2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
यह सब्जी हर किसी को पसंद नहीं होती है, लेकिन अगर आप बैंगन का इतना स्वादिष्ट सलाद पकाएंगे तो मेहमान बड़े मजे से खाएंगे। कुछ लोगों को यह भी पता नहीं होता है कि यहाँ का मुख्य घटक बैंगन है। यह एक स्मार्ट और स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि तले हुए मशरूम पकवान का आधार हैं, लेकिन ऐसा नहीं है - खाना पकाने में एक छोटा सा रहस्य, एक सलाद उत्साह, नुस्खा में मौलिकता जोड़ता है।
उत्साह
इस ठाठ बैंगन सलाद का रहस्य क्या है, क्योंकि इसकी संरचना में कुछ भी असामान्य नहीं है? चलो खाना बनाना शुरू करते हैं! हमें सरल और किफायती सामग्री चाहिए:
- बैंगन के तीन टुकड़े;
- तीन अंडे;
- दो प्याज;
- मेयोनीज के तीन बड़े चम्मच;
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
इस सलाद की खास बात यह है कि आपको सबसे पहले प्याज का अचार बनाना है। ऐसा करने के लिए, आपको 1 चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच9% सिरका, एक गिलास पानी।
सबसे पहले प्याज को साफ करके काट लें। एक रहस्य है: काटने के दौरान पानी की आंखों को रोकने के लिए, आपको प्याज को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखना होगा। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, समय-समय पर ठंडे पानी के नीचे चाकू को गीला करते हैं - और चाकू बेहतर कट जाता है, और प्याज के आँसू परेशान नहीं करते हैं।
प्याज को सॉस पैन में रखें, चीनी, नमक, सिरका डालें और उबलता पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, हल्के से निचोड़ें, और पूरी तरह से ठंडा होने तक, लगभग 20-30 मिनट तक पानी में रहने दें। चलो सलाद बनाना शुरू करते हैं।
अजीब बैंगन का सलाद: फोटो के साथ नुस्खा
सबसे पहले अंडे को उबालना है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कम से कम 10 मिनट तक उबालना चाहिए। उबलते पानी को हटा दें और अंडे को पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडे पानी में छोड़ दें। खोल अच्छे से निकल जाएगा, और हाथ गर्म नहीं होंगे।
दूसरा चरण - बैंगन को पकाएं। बैंगन चुनते समय, फल की लोच, रंग की एकरूपता और डंठल के रंग पर ध्यान दें - यह हरा होना चाहिए। मध्यम आकार के फलों का चयन करना बेहतर है, क्योंकि बहुत छोटे फल कम पके हो सकते हैं, और बड़े अधिक पके हो सकते हैं।
बैंगन को स्ट्रिप्स, नमक में काटिये और 20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, तो उनमें से कड़वाहट निकल जायेगी. पानी निथार लें, सब्जी को रुमाल से पोंछ लें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, बैंगन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। तली हुई सब्जियों को अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
तीसरा चरण: अंडों को छीलकर पतला काट लेंधारियों।
चौथा और सबसे सुखद चरण है सलाद को असेंबल करना। एक सुंदर मध्यम आकार के कंटेनर में बैंगन और अंडे डालें। मैरिनेड को छान लें, जो कि प्याज था, एक बाउल में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मसाला प्रेमी अधिक मसालेदार मसाला जोड़ सकते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि यह ठाठ बैंगन सलाद मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जाएगा, जो मसालों के स्वाद को बढ़ाता है। सामग्री मिलाएं और मेयोनेज़ डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें।
यही पूरी रेसिपी! तैयार सलाद को लगभग 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। यह जलेगा, नमक और मसालों के साथ भिगो देगा।
खिलाने के तरीके
इस आकर्षक बैंगन सलाद को प्याज और अंडे के साथ एक आम कंटेनर में और छोटे सलाद कटोरे में भागों में परोसें। आप कटे हुए टमाटर के स्लाइस पर एक बड़ा चम्मच लेट्यूस डाल सकते हैं - शानदार और बहुत स्वादिष्ट।
बैंगन किसी भी कच्ची सब्जी जैसे टमाटर, खीरा, गाजर के साथ अच्छा लगता है। बेशक, लगभग कोई भी साग इस सलाद के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, डिल, अजमोद, सीताफल, हरा प्याज, तुलसी। सब्जियों और जड़ी बूटियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है, या आप ऊपर से हल्के स्पर्श से सजा सकते हैं।
आप ब्रेड के स्लाइस पर, पतले प्लास्टिक हैम या चीज़ के साथ शीर्ष पर बैंगन का सलाद लगाकर हार्दिक और पौष्टिक सैंडविच बना सकते हैं।
बैंगन किसी भी तरह के पनीर के साथ बहुत अच्छा लगता है। मोत्ज़ारेला और पनीर विशेष रूप से अच्छे हैं। लेकिन आप अचारी चीज डालिएबैंगन के लिए, ध्यान रखें कि वे अपने आप में काफी नमकीन हैं, इसलिए आपको सलाद को सावधानी से नमक करने की ज़रूरत है या नमक जोड़ने से पूरी तरह से मना करना चाहिए, खासकर जब नुस्खा में मेयोनेज़ होता है।
ड्रेसिंग के साथ प्रयोग
आप सलाद ड्रेसिंग बदल सकते हैं, विभिन्न सामग्री जोड़ सकते हैं, स्वाद संवेदनाओं के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नए संयोजनों को आजमा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मेयोनेज़ के बजाय खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा लग सकता है कि इस मामले में सलाद अपना तीखापन खो देगा। बस खट्टा क्रीम को लहसुन के साथ मिलाएं, बारीक कद्दूकस किया हुआ। पकवान का स्वाद तीखा हो जाएगा। बोन एपीटिट!
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