लसग्ना क्या है और इसे कैसे पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लसग्ना क्या है, बहुत से लोग जानते हैं। लेकिन अगर आपने अभी तक इस इतालवी व्यंजन को नहीं आजमाया है, तो हम इसे करने की सलाह देते हैं। तैयारी के क्षेत्र के आधार पर, Lasagna व्यंजनों भिन्न हो सकते हैं। कुछ इसे टोमैटो सॉस के साथ बनाते हैं, तो कुछ बेकमेल का इस्तेमाल करते हैं। भरने में न केवल कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है, बल्कि विभिन्न सॉसेज, समुद्री भोजन या यहां तक \u200b\u200bकि सब्जियां, फल और जामुन भी हो सकते हैं। Lasagna पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। समय के साथ, इसमें महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए हैं। आज Lasagna क्या है? बल्कि, यह एक खाना पकाने की विधि है जिसमें विभिन्न भरावों के साथ पास्ता शीट की एक परत से बने पकवान को पकाना शामिल है। कोई विशिष्ट नुस्खा नहीं है जिसका सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। हालांकि, कुछ बारीकियों और सिफारिशों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सही आटा एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी है

लसग्ना पास्ता अब लगभग हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है। लेकिन इसे खुद पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लसग्ना के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको दो प्रकार के आटे की आवश्यकता होगी - उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा और दूसरा (ड्यूरम)। ड्यूरम आटा चुनते समय गलती न करने के लिए, लेबल को देखें। ऐसा होना चाहिए थाGOST 16439-70 निर्दिष्ट है। मैदा (प्रत्येक प्रकार का 250 ग्राम) लें, मिला लें और एक स्लाइड के साथ टेबल पर डालें। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें चार बड़े अंडे डालें। स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच डालें। जतुन तेल। अब आपको आटा गूंथने की जरूरत है। जब यह तैयार हो जाए तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इसका एक सॉसेज बना लें। बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। एक विशेष मशीन या एक नियमित रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को पतली चादरों में बेल लें। हालांकि, बहुत ज्यादा न ले जाएं - आटा पारदर्शी नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह फट सकता है। तैयार चादरों की इष्टतम मोटाई 1.5-2 मिमी है। अब आटे को बराबर, लंबी और चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। Lasagna पास्ता लंबे समय तक भंडारण के लिए अनुशंसित नहीं है, इसलिए इसे एक बार में ही उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मुख्य चीज है स्टफिंग

लसग्ना (स्टू) के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग तैयार करने के लिए, हमें किसी भी प्रकार का मांस चाहिए। अक्सर, कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों और प्याज के साथ तला जाता है, और फिर टमाटर सॉस या बारीक कटा हुआ टमाटर के साथ पकाया जाता है। सूअर का मांस, चिकन और लीन ग्राउंड बीफ़ को समान अनुपात में मिलाकर एक बहुत ही कोमल स्टू प्राप्त किया जाता है। जैतून के तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। जब यह हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें। मुख्य बात यह है कि भराई जलती नहीं है। - इसके बाद इसमें टोमैटो सॉस या कटे हुए छिलके वाले टमाटर डालें. नमक और मसाले डालें - लवृष्का के पत्ते और पिसा हुआ कालामिर्च। मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहना याद रखें। तैयार फिलिंग को ठंडा करें और बेकमेल डालें।

लसग्ना सॉस

इस सामग्री के बिना लसग्ना क्या है? बेशक, कल्पना करना कठिन है। आखिरकार, लसग्ना के लिए कई अलग-अलग सॉस हैं। वे मलाईदार, शोरबा और, ज़ाहिर है, टमाटर हैं। लेकिन फिर भी, बेचामेल सॉस कई लोगों द्वारा क्लासिक और प्रिय बन गया है। इसे मक्खन (50 ग्राम), मैदा (2 बड़े चम्मच) और क्रीम (500 मिली) से तैयार किया जाता है। मैदा को पिघले हुए मक्खन में डालें, एक दो मिनट के लिए भूनें। एक और सॉस पैन में, क्रीम को उबाल लें (लेकिन उबाल न लें), थोड़ा नमक डालें। क्रीम जितनी गर्म होगी, सॉस में गांठें दिखने की संभावना उतनी ही कम होगी। भुने हुए आटे में मलाई छोटे-छोटे हिस्सों में डालनी चाहिए और लगातार अच्छी तरह मिलाना चाहिए। तैयार सॉस में खट्टा क्रीम के समान एक स्थिरता होनी चाहिए।

लसग्ना क्या है, यह जानने के लिए इस व्यंजन को अवश्य पकाएं। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है!