स्वादिष्ट लाल बोर्स्च: घर पर खाना बनाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लाल बोर्श, जिसकी तैयारी हम नीचे विचार करेंगे, स्लाव का एक पारंपरिक पहला व्यंजन है, मुख्य रूप से पूर्वी मूल का। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के सूप को विशेष रूप से हड्डी के साथ मांस पर तैयार किया जाना चाहिए। इस व्यंजन के लिए बीफ या वील लेने की सलाह दी जाती है।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग बोर्स्ट

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम चुकंदर - 2 पीसी।;
• मध्यम आकार के आलू - 1-2 टुकड़े;
• हड्डी पर मांस (वील या बीफ) - 200 ग्राम;
• छोटे बल्ब - 2-3 टुकड़े;
• एप्पल साइडर विनेगर - 1 बड़ा चम्मच;
• बड़ी ताजा गाजर - 1 पीसी।;
• तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े;
• टेबल नमक - वैकल्पिक;
• सौकरकूट - कुछ चम्मच;
• ताजा सफेद गोभी - एक छोटे कांटे का 1/3;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• पिसी लाल मिर्च - वैकल्पिक।

मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया

लाल बोर्स्ट, जिसकी तैयारी में सब कुछ लगता हैकेवल 1.5 घंटे, आपको गोमांस या वील उबालकर शुरू करना चाहिए। हालांकि, इससे पहले, मांस को अच्छी तरह से संसाधित करने की आवश्यकता होती है। इसे धोया जाना चाहिए, अखाद्य तत्वों से साफ किया जाना चाहिए, और फिर आंशिक रूप से हड्डी से अलग किया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, उत्पाद (हड्डियों के साथ) को सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, सादा पानी (2/3 भाग), उबाल लें, नमक डालें, तेज पत्ता डालें और 60-80 मिनट तक पकाएं। यह ध्यान देने योग्य है कि मांस को उबालने की प्रक्रिया में, आपको धीरे-धीरे बाकी सामग्री को बाहर निकालना चाहिए।

सब्जी प्रसंस्करण प्रक्रिया

खाना पकाने में लाल बोर्स्च में सब्जियों के एक मानक सेट का उपयोग शामिल है। ऐसा करने के लिए, आलू, चुकंदर, प्याज, ताजी गोभी और गाजर को धोकर छील लें। उसके बाद, उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए। आलू के कंद, गोभी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है, और बीट्स और गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर पीसना उचित है।

डिश का हीट ट्रीटमेंट

जैसा कि आप जानते हैं, लाल बोर्स्ट, जिसकी तैयारी में बड़ी संख्या में सब्जियों का उपयोग होता है, इसमें चुकंदर की उपस्थिति के कारण उपयुक्त रंग होता है। सूप को न केवल एक समृद्ध छाया देने के लिए, बल्कि स्वाद के लिए, इसे पैन में पहले से तलने की सलाह दी जाती है। ऐसे में, उत्पाद में वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरका अवश्य मिलाएं।

मांस को उबालने की प्रक्रिया में, इसमें धीरे-धीरे निम्नलिखित सामग्री को फैलाना आवश्यक है: ताजी सफेद गोभी, गाजर,सौकरकूट, प्याज, आलू और बीट्स। सभी उत्पाद नरम हो जाने के बाद, सूप का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है, यदि आवश्यक हो तो इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं और फिर स्टोव से हटा दें।

उचित सेवा

स्वादिष्ट लाल बोर्स्च, जिसकी तैयारी हमने इस लेख में की है, उसे गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। इस व्यंजन में ताजा गाढ़ा खट्टा क्रीम, गेहूं की रोटी और मेयोनेज़ पेश करने की भी सिफारिश की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के दोपहर के भोजन में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, और इसलिए बेहतर है कि इसे डाइट के दौरान न खाएं।

उपयोगी सलाह

कुछ गृहिणियां लाल सूप में शिमला मिर्च, बीन्स, अचार, ताजी जड़ी-बूटियां आदि जैसी सामग्री मिलाती हैं। इससे पकवान का स्वाद और भी बढ़ जाता है।