पूरी तली जाती है। फिर इसका छिलका हटाकर बीज साफ कर लेते हैं। मिर्च और लहसुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामस्वरूप ग्रेल में साग और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। इस चटनी के साथ सलाद तैयार किया जाता है।

समुद्री शैवाल के साथ

कई लोग समुद्री शैवाल के लाभों के बारे में लंबे समय से जानते हैं, और स्क्वीड और झींगा के संयोजन में, पकवान प्रोटीन, आयोडीन और ट्रेस तत्वों से भरपूर हो जाता है, जो शरीर के लिए आवश्यक है।

खाना पकाने की विधि।

1. स्क्विड का एक शव और एक सौ ग्राम झींगा पहले से उबाल लें, बेतरतीब ढंग से काट लें।
2. एक सौ ग्राम केकड़े की छड़ें और एक उबले अंडे को छोटे क्यूब्स में कुचल दिया जाता है।
3. 100 ग्राम मसालेदार समुद्री शैवाल कटी हुई सामग्री में मिलाया जाता है और जैतून के तेल के साथ मिलाया जाता है, और बेहतर स्वाद के लिए आपको ताजे नींबू के रस की कुछ बूंदों की आवश्यकता होगी।

नींबू-रास्पबेरी ड्रेसिंग के साथ

शुरू करने के लिए, समुद्री भोजन के शवों के एक जोड़े को उबाला जाता है, और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। दो उबले अंडे और आधा प्याज आधा छल्ले में काटा जाता है। सभी उत्पाद मिश्रित और अनुभवी हैं।

ड्रेसिंग के लिए आपको आधा नींबू का रस और दो बड़े चम्मच रसभरी के रस की आवश्यकता होगी।

स्मोक्ड सीफूड के साथ

इस सलाद का स्वाद तीखा होता है, जो स्वादिष्ट तो है ही।

1. 0, 5 कप चावल को नमकीन पानी में उबाल आने तक उबाला जाता है।
2. एक सौ ग्राम स्मोक्ड स्क्विड और एक ताजा ककड़ी स्ट्रिप्स में कटा हुआ।
3. कटे हुए उत्पादों को मिलाया जाता है और उनमें मकई (डिब्बाबंद) की एक छोटी कैन और कोई भी डिब्बाबंद मछली डाली जाती है।
4. मेयोनीज के साथ नमकीन और अनुभवी।

चीनी गोभी के साथ

हल्का और विटामिन सलाद, जो बहुतों को पसंद आएगा। यदि वांछित है, तो अजमोद को सीताफल से बदला जा सकता है।

1. 300 ग्राम समुद्री भोजन उबालकर स्ट्रिप्स में काट लें।
2. गोभी (150 ग्राम) और ताजा खीरा (दो टुकड़े) एक ही टुकड़े में कटा हुआ है।
3. अजमोद को काट लें और सब कुछ मिला लें।
4. ड्रेसिंग के लिए - थोड़े से नींबू के रस के साथ जैतून का तेल।
5. सलाद को नमकीन और काली मिर्च में डाला जाता है, और फिर तैयार मिश्रण के साथ सीज़न किया जाता है।

एवोकाडो के साथ

समुद्री भोजन के दो शवों को पहले उबाल लें और छल्ले में काट लें।

एक सौ ग्राम मशरूम को मनमाने टुकड़ों में काट कर वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।

एक एवोकैडो के मांस को छोटे क्यूब्स में और एक लीक को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

एक टमाटर बीज और बारीक कटा हुआ है।

मेयोनीज के साथ सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित और अनुभवी किया जाता है।

डिब्बाबंद अनानास के साथ

सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उबले हुए विद्रूप शवों का एक जोड़ा;
• अनानास और मकई की एक छोटी कैन;
• हरी और आधा प्याज।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को सूखा और सूखा जाना चाहिए। अनानास और समुद्री भोजन छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज को बारीक कटा हुआ और उबलते पानी के साथ डाला जाता है। सभी सामग्री को मिलाया जाता है, थोड़ा नमकीन किया जाता है और मेयोनेज़ डाला जाता है, परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

स्क्वीड के साथ लीन सलाद के लिए इस लेख में दिए गए सभी व्यंजन (फोटो के साथ) शरीर को प्रोटीन और खनिजों से संतृप्त करते हैं, क्योंकि समुद्री भोजन सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है।