लेंटेन ब्राइन कुकीज। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उपवास की अवधि के दौरान, हमेशा एक ऐसा क्षण आता है जब आप कुछ असामान्य और "निषिद्ध" चाहते हैं। यह मिठाई या रसीला पेस्ट्री के लिए विशेष रूप से सच है। इन क्षणों में, गृहिणियां विकल्प और सफल सरल व्यंजनों की तलाश में हैं जो उन्हें पोस्ट में उपलब्ध और अनुमत उत्पादों से कुछ मीठा और स्वादिष्ट बनाने की अनुमति दें (पशु मूल के नहीं)।

एक वास्तविक जीवनरक्षक नमकीन कुकी नुस्खा है। यह महत्वपूर्ण है कि आप कोई भी नमकीन ले सकते हैं: खीरे, सौकरकूट, टमाटर या नमकीन थाली से। कुकीज़ का स्वाद कचौड़ी जैसा होगा, लेकिन यह अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और हल्का होगा।

नमकीन कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• 760 ग्राम गेहूं का आटा (लगभग 5-6 कप)।
• 180 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 260 मिली नमकीन (लगभग एक पूरा गिलास)।
• 180 ग्राम दानेदार चीनी।
• एक चुटकी नमक।
• वेनिला चीनी।
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कुकी पकाने से पहले अनुभवी गृहिणियां सलाह देती हैंनमकीन पानी पर, तुरंत तौलें और सभी उत्पादों को अपने सामने रखें। समय से पहले एक आसान मिक्सिंग बाउल भी तैयार कर लें।

खाना पकाने के पहले चरण में, तरल उत्पादों को मिलाया जाता है: वनस्पति तेल और नमकीन। फिर दानेदार चीनी और वैनिलिन मिलाया जाता है। ठंडे बेस में चीनी जल्दी नहीं घुलेगी, इसलिए मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इस क्षण में समय न बचाएं। कुकीज़ खाने और अपने दांतों पर क्रिस्टल की चीख़ का "आनंद" लेने की तुलना में चीनी को घुलने देना बेहतर है। यदि प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो बस दानेदार चीनी को पाउडर से बदल दें।

मीठे मक्खन-नमकीन के मिश्रण में धीरे-धीरे चलाएं। मिश्रण की प्रक्रिया में, आपको धीरे-धीरे आटा पेश करने की आवश्यकता होती है। इसे छानना न भूलें ताकि खीरे की नमकीन कुकीज़ हल्की और अधिक हवादार हो जाएँ। मैदा के साथ सोडा डालें। स्थिरता और उपस्थिति के मामले में, आटा कचौड़ी के समान होना चाहिए।

आटे को किसी प्लेट से ढककर बैग में लपेट कर आधे घंटे के लिये रख दीजिये. यदि मक्खन को सख्त करने के लिए कचौड़ी को ठंड में साफ किया जाना चाहिए, तो नमकीन आटा को इतने लंबे आराम की आवश्यकता नहीं है। ओवन को सफलतापूर्वक प्रीहीट करने और कुकी कटर तैयार करने में 20-25 मिनट का समय लगेगा।

कुकी बनाना

जब नमकीन कुकीज का आटा आराम करता है, तो यह फैल जाएगा और फूला हुआ हो जाएगा। ध्यान दें कि यह खमीर और चिकन अंडे को शामिल किए बिना है। हम आटे के एक टुकड़े को दो भागों में बांटते हैं और हर एक को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा पैनकेक में रोल करते हैं। फिर पाक कल्पना और कल्पना दिखाने की बारी है। फफूँदकुकीज़ के लिए, आप पूरी तरह से अलग कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं। आप आसानी से, यदि पर्याप्त समय नहीं है या फॉर्म हाथ में नहीं हैं, तो आटे को चौकोर या समचतुर्भुज में काट लें।

आकार की कुकीज़ को बेकिंग शीट पर नमकीन पानी में रखें, जिसे हम पहले से बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। आप वनस्पति तेल से कागज को हल्का चिकना कर सकते हैं या बस हल्के से आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

