चावल और दलिया। लाभकारी विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल का अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट को जोड़ता है, जो मानव शरीर में ऊर्जा के दीर्घकालिक प्रवाह में योगदान देता है। चावल में लेसिथिन होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, और पेट को ढकने वाले पदार्थ, जो इसे पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ खाने की अनुमति देता है। दस्त और अपच के लिए चावल का पानी निर्धारित किया जाता है। हृदय, गुर्दे, रक्त वाहिकाओं और जोड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों को चावल खाने से लाभ होता है, क्योंकि इसमें लगभग नमक नहीं होता है।

पोषक तत्वों से भरपूर चावल के गुणों को बनाए रखने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। कुछ व्यंजन चावल के पानी को निकालने का सुझाव देते हैं। इस मामले में, उत्पाद का लाभ खो जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान इसके अनाज में निहित कई उपयोगी और मूल्यवान पदार्थ शोरबा में मिल जाते हैं। इसलिए चावल का सूप पकाना अच्छा रहता है। अलग से तैयार चावल के पानी का उपयोग स्वास्थ्य संवर्धन और उपचार के लिए किया जा सकता है।

चावल को पौष्टिक भोजन माना जाता है, क्योंकि इसके पाचन की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है। इसलिए, एक व्यक्ति कई घंटों तक खाना नहीं चाहेगा। जब अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना हो तो चावल के दाने खाने की सलाह दी जाती है।

चावल को लगभग सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है: मछली, मांस, मशरूम, साथ ही मीठे और डेयरी उत्पाद। इसे सिर्फ इसलिए इस्तेमाल करना बंद न करें क्योंकि इससे कब्ज होता है। इस समस्या को हल किया जा सकता है यदि आप इसे सब्जियों, वनस्पति तेल और prunes के साथ मिलाते हैं। चावल वसा और तेल को अच्छी तरह अवशोषित करता है।

दुर्भाग्य से, हम जो चावल खाते हैं उसमें व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं होता है, क्योंकि उनमें से अधिकांश चावल के छिलके पर होते हैं, जिन्हें पीसने की प्रक्रिया के दौरान छील दिया जाता है।

दस्त के लिए चावल का दलिया

दस्त के इलाज के लिए चावल के पानी का उपयोग करने की प्रथा है। यह सभी के लिए एकदम सही है, खासकर बच्चों और बुजुर्गों के लिए, क्योंकि इस उत्पाद में रासायनिक योजक नहीं होते हैं, और इसलिए यह शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। शिशुओं में अपच के लिए, बच्चे की बोतल में थोड़ी मात्रा में चावल का पानी मिला सकते हैं।

विधि 1. चावल का गाढ़ा पानी बनाने के लिए सूखे चावल, पानी, एक चुटकी नमक लें। चावल को पाउडर बनाने की जरूरत है। हो सके तो आप सिर्फ चावल का आटा खरीद सकते हैं। चावल के आटे को धीरे-धीरे गरम पानी में डाला जाता है, जिसमेंइसे हिलाना जरूरी है ताकि गांठ न बने। चावल में 1:1 के अनुपात में पानी डालें।

तैयार सजातीय मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें। धीमी आंच पर एक और पांच मिनट के लिए उबलने दें। इसे पकने दें और ठंडा होने दें। हर तीन घंटे में 2-3 चम्मच लें।

विधि 2. आधा लीटर पानी में डेढ़ से दो चम्मच चावल लें। धीमी आंच पर 45 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें और छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। चावल का शोरबा खाने के लिए तैयार है. हर तीन घंटे में 1/4 कप लें।

विधि 3. चावल का मलाई काढ़ा। एक पैन में 5-6 बड़े चम्मच चावल को बिना तेल के धीमी आंच पर पकाएं। चावल हल्के भूरे रंग के होने चाहिए। कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। तीन गिलास पानी डालकर 20 मिनट तक उबालें।

इस तथ्य को देखते हुए कि दस्त के साथ एक व्यक्ति खाने के लिए अनिच्छुक है, चावल का पानी शरीर को पोषक तत्वों से भरने में सक्षम है, जबकि जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन से राहत देता है।