चिकन के लिए स्वादिष्ट, हल्का और क्रिस्पी बैटर बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन आज गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। दरअसल, इसे पकाने के कई तरीके हैं: उबालना, सेंकना, भूनना। आप चिकन के लिए एक स्वादिष्ट बैटर भी बना सकते हैं और अपने मेहमानों को एक असामान्य उत्सव के पकवान के साथ खुश कर सकते हैं। लेख में हम बैटर के कई विकल्पों और चिकन को पकाने के तरीके के बारे में जानेंगे।

हल्के और हवादार चिकन बैटर

इसमें केवल दो सामग्रियां हैं: आटा और बियर। उन्हें पांच बड़े चम्मच आटे और एक गिलास बीयर के अनुपात में अच्छी तरह मिलाना चाहिए। जो गृहिणियां खाना पकाने के लिए शराब का उपयोग नहीं करती हैं, वे बीयर को अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर से बदल सकती हैं। इतना घोल 10-12 चिकन सहजन के लिए पर्याप्त है. हाँ, यह घोल सहजन या पंखों के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। उन्हें पहले नमकीन पानी में पकाया और सुखाया जाना चाहिए। अगला, एक सॉस पैन या पैन लें, बिना गंध वनस्पति तेल (लगभग आधा लीटर) डालें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और तलना शुरू करें। चिकन के बैटर में ड्रमस्टिक या विंग को डुबोएं ताकि वे समान रूप से आटे की एक परत से ढँक जाएँ, और ध्यान से इसे उबलते तेल में डाल दें। उसी समय, तेल नहीं होना चाहिए3-4 से अधिक टुकड़े हो। बैटर को समान रूप से तलने के लिए, समय-समय पर चिकन के टुकड़ों को तेल में पलटते रहें। एक सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी की उपस्थिति से पकवान की तत्परता का अंदाजा लगाया जा सकता है। हम उत्पाद को तेल से निकालते हैं और अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रख देते हैं।

चिकन के लिए कैलोरी वाला घोल

यह बैटर विकल्प ओवन में पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी: दो कच्चे अंडे, 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़, तीन बड़े चम्मच आटा और 150 ग्राम हार्ड पनीर, मोटे तौर पर कद्दूकस किया हुआ। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। चिकन शव (लगभग 1 किलोग्राम या थोड़ा अधिक) को भागों में काटें और वनस्पति तेल (आधा गिलास), नमक (स्वाद के लिए), काली मिर्च, लहसुन (लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित 2 लौंग) और सुगंधित मिश्रण में मैरीनेट करें। लगभग एक घंटे के लिए जड़ी बूटियों। कागज़ के तौलिये से चिकन के टुकड़ों से मैरिनेड को धीरे से हटा दें। हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं। भाग किए गए टुकड़े समान रूप से सभी पक्षों पर बल्लेबाज की एक पतली परत के साथ लेपित होते हैं और बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। 40-50 मिनट तक बेक करें।

कुरकुरे चिकन बैटर

पस्त चिकन ब्रेस्ट के लिए यह विकल्प अधिक उपयुक्त है। सामग्री:

• 1 कच्चे अंडे का सफेद भाग;
• 4-5 बड़े चम्मच मैदा;
• 1 बड़ा चम्मच आलू स्टार्च;
• 1 गिलास बर्फ का पानी;
• स्वादानुसार नमक।

सबसे पहले प्रोटीन को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें, उसमें मिला देंनमक। फिर, बिना फेंटे, आटा, स्टार्च और पानी डालें। स्तन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक करें, सुखाएं। एक सॉस पैन या स्टीवन में आधा लीटर गंधहीन वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। ब्रेस्ट स्ट्रिप्स को चिकन बैटर में डुबोएं और तेल में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें। तैयार स्ट्रिप्स को कागज़ के तौलिये से ढकी एक विस्तृत डिश पर रखें। उनमें से अतिरिक्त तेल निकल जाने के बाद, आप परोसने के लिए एक डिश परोस सकते हैं: लेट्यूस के पत्तों के साथ एक चौड़ी प्लेट बिछाएं और उन पर चिकन के टुकड़ों को खूबसूरती से रखें।

खुशी से खाना बनाना!