बेकिंग

ओवन 200 डिग्री तक गर्म होता है। कुकीज़ को व्यवस्थित करने का प्रयास करें ताकि उनके बीच पर्याप्त जगह हो। बेकिंग के दौरान वे विस्तार करेंगे। ककड़ी नमकीन कुकीज़ के लिए खाना पकाने का समय 12-15 मिनट है। यह बहुत ज्यादा तलने लायक नहीं है, क्योंकि कुकीज़ कुरकुरी और कुरकुरे नहीं, बल्कि सख्त और बेस्वाद बनेंगी।

सेवा कैसे करें

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई गृहिणियां नमकीन पानी में बिस्कुट पकाने से डरती हैं। उन्हें ऐसा लगता है कि पेस्ट्री में खीरे या सौकरकूट की तरह महक आएगी। यह अनुभवहीन रसोइयों की पूरी तरह से गलत धारणा है। कुकीज़ अन्य प्रसिद्ध पेस्ट्री की तरह नहीं हैं, लेकिन वे खीरे की तरह गंध नहीं करते हैं। चाय, फलों के रस या घर के बने कॉम्पोट के साथ, नमकीन कुकीज़ (फोटो संलग्न) अच्छी तरह से चलेंगी।

टिप्स और ट्रिक्स

अगर नमकीन पानी में हरी पत्तियां, लौंग आदि हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आटे में डालने से पहले इसे छान लें।

आटे में डालने से पहले नमकीन की लवणता की जांच अवश्य कर लें। यदि खीरे के ऊपर डाला गया अचार बहुत नमकीन है, तो थोड़ी मात्रा में डालें।

सेवान केवल लेंट के दौरान कुकीज़ की अनुमति है। यह साल के किसी भी समय मेहमानों को खुश करेगा।

यह अच्छा है कि ऐसी कुकीज़ बहुत लंबे समय तक नरम और कुरकुरी रहती हैं। यदि कुकीज़ को कांच के कंटेनर में अच्छी तरह से बंद ढक्कन के साथ रखा जाता है, तो यह अवधि और भी अधिक समय तक चलेगी।

आटा काफी मोटा है। आपको इससे डरना नहीं चाहिए। इसे लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

अगर आपको नमकीन पेस्ट्री ज्यादा पसंद है, तो बस दानेदार चीनी की मात्रा कम करें और थोड़ा और नमकीन डालें। इससे कुकीज नमकीन हो जाएंगी और पटाखों की तरह स्वाद में आ जाएंगी.

कुकीज़ क्रैकर्स की तरह दिखेंगी, भले ही आप आटे को काटते समय लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बेक करते समय स्टिक्स और अधिक फूली हुई हो जाएंगी। पकाने के बाद, आप उन पर थोड़ा सा नमक छिड़क सकते हैं। नमकीन खस्ता स्लाइस प्राप्त होते हैं, जो अच्छी तरह से ब्रेड या पटाखे की जगह ले सकते हैं।

बिल्कुल खराब न करें, लेकिन इसके विपरीत, लाभ होगा, आटे में एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी, अदरक या कोको मिलाएं। आप चीनी और नट्स के बजाय कैंडीड फल, शहद भी मिला सकते हैं। सूखे मेवों और कैंडीड फलों को आटे में डालने से पहले 10-20 मिनट के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है।

यदि आप आटे के हिस्से को नियमित दलिया से बदलते हैं तो अधिक स्वस्थ और कम कैलोरी वाली नमकीन कुकी प्राप्त होती है।

आप आटे में सूरजमुखी के बीज (नमकीन या नियमित) के दाने मिला सकते हैं। वे पेस्ट्री को न केवल दिखने में सुंदर बनाएंगे, बल्कि अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी होंगे। इसके अलावा, गुठली उच्च कैलोरी नट्स की जगह ले सकती है।

अगरनुस्खा उपवास या आहार को सीमित नहीं करता है, तो आप आटे में थोड़ा मक्खन, गाढ़ा दूध और कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। परिणाम आश्चर्यजनक रूप से भरने वाला, अविश्वसनीय रूप से मीठा और स्वादिष्ट अवकाश कुकीज़ है।