स्वादिष्ट कचपुरी: घर पर खाना बनाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाचपुरी जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजन का एक पारंपरिक व्यंजन है। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग किसी भी चीज़ केक को इस तरह कहते हैं, यह पूरी तरह से सच नहीं है। जॉर्जिया में, वे राष्ट्रीय व्यंजनों के प्रति काफी श्रद्धा रखते हैं, इसलिए उन्होंने "खाचपुरी" नाम का पेटेंट कराया। इस व्यंजन की तैयारी में कोई विशेष क्रिया नहीं होती है, फिर भी, यह एक विशेष रोटी है जो शक्ति और सकारात्मकता प्रदान करती है।

इस पेस्ट्री के लिए एक भी क्लासिक रेसिपी नहीं है। यह व्यंजन विभिन्न आकृतियों का हो सकता है और इसमें विभिन्न प्रकार के पनीर होते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि जॉर्जिया के किस हिस्से में पकवान तैयार किया गया था। इस केक को ओवन और स्टोव दोनों पर पकाया जा सकता है। अंगारों पर भी अतुलनीय कचपुरी प्राप्त होती है। इस केक को किसी भी तरह के आटे से बनाया जा सकता है. हालांकि पहले यह माना जाता था कि केवल खमीर रहित आटा ही आधार था, लेकिन समय के साथ, जॉर्जिया में ही खमीर जोड़ा जाने लगा। इसके अलावा, आप प्रयोग करके पफ पेस्ट्री से चीज़ केक बना सकते हैं।

घर पर कचपुरी बनाना

1. अदजेरियन खचपुरी।

आटा के लिए आपको एक गिलास गर्म दूध, 500 ग्राम मैदा, नमक,एक चम्मच चीनी, एक अंडा, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल और सूखे खमीर का एक पैकेट। सुलुगुनि चीज़, मक्खन और 6 अंडे फिलिंग में जाएंगे। दूध में चीनी, नमक, खमीर, अंडा और आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें। उसके बाद, पैन को तेल से कोट करें और आटे को पन्नी से ढककर एक कंटेनर में डाल दें। एक घंटे के लिए इसे गर्म स्थान पर रखना चाहिए। जब यह उगता है, तो आपको इसे 6 भागों में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। ऐसे हर हिस्से के बीच में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, लेकिन किनारों को खाली छोड़ दें। एक नाव बनाने के लिए उन्हें ऊपर रोल करें, और पूरे वर्कपीस के शीर्ष को अंडे से ब्रश करें। अब आप कचपुरी को ओवन में भेज सकते हैं. खाना बनाना स्वाभाविक रूप से कठिन नहीं है, केवल भूरे रंग की नावों को बाहर निकालना और फिर प्रत्येक के बीच में एक अंडा डालना, थोड़ा नमक डालना महत्वपूर्ण है। जैसे ही प्रोटीन सफेद हो जाता है, आप डिश को ओवन से निकाल सकते हैं। आप स्वाद के लिए ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं।

2. पफ पेस्ट्री से कचपुरी पकाना।

इस बेकिंग के लिए 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, उतनी ही मात्रा में सलुगुनि या चनाख पनीर, एक अंडा और 60 ग्राम मक्खन लें। पनीर को प्याले में निकालिये और कांटे से मैश कर लीजिये. पहले से पिघला हुआ मक्खन और चिकन अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को एक परत में बेलकर बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

फिलिंग को चौकों पर समान रूप से फैलाएं, लेकिन इंडेंट के बारे में मत भूलना। एक और वर्ग बनाने के लिए प्रत्येक कोने को केंद्र की ओर मोड़ें। इसके बाद इन्हें बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके बेक करेंकेक 15 मिनट। जैसे ही पेस्ट्री ब्राउन हो जाती है, आप अपनी कचपुरी प्राप्त कर सकते हैं। इन केक को तैयार करना पहले नुस्खा की तुलना में थोड़ा आसान है क्योंकि आटा पहले से ही तैयार है, और जब तक यह उगता है तब तक आपको इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है। जो भी हो, आपको बहुत ही स्वादिष्ट और रसीली कचपुरी मिलती है जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगी। बोन एपीटिट!