2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सोरबिटोल, जिसके लाभ और हानि के बारे में इस लेख में चर्चा की जाएगी, उसे ग्लूसाइट भी कहा जाता है। यह 6-परमाणु अल्कोहल, जिसका स्वाद बाद में मीठा होता है, एक खाद्य योज्य E420 के रूप में पंजीकृत है। यह एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस, गंधहीन होता है।
सोर्बिटोल: लाभ और हानि, गुण
पदार्थ में सुखद स्वाद और उत्कृष्ट घुलनशीलता है। पहाड़ की राख में सोर्बिटोल बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
वैसे इस पौधे से उनका लैटिन नाम मिला। हालांकि, यह आमतौर पर कॉर्नस्टार्च से औद्योगिक रूप से उत्पादित किया जाता है।
खाद्य सोर्बिटोल: लाभ और हानि
पदार्थ एक प्राकृतिक स्वीटनर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट, इमल्सीफायर, ह्यूमेक्टेंट, टेक्सचराइज़र, कलर स्टेबलाइजर और डिस्पर्सेंट है। मानव शरीर द्वारा लगभग एक सौ प्रतिशत अवशोषित, और सिंथेटिक पदार्थों से इसके लाभकारी अंतर के कारण, इसे सभी मिठासों में सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है।
सोरबिटोल: लाभ और हानि, पौष्टिक मूल्य
स्वीटनर में कैलोरी की मात्रा 4 किलो कैलोरी होती है। यह पाया गया है कि इस आहार अनुपूरक को लेनाशरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है। हालांकि सोर्बिटोल में एक स्पष्ट मिठास है, यह कार्बोहाइड्रेट से संबंधित नहीं है, इसलिए मधुमेह से पीड़ित लोग इसका सुरक्षित रूप से सेवन कर सकते हैं। यह पदार्थ गर्मी उपचार के बाद भी अपने गुणों को बनाए रखने में सक्षम है, इसलिए इसे अक्सर सभी प्रकार के व्यंजनों के निर्माण में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
सोरबिटोल। उपयोग के लिए निर्देश
पदार्थ का उपयोग अक्सर आहार उत्पादों, च्युइंग गम, विभिन्न प्रकार की मिठाइयों की तैयारी में किया जाता है। यह उत्पादों को समय से पहले सूखने और सख्त होने से रोकने में सक्षम है, क्योंकि इसमें हवा से नमी (हीग्रोस्कोपिसिटी) खींचने की क्षमता होती है। फार्मास्यूटिकल्स में सॉर्बिटोल जिलेटिन कैप्सूल, क्रीम, पेस्ट, मलहम, विटामिन की तैयारी, कफ सिरप के निर्माण में एक भराव और संरचना बनाने वाला एजेंट है। इसका उपयोग एस्कॉर्बिक एसिड के उत्पादन में भी किया जाता है। इसके अलावा, सोर्बिटोल, जिसका उपयोग विविध है, का उपयोग कॉस्मेटिक उद्योग में एक हीड्रोस्कोपिक पदार्थ (टूथपेस्ट, क्रीम, पाउडर, मास्क, लोशन, डिओडोरेंट्स, शॉवर जैल, शैंपू के निर्माण के लिए) के साथ-साथ चमड़े में भी किया जाता है।, कपड़ा, कागज, तंबाकू और रासायनिक उद्योग।
सोरबिटोल को रेचक कहा जा सकता है। पदार्थ के 50 ग्राम से अधिक का उपयोग करते समय, पेट फूलना के लक्षण दिखाई दे सकते हैं और एक रेचक प्रभाव प्रकट होता है। इसलिए चिकित्सा में यह पदार्थ कब्ज के लिए एक शक्तिशाली उपाय है। इसके अलावा सोर्बिटोल, इसके गुण सेअल्कोहल विषाक्तता के इलाज के लिए गैर-जहर का उपयोग किया जाता है। हालांकि, जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो गैस बनना, दस्त, पेट में दर्द, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम का बढ़ना और फ्रुक्टोज अवशोषण में गिरावट हो सकती है। अधिक मात्रा में सोर्बिटोल शरीर के लिए हानिकारक है: यह न्यूरोपैथी और डायबिटिक रेटिनोपैथी का कारण बन सकता है।
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