जॉर्जियाई डिश - ग्रिल पर कचपुरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रिल पर खचपुरी जॉर्जियाई व्यंजनों का एक व्यंजन है, जिसका रूसी में अनुवाद "आटा में पनीर" के रूप में किया जाता है। ग्रिल पर पकाया जाने वाला यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है। खाचपुरी को ग्रिल से विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है। जॉर्जियाई व्यंजनों का हार्दिक व्यंजन कैसे पकाने के लिए ताकि इसका स्वाद और सुगंध सभी घर या अप्रत्याशित मेहमानों को याद रहे? हमारे लेख में सिद्ध कचपुरी व्यंजनों का संग्रह किया गया है।

ग्रिल पर कचपुरी: फोटो के साथ रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश को गर्मियों के विकल्पों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि इसे बारबेक्यू की मदद से तैयार किया जाता है। भरना सलुगुनि (एक साथ कठोर और रसदार पनीर) है, जो पूरी तरह से बेक किया हुआ है। सादगी के लिए पफ पेस्ट्री लेना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आटा - 0.5 किलो;
• पनीर - 400 ग्राम;
• नमक - 3 ग्राम।

व्यावहारिक हिस्सा

कचपुरी को ग्रिल पर पकाने के लिए, आपको उपलब्ध सामग्री तैयार करके शुरू करनी चाहिए। इस घटना में कि महाराज पनीर का स्वाद लेते हैंपर्याप्त नमकीन नहीं, इसे नमकीन होना चाहिए।

सुलुगुनि और आटे को लंबी स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। फिर आटे की पट्टियों को फैलाएं और उन्हें प्रत्येक कटार पर निम्नलिखित क्रम में बारी-बारी से लगाएं। सबसे पहले पनीर का एक टुकड़ा लगाया जाता है, और उसके बाद ही इसे आटे से लपेटा जाता है। प्रत्येक कटार पर, आपको आटे के सिरों को ठीक करना होगा।

अब डायरेक्ट ग्रिलिंग की ओर बढ़ने का समय है। एक महत्वपूर्ण बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह यह है कि कचपुरी बेक करने से ठीक पहले तैयार की जाती है। इसके बाद, आपको ब्रेज़ियर स्थापित करने और प्रत्येक कटार के माध्यम से स्क्रॉल करने की आवश्यकता है क्योंकि यह पकता है। पकवान को तैयार होने में औसतन 15 मिनट का समय लगता है।

आटा ब्राउन होने पर ग्रिल पर कचपुरी बनकर तैयार है. पकवान खोलते समय, पनीर थोड़ा बाहर निकल सकता है, इसलिए आपको ध्यान से खाना चाहिए।

अंडे के साथ ग्रिल पर कचपुरी की रेसिपी

यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट बनता है। इसे गर्मी के मौसम में ग्रिल पर पकाए जाने वाले नियमित कबाब के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कटार पर पनीर के टुकड़े यदि वांछित हो तो छोटे टमाटर के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• पानी - 200 मिली;
• मार्जरीन - 400 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• काटना - 20 मिली.

चरण दर चरण अनुशंसा

हम सलाह देते हैं कि इस व्यंजन को पफ पेस्ट्री के साथ तैयार करने की प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को हरा देंकांटे, एक अलग कंटेनर में कमरे के तापमान का पानी, सिरका और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। फिर आटे की तैयार मात्रा को छलनी से छानना है और सभी सामग्री का उपयोग करके सख्त आटा गूंथना है।

जब बैच तैयार हो जाए, तो इसे तीन बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन का उपयोग करके रोल आउट किया जाता है और मार्जरीन की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है। उसके बाद, आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक लिफाफे के रूप में रोल किया जाना चाहिए, क्लिंग फिल्म में लपेटकर 15 मिनट की अवधि के लिए फ्रीजर में रखा जाना चाहिए। आवंटित समय बीत जाने के बाद, आटा बाहर निकाला जाना चाहिए और प्रत्येक टुकड़े को फिर से मार्जरीन के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। सभी उपलब्ध मार्जरीन का उपयोग करने के लिए इस क्रिया को लगभग तीन बार दोहराया जाना चाहिए।

जब मार्जरीन के साथ प्रक्रिया समाप्त हो जाए, तो आपको सीधे कचपुरी की तैयारी के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आटे को फ्रीजर से बाहर निकालें, इसे काटकर लंबी स्ट्रिप्स में रोल करें। पनीर, आयताकार स्ट्रिप्स (लगभग 5 सेमी मोटी) में कटा हुआ, कटार पर लटका होना चाहिए। ऊपर से, यह आमतौर पर लुढ़का हुआ आटा की एक पट्टी के साथ लपेटा जाता है, अंडे के साथ लिप्त होता है और ग्रिल पर रखा जाता है।

जॉर्जियाई डिश को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा। ग्रिल पर पकी हुई खचपुरी को विशेष रूप से गर्मागर्म परोसा जाता है। इसलिए भोजन की बनावट नाजुक बनी रहती है।