2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
यह व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा, जो शाम के विश्राम के दौरान, कड़ी मेहनत के बाद घर आते हैं, खाना पकाने पर ज्यादा समय खर्च करने के आदी नहीं होते हैं। और उन लोगों के लिए भी जो जानवरों का मांस नहीं खाते हैं या उपवास के दिन नहीं बिताते हैं। पनीर के साथ पास्ता ऐसे क्षणों में आदर्श होता है जब आप कुछ विशेष रूप से "भ्रमित" पकाने के लिए बहुत आलसी होते हैं, लेकिन आप अपनी ताकत को फिर से भरने के लिए सिर्फ एक नाश्ता करना चाहते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन में बहुत सारी विविधताएँ हैं और इसे कई तरह के सॉस के साथ परोसा जा सकता है।
पनीर के साथ पास्ता। मूल नुस्खा
यह आम तौर पर सरल है: आपको पास्ता, या पास्ता का एक पैकेट (400-500 ग्राम) चाहिए - जिसे नाम पसंद हो, 250 ग्राम पनीर, 50 ग्राम गाय का मक्खन। पास्ता के लिए, आप कोई भी किस्म ले सकते हैं: स्पेगेटी, सेंवई, सर्पिल या सींग। मुख्य बात यह है कि वे कठिन किस्मों से हैं।अनाज: तो आप धो नहीं सकते। और जो आहार पर खाने के आदी हैं, हम अंडे के बिना उपयुक्त पास्ता लेते हैं (यह आमतौर पर पैक पर लिखा होता है कि वे किस चीज से बने होते हैं)। हम पनीर लेते हैं जो बहुत चिकना नहीं है और पानीदार नहीं है, यहां तक कि क्रम्बल भी बेहतर है। साधारण मक्खन, वसा सामग्री 72.5-82.5%, लेकिन बिना वनस्पति योजक के (जैसा कि यह वर्तमान समय में लोकप्रिय हो गया है), तो पनीर के साथ पास्ता न केवल तैयार करना आसान होना चाहिए, बल्कि पूरी तरह से स्वादिष्ट भी होना चाहिए।
खाना बनाना आसान
- पास्ता को उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में पकाएं। उबलने का समय पैकेज पर इंगित किया गया है (याद रखें: ओवरकुक की तुलना में थोड़ा अंडरकुक करना बेहतर है - अन्य अवयवों के साथ मिश्रण की प्रक्रिया में, वे "स्थिति तक पहुंच जाएंगे" और अलग नहीं होंगे)।
- तैयार स्पेगेटी एक कोलंडर में झुकें, कुल्ला न करें।
- पास्ता में मक्खन डालकर गूंद लें।
- प्लेटों पर फैलाएं और फिर पनीर के साथ छिड़के (आप पकवान को थोड़ा मिला भी सकते हैं)।
- पनीर के साथ मकारोनी खाने के लिए तैयार है. आप परोस सकते हैं और खा सकते हैं।
पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पास्ता
यह नुस्खा पिछले वाले को लगभग पूरी तरह से दोहराता है। अतिरिक्त सामग्री में ताजी जड़ी-बूटियाँ और थोड़ी पिसी हुई काली मिर्च (या आप मिर्च का मिश्रण पेश कर सकते हैं जो अब लोकप्रिय है - बस थोड़ा सा)। हम सब कुछ पहले की तरह ही करते हैं, लेकिन खाना पकाने के अंत में, जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें, काफी बारीक काट लें।
किस तरह का साग लेना है?
बगीचे से ताजा काम अच्छा है,दिल। इस मामले में अजमोद भी पारंपरिक है, लेकिन आप साग के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं: अजमोद, डिल, प्याज। कोशिश करें कि प्याज कम ही लें ताकि उसका स्वाद खराब न हो। सीताफल और तुलसी जैसे मसाले हर किसी के लिए नहीं होते हैं, क्योंकि उनका एक विशिष्ट स्वाद होता है। और अगर आप मसालेदार खाने के शौक़ीन हैं, तो काली मिर्च का मिश्रण ही सब कुछ है।
थीम पर बदलाव
आप पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पास्ता को और कैसे पका सकते हैं? अतिरिक्त एडिटिव्स की शुरुआत करके, तैयारी की विधि को बदलकर व्यंजनों को विविध किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सामान और ओवन में सेंकना। इसके लिए स्टफिंग (कैनेलोनी) या बड़े गोले के लिए विशेष उत्पादों की आवश्यकता होती है।
आपको लेने की जरूरत है: 400 ग्राम गोले, ताजा कम वसा वाले पनीर का एक पाउंड, अंडे के एक जोड़े, थोड़ा सख्त पनीर और मक्खन, आधा गिलास क्रीम, ताजी जड़ी-बूटियां, मसाले।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- गोले या कैनेलोनी को आधा पकने तक उबालें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
- अंडे और मसाले के साथ पनीर मिलाएं, इस स्टफिंग के साथ थोड़ा ठंडा गोले भर दें।
- बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और स्टफ्ड उत्पाद फैलाएं।
- दूसरा अंडे के साथ क्रीम मिलाएं और इस मिश्रण से डिश के ऊपर डालें।
- सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें, और तैयार होने से ठीक पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
- परोसने से पहले कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
आप धीमी कुकर में पनीर के साथ पास्ता भी बना सकते हैं (पहले से कहीं ज्यादा आसान, बस अंदर रहने के लिएयह जादुई रसोई उपकरण)। सामग्री से: डेढ़ कप पास्ता हॉर्न, कुछ कच्चे अंडे, आधा गिलास चीनी, 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर। आप वेनिला चीनी, दालचीनी, जायफल - स्वाद के लिए, बूंद-बूंद करके डाल सकते हैं। यह जल्दी में बेहतरीन पनीर पास्ता पुलाव बन जाता है।
और वाइट क्रीमी (खट्टा क्रीम) सॉस के साथ अच्छा पनीर पास्ता भी। इसे 0.5 कप क्रीम (खट्टा क्रीम), लहसुन की कुछ कलियों, मिर्च या मसालों के मिश्रण से बनाया जा सकता है जिसका आप उपयोग करते हैं। तैयार डिश के ऊपर सॉस डालें। कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।
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